7 bonnes raisons de consommer du houmous aujourd'hui

Le houmous est très populaire au Moyen-Orient. C'est également l'un des aliments du Moyen-Orient les plus consommés aux États-Unis. Et c'est parce que le plat est rempli d'ingrédients puissants qui offrent des avantages incroyables. Dans cet article, nous discuterons des avantages du houmous - des avantages que vous devez savoir. Défiler vers le bas!

Table des matières

• Qu'est-ce que le houmous?
• Quels sont les avantages du houmous?
• Comment préparer le houmous à la maison

Qu'est-ce que le houmous?

Le houmous est une trempette ou une tartinade populaire du Moyen-Orient préparée en mélangeant des pois chiches, du tahini (graines de sésame moulues), du jus de citron, de l'huile d'olive et de l'ail.

Le houmous est également appelé aliment ancien car d'importants personnages historiques l'ont consommé. Selon certaines écritures, le houmous a été consommé pour la première fois en Égypte au 13ème siècle. Ce qui est fascinant, c'est qu'il est encore consommé aujourd'hui - tout cela à cause des avantages qu'il offre.

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Quels sont les avantages du houmous?

1. Combat l'inflammation

L'huile d'olive dans l'houmous a ici un rôle majeur à jouer. Des études ont montré qu'un régime méditerranéen traditionnel principalement à base d'huile d'olive était utile dans le traitement des maladies inflammatoires chroniques (1). L'huile d'olive vierge contient plusieurs composés phénoliques qui présentent des propriétés anti-inflammatoires.

L'huile d'olive dans le houmous contient également un autre antioxydant appelé oléocanthal, qui a des propriétés anti-inflammatoires. Cet antioxydant a des effets anti-inflammatoires similaires à l'ibuprofène, un médicament synthétique populaire utilisé pour lutter contre l'inflammation. Les maladies inflammatoires que l'oléocanthal traitait comprennent les maladies dégénératives des articulations, les maladies neuro-dégénératives et certains cancers spécifiques (2).

2. Aide à maintenir le poids corporel

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La fibre dans l'houmous fait l'affaire. Les pois chiches sont le principal ingrédient du houmous et ils sont riches en fibres. Les consommateurs de pois chiches et d'houmous ont montré qu'ils avaient des apports nutritionnels plus élevés en fibres alimentaires. De nouvelles recherches suggèrent également que les pois chiches et le houmous peuvent jouer un rôle bénéfique dans la gestion du poids (3).

3. Aide à la digestion

Dans une étude canadienne, l'ajout de pois chiches à l'alimentation pendant trois semaines avait favorisé la croissance de bactéries bénéfiques (bifidobactéries). L'étude conclut que les pois chiches ont le potentiel de moduler la composition microbienne intestinale, favorisant ainsi la santé intestinale chez l'homme (4).

4. L'houmous protège le cœur

Le houmous peut profiter au cœur, grâce à ses ingrédients incroyables. Dans une étude, une supplémentation alimentaire en pois chiches pendant cinq semaines avait contribué à réduire les taux sériques de cholestérol total et de cholestérol LDL (5).

L'huile d'olive est un autre ingrédient majeur du houmous. L'huile d'olive est connue pour ses bienfaits cardioprotecteurs. Des études suggèrent comment un régime méditerranéen, qui est principalement riche en huile d'olive, peut protéger le cœur. L'huile d'olive régule la pression artérielle et améliore le métabolisme du glucose, améliorant ainsi la santé cardiaque (6).

5. Peut réglementer la glycémie

Cela a à voir avec l'indice glycémique du houmous. Comme il est principalement composé de pois chiches, il a un faible indice glycémique. Dans une étude, le houmous s'est avéré provoquer quatre fois moins de pics de glycémie postprandiale que le pain blanc (7).

6. Peut améliorer la santé des os

Le tahini dans l'houmous, qui est fait de graines de sésame, contribue à la santé des os. Il est riche en calcium - seulement trois cuillères à soupe contiennent 150 mg de calcium (8).

7. Peut améliorer les niveaux d'énergie

La combinaison de pois chiches, de pâte de graines de sésame, d'huile d'olive et de citron fait du houmous l'aliment idéal pour augmenter les niveaux d'énergie (9).

Les glucides complexes contenus dans les pois chiches offrent une dose d'énergie constante. Les graines de sésame et l'huile d'olive contiennent des graisses saines. Ces graisses empêchent les pics de sucre dans le sang et la chute ultérieure des niveaux d'énergie (10).

Ce sont les avantages du houmous. Le plat est non seulement super sain mais aussi incroyablement délicieux! Mais alors, comment le préparez-vous à la maison?

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Comment préparer le houmous à la maison

• 2 tasses de pois chiches bien cuits ou en conserve, égouttés (liquide réservé)
• ¼ de tasse d'huile d'olive extra vierge et de l'huile supplémentaire pour arroser
• ½ tasse de tahini (pâte de sésame)
• 2 gousses d'ail pelées
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu ou de paprika
• Le jus d'un citron
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• Feuilles de persil fraîchement hachées, pour la garniture

1. À l'exception du persil, mettez tout le reste dans un robot culinaire et hachez-le.
2. Ajouter le liquide de pois chiches et faire une purée onctueuse.
3. Goûtez et ajustez l'assaisonnement en conséquence.
4. Arroser d'huile d'olive et de persil.

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Conclusion

Les ingrédients du houmous nous montrent pourquoi l'inclure dans notre alimentation en vaut vraiment la peine. Le plat est également facile à préparer!

Pensez-vous que nous avons manqué d'inclure d'autres avantages du houmous? Avez-vous déjà mangé du houmous? Comment l'avez-vous aimé? Faites-nous savoir en laissant un commentaire dans la case ci-dessous.

Réponses de l'expert aux questions des lecteurs

Combien de temps dure le houmous?

Une fois ouvert, le houmous emballé dure 4 à 6 jours, et le houmous maison dure 3 à 5 jours (au réfrigérateur, affichez le meilleur par date). S'il n'est pas ouvert, le houmous emballé dure 3 à 10 jours, et le houmous maison dure 3 à 5 jours, au réfrigérateur.

Pouvez-vous congeler du houmous?

Oui, pour un maximum de quatre mois. Mais moins il passe de temps au congélateur, mieux c'est - car une congélation prolongée peut avoir des effets négatifs sur la saveur et la texture.

Pouvez-vous manger du houmous tous les jours?

Une tasse de houmous contient environ 408 calories. Manger quotidiennement peut être bénéfique, mais faites attention à la taille de la portion.

Pouvez-vous avoir du houmous et du pita tous les jours?

Le pain pita ajoute environ 270 calories supplémentaires. Vous ne voudrez peut-être pas avoir la combinaison régulièrement. Une fois par semaine devrait suffire.

Le houmous est-il céto?

Non, ça ne l'est pas. Il est fait de pois chiches, qui sont des légumineuses.

Les références

1. «Mécanismes moléculaires de l'inflammation…» Conception pharmaceutique actuelle, Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis.
2. «Oléocanthal, un phénolique dérivé de vierge…» International Journal of Molecular Sciences, US National Library of Medicine.
3. «La valeur nutritionnelle et les bienfaits pour la santé de…» Nutrients, US National Library of Medicine.
4. «Les régimes complétés avec des pois chiches ou ses principaux…» Microbes bénéfiques, US National Library of Medicine.
5. «Compléments alimentaires avec des pois chiches pour…» Annals of Nutrition & Metabolism, US National Library of Medicine.
6. «Conférence internationale sur la santé…» European Journal of Clinical Investigation, US National Library of Medicine.
7. «Réponse post-prandiale au glucose et à l'insuline…» Nutrition Journal, US National Library of Medicine.
8. «Os sains - activité et nutrition» Paediatrics & Child Health, US National Library of Medicine.
9. «La valeur nutritionnelle et les bienfaits pour la santé de…» Nutrients, US National Library of Medicine.
10. «Rôle fonctionnel des acides gras et de leur…» Journal of Parenteral and Enteral Nutrition, US National Library of Medicine.