Olives: 10 superbes avantages + valeur nutritive

Savez-vous que les antioxydants peuvent vous protéger du stress oxydatif? Le stress oxydatif peut perturber les composants des cellules - y compris les protéines, les lipides et l'ADN - endommageant ainsi les cellules. Ce stress peut attaquer presque n'importe quelle partie de votre corps et entraîner des maladies comme le cancer, l'inflammation ou même le diabète. Par conséquent, la consommation d'antioxydants est cruciale.

Saviez-vous que les olives sont quelques-unes des sources les plus riches en antioxydants parmi les aliments de tous les jours? Leur profil antioxydant est impressionnant et ils peuvent vous être bénéfiques de nombreuses autres manières. Pour en savoir plus, continuez à lire.

Table des matières

• Le profil antioxydant des olives
• Quels sont les avantages des olives?
• Quel est le profil nutritionnel des olives?
• Comment inclure les olives dans votre alimentation
• Quels sont les effets secondaires de la prise de trop d'olives?

Le profil antioxydant des olives

Cela mérite une mention spéciale. Des études montrent comment les polyphénols des olives ont de puissantes propriétés antioxydantes (1). L'antioxydant le plus important des olives est la vitamine E, qui peut vous protéger, vous et votre famille, du cancer et des maladies osseuses.

Les autres antioxydants puissants des olives sont les suivants:

• Oleuropéine , que l'on trouve en abondance dans les olives fraîches et non mûres.
• Cette oleuropéine est décomposée en hydroxytyrosol lorsque les olives mûrissent.
• Le Tyrosol est un autre antioxydant qui peut aider à la santé cardiaque.
• Et tandis que l'acide oléanolique peut prévenir les dommages au foie et l'inflammation, la quercétine aide à abaisser la tension artérielle.

Pourquoi parle-t-on autant d'antioxydants? Parce que les antioxydants contenus dans les olives contribuent à presque tous leurs bienfaits. Ce sont des nutriments qui peuvent considérablement améliorer votre vie et votre santé s'ils sont pris régulièrement.

Commencez à inclure les olives dans votre alimentation, et vous récolterez bientôt les avantages suivants.

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Quels sont les avantages des olives?

1. Les olives aident à combattre le cancer

Les olives sont très populaires dans la région méditerranéenne, ce qui peut expliquer les faibles taux de cancer dans cette région. Les composés phénoliques des olives fonctionnent le mieux pour traiter et prévenir plusieurs formes de cancer (2).

Les olives contiennent également du squalène et des terpénoïdes, d'autres composés aux propriétés anticancéreuses.

2. Améliorez la santé cardiaque

Le stress oxydatif dont nous parlons peut également nuire à votre cœur. L'excès de ce stress oxyde le cholestérol, provoquant des crises cardiaques. Mais grâce aux antioxydants contenus dans les olives, cela peut s'arrêter.

Les olives contiennent également de la graisse, mais c'est le bon type de graisse. L'acide oléique (un acide gras monoinsaturé) dans les olives réduit l'inflammation et réduit le risque de maladie cardiaque.

Un autre nutriment important dans les olives est le cuivre, dont la carence a été liée à une maladie cardiaque (3). Les Américains ne consomment pas assez de cuivre, ce qui pourrait être une autre raison de l'augmentation des cas de maladie cardiaque.

3. Combattre l'inflammation

Les graisses monoinsaturées des olives, ainsi que la vitamine E et les polyphénols, aident à lutter contre l'inflammation et les maux associés.

Ils contiennent également un autre composé important appelé oléocanthal, qui possède de formidables propriétés anti-inflammatoires. C'est une autre raison pour laquelle les olives fonctionnent également bien pour soulager la douleur dans le corps (bien que nous vous suggérons d'en parler à votre médecin avant d'utiliser des olives à cette fin).

Oleocanthal agit en empêchant la production de COX-1 et COX-2, des enzymes connues pour provoquer une inflammation (fait amusant: c'est ainsi que fonctionne Tylenol). Plus intéressant encore, cette propriété des olives est similaire à celle de l'ibuprofène, un anti-inflammatoire populaire.

4. Prévenir l'ostéoporose

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Des études montrent comment les olives et leurs polyphénols peuvent aider à prévenir la perte osseuse chez les personnes âgées. Les polyphénols agissent en augmentant le nombre d'ostéoblastes (cellules qui sécrètent la matrice pour la formation osseuse), ce qui favorise la santé des os (4).

L'hydroxytyrosol, l'antioxydant des olives dont nous avons parlé, aide également à prévenir la perte osseuse. Il joue également un rôle dans la formation et le maintien des os, servant de remède efficace contre les symptômes de l'ostéoporose (5).

5. Améliorer la santé digestive

Les olives ont un potentiel probiotique, ce qui les rend d'autant plus importantes pour le maintien de la santé digestive. Les olives sont un aliment fermenté, ce qui signifie qu'elles sont riches en bactéries intestinales Lactobacillus (6).

Les composés phénoliques des olives peuvent également arrêter la croissance de H. pylori , une bactérie connue pour provoquer une inflammation de l'estomac. Les phénols contenus dans les olives ont tendance à rester longtemps dans l'abdomen, agissant souvent comme des bactéries intestinales et améliorant la santé digestive.

6. Peut aider à perdre du poids

Comme discuté, les olives sont riches en acides gras mono-insaturés, ce qui peut réduire le risque d'obésité. Ces acides gras augmentent également les niveaux de bon cholestérol - ce qui signifie que votre corps est plus efficace pour effectuer des activités, y compris brûler des calories.

Les olives stimulent également la circulation sanguine, ce qui augmente l'efficacité de vos entraînements. Cela conduit finalement à un maintien d'un poids sain. Et grâce à leurs bienfaits digestifs, les olives assurent une absorption optimale des nutriments des aliments que vous mangez - ne laissant que quelques calories pour être stockées sous forme de graisse.

Fait intéressant, la graisse dans les olives peut être rassasiante et peut entraîner une réduction de l'apport alimentaire. Vous pouvez même grignoter des olives au lieu de craquelins avant un repas.

7. Les olives améliorent la santé du cerveau

Le cerveau est en grande partie composé d'acides gras, nous savons maintenant comment les olives y contribuent. Les acides gras monoinsaturés des olives aident à préserver la mémoire et même à améliorer la concentration. On a également constaté que la consommation d'olives prévenait la mort des cellules cérébrales (due à la maladie) et réduisait la perte de mémoire.

Et n'avons-nous pas parlé d'oleuropéine, un antioxydant important dans les olives? La recherche montre comment ce composé réduit les dommages oxydatifs dans la substantia nigra, une région du cerveau qui est la plus touchée par des maladies comme la maladie de Parkinson (7).

8. Peut réduire la glycémie

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Bien qu'il y ait très moins d'informations à ce sujet, certaines sources suggèrent que les olives peuvent aider à réduire la glycémie. Les olives peuvent changer la façon dont le corps fabrique et réagit à l'insuline, ce qui peut aider les patients présentant une glycémie élevée.

9. Les olives peuvent améliorer la vision

La recherche est en cours, mais les antioxydants contenus dans les olives prouvent certainement un point. Le stress oxydatif peut également affecter votre vision et les antioxydants contenus dans les olives peuvent empêcher cela de se produire.

10. Améliorez la santé de la peau et des cheveux

Les acides gras et les antioxydants contenus dans les olives nourrissent et hydratent la peau et les cheveux. La vitamine E est le plus puissant de tous les antioxydants des olives, qui protège la peau des rayons ultraviolets et aide même à prévenir les rides.

L'acide oléique des olives améliore encore l'apparence de la peau et améliore la santé des cheveux.

Voici quelques avantages des olives. Mais à part les antioxydants que nous avons vus, d'autres nutriments importants contribuent également à leur bienfaits. Que sont-ils?

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Quel est le profil nutritionnel des olives?

Nutritif	Unité	Valeur par 100,0g	1,0 cuillère à soupe 8,4 g	1,0 grand 4,4 g	1,0 petit 3,2 g
Proximité
L'eau	g	79,99	6,72	3,52	2,56
Énergie	kcal	115	dix	5	4
Protéine	g	0,84	0,07	0,04	0,03
Lipides totaux (graisses)	g	10,68	0,90	0,47	0,34
Glucides, par différence	g	6,26	0,53	0,28	0,20
Fibres, alimentation totale	g	3.2	0,3	0,1	0,1
Sucres, total	g	0,00	0,00	0,00	0,00
Minéraux
Calcium, Ca	mg	88	7	4	3
Fer, Fe	mg	3.30	0,28	0,15	0,11
Magnésium, Mg	mg	4	0	0	0
Phosphore, P	mg	3	0	0	0
Potassium, K	mg	8	1	0	0
Sodium, Na	mg	735	62	32	24
Zinc, Zn	mg	0,22	0,02	0,01	0,01
Vitamines
Vitamine C, acide ascorbique total	mg	0,9	0,1	0,0	0,0
Thiamine	mg	0,003	0,000	0,000	0,000
Riboflavine	mg	0,000	0,000	0,000	0,000
Niacine	mg	0,037	0,003	0,002	0,001
Vitamine B-6	mg	0,009	0,001	0,000	0,000
Folate, DFE	µg	0	0	0	0
Vitamine B-12	µg	0,00	0,00	0,00	0,00
Vitamine A, RAE	µg	20	2	1	1
Vitamine A, UI	UI	403	34	18	13
Vitamine E (alpha-tocophérol)	mg	1,65	0,14	0,07	0,05
Vitamine D (D2 + D3)	µg	0,0	0,0	0,0	0,0
Vitamine D	UI	0	0	0	0
Vitamine K (phylloquinone)	µg	1,4	0,1	0,1	0,0
Lipides
Acides gras saturés totaux	g	1,415	0,119	0,062	0,045
Acides gras monoinsaturés totaux	g	7,888	0,663	0,347	0,252
Acides gras polyinsaturés totaux	g	0,911	0,077	0,040	0,029
Cholestérol	mg	0	0	0	0
Autre
Caféine	mg	0	0	0	0

Il y a très peu de différence entre les olives et l'huile d'olive. L'utilisation dépend du support. Vous pouvez utiliser de l'huile d'olive dans votre cuisine ou ajouter quelques olives à votre salade du soir. Mais si vous optez pour l'huile, nous vous recommandons l'huile d'olive extra vierge - qui a la plupart de ses polyphénols intacts. Aussi appelée huile d'olive pressée à froid, l'huile d'olive extra vierge est extraite des olives à température contrôlée. La chaleur est minime, c'est pourquoi l'huile conserve la plupart de sa saveur et de ses nutriments. Les huiles organiques sont celles qui sont extraites sans l'utilisation de produits chimiques. La plupart des entreprises utilisent ces termes de manière interchangeable, nous vous recommandons donc d'opter pour de l'huile d'olive extra vierge.

Et si vous optez pour des huiles d'olive importées (en particulier de Chine), méfiez-vous. Il y a des problèmes avec certaines huiles d'olive importées qui sont un mélange d'huile de soja ou d'huile de canola - ce qui peut ne pas vous offrir les avantages requis.

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Comment inclure les olives dans votre alimentation

Il existe différents types d'olives - olives farcies, olives noires mûres, olives vertes espagnoles, olives royales et olives naturelles et assaisonnées.

Inclure les bienfaits des olives dans votre alimentation est assez simple. Vous pouvez simplement cuire vos aliments avec de l'huile d'olive (extra vierge). Ou ajoutez des olives à votre nourriture (comme la salade du soir ou la collation).

Mais attendez. Vous ne voulez pas ajouter trop d'olives à votre alimentation. Ce n'est pas bon non plus. Pourquoi? Découvrons-le!

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Quels sont les effets secondaires de la prise de trop d'olives?

• Problèmes pendant la grossesse et l'allaitement

  Il n'y a pas suffisamment d'informations à ce sujet. Par conséquent, les femmes enceintes et allaitantes doivent s'en tenir aux olives (ou à l'huile d'olive) en quantités normales et éviter les excès.

• Peut

  abaisser trop de sucre dans le sang Les olives peuvent réduire considérablement la glycémie chez les personnes qui prennent déjà des médicaments contre la glycémie. Par conséquent, consultez un médecin avant de prendre des olives.

• Les

  olives riches en sodium peuvent contenir de grandes quantités de sodium. Par conséquent, les stocker peut ne pas être une bonne idée. Consommez-les dans des limites. Manger 5 à 6 olives par jour serait un objectif intelligent. Si vous avez des problèmes de tension artérielle, évitez les olives et consultez votre médecin.

• Interactions médicamenteuses Les

  olives peuvent interférer avec la glycémie et les médicaments contre l'hypertension. Si vous prenez ces médicaments, veuillez consulter votre médecin avant d'aller chercher des olives.

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Conclusion

Même si vous ne prenez les olives que pour leur pouvoir antioxydant, vous êtes toujours prêt à partir. Alors, pourquoi ne pas aller dans le magasin le plus proche et prendre un paquet?

Et pourquoi ne nous dites-vous pas comment cet article vous a aidé? Laissez simplement un commentaire ci-dessous!

Réponses de l'expert aux questions des lecteurs

Combien de temps durent les olives?

Si le conteneur n'est pas ouvert, ils durent 1 à 2 ans. S'ils sont ouverts, ils durent environ 4 mois (au réfrigérateur). Vérifiez cependant l'emballage. Et vérifiez la présence de moisissure visible.

Les olives sont-elles paléo?

Oui, les olives sont paléo. Bien qu'ils soient souvent transformés pour les rendre comestibles, ils sont toujours paléo-respectueux.

Quels types d'olives sont utilisés dans un martini?

Les olives espagnoles sont généralement utilisées dans un martini.

Quels sont les plus sains - olives vertes ou noires?

Les deux types sont également sains.

Les olives font-elles grossir?

Seulement si vous en prenez trop pendant trop longtemps - car ils sont riches en sodium. Même autrement, la surconsommation de calories de quoi que ce soit peut entraîner une prise de poids.

Les références

1. «Activité antioxydante des polyphénols d'olive…». Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis.

2. «Une explication génomique reliant…». Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis.

3. «Métaux de transition et métabolisme mitochondrial…». Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis.

4. «Olives et os: une ostéoporose verte…». Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis.

5. «Polyphénol hydroxy de l’olive…». Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis.

6. «Dois-je manger des olives?». TEMPS.

7. «Oleuropéine, bénéfices inattendus!». Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis.