Table des matières:
- Table des matières
- Qu'est-ce que la farine de gramme?
- Quels sont les faits sur les pois chiches que je dois savoir?
- Pourquoi la farine de gramme est-elle saine?
- Quels sont les avantages de la farine de gramme pour la peau?
- 1. Aide à traiter l'acné
- 2. Supprime le bronzage
- 3. Exfolie la peau morte
- 4. Réduit le gras
- 5. Élimine les poils fins du visage
- 6. Peut offrir une équité instantanée
- Quels sont les avantages de la farine de gramme pour la santé
- 7. Aide à réduire le cholestérol
- 8. Contrôle le diabète
- 9. Aide à améliorer la santé cardiaque
- 10. Peut aider à perdre du poids
- 11. Alternative saine au gluten
- 12. Peut aider à traiter l'anémie
- 13. Prévient le cancer colorectal
- 14. Empêche la fatigue
Quel est le problème avec la farine de pois chiches de toute façon? C'est l'une des choses les plus courantes dans n'importe quelle maison. Et nous l'utilisons pour préparer des recettes communes. Alors, quel est le problème? Eh bien - c'est ce que nous allons parler des avantages incroyables de la farine de pois chiches dans cet article.
Pour en savoir plus, continuez à lire.
Table des matières
- Qu'est-ce que la farine de gramme?
- Quels sont les faits sur la farine de gramme que je dois savoir?
- Pourquoi la farine de gramme est-elle saine?
- Quels sont les avantages de la farine de gramme pour la peau?
- Quels sont les avantages pour la santé de la farine de gramme?
- Comment la farine de gramme profite-t-elle à vos cheveux?
- Quel est le profil nutritionnel de la farine de gramme?
- Comment acheter et utiliser la farine de gramme?
- Des recettes de farine de gramme?
- Quels sont les effets secondaires de la farine de gramme?
Qu'est-ce que la farine de gramme?
En termes simples, il s'agit d'une farine de légumineuses à base de pois chiches moulus (également appelés pois chiches ou pois chiches). Aliment de base de la cuisine du sous-continent indien, cette farine peut être fabriquée à partir de pois chiches crus ou grillés. La variété crue est légèrement amère, tandis que la variété torréfiée est plus savoureuse.
La farine de gramme, également connue sous le nom de farine besan (channa ka aata en hindi, sanagapindi en télougou, kadalai maav en tamoul, cikkam maav en malayalam, kadale hittu en kannada, kaḍala piṭi en cinghalais et Unga Wa Gramu en swahili), est couramment utilisée comme un exfoliant pour le visage en Inde. La farine peut également être utilisée à la place des œufs dans la cuisine végétalienne - tout ce que vous avez à faire est de la mélanger avec une quantité égale d'eau.
La farine est riche en glucides, en protéines et en fibres. Il ne contient pas non plus de gluten.
Mais attendez - avant même de profiter des avantages de la farine de Gram, que diriez-vous de nous amuser avec quelques faits super cool?
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Quels sont les faits sur les pois chiches que je dois savoir?
- 90 millions de tonnes de pois chiches sont produites chaque année, l'Inde étant le plus grand producteur et exportateur de pois au monde.
- Les parties vertes de la plante et les gousses immatures sont largement utilisées dans la cuisine asiatique.
- Dans l'Europe du 18e siècle, les pois chiches torréfiés étaient utilisés comme substitut du café.
- Les cosses jetées et les tiges vertes et sèches du pois chiche sont utilisées comme fourrage pour les animaux.
- Les feuilles de pois chiche sont utilisées dans la fabrication de colorants bleus.
- Le pois chiche est une plante annuelle - il complète son cycle de vie en un an.
- Les tiges, les feuilles et les gousses de pois chiches sécrètent un liquide contenant des acides oxalique et malique - ceux-ci possèdent des propriétés aphrodisiaques.
C'est à propos des faits. Mais pourquoi discuter des faits? Quelle est la particularité de cette farine?
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Pourquoi la farine de gramme est-elle saine?
Ce que nous devons d'abord comprendre, c'est que la nutrition de la farine de pois chiches est la même que celle des pois chiches. Parce que la farine est fabriquée à partir d'un seul ingrédient - les pois chiches moulus.
Un avantage majeur de cette farine est que vous pouvez profiter d'une dose plus élevée de fibres et de protéines sans gluten. Comme c'est une excellente source de fibres, la farine peut soulager votre système digestif et traiter les troubles associés. Il stabilise également votre glycémie, facilitant ainsi le traitement du diabète. La farine fonctionne très bien pour la santé cardiaque et peut également aider à perdre du poids.
En fait, selon une étude indienne, la farine de pois chiches est riche en acides linoléique et oléique, qui sont des acides gras insaturés importants sur le plan nutritionnel. C'est également une excellente source d'autres vitamines comme la riboflavine, la niacine, le folate et le bêta-carotène. La farine peut également contenir certains facteurs antinutritionnels qui peuvent être éliminés avec le processus de cuisson. Dans l'ensemble, la farine est fabriquée à partir d'une importante culture de légumineuses aux avantages divers (1).
Tout ce dont nous avons parlé, tous ces avantages, sont dus aux nutriments présents dans la farine de pois chiches. C'est ce que nous allons examiner maintenant.
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Il s'agissait donc de la valeur nutritive de la farine de pois chiche. Et maintenant, nous nous dirigeons vers la vraie affaire.
Quels sont les avantages de la farine de gramme pour la peau?
Utiliser de la farine de besan ou de gramme pour le visage et la peau est une astuce séculaire que nous utilisons encore. Découvrez ici quels sont les avantages de l'application de besan sur le visage.
1. Aide à traiter l'acné
Le zinc contenu dans la farine de pois chiches peut combattre les infections qui causent l'acné. Et la fibre stabilise la glycémie. Un taux de sucre dans le sang déséquilibré peut stresser vos hormones, provoquant des éruptions cutanées ou des boutons. La farine de pois chiches peut empêcher cela.
Vous pouvez créer un masque facial brillant avec de la farine de pois chiches pour l'acné. Combinez des parties égales de farine de pois chiches et de curcuma. À cela, ajoutez une cuillère à café de jus de citron et de miel cru. Mélangez dans un bol. Appliquez ce masque sur votre visage et votre cou humides et sans maquillage et laissez agir 10 minutes. Rincer à l'eau tiède. Votre peau peut avoir une légère teinte orange jusqu'au prochain lavage.
2. Supprime le bronzage
Vous vous demandez comment utiliser besan pour éliminer le bronzage? Eh bien, mélangez 4 cuillères à café de besan avec 1 cuillère à café de jus de citron et de yaourt. Ajouter une pincée de sel et mélanger pour former une pâte lisse. Appliquez le masque sur tout le visage et le cou et attendez qu'il sèche. Rincer à l'eau froide. Vous pouvez répéter cette procédure tous les jours avant de prendre un bain.
3. Exfolie la peau morte
Vous pouvez également utiliser de la farine de pois chiches comme gommage corporel et exfolier votre peau morte.
Tout ce que vous avez à faire est de mélanger 3 cuillères à café de farine avec 1 cuillère à café d'avoine moulue et 2 cuillères à café de farine de maïs. Vous pouvez également ajouter un peu de lait cru. Bien mélanger. Appliquez ce masque sur votre corps et frottez.
Le gommage fonctionne très bien et élimine les cellules mortes de la peau sur tout le corps. Il élimine également l'excès de sébum et la saleté. Vous pouvez utiliser ce masque dans votre bain.
4. Réduit le gras
Mélangez des parts égales de besan et de yaourt ou de lait cru. Appliquez-le sur votre visage. Laissez agir et lavez votre visage après 20 minutes. Ce processus nettoie votre peau et réduit le gras.
5. Élimine les poils fins du visage
L'utilisation de besan pour l'épilation du visage est très efficace. Mélanger à parts égales de poudre de besan et de fenugrec. Préparez une pâte. Appliquez le masque sur les poils de votre visage et attendez qu'il sèche. Postez ceci, vous pouvez le laver.
6. Peut offrir une équité instantanée
Vous partez pour une fête et manquez cette lueur sur votre visage? Besan peut offrir une équité instantanée.
Alors, comment utiliser la farine de pois chiches pour blanchir la peau? Tout ce que vous avez à faire est de mélanger 4 cuillères à café de farine de pois chiches avec 1 cuillère à café d'écorce d'orange (moulue) et ½ cuillère à café de malai. Appliquez le masque sur tout le visage et le cou. Laissez-le pendant 15 minutes, poste que vous pouvez rincer à l'eau froide.
Ce remède fonctionne également très bien pour les bras et le cou noirs. Vous pouvez répéter la procédure trois fois par semaine pour de meilleurs résultats.
Il existe d'autres façons d'utiliser la farine de pois chiches pour votre peau -
- Pour les cicatrices d'acné - Mélanger du besan, une pincée de poudre de curcuma et 2 cuillères à soupe de lait frais pour créer une pâte lisse et appliquer uniformément sur le visage et le cou. Après 20-25 minutes, rincez à l'eau tiède pour obtenir une peau éclatante.
- Pour la peau sèche et squameuse - Mélangez 2-3 gouttes de jus de citron frais avec 1 cuillère à soupe de besan, 1 cuillère à café de crème de lait ou d'huile d'olive et ½ cuillère à café de miel pour former une pâte. Appliquez-le sur tout le visage et rincez-le abondamment à l'eau lorsqu'il sèche naturellement.
- Pour la peau grasse - Battez un blanc d'œuf et ajoutez 2 cuillères à soupe de besan pour en faire un masque. Appliquez ce masque pendant 15 minutes et rincez-le à l'eau froide.
- Pour une peau sans imperfections - Vous avez juste besoin de 50 grammes de lentilles, 10 grammes de graines de fenugrec et 2-3 morceaux de curcuma. Broyez tous les ingrédients en poudre et conservez-le dans un récipient. Utilisez cette poudre en petite quantité avec de la crème de lait et lavez régulièrement le visage avec au lieu du savon.
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Quels sont les avantages de la farine de gramme pour la santé
La farine de pois chiches ou farine de pois chiches est un aliment hautement nutritif qui nous offre de nombreux avantages pour la santé. Apprenez ici ce qu'ils sont en détail.
7. Aide à réduire le cholestérol
Selon un rapport de l'Université de Toronto, une portion de pois chiches par jour peut réduire le mauvais cholestérol (2). Et la farine, comme nous l'avons vu, est riche en fibres (solubles et insolubles) qui peuvent contribuer à la réduction du cholestérol. Dans une étude australienne, un régime contenant de la farine de pois chiches réduisait plus le mauvais cholestérol qu'un régime contenant du blé (3).
Une autre étude australienne indique que la farine de pois chiches est riche en fibres et en acides gras polyinsaturés. Ceux-ci pourraient également les aider à réduire le taux de cholestérol (4). Et une étude chinoise relie la consommation de farine de pois chiches à des effets bénéfiques sur le taux de cholestérol sérique (5).
8. Contrôle le diabète
Des études suggèrent que la consommation de légumineuses seules (pois chiches, en particulier) peut améliorer la santé des diabétiques. Le simple fait de les inclure dans votre alimentation empêche le diabète ainsi que d'autres maladies associées comme les maladies cardiaques. Plus important encore, les légumineuses sont reconnues comme ayant un IG bas (6).
Et selon l'American Diabetes Association, la farine de pois chiches peut être un super-aliment diabétique. La Harvard Medical School rapporte que les pois chiches ont une valeur IG de 10, ce qui est un nombre significativement faible. Et au fait, optez toujours pour les pois chiches séchés et non pour les conserves. Parce que les pois chiches en conserve sont conservés dans de la saumure (eau saturée de sel), ce qui peut augmenter son IG à 38.
Et comme la farine de pois chiches contient des fibres, nous avons un autre avantage: les fibres ralentissent l'absorption de la glycémie et peuvent réduire le risque de diabète de type 2. Et cette même fibre maintient également votre appétit sous contrôle - aidant à prévenir l'obésité liée au diabète.
Selon une autre étude publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition, la consommation de farine de pois chiches peut réduire la glycémie postprandiale (la période après le déjeuner ou le dîner) 30 minutes et 60 minutes après avoir mangé. Il abaisse également les niveaux d'insuline dans le sang 120 minutes après la consommation (7).
Selon un rapport de l'Université d'État du Dakota du Nord, une alimentation riche en légumineuses pourrait être une solution naturelle et rentable pour prévenir et même traiter le diabète de type 2 (8). Et, sans effets secondaires.
9. Aide à améliorer la santé cardiaque
Étant donné que la farine de pois chiches est riche en vitamines, minéraux et fibres, l'inclure dans votre alimentation peut favoriser la santé cardiaque. On a constaté que les légumineuses réduisaient le risque de maladie cardiaque. Trois cuillères à soupe de farine de pois chiches peuvent vous donner la même quantité de potassium qu'une banane (9). Et le potassium est connu pour abaisser la tension artérielle - protégeant ainsi le cœur également.
Vous pouvez consommer plusieurs portions de pois chiches par semaine car ils sont riches en nutriments - ils contiennent beaucoup de nutriments par rapport à leurs calories.
La farine de gramme contient également des composés appelés saponines, qui peuvent abaisser le taux de cholestérol sanguin (10).
10. Peut aider à perdre du poids
Une étude de 2010 révèle l'efficacité de la farine de pois chiches pour induire une perte de poids. L'étude, menée sur 42 participants pendant 12 semaines, a montré que les niveaux de satiété après la consommation de farine de pois chiches avaient augmenté.
Cette capacité de la farine de pois chiches à aider à perdre du poids peut être attribuée à leurs fibres et à leurs protéines - deux nutriments qui peuvent vous aider à perdre du poids.
Une autre étude publiée dans le numéro 2011 du Nutrition Journal a déclaré qu'un régime riche en protéines pourrait être plus efficace qu'un régime riche en glucides pour perdre du poids (11). Vous pouvez utiliser de la farine de pois chiches au lieu de la viande pour augmenter votre apport en fibres - cela aide également à réduire votre consommation de graisses saturées, qui sont nocives. Vous pouvez même ajouter de la farine de pois chiches pour faire des crêpes.
On constate également que les protéines ont un effet thermique élevé, ce qui signifie que votre corps brûle des calories simplement en décomposant les protéines en acides aminés. L'effet thermique des protéines est d'environ 30%, ce qui signifie simplement que vous brûlerez 30% de vos calories pendant la digestion.
11. Alternative saine au gluten
La farine de pois chiches est naturellement sans gluten, et c'est une aubaine si vous êtes allergique au gluten. Et comme il a une saveur subtile, il peut être un excellent ajout à presque tous les plats ou desserts salés. En fait, il est si sain que la farine est également utilisée comme aliment de base en dehors de l'Inde - en particulier dans les pays du Moyen-Orient.
Une autre raison pour laquelle cette farine fonctionne très bien pour la préparation des produits de boulangerie est sa propriété de liaison - elle absorbe les liquides assez rapidement et sa propriété de liaison donne une excellente structure aux produits de boulangerie. Et comme c'est une farine lourde, vous pouvez également l'utiliser à la place des œufs (bonne nouvelle pour les végétaliens). Alors, oui, si vous êtes intolérant au gluten - pas de problème! Vous pouvez toujours avoir des aliments cuits au four. Même la cuisson au four et la cuisson des aliments à partir de zéro peut être un moyen facile d'éviter le gluten dans votre alimentation.
Nous avons également un conseil ici: la farine de pois chiches a légèrement le goût de haricots. Par conséquent, si vous utilisez plus d'un quart de tasse dans une recette, vous pouvez ajouter un peu plus d'édulcorant pour masquer son goût.
12. Peut aider à traiter l'anémie
Nous savons que l'anémie est le résultat d'une carence en fer. Et c'est là que la farine de pois chiches vient à la rescousse. La farine de pois chiches contient de bonnes quantités de fer. Ajustez cela au nombre de tasses de farine que vous ajoutez à votre recette, et vous saurez combien de fer vous obtenez.
Le fer de la farine de pois chiches peut être particulièrement utile pour les végétariens qui ne peuvent pas obtenir leur dose quotidienne de fer de la viande. En plus de prévenir l'anémie, le fer joue également un rôle dans la production de globules rouges et les aide à transporter le sang vers toutes les cellules de votre corps. Le minéral améliore également le métabolisme et aide à la production d'énergie.
13. Prévient le cancer colorectal
Selon une étude mexicaine, la farine de pois chiches peut offrir une protection contre le cancer du côlon. La farine de gramme y parvient en diminuant l'oxydation de l'ADN et des protéines et en inhibant le fonctionnement de la bêta-caténine, une importante protéine oncogène (causant des tumeurs) dans le cancer du côlon (12).
Selon l'American Institute for Cancer Research, la farine de pois chiches contient également des saponines et des lignanes qui aident à prévenir le cancer du côlon (13). Ils contiennent également de l'amidon résistant qui protège les cellules du côlon - l'amidon résistant est l'amidon qui n'est pas digéré dans l'intestin grêle et est donc utilisé par les bactéries saines du côlon pour protéger le côlon.
La farine de gramme contient également des antioxydants comme les flavonoïdes, les triterpénoïdes, les inhibiteurs de protéase, les stérols et l'inositol. Et selon une étude turque, l'incorporation de légumineuses dans votre alimentation peut avoir plusieurs effets physiologiques bénéfiques, l'un d'entre eux étant la prévention du cancer du côlon (14).
Des études ont également montré que les pays avec une consommation plus élevée de légumineuses avaient moins d'incidences de cancer colorectal. Les graines de légumineuses pourraient également être une thérapie alternative contre divers cancers (dont celui du côlon). Une autre étude mexicaine avait prouvé avec succès l'activité anticancéreuse des légumineuses aux premiers stades de la maladie (15).
Une étude portugaise récente indique que la consommation de farine de pois chiches peut inhiber la protéine MMP-9 gélatinase, responsable de la progression du cancer colorectal chez l'homme (16). Une consommation plus élevée de légumineuses peut réduire le risque d'adénome colorectal, qui est un type de tumeur formée dans le tissu du côlon (17).
La quantité quotidienne de fibres requise est de 25 grammes et la farine de pois chiches, riche en fibres, peut nous aider à répondre à cette exigence. Les fibres, comme nous l'avons vu, réduisent le risque de cancer du côlon (18). Les légumineuses comme les pois chiches améliorent également le fonctionnement des vaisseaux sanguins.
La fibre de la farine de pois chiches facilite la digestion et régule vos selles. Il aide également à traiter la constipation. Si vous souhaitez consommer des fibres sous forme de collation, faites simplement rôtir les pois chiches avec du sirop d'érable au four pendant environ 20 minutes (23).
14. Empêche la fatigue
La fibre de la farine de pois chiches peut également aider à prévenir la fatigue. Comment cela se produit est assez intéressant. Les fibres ralentissent la digestion, ce qui fait passer le sucre beaucoup plus lentement de votre tube digestif à la circulation sanguine. Cela signifie que vous êtes moins susceptible de développer un pic de sucre après avoir mangé. Et cela signifie que vous ne ressentirez pas de fatigue après un crash de sucre ultérieur.
Une tasse de pois chiches cuits contient environ 12,5 grammes de fibres, soit la moitié du