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Toute votre vie, vous avez connu le céleri comme un légume nutritif utilisé dans les salades. Mais devinez quoi? Vous pouvez également mélanger les tiges et les feuilles de céleri dans une boisson! Le jus de céleri a des avantages nutritionnels comparables à ceux du légume entier.

Boire régulièrement du jus de céleri peut améliorer votre immunité. Vous pouvez également remarquer une différence dans vos genoux douloureux, votre digestion dysfonctionnelle et votre peau vieillissante. Quels sont les avantages du jus de céleri pour votre santé? Commencez à faire défiler pour le découvrir!

En savoir plus sur le jus de céleri

Le céleri ( Apium graveolens L) est une plante de la famille des Apiacées. Cette plante a été étudiée pour ses composés phénoliques et antioxydants (1). Le jus de céleri cru frais est chargé de nutriments et de composés biochimiques similaires.

Le jus de céleri contient des fibres, du potassium, des vitamines C, A, K, du folate et plus d'une douzaine d'autres antioxydants. Il est beaucoup moins calorique que les autres jus verts (2).

Le jus de céleri soulage la constipation, élimine les toxines et améliore la circulation sanguine. Consultez la liste complète des avantages du jus de céleri dans la section ci-dessous.

Quels sont les avantages de boire du jus de céleri?

1. Soulage la constipation et les troubles digestifs

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Le jus de céleri peut guérir divers troubles digestifs en raison de l'abondance de fibres présentes dans le céleri.

Les fibres alimentaires sont nécessaires pour maintenir le processus digestif en mouvement. Il aide à la selle libre, prévenant ainsi la constipation et les maladies / syndrome du côlon irritable (IBD / IBS) (3).

Donnez une touche à votre smoothie repas en y ajoutant des branches de céleri. Assurez-vous de ne pas filtrer les fibres brutes.

2. Favorise la santé cardiovasculaire

De nombreuses preuves montrent une forte relation entre le stress oxydatif et l'hypertension. L'élimination des radicaux libres qui causent le stress oxydatif peut faire baisser la tension artérielle. Les jus de légumes à base de feuilles de céleri, de chou frisé, de pommes, de concombres, de citron et de gingembre pourraient être idéaux à cette fin (4), (5).

Les feuilles de céleri contiennent des flavonoïdes comme l'apigénine qui sont de puissants antioxydants. Ces composés phénoliques affectent le métabolisme et l'accumulation des lipides.

Dans une étude, 32 hommes ont reçu moins d'une tasse de jus vert par jour pendant trois mois et ont montré une amélioration du taux de cholestérol de 52% (5).

Un faible taux de cholestérol sérique éloigne l'hypertension, l'athérosclérose et d'autres maladies cardiovasculaires (4).

3. Possède des propriétés anti-inflammatoires

L'inflammation peut survenir en raison de nombreux facteurs tels que le stress chimique et physique, les allergies (hypersensibilité), les infections et une mauvaise alimentation.

La plupart du temps, l'inflammation est le résultat d'une immunité compromise. En d'autres termes, une inflammation peut également survenir lorsque votre corps est trop faible pour se protéger contre toute perturbation (6).

L'inclusion d'aliments anti-inflammatoires et à faible teneur en amidon dans votre alimentation peut être très utile. Le jus de céleri est hautement anti-inflammatoire. Il peut aider à réduire la gravité des maladies inflammatoires aiguës et chroniques telles que l'arthrose, la polyarthrite rhumatoïde, la bronchite, l'asthme, le lupus, la goutte, la maladie de Crohn, les fuites intestinales, etc. (1).

Cette activité est attribuée aux ingrédients actifs comme l'apigénine, l'apiine et la lutéoline dans le jus de céleri (7).

4. Réduit les dommages et les maladies du foie

Les feuilles et les tiges de céleri ont des effets antioxydants et anti-inflammatoires sur le foie. Les polyphénols éliminent les toxines et les radicaux libres accumulés dans votre corps. Ils augmentent l'activité des enzymes antioxydantes comme la glutathion réductase, la superoxyde dismutase, la catalase, etc. dans votre système (1).

Cela entraîne une réduction de la peroxydation et de l'accumulation des lipides dans votre foie. Des problèmes tels que la stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD), la cirrhose et les cancers hépatiques peuvent être bien gérés (8).

5. Peut améliorer le sommeil et la santé globale du cerveau

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Des recherches récentes suggèrent que les régimes à base de plantes peuvent améliorer le sommeil. Les légumes riches en polyphénols alimentaires - comme le céleri - pourraient moduler les rythmes circadiens et les cycles veille-sommeil (9).

L'apigénine des feuilles de céleri présente de puissantes propriétés neuroprotectrices et anti-inflammatoires.

Ajouter du céleri à votre smoothie pour le petit-déjeuner lui donne non seulement une belle texture, mais stimule également votre cerveau. Il améliore la mémoire en ralentissant la mort neuronale.

Les antioxydants et les ions minéraux protègent les cellules de votre cerveau du stress chimique et pathogène. Par conséquent, le jus de céleri pourrait être un bon choix pour gérer la maladie d'Alzheimer, la perte de mémoire (démence) et les troubles neurodégénératifs (10).

6. Fonctionne à merveille sur votre peau et vos cheveux

Le jus de céleri est l'une des meilleures boissons détox qu'on puisse demander! C'est rafraîchissant et alcalinisant (11). Lorsque votre corps est exempt de toxines, cela se reflète sur votre peau.

Les polyphénols antioxydants et anti-inflammatoires contenus dans le jus de céleri absorbent les espèces réactives de l'oxygène dans votre circulation sanguine. Les minéraux comme le potassium et le magnésium maintiennent l'équilibre électrolytique et le pH de votre peau. Le folate et les vitamines A et C combattent les infections et l'inflammation (12).

Lorsqu'il est combiné avec l'exercice et le régime nécessaires, le jus de céleri peut favoriser la croissance des cheveux. Il peut également aider à éliminer l'acné, les imperfections, les boutons et autres signes de vieillissement de votre peau.

7. Fonctionne comme diurétique et maintient la santé rénale

Le jus de céleri contient deux minéraux essentiels: le sodium et le potassium. Ces minéraux agissent comme les régulateurs de notre fluide corporel. Par conséquent, ce jus est un excellent diurétique (13).

Il facilite la production d'urine et prévient les infections urinaires (infections des voies urinaires) ou les troubles rénaux (14). Les extraits de feuilles de céleri peuvent restaurer les minéraux et l'eau perdus dans l'urine.

Le jus de céleri peut expulser les dépôts de calcium indésirables dans votre corps par l'urine (2). Ce processus empêche les calculs rénaux, les calculs biliaires, l'athérosclérose, etc.

8. Peut améliorer la fertilité chez les hommes

Des études menées sur des rats ces dernières années montrent une association positive entre la fertilité et la consommation de céleri. La médecine traditionnelle utilise le céleri pour stimuler la libido, protéger les testicules et favoriser la spermatogenèse (15).

La capacité antioxydante du céleri contribue à cet aspect. Les flavonoïdes comme l'apigénine détoxifient et protègent les organes reproducteurs mâles du stress chimique. Ceci, à son tour, augmente le nombre de spermatozoïdes et la viabilité (15).

L'administration de 100 à 200 mg / kg d'extraits de feuilles de céleri à des souris a augmenté la taille de leurs organes sexuels. Par conséquent, le jus de céleri peut favoriser la fertilité chez les hommes (15).

9. Maintient l'équilibre acide-base dans votre corps

Le régime alimentaire moderne a une charge d'acide alimentaire élevée. Cela peut perturber l'homéostasie acide-alcaline de votre corps. Ce déséquilibre chimique est souvent lié à des troubles chroniques des reins et de la vésicule biliaire, en particulier la calcification (calculs) de ces organes (16).

Manger des légumes alcalins peut aider dans une certaine mesure. Le céleri stimule la sécrétion d'alcali dans le corps. Il contient des ions électrolytes importants comme le potassium, le magnésium, le sodium, etc. (16), (17).

Son jus réduit l'acidité et contrôle dans une certaine mesure les niveaux de pH globaux. En consommer régulièrement peut contrôler les niveaux d'acide urique, qui sont des facteurs clés de la calcification.

En bref, le jus de céleri tient les maladies chroniques à distance. L'ajouter à votre liste de shakes pour petit-déjeuner est un must maintenant. Voici une recette rapide pour faire du jus de céleri.

Comment faire du jus de céleri en moins de 5 minutes

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De quoi as-tu besoin

• Tiges de céleri: 1-2 grappes, de taille moyenne
• L'eau
• Presse-agrumes (ou) mélangeur à grande vitesse
• Passoire

Faisons-le!

1. Coupez la base et le dessus des grappes de céleri.
2. Lavez soigneusement les tiges dans une passoire.
3. Si vous utilisez une centrifugeuse, introduisez le céleri dans la sonde d'alimentation.
4. Une fois terminé, servez-le frais.
5. Si vous utilisez un mélangeur à grande vitesse, ajoutez-y les tiges de céleri nettoyées.
6. Versez 1/4 à 1/2 tasse d'eau et fermez le couvercle du mélangeur.
7. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
8. Filtrer le contenu du jus à travers un chiffon en mousseline dans un pichet.
9. Pressez le chiffon à la fin pour évacuer le liquide restant.
10. Servez le jus frais avec ou sans glace.

Conseils pour rendre le jus de céleri savoureux

• Vous pouvez ajouter de la pomme verte, du chou frisé, de la menthe, du concombre, du jus de citron et du gingembre avec du céleri.
• Vous pouvez également réfrigérer ce jus et le faire refroidir les après-midi d'été. Peut-être avec des biscuits chauds à l'avoine à faible teneur en calories.

Mais est-il prudent de boire ce jus tous les jours? Le jus de céleri pourrait-il avoir des effets indésirables?

Quels sont les effets secondaires de la consommation de jus de céleri?

Quand on regarde la composition en macronutriments du céleri, ce jus est un trésor. Mais ce sont les micronutriments qui peuvent provoquer des changements. La composition phytochimique peut déclencher certains effets secondaires.

• Peut provoquer des éruptions cutanées et une photosensibilité

Le céleri a des propriétés photosensibilisantes. Il contient des substances actives, appelées psoralènes, appartenant à la famille des furocoumarines. Les aliments riches en furocoumarine peuvent déclencher une phototoxicité. Donc, si vous buvez du jus de céleri ou en mangez souvent, vous pourriez développer des éruptions cutanées et une photosensibilité (18).

• Peut nuire aux reins

Avoir trop de jus de céleri peut endommager vos reins. Le céleri, les betteraves, la laitue, les épinards, la rhubarbe, etc. contiennent de grandes quantités d'oxalates alimentaires (100 g de céleri contiennent 190 mg d'oxalate). Les molécules d'oxalate interagissent avec les ions calcium de votre corps pour former des dépôts d'oxalate de calcium, également appelés calculs (19). Ces calculs affectent le fonctionnement des reins. La calcification des reins déclenche une inflammation (19).

• Cancérogénicité

Vous obtenez de la poudre de céleri prête à l'emploi sur les marchés. Vous pouvez l'utiliser pour préparer le jus et d'autres recettes de céleri. Mais il y a des allégations selon lesquelles cette poudre de céleri pourrait causer le cancer. Ces ingrédients prêts à l'emploi ont une teneur élevée en sel, en conservateurs et en impuretés chimiques inutiles.

Mais il n'y a pas suffisamment de preuves scientifiques prouvant leurs capacités à provoquer le cancer (20).

Alors, quelle est la meilleure issue?

Eh bien, les professionnels de la santé disent que les régimes à base de jus sont à la mode. On dit que le jus de céleri est une excellente boisson de désintoxication. Mais la vérité est qu'un foie sain fait toute la désintoxication dont notre corps a besoin.

La meilleure façon d'obtenir les nutriments des légumes est de les manger entiers - avec la fibre intacte. Si vous n'aimez pas la texture et le goût du légume entier, le jus de céleri est un changement bienvenu.

Pour résumer…

Le jus de céleri est un engouement parmi les amateurs de santé. Il contient presque tous les nutriments comme le céleri, le légume entier. Le boire à jeun peut soulager le RGO, l'acidité et la constipation.

Lorsqu'il est mélangé avec d'autres fruits et légumes, le jus de céleri peut être un délicieux smoothie pour le petit-déjeuner ou une boisson du soir qui est copieuse mais faible en calories. Préparez-vous un petit lot de jus de céleri et observez si votre corps montre des signes de photosensibilité.

Écrivez-nous comment votre boisson détox s'est avérée. Si vous avez aimé cette lecture, envoyez-nous vos commentaires, vos commentaires et vos recettes avec du céleri.

Désintoxiquons avec des boissons végétariennes cet été!

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Les références

1. «Un examen de l'activité antioxydante du céleri (Apium graveolens L)» Journal of Evidence-Based Complementary & Alternative Medicine, US National Library of Medicine.
2. «Jus de céleri: détoxifiez votre corps et soignez vos intestins» Blog SWIHA, Southwest Institute of Healing Arts.
3. «3 façons d'améliorer la santé intestinale avec des aliments entiers» Nouvelles récentes, Bastyr Health, Université Bastyr.
4. «L'effet de l'extrait de feuille de céleri hydro-alcoolique (Apium graveolens) sur…» Avicenna Journal of Phytomedicine, US National Library of Medicine.
5. «Le jus vert est-il sain?» SiOWfa15: La science dans notre monde: certitude et controverse.
6. Collège de médecine vétérinaire «Inflammation», Université de Géorgie.
7. «Effets de la transformation des jus sur les flavonoïdes anti-inflammatoires…» Département des sciences et technologies alimentaires, Université d'État de l'Ohio.
8. «Effet hépatoprotecteur de l'alimentation des feuilles de céleri mélangées…» Revue de pharmacognosie, Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis.
9. «La consommation de fruits et légumes et leur teneur en polyphénols sont…» Nutrients, US National Library of Medicine.
10. «Effets neuroprotecteurs de l'apigénine contre l'inflammation, neuronale…» Rapports scientifiques, US National Library of Medicine.
11. Blog étudiant «10 légumes et fruits à jus pour votre peau», Institut Cinta Aveda.
12. «Effets nutraceutiques du curcuma, du gingembre, du céleri, de la levure…» World Applied Sciences Journal.
13. «Une revue phytopharmacologique mise à jour sur les plantes médicinales…» Revue de pharmacognosie, Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis.
14. «HERBALES HYPOLIPIDÉMIQUES À EFFETS DIURÉTIQUES…» Numéro du supplément: Biological Science, IIOAB Journal, Academia.
15. «Effets de l'extrait aqueux de céleri (Apium graveolens L.)…» Avicenna Journal of Phytomedicine, US National Library of Medicine.
16. «Equilibre acide-alcalin: rôle dans les chroniques…» Thérapies alternatives en santé et médecine, US National Library of Medicine.
17. «Le régime alcalin: existe-t-il des preuves que…» Journal of Environmental and Public Health, Hindawi Publishing Corporation.
18. «Une éruption cutanée tropicale» Le Journal canadien des maladies infectieuses, Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis.
19. «Gestion nutritionnelle des calculs rénaux (néphrolithiase)» Recherche nutritionnelle clinique, Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis.
20. «La poudre de céleri est-elle mauvaise pour vous?» Lettre sur la santé et la nutrition, Université Tufts.