Table des matières:
- Quel est le meilleur couteau japonais?
- 13 meilleurs couteaux de cuisine japonais que vous pouvez trouver en 2020
- 1. Couteau de chef Zelite Infinity
- 2. Couteau de chef Shun Classic
- 3. Couteau de chef mondial
- 4. Couteau de chef Mac Mighty Professional Hollow Edge
- 5. Couteau de chef imarku Professional 8 pouces
- 6. Couteau de chef Shun Premier 8 ”
- 7. Couteau de chef Kyocera Ceramic Revolution Series
Dans le monde culinaire, les couteaux sont un outil fondamental. Si vous êtes un amateur de cuisine, vous savez que l'achat de quelque chose qui a une valeur si indispensable doit être fait correctement du premier coup. Nous sommes ici pour vous présenter quelques-uns des meilleurs couteaux japonais qui vous donneront des résultats précis au travail dans la cuisine. Les Japonais sont bien connus pour forger des lames de haute qualité depuis des siècles. Les lames ont joué un rôle essentiel dans l'histoire du Japon et il continue de le faire. Les lames inspirées de leur culture ne manqueront pas de vous impressionner.
La plupart des gens sont perdus dans la bataille entre les couteaux japonais et allemands et ne peuvent pas décider lesquels acheter. Bien qu'il viendra un moment où nous pourrons parler de couteaux allemands, pour l'instant, nous avons une liste des 13 meilleurs couteaux japonais qui conviendront parfaitement à votre cuisine. Cuisinier à domicile ou chef professionnel, nous avons une suggestion pour tout le monde.
Quel est le meilleur couteau japonais?
Plus mince, plus dur et plus tranchant - tous les couteaux japonais qui ont toutes ces caractéristiques devraient être ceux que vous devriez regarder. Alors, continuez à lire notre article et découvrez quelles lames présentent ces facteurs et vous pouvez décider vous-même de celle qui doit être qualifiée de meilleure.
13 meilleurs couteaux de cuisine japonais que vous pouvez trouver en 2020
1. Couteau de chef Zelite Infinity
Zelite Infinity est l'une des marques de couteaux japonais les mieux notées de notre liste. Ils sont spécialement conçus de manière à pouvoir être utilisés aussi bien par les chefs professionnels que par les cuisiniers à domicile. Ils ont une lame de 2,4 mm d'épaisseur avec un beau motif Damas et le rivet en mosaïque Classic 3-Metal pour vous donner une sensation élégante et élégante pendant que vous le manipulez. De plus, le bord arrondi tranchant comme un rasoir est conçu pour une meilleure rétention des bords. Qu'il s'agisse de hacher, de trancher, de couper en dés ou de hacher, tout ce que vous avez à faire est de pousser le couteau à travers les ingrédients sans trop d'effort.
Caractéristiques
- Longueur du couteau: 12,95 pouces
- Poignée: poignée G10 arrondie de qualité militaire
- Matériau de la lame: acier damas AUS610 67 couches
Avantages
- Résistant aux taches et à la rouille
- Poids léger
- Soie pleine avec doubles biseaux
- Conception ergonomique avec une poignée G10 de qualité militaire pour s'adapter confortablement aux petites et grandes mains.
Les inconvénients
- Ils ne sont pas lavables au lave-vaisselle.
2. Couteau de chef Shun Classic
Besoin d'une lame qui répond à toutes vos exigences de coupe? Le Shun Store est sûr de cocher toutes les cases de votre liste. Ils sont fiers d'utiliser les racines japonaises et les pratiques traditionnelles de fabrication de lames pour fabriquer des couteaux offrant des performances exceptionnelles. C'est l'une des marques les plus respectées, connues pour fabriquer de beaux couteaux modernes et de qualité supérieure. Il faut au moins 100 étapes individuelles pour construire les couteaux à partir de zéro. Lors de la fabrication, les couteaux subissent également une procédure de traitement thermique qui rend la lame plus fine, plus tranchante et donne un tranchant durable.
Caractéristiques
- Longueur du couteau: 15 pouces
- Manche: Bois d'ébène Pakka en forme de D
- Matériau de la lame: acier VG-MAX avec tungstène supplémentaire pour un tranchant plus net
Avantages
- Lame incurvée pour des tâches de coupe simples
- La poignée a une finition résistante à l'eau pour un nettoyage facile.
- Il a 34 couches d'acier inoxydable de revêtement Damas de chaque côté portant le total à 69 couches.
Les inconvénients
- Le bord peut s'écailler lorsqu'il est utilisé pour des tâches plus difficiles après une longue période.
3. Couteau de chef mondial
Ces couteaux japonais faits à la main sont fabriqués en CROMOVA 18, qui est une combinaison d'acier inoxydable au molybdène et au vanadium. Les Global Knives sont comme la plupart des couteaux occidentaux, les lames sont affûtées vers le bord. Cependant, au lieu d'avoir une forme en biseau, ils sont affûtés à un angle aigu pour conserver la netteté plus longtemps. La poignée en acier inoxydable est leur signature. Les grilles sur la poignée sont destinées à une prise en main confortable et elle est remplie de sable pour assurer l'équilibre et le confort pendant que vous continuez votre activité.
Caractéristiques
- Longueur du couteau: 14,72 pouces
- Poignée: acier inoxydable
- Matériau de la lame: acier inoxydable de haute technologie au molybdène-vanadium
Avantages
- Résistant à la rouille et aux taches
- Recommandé pour les personnes ayant de petites mains
- Ils doivent être lavés à la main pour conserver les bords.
- Ils sont parfaits pour hacher, trancher, hacher, couper et préparer les travaux.
Les inconvénients
- Le couteau est un peu lourd.
4. Couteau de chef Mac Mighty Professional Hollow Edge
Préparer des repas pour une fête peut s'avérer très fastidieux et nous comprenons votre désir de le rendre aussi simple que possible. La majeure partie de ces préparations consiste à trancher et à couper vos légumes en dés, à fileter la viande et à tout ce qui est agréable dans la recette. Cette série de couteaux japonais en argent de 8 pouces va vous faciliter la tâche. Les fossettes sur la lame permettent au couteau de glisser à travers toutes sortes d'aliments sans y adhérer. Ce sont des couteaux en acier de haute qualité qui rendent la cuisson beaucoup plus efficace et pratique.
Caractéristiques
- Longueur du couteau: 12,63 pouces
- Manche: bois de Pakka
- Matériau de la lame: acier inoxydable
Avantages
- Poids léger
- Poignée confortable
- Fait pour durer longtemps
- Extrêmement tranchant hors de la boîte
Les inconvénients
- Ne passe pas au lave-vaisselle
5. Couteau de chef imarku Professional 8 pouces
Ce couteau polyvalent de style Gyutou est conçu pour être utilisé par des chefs professionnels, des experts culinaires, des traiteurs culinaires ou même des cuisiniers à la maison - donc fondamentalement tout le monde. Si vous avez besoin d'un couteau qui peut couper, hacher, couper en dés, émincer, fileter et trancher, c'est celui qu'il vous faut. La lame en carbone est mélangée à 16-18% de chrome, ce qui lui donne non seulement une finition brillante, mais également une durabilité prolongée. Le matériau en bois Pakka utilisé pour la poignée est connu pour être originaire d'Afrique et est réputé pour être exceptionnellement confortable pour protéger votre main de tout type de douleur ou d'engourdissement des doigts.
Caractéristiques
- Longueur du couteau: 13 pouces
- Manche: bois de Pakka
- Matériau de la lame: acier inoxydable à haute teneur en carbone
Avantages
- Lame anti-ternissure
- Résistant à la corrosion
- Il n'a besoin que d'eau et d'un peu de savon pour le nettoyer.
- Pour améliorer encore sa résistance, l'acier contient 0,6-0,75 carbone.
- Il tombe dans la gamme de 56-58 sur HRC (Rockwell Hardness Scale).
- Le couteau gère facilement des tâches telles que couper ou enlever les os de la viande dure.
Les inconvénients
- Ne pas utiliser dans la flamme chaude
- Non recommandé pour couper les aliments surgelés
6. Couteau de chef Shun Premier 8 ”
Ces couteaux japonais Shun apparaissent deux fois sur notre liste, ils doivent donc fabriquer de beaux couteaux de cuisine, vous ne pensez pas? Le mot «Shun» (shoon) signifie le moment précis où le fruit ou le légume est à l'apogée de sa maturité, ce qui correspond en quelque sorte à la qualité des lames qu'ils fabriquent - ce sont quelques-unes des marques les plus fiables pour la fabrication couteaux de cuisine japonais de première qualité sur le marché. Cette ligne Premier a un tranchant à 16 degrés affûté à la main avec des couches de Damas et est finie avec une finition Tsuchime martelée exquise.
Caractéristiques
- Longueur du couteau: 13,25 pouces
- Manche: bois de Pakka profilé, couleur noyer
- Matériau de la lame: acier VG-MAX
Avantages
- Prise en main confortable
- Lame plus fine et plus légère pour réduire les douleurs musculaires.
- La finition Tsuchime martelée libère facilement les aliments de la lame.
- Les lames ont un double biseau, une conicité rapide et un sol plat pour une fonction tranchante comme un rasoir.
Les inconvénients
- Sujettes à l'écaillage et à la rouille après une certaine période.
7. Couteau de chef Kyocera Ceramic Revolution Series
Lorsque vous avez un gros tas de légumes ou de fruits à trancher, votre main vous suppliera d'arrêter si vous n'avez pas le bon équipement. La série de couteaux en céramique légers de Kyocera rend la préparation des repas moins horrible car leur poignée ergonomique douce au toucher permet à vos doigts d'avoir une posture agréable pendant toute la tâche. Ils sont une excellente option pour couper les fruits, les légumes et les viandes désossées. Lors de l'utilisation, il est fortement