Lait d'amande: 11 bienfaits surprenants pour la santé + comment faire (comprend votre recette préférée!)

Et si vous pouviez manger de la glace sans prendre de poids? Cela ressemble à un rêve? Eh bien, si c'est du lait d'amande, cela peut être vrai. Le lait végétal le plus populaire aux États-Unis, le lait d'amande est assez unique. Contrairement aux autres formes de lait, vous obtenez celui-ci d'une plante. Et il est incroyablement faible en calories. Il y en a beaucoup plus. Mais vous devez continuer à lire pour savoir!

Table des matières

• Pourquoi le lait d'amande?
• Quels sont les avantages du lait d'amande?
• Quel est le profil nutritionnel du lait d'amande?
• Comment faire du lait d'amande à la maison
• Des recettes de lait d'amande?

Pourquoi le lait d'amande?

Pourquoi devriez-vous même y réfléchir? Vous consommez du lait de vache toutes ces années. Alors, pourquoi changer?

Le lait d'amande est faible en calories. Une tasse contient environ 30 à 60 calories, tandis que la même quantité de lait de vache contient environ 150 calories.

Alors qu'une tasse de lait d'amande ne contient que 1 gramme de glucides et 3 grammes de matières grasses, le lait de vache contient environ 12 grammes de glucides (dont la plupart proviennent du sucre) et 8 grammes de matières grasses.

À l'exception de la teneur en protéines (le lait de vache en contient 8 grammes tandis que le lait d'amande n'en contient que 1 gramme), le lait d'amande se comporte mieux que le lait de vache.

Le lait d'amande est fabriqué en mélangeant des amandes avec de l'eau. Ensuite, les liquides sont filtrés pour éliminer les solides. Il a un goût agréable et est naturellement sans lactose. C'est un excellent choix pour les végétaliens et les personnes intolérantes aux produits laitiers.

Et bien que les amandes soient relativement riches en calories, le lait d'amande est fait d'amandes sans peau qui sont blanchies et ensuite filtrées - c'est pourquoi il est faible en calories.

Et pas seulement cela, il existe d'autres avantages pour le lait d'amande.

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Quels sont les avantages du lait d'amande?

1. Aide à réduire la glycémie

Du lait d'amande non sucré, c'est-à-dire. La plupart du lait d'amande sur le marché est chargé de sucre. Alors, vérifiez la liste des ingrédients avant de faire un achat et assurez-vous d'opter pour un lait d'amande non sucré.

Le lait d'amande non sucré ne contient que 1,5 gramme de sucre par tasse. Il a également une teneur élevée en graisses et en protéines par rapport aux glucides, c'est pourquoi il n'augmente pas votre taux de sucre dans le sang. C'est l'une des raisons pour lesquelles le lait d'amande peut être parfait pour les personnes atteintes de diabète.

2. Protège les os

Cela est particulièrement vrai avec le lait d'amande enrichi, qui contient de bonnes quantités de calcium. Une tasse de lait d'amande commercial contient près de 50% de la RDA de calcium. Cela peut être une aubaine pour les végétaliens qui ne consomment pas de produits laitiers et courent un risque plus élevé de carence en calcium.

Un apport adéquat en calcium réduit le risque de fractures et d'autres maladies osseuses comme l'ostéoporose (1).

En plus du calcium, le lait d'amande offre également de bonnes quantités de vitamine D - un autre nutriment important qui réduit le risque d'arthrite et d'autres maladies osseuses (2). Le calcium et la vitamine D agissent également ensemble pour maintenir la santé des dents.

3. Favorise la santé cardiaque

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Le lait d'amande ne contient ni cholestérol ni gras saturés. Le lait est également une bonne source d'acides gras polyinsaturés, qui peuvent réduire le mauvais cholestérol et réduire l'inflammation. Assurez-vous simplement d'avoir la version non sucrée du lait.

La vitamine E contenue dans le lait joue également un rôle dans la santé cardiaque. Et les graisses saines dans le lait préviennent l'hypertension artérielle - un autre contributeur principal aux maladies cardiaques.

4. Peut aider à combattre le cancer

Des études sont en cours sur cet aspect. Mais des recherches préliminaires suggèrent que le remplacement du lait de vache par du lait d'amande peut supprimer le cancer de la prostate et prévenir quelques autres formes de cancer.

Il y a aussi une controverse autour de ce sujet. Certaines études ont cité que la carraghénine, un ingrédient présent dans les emballages tétra au lait d'amande, pourrait causer le cancer et des lésions intestinales.

Mais il n'y a pas de quoi s'inquiéter car il existe deux types de carraghénane - dégradés et non dégradés. La carraghénane dégradée pourrait provoquer le cancer, et c'était le même type testé dans l'étude (3).

Cependant, les emballages tétra de lait d'amande (qui sont également réglementés par la FDA) contiennent du carraghénane non dégradé, qui est totalement sans danger en quantités normales que nous consommons chez les humains.

5. Renforce votre immunité

Enrichi en vitamines A, D et E, le lait d'amande peut renforcer votre immunité. Certaines formes de lait d'amande sont également riches en fer ajouté et en vitamines B, ce qui favorise davantage la santé immunitaire.

6. Peut promouvoir votre santé digestive

Grâce à la composition alcaline du lait d'amande, vous pouvez désormais dire adieu aux reflux acides et aux brûlures d'estomac. Le lait neutralise votre estomac et soulage les symptômes de reflux acide ou de brûlures d'estomac.

Et comme le lait est sans lactose, il ne cause aucun problème digestif auquel les personnes intolérantes au lactose sont généralement confrontées.

7. Peut améliorer la santé oculaire

La vitamine E contenue dans le lait d'amande peut également améliorer la santé de vos yeux. La recherche montre comment cet antioxydant combat le stress oxydatif et prévient les maladies oculaires graves, y compris la cataracte et la dégénérescence maculaire (4).

8. Aide à un sommeil réparateur

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Le calcium contenu dans le lait d'amande aide le cerveau à produire de la mélatonine, l'hormone du sommeil. Le lait d'amande chaud fonctionne encore mieux - il peut vous aider à vous détendre et à vous plonger lentement dans un sommeil paisible (5).

9. Le lait d'amande peut aider à perdre du poids

Le lait d'amande n'étant pas un produit animal, il ne contient pas de cholestérol et contient moins de calories. Pour cette raison, il peut être considéré comme un aliment idéal pour perdre du poids. Bien qu'il ne contribue pas directement à la perte de poids, c'est un aliment que vous pouvez avoir sans avoir à vous soucier de la prise de poids.

10. Peut aider à traiter l'acné

Les acides gras monoinsaturés du lait d'amande peuvent réduire les éruptions cutanées chez les personnes sujettes à l'acné.

Le lait contient des flavonoïdes comme la catéchine, l'épicatéchine et le kaempférol, qui empêchent tous les cellules de la peau de s'oxyder.

La vitamine E contenue dans le lait joue un rôle majeur dans la santé de la peau. Il garde votre peau éclatante et la protège même des rayons UV nocifs.

Consommer du lait d'amande tous les jours peut aider à cet égard. Vous pouvez également vous laver le visage avec du lait.

11. Peut améliorer la santé des cheveux

Les acides gras du lait d'amande peuvent revitaliser et adoucir vos cheveux. Et la vitamine E contenue dans le lait, étant un antioxydant, peut combattre les dommages des radicaux libres et aider à freiner la chute des cheveux. En plus de prendre du lait d'amande tous les jours, vous pouvez également vous laver les cheveux deux à trois fois par semaine.

Vous savez maintenant pourquoi le lait d'amande vaut la peine d'être essayé, n'est-ce pas? Outre ce dont nous avons discuté, le lait contient également certains autres nutriments importants.

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Quel est le profil nutritionnel du lait d'amande?

Information calorique ** Lait d'amande non sucré
Montants par portion sélectionnée		% DV
Calories	30,0 (126 kJ)	2%
Des glucides	1,0 (4,2 kJ)
De la graisse	25,0 (105 kJ)
À partir de protéines	4,0 (16,7 kJ)
De l'alcool	~ (0,0 kJ)
Les glucides
Montants par portion sélectionnée		% DV
Glucides totaux	1,0 g	0%
Fibre alimentaire	1,0 g	4%
Amidon	~
Sucres	0,0 g
Graisses et acides gras
Montants par portion sélectionnée		% DV
Graisse totale	2,0 g	3%
Gras saturé	0,0 g	0%
Gras monoinsaturés	~
Graisses polyinsaturées	~
Acides gras trans totaux	0,0 g
Acides gras trans-monoénoïques totaux	~
Acides gras trans-polyénoïques totaux	~
Acides gras oméga-3 totaux	~
Acides gras oméga-6 totaux	~
Protéines et acides aminés
Montants par portion sélectionnée		% DV
Protéine	1,0 g	2%
Vitamines
Montants par portion sélectionnée		% DV
Vitamine A	~	~
Vitamine C	~	~
Vitamine D	~	~
Vitamine E (alpha tocophérol)	3,0 mg	15%
Vitamine K	~	~
Thiamine	0,0 mg	1%
Riboflavine	0,0 mg	2%
Niacine	0,2 mg	1%
Vitamine B6	0,0 mg	0%
Folate	2,0 mcg	2%
Vitamine B12	~	~
Acide pantothénique	~	~
Choline	~
Bétaïne	~
Minéraux
Montants par portion sélectionnée		% DV
Calcium	55,7 mg	6%
Le fer	0,5 mg	3%
Magnésium	16,0 mg	4%
Phosphore	20,0 mg	2%
Potassium	35,0 mg	1%
Sodium	180 mg	8%
Zinc	0,2 mg	1%
Cuivre	0,0 mg	2%
Manganèse	0,1 mg	6%
Sélénium	~	~
Fluorure	~

Comme nous en avons discuté, la plupart du lait d'amande que vous obtenez sur le marché est sucré. Vous devez donc faire attention avant de l'acheter. Ou mieux encore, que diriez-vous de faire votre propre lait d'amande à la maison?

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Comment faire du lait d'amande à la maison

C'est assez simple. Vous avez besoin d'un mélangeur, d'eau et d'une tasse d'amandes. C'est tout.

1. Peler la peau des amandes. Vous pouvez le faire en les faisant tremper dans l'eau pendant la nuit. Le trempage adoucit la peau et vous pouvez la décoller lorsque vous rincez les amandes.
2. Ajoutez les amandes dans le mélangeur, avec quatre tasses d'eau. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Retirez les solides en filtrant le mélange à travers une étamine.

Vous pouvez conserver le lait dans votre réfrigérateur. Assurez-vous de l'utiliser dans un délai d'une semaine à 10 jours.

Et oui, vous vous souvenez que nous parlions de la glace avant?

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Des recettes de lait d'amande?

1. Glace au lait d'amande

De quoi as-tu besoin

• 4 tasses de lait d'amande non sucré
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• ½ tasse d'érythritol en poudre
• Une pincée de sel
• Stevia liquide

instructions

1. Dans une casserole moyenne à feu moyen, fouetter le lait d'amande et l'érythritol.
2. Remuez jusqu'à ce que le lait commence à cuire. Retirer du feu.
3. Ajouter le reste des ingrédients et fouetter. Laisser refroidir à température ambiante.
4. Versez le mélange dans un récipient et congelez jusqu'à ce qu'il devienne solide.
5. Décongelez la glace pendant environ 10 minutes. Scoop pour servir.

2. Café glacé au lait d'amande

De quoi as-tu besoin

• 1 tasse de lait d'amande non sucré
• ½ tasse de glace
• ½ tasse de café en poudre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

instructions

1. Ajoutez tous les ingrédients dans un grand verre.
2. Remuer avec une longue cuillère.
3. Servez et dégustez.

Tout va bien. Mais il y a quelques autres choses dont vous devez être conscient. Certaines personnes peuvent également ressentir ces effets secondaires du lait d'amande.

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Conclusion

Quand il s'agit de certains avantages que le lait de vache n'a pas, pourquoi ne pas essayer le lait d'amande? Partagez vos expériences et vos commentaires dans la section des commentaires.

Réponses de l'expert aux questions des lecteurs

Quels sont les meilleurs substituts non laitiers du lait d'amande?

Lait de coco, lait d'avoine et lait de riz.

À quel âge les bébés peuvent-ils boire du lait d'amande?

Post 6 mois. Jusque-là, ils ne doivent boire que du lait maternel ou du lait maternisé.

Le lait d'amande est-il paléo?

Oui, c'est paléo car il est faible en glucides.

Puis-je utiliser du lait d'amande pour cuisiner?

Oui. Il peut être particulièrement pratique pour la cuisson.

Les références

1. «Santé osseuse: ostéoporose, calcium et vitamine D». Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis.

2. «Des os solides pendant et après le traitement du cancer». Département de la santé de l'État de New York.

3. «Examen des effets gastro-intestinaux nocifs de…». Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis.

4. «Vitamine E et vision». WebMD.

5. «Solutions naturelles de sommeil». WebMD.