Table des matières:
- En savoir plus sur les haricots mungo
- 7 avantages des haricots mungo
- 1. Posséder une activité antioxydante
- 2. Peut empêcher les coups de chaleur
- 3. Peut maintenir les niveaux de cholestérol et la santé cardiaque
- 4. Peut favoriser la digestion et la santé intestinale
- 5. Peut aider à gérer le diabète
Le haricot mungo ou gramme vert est connu pour ses propriétés antioxydantes. Ces haricots peuvent être administrés aux nourrissons et aux adultes, y compris ceux atteints de diabète et d' hypertension. Ils sont également riches en fibres, minéraux, flavonoïdes et acides phénoliques.
Lisez cet article pour découvrir les avantages pour la santé des haricots mungo, leur contenu et qui ne devrait pas les manger. Balayez vers le haut!
En savoir plus sur les haricots mungo
Les haricots mungo ( Vigna radiata ) sont de petits haricots vert olive de la famille des légumineuses / haricots ( Leguminosae ). Cette culture est originaire des terres chaudes de l' Inde. Ces haricots sont également connus sous le nom de gramme vert ou gramme doré et sont cultivés comme plante fourragère pour l'alimentation et les animaux (1), (2).
Les haricots mungo et leurs pousses sont largement utilisés dans les salades fraîches en Inde, en Chine, au Bangladesh, en Asie du Sud-Est et dans les pays occidentaux. Le mérite en revient à leur profil nutritionnel équilibré.
Ces haricots sont riches en protéines, en glucides, en fibres alimentaires et en substances biochimiques actives. Ce sont les meilleures sources d'acides aminés, d'amidons végétaux et d'enzymes (1), (2).
Ainsi, les manger est connu pour faciliter la digestion, en particulier pendant les étés. L'activité antioxydante des haricots mungo joue un rôle essentiel dans la gestion des infections, de l' inflammation et du stress chimique dans votre corps (1), (2).
Envie d'en savoir plus sur les bienfaits de ces petites légumineuses? Consultez la section suivante!
7 avantages des haricots mungo
Avec leur quotient riche en protéines et en antioxydants, les haricots mungo peuvent aider à lutter contre le diabète et les maladies cardiaques. Ils peuvent également prévenir les coups de chaleur et la fièvre. Des études montrent également les propriétés anticancéreuses de ces légumineuses.
1. Posséder une activité antioxydante
Les protéines et les polyphénols des graines, des germes et des coques de haricots mungo présentent une activité antioxydante potentielle. Ils peuvent piéger les radicaux libres - comme les ions peroxyde et superoxyde - dans votre corps (1).
La vitexine et l' isovitexine sont les principaux composants antioxydants des haricots mungo. Les haricots mungo ont le plus grand effet antioxydant lors de la germination. L'activité antioxydante des haricots mungo serait d'environ 195% de vitamine C (100 g de haricots mungo = 1462 mg de vitamine C) (1).
Surtout, les extraits de haricot mungo possèdent une activité antioxydante significativement plus élevée que les extraits de soja. Par conséquent, ils ont le potentiel de prévenir plusieurs troubles chroniques (comme le cancer) induits par l' accumulation de radicaux libres (1).
2. Peut empêcher les coups de chaleur
Le coup de chaleur se caractérise par une déshydratation et une irritabilité. Cela pourrait être le résultat d' un apport hydrique insuffisant et d' une perte excessive d'eau / de liquides par la transpiration. Un autre développement critique pendant les étés est l' accumulation d' espèces réactives de l'oxygène (ROS) dans votre corps (3).
Cela se produit parce que la chaleur estivale exige un taux métabolique élevé pour répondre aux besoins de votre corps et maximiser le rendement énergétique. Ces événements conduisent finalement à un déséquilibre chimique (3).
Les flavonoïdes mungo , y compris la vitexine, éliminent le stress chimique et réduisent les niveaux d'inflammation. C'est pourquoi les Chinois boivent couramment de la soupe aux haricots mungo pendant les étés (1), (3).
3. Peut maintenir les niveaux de cholestérol et la santé cardiaque
Les protéines des légumineuses en germination aident à contrôler le métabolisme des lipides. Les germes de haricot mungo et les graines en germination sont remplis de telles protéines. Ces légumineuses réduisent les niveaux de cholestérol total et de LDL (mauvais cholestérol) dans votre système (4).
Les haricots mungo cuits et entiers ont également montré des effets hypolipidémiants similaires. Ils empêchent le dépôt / l' accumulation de lipides dans le foie, le cœur et les vaisseaux sanguins. L'effet antioxydant empêche les radicaux libres d'agir sur le cholestérol accumulé dans ces organes (4).
Ainsi, les haricots mungo peuvent vous protéger des maladies cardiovasculaires (comme l' athérosclérose). De plus, une tasse de haricots mungo crus et germés contient environ 155 mg de potassium. C'est pourquoi environ 600 mg / kg de peptides mungo pourraient réduire la pression artérielle systolique chez les sujets animaux. Cette étude montre comment les haricots mungo régulent l' hypertension et préservent la santé cardiaque (1), (4).
4. Peut favoriser la digestion et la santé intestinale
Les haricots mungo contiennent de bonnes quantités de fibres insolubles, de protéines et de glucides complexes. Ces nutriments stimulent la croissance de «bonnes» bactéries dans votre intestin. Des études ont rapporté une augmentation du nombre de Bacteroidetes - une classe de bactéries qui prévient l'obésité (5), (6).
De plus, les haricots mungo provoquent moins de ballonnements et sont faciles à digérer. Par conséquent, ils sont parfaits pour les enfants. Vous pouvez utiliser ces haricots pour préparer un complément alimentaire pour les nourrissons au sevrage car ils sont riches en nutriments et sans allergènes (5).
Cependant, ces haricots contiennent également des anti-nutriments comme l'acide phytique qui interfèrent dans l'absorption des minéraux et autres nutriments. Manger des haricots mungo cuits ou germés peut résoudre ce problème (5).
5. Peut aider à gérer le diabète
En raison de leur faible indice glycémique, les haricots mungo sont l'un des plus