5 avantages fantastiques de l'érythritol - le nouveau

Le sucre est le plus grand ennemi de votre corps. Et votre corps exprime son aversion pour le sucre en accumulant des kilos ou en développant un diabète (si vous ne limitez pas sa consommation).

Pour protéger votre corps `` intelligent '', vous devez recourir à des substituts du sucre, mais pas du sucre, comme l' érythritol.

Mais votre corps aime-t-il l'érythritol? Cela fait-il plus de mal que de bien? Mettez vos lunettes de lecture et faites défiler vers le bas!

Table des matières

• Qu'est-ce que l'érythritol? D'où est ce que ça vient?
• Quelles sont les propriétés précieuses de l'érythritol?
• Où pouvez-vous trouver de l'érythritol?
• D'où obtenez-vous l'érythritol?
• Quels sont les effets secondaires de la consommation d'érythritol?

Qu'est-ce que l'érythritol? D'où est ce que ça vient?

L'érythritol est un édulcorant naturel qui gagne de plus en plus en popularité, en particulier dans l'industrie alimentaire. Il est largement utilisé comme édulcorant dans les aliments hypocaloriques, les bonbons ou les produits de boulangerie.

L'érythritol appartient à la famille des alcools de sucre, également appelés polyols, qui se forment en raison des processus d'hydrolyse du groupe aldéhyde ou cétone dans divers glucides.

Les polyols sont naturellement abondants dans les fruits et légumes comme les raisins et les champignons ainsi que dans les aliments fermentés comme la sauce soja (1).

Vous vous demandez peut-être pourquoi l'érythritol est-il largement utilisé? Quels sont ses arguments de vente? Voici!

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Quelles sont les propriétés précieuses de l'érythritol?

L'érythritol est largement utilisé comme édulcorant artificiel principalement parce qu'il est légèrement sucré. Il est aussi sucré que le saccharose mais avec moins de calories.

Mais si vous utilisez du sucralose, qui est un substitut synthétique beaucoup plus sucré, vous devrez peut-être ajouter seulement un quart de cuillère à café.

Vous avez la dérive, non?

En plus d'avoir une équivalence de sucre, l'érythritol offre les avantages suivants.

1. Propriétés anti-diabétiques

L'érythritol n'augmente pas les taux sériques de glucose ou d'insuline dans votre corps, tandis que la même dose de glucose augmente rapidement les taux d'insuline en 30 minutes.

Il n'a pas non plus d'effet significatif sur les taux sériques de cholestérol total, de triacylglycérol et d'acides gras libres.

L'érythritol est sans danger à consommer et constitue en fait une meilleure option pour les patients diabétiques, car plus de 90% de l'érythritol ingéré est facilement absorbé et excrété par l'urine sans dégradation (2).

2. Aide à la perte de poids et à la gestion

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Le saccharose a un effet néfaste sur votre poids et l'accumulation d'adiposité. La plupart des passionnés de santé et des personnes qui essaient de perdre du poids arrêtent de consommer du sucre et passent aux édulcorants artificiels s'ils ne peuvent pas être complètement sans sucre.

L'érythritol a un indice glycémique très bas (IG = 0). L'ajouter à vos boissons, muffins ou sucreries réduira l'accumulation de glycémie qui déclenche la prise de poids (3).

Bien qu'il ait entraîné une prise de poids dans certains cas, l'érythritol joue un rôle essentiel dans la gestion du poids, en particulier chez les personnes obèses.

3. Empêche la carie dentaire (non cariogène)

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L'érythritol supprime la croissance des bactéries buccales, telles que le streptocoque , qui forment un biofilm sur vos dents et provoquent des caries dentaires.

L'inhibition de la croissance microbienne entraîne une réduction de l'acide produit par votre intestin. De cette façon, les dents ne développent pas de caries et de plaques.

Comparé à d'autres édulcorants naturels et synthétiques - comme le xylitol, le mannitol, le sorbitol et le sucralose - l'érythritol prend le plus de temps à former une plaque et est le plus doux de tous.

En raison de ces propriétés, les dentistes peuvent utiliser l'érythritol comme matrice dans le polissage à l'air sous-gingival, remplaçant le détartrage traditionnel des racines dans la thérapie parodontale (4).

4. favorable à l'intestin et non acidogène

Étant donné que l'érythritol est une petite molécule à quatre carbones, il est facilement digéré dans votre intestin. De plus, comme il a un indice glycémique très bas, il est digéré lentement et presque complètement.

Contrairement au sucralose, au xylitol, au sorbitol ou au mannitol, dont les restes se trouvent dans le gros intestin, environ 90% de l'érythritol est absorbé.

C'est pourquoi vous avez moins d'acidité et de flatulences lorsque vous prenez environ 50 g / kg d'érythritol, tandis que d'autres édulcorants provoquent des selles aqueuses, des nausées et de la diarrhée à une dose de 20 à 30 g / kg (5).

5. Activité antioxydante puissante

L'érythritol est un excellent piégeur de radicaux libres. L'alcool de sucre forme de l'érythrose et de l'érythrulose qui sont excrétés par l'urine.

Il élimine spécifiquement les radicaux libres hydroxyles et peut protéger votre corps contre les dommages cardiovasculaires, les troubles induits par l'hyperglycémie et la peroxydation lipidique.

Avoir de l'érythritol au lieu d'autres édulcorants peut réduire l'inflammation dans des organes comme les reins, le foie et les intestins (6).

L'érythritol peut empêcher le développement d'affections telles que la constipation, l'insuffisance rénale, l'hypercholestérolémie, l'acidité, les ulcères et la maladie de Crohn et protéger les systèmes organiques avec lesquels il entre en contact.

Pour un substitut du sucre, l'érythritol a des propriétés assez incroyables. Donc, il est clair pourquoi il est devenu si populaire.

Grâce à la liste des avantages dont l'érythritol se vante, voici une liste de ses applications. Vérifiez ceci, et vous serez choqué!

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Où pouvez-vous trouver de l'érythritol?

Vous pouvez trouver de l'érythritol dans

• Boissons (comme substitut du sucre)
• Chewing-gums
• Bonbons au chocolat
• Édulcorant de table
• Formulations solides et liquides
• Comprimés
• Pastilles
• Poudres granulées
• Excipient pharmaceutique préféré
• Sirops
• Dentifrices

N'est-ce pas fou? Je n'avais aucune idée de la quantité d'érythritol que nous consommions quotidiennement!

Mais attendez, d'où provient tout cet érythritol pour l'utiliser dans tout et n'importe quoi?

Laissez-moi clarifier votre confusion.

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D'où obtenez-vous l'érythritol?

L'érythritol se trouve dans les fruits et légumes. Cependant, l'extraction de ces sources naturelles n'est pas possible car elles ne contiennent de l'érythritol qu'à l'état de traces.

Dans les années 50, la possibilité de produire de l'érythritol par biotechnologie s'est ouverte. La production d'érythritol a été observée pour la première fois dans les levures et les champignons de type levure.

Une souche (appartenant probablement au genre Torula ) a pu convertir 35 à 40% du glucose utilisé en érythritol. Certaines bactéries lactiques et champignons filamenteux peuvent également produire efficacement de l'érythritol par fermentation.

Actuellement, l'amidon de maïs ou de blé est fermenté avec la levure Moniliella pollinis ou Trichosporonoides megachliensis . Le mélange fermenté est ensuite chauffé et séché pour obtenir des cristaux d'érythritol.

Aussi doux que le sucre, produit à partir de levures et de bactéries, pas d'additifs artificiels - c'est à quel point un substitut de sucre érythritol est idéal!

Mais…

Il y a toujours un «mais».

L'érythritol est généralement reconnu comme sûr (GRAS) lorsqu'il est utilisé dans les aliments et est bien absorbé par votre intestin grêle. Mais, la recherche a révélé des effets secondaires épouvantables causés par l'ingestion continue d'érythritol.

Voulez-vous savoir ce qui pourrait mal tourner avec votre corps? Passez à la section suivante.

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Quels sont les effets secondaires de l'utilisation de l'érythritol?

1. Ballonnements, diarrhée et nausées

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Les alcools de sucre ou les polyols ont une mauvaise histoire de bousiller votre digestion. Puisque votre corps ne les absorbe pas entièrement, ces substances ont tendance à rester dans votre système pendant longtemps.

Le gros intestin fermente les intermédiaires érythritoliques et provoque des ballonnements. Vous pourriez avoir des nausées, des flatulences (gaz) et de la diarrhée (7).

2. Effet diurétique (augmente la miction)

L'ingestion de niveaux élevés d'érythritol pendant une longue période peut augmenter le volume d'urine et le nombre de fois que vous urinez.

L'érythritol entraîne également une perte d'électrolytes. La consommation en grande quantité entraîne une augmentation de la teneur en calcium, citrate, sodium, potassium, N-acétylglucosaminidase et en protéines totales dans l'urine (8).

L'érythritol peut être nocif car il peut provoquer un déséquilibre électrolytique pouvant entraîner une faiblesse, des vertiges et une déshydratation.

3. Pourrait être cancérigène

La plupart des substituts du sucre comme le mannitol, le sorbitol, le stéviol et le xylitol sont liés à des mutations irréversibles et au cancer.

Mais des recherches récentes montrent que l'érythritol seul ne provoque pas nécessairement le cancer, contrairement aux autres alcools de sucre. Lorsqu'il est administré à des rats, l'érythritol n'a montré aucun dommage à l'ADN ni aucune aberration chromosomique.

Nous avons besoin de recherches approfondies supplémentaires pour vérifier ces hypothèses (9).

Le dernier appel…

Tout ce qui est sans sucre n'est pas bon pour votre corps.

Au nom de la réduction de notre apport en sucre et en calories, la plupart d'entre nous se retrouvent dans des problèmes plus profonds en ingérant des édulcorants artificiels au hasard.

Les substituts de sucre synthétiques comme le sucralose et l'aspartame peuvent vous sauver du saccharose, mais pas du diabète, de l'acidité et des maladies cardiovasculaires.

Le choix d'alcools de sucre naturels, végétaux ou à base de microbes empêchera de telles complications. L'érythritol est l'un de ces alcools de sucre qui a de faibles calories et un faible indice glycémique.

Vous pouvez utiliser l'érythritol dans les gâteaux, muffins, pâtisseries, tartes, tartes, bonbons, boissons et boissons en quantités égales que le sucre de table.

Malgré ses effets secondaires, l'érythritol est utilisé dans de nombreuses industries et a été bien accepté. Alors, achetez-vous un petit sachet d'érythritol, voyez comment vous l'aimez et comment votre corps y réagit, puis essayez de franchir le pas. Vous pouvez.

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Réponses de l'expert aux questions des lecteurs

La stévia est-elle meilleure que l'érythritol?

La stévia est un substitut du sucre à base de plantes, tandis que l'érythritol est produit commercialement à partir de levure et d'amidon.

L'érythritol a plus d'applications car il est thermostable tandis que la stévia peut se décomposer en produits indésirables.

La stévia peut provoquer des réactions allergiques car elle est d'origine végétale. Alors, choisissez l'érythritol sur la stévia si vous avez une option.

Les références

1. «Érythritol comme édulcorant…» Microbiologie appliquée et biotechnologie

2. «Niveaux sériques de glucose et d'insuline…» European Journal of Clinical Nutrition, US National Library of Medicine

3. «Health potential of polyols…» Nutritional research reviews, US National Library of Médecine

4. «L'érythritol est plus efficace que…» International Journal of Dentistry, US National Library of Medicine

5. «Gastrointestinal Tolérance of…» European Journal of Clinical Nutrition, US National Library of Medicine

6. «L'érythritol est un antioxydant doux» Nutrition, Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis

7. «Alcools de sucre» FDA des États-Unis

8. «Toxicité chronique et carcinogénicité…» Toxicologie et pharmacologie réglementaires, Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis

9. «Évaluation de la génotoxicité de l'érythritol…» Recherche toxicologique, Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis