22 Meilleurs avantages de l'avoine pour la peau, les cheveux et la santé

L'un des choix de petit-déjeuner les plus célèbres - l'avoine. Et ils le sont pour une raison. L'avoine est une espèce de céréale connue pour ses graines. Outre la consommation humaine, l'avoine est également utilisée comme aliment pour le bétail. Et la farine d'avoine est ce qui est fait à partir d'avoine - de l'avoine qui a été moulue, moulue, laminée ou coupée en acier.

Table des matières

• Quels sont les avantages pour la santé de l'avoine?
• Ont-ils également des avantages pour la peau?
• Et les cheveux?
• Que dois-je savoir de plus sur l'avoine?
• Leur histoire?
• Quels sont les éléments nutritifs de l'avoine?
• Et les recettes?
• Sélection et stockage
• D'autres utilisations de l'avoine? Et comment cuisiner?
• Faits amusants? Tout?
• Où acheter de l'avoine?
• Je me demande si l'avoine a aussi des effets secondaires

Quels sont les avantages pour la santé de l'avoine?

Cette céréale qui est couramment consommée comme option de petit-déjeuner est riche en nutriments. Les fibres alimentaires (le bêta-glucane étant le plus important de cela) et les minéraux présents dans l'avoine aident à éviter de nombreuses conditions dangereuses comme les maladies cardiaques, le diabète, l'obésité et même le cancer. Ils améliorent également la santé de votre peau et de vos cheveux.

1. Améliorer la santé cardiaque

L'avoine contient une fibre puissante appelée bêta-glucane qui aide à réduire le taux de cholestérol. Le bêta-glucane est le principal composant de la fibre soluble dans l'avoine, et il réduit le mauvais cholestérol sans affecter les niveaux de bon cholestérol (1). Les antioxydants de l'avoine (avenanthramides et acides phénoliques) agissent avec la vitamine C pour prévenir l'oxydation des LDL, qui peut également causer des maladies cardiaques (2).

Le son d'avoine contient également de la vitamine E, un autre nutriment pour la santé cardiaque. Plus intéressant encore, le son d'avoine contient plus de fibres (15 à 26 pour cent) que la farine d'avoine (7 pour cent). Dans une étude, la consommation de son d'avoine était liée à une diminution de 12% du cholestérol total moyen (3).

Selon une autre étude australienne, la fibre d'avoine est plus efficace pour abaisser le taux de cholestérol que la fibre de blé. L'étude indique également que la farine d'avoine ou le son peut en effet réduire le risque de maladie cardiovasculaire (4). Le son d'avoine aide également en bloquant l'absorption de ces substances dans l'intestin qui peuvent contribuer aux maladies cardiaques (5).

Selon la Harvard Medical School, l'avoine est la meilleure forme de grains entiers pour abaisser le taux de cholestérol. Et pour inclure plus d'avoine à grains entiers dans votre alimentation, vous pouvez essayer la version coupe en acier (6). Selon un rapport de l'Université du Wisconsin Madison, le bêta-glucane, qui est exclusif à l'avoine, agit également comme un produit chimique sain pour le cœur (7).

2. Aide au traitement du diabète

L'avoine a un faible indice glycémique et sa teneur élevée en fibres aide à réguler la glycémie. De plus, l'avoine, riche en fibres, est digérée lentement. Les aliments digérés rapidement peuvent provoquer des pics de glycémie rapides, ce qui rend difficile la gestion des pics de glycémie. La farine d'avoine rend le contenu de l'estomac beaucoup plus épais, ce qui les fait digérer lentement. Selon une étude, la farine d'avoine peut également réduire les doses d'insuline.

Selon une étude, la consommation d'avoine a un effet bénéfique sur les profils glycémique et lipidique chez les patients atteints de diabète de type 2 (8). On a également constaté que les bêta-glucanes de l'avoine réduisaient les concentrations de glucose sanguin lors de la consommation (9). De nombreuses études ont également laissé entendre que l'avoine ou les aliments enrichis en avoine peuvent réduire considérablement l'hyperglycémie postprandiale. De plus, toutes les sortes d'avoine ne sont pas bonnes. Éloignez-vous des variétés aromatisées ou instantanées - elles sont riches en sucre et offrent le contraire de ce que vous recherchez (10).

Vous pouvez utiliser de l'avoine en remplacement de la chapelure dans vos recettes.

3. Peut aider à soulager la constipation

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Étant donné que la farine d'avoine est riche en fibres, elle peut également aider à soulager la constipation. On a également constaté que l'avoine augmentait le poids des selles, traitant ainsi la constipation. Ils peuvent même jouer un rôle protecteur contre le cancer colorectal (11).

Dans une autre étude, le son d'avoine améliorait la constipation et la biodisponibilité de la vitamine B12 chez les personnes âgées (12).

L'avoine est riche en fibres insolubles. Cela est particulièrement vrai pour les flocons d'avoine coupés en acier et à l'ancienne. Les fibres insolubles sont très bonnes pour la santé intestinale, l'un de ses avantages étant le traitement de la constipation.

Cependant, certaines personnes ont signalé des symptômes de constipation après avoir bu de l'avoine. La raison pourrait être que la farine d'avoine peut provoquer des gaz intestinaux dans certaines circonstances. L'avoine contient également de grandes quantités de fibres solubles, ce qui peut entraîner un excès de gaz.

4. Aidez à combattre le cancer

Les antioxydants contenus dans l'avoine peuvent aider à combattre le cancer. Et la fibre dans l'avoine peut prévenir les cancers rectaux et du côlon (comme déjà discuté). Bien que les recherches sur le type de gruau qui aide à combattre le cancer soient limitées, il est préférable de s'en tenir à la variété avec laquelle vous vous sentez à l'aise.

Une série de 12 études portant sur plus de 800 000 personnes avait révélé que la prise d'un grand bol de porridge (un autre nom pour l'avoine) par jour peut réduire le risque de décès par cancer jusqu'à 20%. La consommation de fibres peut également réduire le risque de cancer de l'intestin (13).

Ici, on parle à nouveau des avenanthramides, des composés spéciaux présents dans l'avoine. Ils possèdent des propriétés anti-inflammatoires et font partie du mécanisme de défense de la plante d'avoine. On a constaté que ces composés inhibaient la croissance des cellules cancéreuses sans nuire aux cellules saines (14).

5. Aide à traiter l'hypertension

Il a été constaté que la consommation d'avoine réduisait la tension artérielle systolique de 7,5 points et la pression artérielle diastolique de 5,5 points. Cela réduit non seulement votre tension artérielle, mais réduit également le risque de maladie cardiaque de 22%. À cette fin, vous pouvez choisir des flocons d'avoine cuits (non instantanés) et biologiques.

L'ajout d'avoine à l'alimentation normale des patients hypertendus a produit des effets bénéfiques. L'étude a conclu que l'avoine soluble riche en fibres pouvait être une thérapie diététique efficace pour prévenir et traiter l'hypertension (15). Une autre étude suggère qu'une alimentation riche en avoine peut réduire le besoin de médicaments antihypertenseurs (16). Le bêta-glucane de l'avoine présente également des effets bénéfiques sur le métabolisme des glucides et les niveaux de pression artérielle chez les personnes obèses (17).

La farine d'avoine est également connue comme un aliment réconfortant. Il réduit les niveaux d'hormones du stress et augmente la sérotonine - cela induit une sensation de calme (18). Tout cela contribue également à une pression artérielle basse.

6. Améliorer l'immunité

Le bêta-glucane contenu dans la farine d'avoine peut améliorer vos niveaux d'immunité. La majorité des cellules immunitaires de votre corps ont des récepteurs spéciaux conçus pour absorber le bêta-glucane. Cela stimule l'activité des globules blancs et protège contre les maladies. L'avoine est également riche en sélénium et en zinc qui jouent un rôle dans la lutte contre les infections.

Selon une étude norvégienne, le bêta-glucane de l'avoine est beaucoup plus puissant que l'échinacée (une fleur nord-américaine appréciée pour ses propriétés curatives). Le composé peut accélérer la cicatrisation des plaies et rendre les antibiotiques plus efficaces chez l'homme.

Il a également été constaté que la prise de bêta-glucane améliorait l'immunité après un stress physique (19). Ce composé aide également à compenser les infections respiratoires après l'effort. Les bêta-glucanes améliorent également la capacité des macrophages, des neutrophiles et des cellules tueuses naturelles, ce qui les rend plus efficaces pour lutter contre un large éventail de microbes tels que les bactéries, les virus et les champignons (20).

Les bêta-glucanes sont également utilisés pour améliorer l'immunité chez les personnes souffrant du syndrome de fatigue chronique ou de stress physique ou émotionnel. Ils améliorent également les niveaux immunitaires lors de traitements intenses comme la chimiothérapie ou la radiothérapie (21).

L'introduction précoce de l'avoine est également associée à un risque réduit d'asthme (22). Une autre étude révèle que les bébés nourris avec de la bouillie peuvent être protégés de l'asthme. Le risque d'asthme infantile peut être réduit des deux tiers si les bébés sont nourris à l'avoine dans les cinq premiers mois suivant la naissance. Cela peut être attribué aux propriétés anti-inflammatoires de l'avoine (23).

7. Peut aider à perdre du poids

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L'avoine offre des avantages pour la perte de poids - plus encore si vous achetez de l'avoine ordinaire sans aucun arôme supplémentaire. Parce que les flocons d'avoine emballés sont riches en sucre.

L'avoine, comme nous l'avons déjà vu, est pleine de fibres. Cela peut vous rassasier pendant de plus longues périodes et vous décourager de faire des fringales. Selon une étude taïwanaise, l'avoine prévient l'obésité et la distribution de la graisse abdominale. Et si elle est prise comme supplément quotidien, l'avoine peut même agir comme un traitement adjuvant pour les troubles métaboliques (24).

On a également constaté que le gruau instantané augmentait la satiété et l'apport énergétique par rapport aux céréales prêtes à manger à base d'avoine pour petit-déjeuner. C'est pourquoi vous pouvez remplacer les aliments de votre alimentation par de la farine d'avoine et rester rassasié plus longtemps (25). En termes simples, l'avoine peut vous combler.

Des études ont également montré qu'une alimentation riche en grains entiers comme l'avoine peut aider à réguler le poids corporel. Une consommation élevée de grains entiers est inversement associée à l'indice de masse corporelle (26).

L'avoine peut également absorber l'eau, ce qui ajoute encore à ses propriétés rassasiantes. Et le bêta-glucane de l'avoine peut retarder la vidange de l'estomac.

Même l'eau d'avoine est connue pour favoriser la perte de poids. Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'une tasse d'avoine, de quelques bâtons de cannelle et de deux litres d'eau. Mélangez tout. Vous pouvez le consommer à jeun pendant un mois entier avant de voir les résultats. Et, bien sûr, cela doit être accompagné d'une alimentation et d'un exercice appropriés.

8. Promouvoir la santé des os

L'avoine offre une foule de minéraux essentiels à la santé des os. L'avoine coupée en acier est préférée à la variété roulée car la première est moins exposée à l'air et est moins susceptible de devenir rance. Cependant, essayez d'éviter le gruau instantané car il peut devenir rance très rapidement.

Une autre avoine minérale importante est riche en silicium. Ce minéral a un rôle à jouer dans la formation et l'entretien des os. Le silicium peut également aider au traitement de l'ostéoporose postménopausique (27).

Cependant, selon un rapport de l'Université de Pennsylvanie, l'avoine pourrait entraver l'absorption du calcium (28). Par conséquent, consultez votre médecin avant de prendre de l'avoine à cette fin.

9. Améliorer la qualité du sommeil

Les acides aminés et autres nutriments contenus dans l'avoine aident à produire de la mélatonine, le produit chimique qui induit le sommeil (29). Et lorsqu'elle est mélangée avec du lait ou du miel, l'avoine devient une merveilleuse collation au coucher.

L'avoine à grains entiers favorise également la production d'insuline, ce qui aide les voies neurales à recevoir du tryptophane. Le tryptophane est un acide aminé qui agit comme un sédatif pour le cerveau. L'avoine est également riche en vitamine B6, ce qui contribue à réduire le stress (l'une des principales causes d'insomnie). Combiner l'avoine avec du lait et des bananes peut encore aider votre corps à se détendre.

Les glucides contenus dans l'avoine libèrent également de la sérotonine, l'hormone du `` bien-être '' qui réduit le stress et vous calme (30).

10. Soulager les symptômes de la ménopause

Une consommation accrue de fibres peut soulager l'irritabilité causée pendant la ménopause, et l'avoine peut faire des merveilles à cet égard.

Mais il y a un hic: l'avoine contient des lignanes, un type de phytoestrogènes. Et les études ne sont pas certaines des effets bénéfiques des phytoestrogènes pendant la ménopause (31). De plus, avoir cuit du gruau pendant une semaine peut augmenter les mucosités et ralentir le métabolisme chez certaines personnes. Si vous ressentez de tels effets, passez au riz basmati et aux légumes cuits à la vapeur et consultez votre médecin.

11. Augmenter l'énergie

Étant donné que les glucides sont la principale source d'énergie du corps et que l'avoine est riche en glucides, ils offrent un regain d'énergie lorsqu'ils sont consommés le matin. Mais ne vous inquiétez pas, l'avoine est absorbée beaucoup plus lentement dans le corps, ce qui vous donne un coup de pouce plus durable (en plus de ne pas augmenter votre glycémie). Et les vitamines B de l'avoine (comme la thiamine, la niacine et le folate) agissent ensemble pour aider votre corps à métaboliser l'énergie.

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Ont-ils également des avantages pour la peau?

Beaucoup. L'avoine aide à prévenir l'acné et à améliorer le teint. Ils agissent même comme un nettoyant naturel pour la peau. Votre porridge (ou avoine) préféré a de superbes avantages pour votre visage - un masque à l'avoine ferait l'affaire.

12. Aide au traitement de l'acné

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La farine d'avoine peut absorber l'excès d'huile sur votre peau et aider à traiter l'acné. Il vous suffit de faire bouillir une demi-tasse de gruau dans un tiers de tasse d'eau et de la laisser refroidir. Appliquez la pâte épaisse sur les zones touchées de votre visage. Laisser agir environ 20 minutes, poste que vous pouvez rincer à l'eau tiède. Vous pouvez également réaliser ce masque avec des tomates ou des blancs d'œufs ou des oignons. Ce n'est rien d'autre qu'un nettoyant pour le visage à l'avoine que vous pouvez préparer chez vous.

Un gommage à l'avoine peut également bien fonctionner dans le traitement de l'acné. Le gommage élimine les cellules mortes de la peau et polit votre peau. Il réduit également les taches et adoucit votre peau. Pour le gommage, vous avez besoin d'une cuillère à soupe de farine d'avoine finement moulue, de cassonade finement moulue, de miel brut et d'huile de jojoba biologique. Vous pouvez également ajouter quelques gouttes d'huile essentielle de lavande ou de géranium. Remuez tous les ingrédients. Appliquez une petite quantité de ce gommage sur votre visage humide et massez par petits mouvements circulaires. Vous pouvez le laisser agir pendant environ 10 minutes, puis rincer à l'eau tiède. Pat sec.

Un savon à l'avoine peut également aider. Vous pouvez acheter un savon préfabriqué ou fabriquer le vôtre (faire fondre une barre de savon non parfumée, mélanger de la farine d'avoine et laisser refroidir). Le savon agit comme un exfoliant naturel et absorbe l'excès d'huile sans trop dessécher la peau.

La farine d'avoine contient du zinc qui réduit l'inflammation et tue les bactéries responsables de l'acné. Une supplémentation en zinc pourrait également aider à réduire les lésions d'acné (32).

Cependant, certains rapports indiquent que l'avoine peut aggraver l'acné. Consultez votre dermatologue avant d'utiliser l'avoine pour traiter votre état (33).

13. Traitez la peau sèche et qui démange

La farine d'avoine, selon une étude, présente des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires directes - et cela peut aider à traiter les démangeaisons associées à une peau sèche et irritée (34).

Même un bain d'avoine peut aider. Saupoudrez l'eau de votre bain de bicarbonate de soude et de gruau non cuit. Vous pouvez également utiliser de la farine d'avoine colloïdale - qui est une farine d'avoine finement moulue spécialement conçue pour la baignoire. Faites tremper dans l'eau du bain pendant environ 15 minutes, puis séchez-vous. Appliquez une crème hydratante pendant que votre peau est humide (35).

La poudre d'avoine ou la farine d'avoine peuvent également faire des merveilles sur votre peau. Vous pouvez simplement mélanger l'avoine en poudre, puis la mélanger avec de l'eau chaude pour former une pâte. Appliquez-le sur votre peau et laissez agir 15 minutes. Rincer à l'eau normale.

Et puis, nous avons aussi du lait d'avoine - qui n'est rien d'autre que de la farine d'avoine trempée dans de l'eau chaude (qui se transforme en lait d'avoine crémeux). Vous pouvez utiliser ce lait d'avoine pour la peau.

14. Hydrater la peau

L'avoine peut éliminer les cellules mortes de la peau et agir comme un hydratant naturel. Et le bêta-glucane qu'ils contiennent forme une fine pellicule sur votre peau. Il pénètre également profondément dans la peau et offre l'hydratation indispensable.

Mélangez simplement 2 tasses d'avoine avec 1 tasse de lait et 1 cuillère à soupe de miel. Appliquer sur votre peau et laisser agir environ 15 minutes. Rincer à l'eau froide.

Vous pouvez également utiliser de l'extrait d'avoine pour la peau.

15. Éclaircir la peau

Le fait que l'avoine soit utilisée dans des produits comme les gommages corporels, les savons et les crèmes exfoliantes nous montre à quel point ils peuvent être bénéfiques. Vous pouvez utiliser du visage d'avoine (un mélange de poudre d'avoine et de lait) tous les matins pour éclaircir la peau.

16. Traitez Poison Ivy ou Chicken Pox

Depuis des milliers d'années, la farine d'avoine est utilisée pour traiter le sumac vénéneux et les symptômes de la varicelle. Pour soulager les démangeaisons causées par le sumac vénéneux ou la varicelle, versez de la farine d'avoine sur une étamine. Attachez-le autour du robinet de la baignoire et pressez périodiquement de l'eau pour un bain tiède. Vous pouvez également frotter la poche sur les zones qui démangent de votre peau.

17. Agir comme un nettoyant naturel

L'avoine contient des composés appelés saponines qui agissent comme des nettoyants naturels et éliminent la saleté et l'huile des pores. Et au fait, ils ne causent pas d'irritation.

Vous pouvez préparer du lait d'avoine (en trempant l'avoine dans de l'eau) qui agit comme un nettoyant et un toner naturels. Appliquez le lait sur votre visage à l'aide d'un coton après avoir lavé votre visage.

Vous pouvez également utiliser un bain de son d'avoine pour nettoyer votre peau. Placez une demi-tasse de flocons d'avoine dans un chiffon et attachez-le dans un petit sac. Placez ce sac dans votre baignoire et appuyez jusqu'à ce que tout le lait soit sorti. Vous pouvez l'utiliser sur votre corps et votre visage (au lieu du savon) pour un gommage doux.

18. Protégez la peau

Les protéines de l'avoine maintiennent la barrière naturelle de la peau. Ils protègent même votre peau des polluants et des produits chimiques agressifs. Les graisses lubrifiantes de l'avoine contribuent à la protection UV.

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Et les cheveux?

Étonnamment, l'avoine a également des avantages pour vos cheveux. Les nutriments qu'ils contiennent rendent vos cheveux plus forts et votre cuir chevelu plus sain. Ils le rendent également plus brillant et plus soyeux.

19. Traiter les pellicules

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Vous avez juste besoin d'une tasse de gruau. Versez la farine d'avoine dans un mélangeur et broyez-la à un réglage moyen (jusqu'à ce que vous obteniez une poudre fine). Mélangez cette farine d'avoine moulue avec 2 tasses d'eau bouillante. Remuer jusqu'à ce que la farine d'avoine soit complètement dissoute. Laisser reposer le mélange pendant environ 10 minutes. Versez ce mélange au tamis dans un bol de taille moyenne.

À ce mélange, ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron et 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme. Bien mélanger. Vous pouvez sauter le jus de citron si vous avez les cheveux colorés. Maintenant, ajoutez environ 20 gouttes de votre huile essentielle préférée dans le bol et remuez. Vous pouvez verser le mélange entier dans une bouteille de shampoing vide. Pour l'utiliser, humidifiez vos cheveux avec de l'eau tiède et faites pénétrer le produit dans votre cuir chevelu. Laissez agir 2 minutes et rincez comme d'habitude.

Ce shampooing à l'avoine traite également les démangeaisons du cuir chevelu et prévient l'excès de sébum et la saleté.

20. Aide à lutter contre la perte de cheveux

Les propriétés de l'avoine qui aident à traiter les pellicules aident également à prévenir la chute des cheveux. Pour faire un masque capillaire à l'avoine qui traite la perte de cheveux, vous avez besoin d'une cuillère à soupe de farine d'avoine, de lait frais et de lait d'amande. Mélangez tous les ingrédients pour former une pâte lisse. Vous devez simplement vous assurer que vos cheveux sont exempts de nœuds avant d'utiliser ce masque. Appliquez doucement sur vos cheveux et laissez agir environ 20 minutes. Rincer à l'eau tiède.

Ce masque renforce les follicules pileux et rend vos cheveux plus forts.

L'avoine est également riche en acides gras oméga-6 qui aident à réparer les cheveux abîmés (36).

21. Améliorer l'apparence des cheveux

L'apparence de vos cheveux est aussi importante que la force. Pour utiliser de l'avoine pour améliorer l'apparence des cheveux, tout ce dont vous avez besoin est de 3 cuillères à soupe d'avoine ordinaire, ½ tasse de lait et 1 cuillère à soupe d'huile de coco et de miel. Mélangez bien tous les ingrédients. Appliquez le masque sur vos cheveux et votre cuir chevelu et laissez agir 30 minutes. Shampooing vos cheveux comme d'habitude.

Ce masque fait briller vos cheveux et rend également soyeux vos cheveux. Il hydrate également vos cheveux.

22. Fonctionne très bien pour les cheveux blonds

Ne vous inquiétez pas si vous avez les cheveux blonds. L'avoine moulue peut fonctionner comme un excellent shampooing pour les beautés blondes. Il vous suffit de frotter un peu d'avoine moulue sur votre cuir chevelu et à l'aide d'une brosse à poils, brosser doucement l'excès d'avoine.

C'est la longue liste d'avantages. Mais bien sûr, ça ne fait pas de mal d'en savoir un peu plus sur l'avoine!

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Que dois-je savoir de plus sur l'avoine?

Vous devez également connaître les différents types d'avoine:

Son d'avoine - C'est la première partie du grain d'avoine qui est transformé. Il est broyé à partir de la coque, qui est remplie de fibres, de protéines, de fer et de magnésium. Il est assez faible en calories et très facile à cuisiner.

Gruau d'avoine - Ce sont ce qui se trouve à l'intérieur de la coque du grain d'avoine. Sa texture est similaire à celle d'un grain de riz plus épais.

Avoine coupée en acier - Ce ne sont que du gruau d'avoine coupé en morceaux. Aussi appelées avoine irlandaise, elles mettent environ 20 minutes à cuire sur la cuisinière. Un quart de tasse d'avoine coupée en acier a la même valeur nutritionnelle qu'une demi-tasse de flocons d'avoine non cuits (nous en discuterons).

Avoine écossaise - Ce sont de l'avoine coupée en acier plus finement moulue. Ils ont la saveur la plus noisette et la douceur naturelle de tous les types.

Avoine roulée (également appelée avoine à l'ancienne) - Bien que ce soient les plus transformées de tous les types, elles ont toujours une bonne valeur nutritionnelle. C'est le type de gruau que vous trouverez généralement dans les paquets achetés en magasin (sauf indication contraire). Ils deviennent moins moelleux après la cuisson en raison de la finesse de leur déroulement.

Farine d'avoine - C'est la farine moulue à partir de gruau d'avoine entier, d'avoine écossaise ou d'avoine coupée en acier. Il est broyé jusqu'à ce qu'il soit totalement mou.

La différence entre l'avoine coupée en acier et l'avoine roulée (les deux types courants) est que la première est coupée en morceaux, prend le plus de temps à cuire et a une texture savoureuse et moelleuse. Ces derniers semblent plats et irrégulièrement ronds et peuvent être cuits plus rapidement.

En ce qui concerne l'avoine sèche par rapport à l'avoine cuite, il suffit d'une demi-tasse de la première pour faire une tasse de la seconde. Une tasse de gruau cuit répond à environ 12% de vos besoins quotidiens en thiamine, tandis qu'une tasse de gruau sec vous en donne environ 25%.

La farine d'avoine sèche contient des concentrations plus élevées d'autres minéraux comme le fer, le magnésium, le phosphore, le zinc, le cuivre, le manganèse et le sélénium.

Agréable. Mais qu'en est-il…

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Leur histoire?

Les gens qui ont commencé à cultiver du blé et de l'orge (en 12000 avant JC) n'étaient pas impressionnés par l'avoine. Ils étaient simplement considérés comme une culture nuisible. Mais c'était en 2000 avant JC en Scandinavie et en Pologne, où les gens ont remarqué que l'avoine poussait beaucoup mieux que le blé là-bas. Vers 1500 avant JC, les agriculteurs du nord de l'Europe (qui est plus froid et plus humide et donc propice à la croissance de l'avoine) ont commencé à cultiver de l'avoine à dessein.

Pendant l'Empire romain, les gens cultivaient et mangeaient également de l'avoine en Italie. Au Moyen Âge, l'avoine a voyagé en Grande-Bretagne. Les colons écossais ont apporté l'avoine en Amérique du Nord en 1600 après JC, où les gens cultivaient initialement de l'avoine pour les chevaux. Et puis, la récolte s'est étendue au reste du monde.

Les avantages que vous venez de voir sont dus aux nutriments contenus dans l'avoine.

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Quels sont les éléments nutritifs de l'avoine?

Valeur nutritive d'une portion 156g
Quantité par portion
Calories 607	Calories provenant des lipides 90
		% Valeur quotidienne*
Lipides 11g		17%
Lipides saturés 2g		9%
Gras trans
Cholestérol 0 mg		0%
Sodium 3mng		0%
Glucides totaux 103g		34%
Fibres alimentaires 17g		66%
Sucres
Protéine 26g
Vitamine A		0%
Vitamine C		0%
Calcium		8%
Le fer		41%
Vitamines
Montants par portion sélectionnée		% DV
Vitamine A	0,0 UI	0%
Vitamine C	0,0 mg	0%
Vitamine D	-	-
Vitamine E (alpha tocophérol)	-	-
Vitamine K	-	-
Thiamine	1,2 mg	79%
Riboflavine	0,2 mg	13%
Niacine	1,5 mg	7%
Vitamine B6	0,2 mg	9%
Folate	87,4 mcg	22%
Vitamine B12	0,0 mcg	0%
Acide pantothénique	2,1 mg	21%
Choline	-
Bétaïne	-
Minéraux
Montants par portion sélectionnée		% DV
Calcium	84,3 mg	8%
Le fer	7,4 mg	41%
Magnésium	276 mg	69%
Phosphore	816 mg	82%
Potassium	669 mg	19%
Sodium	3,1 mg	0%
Zinc	6,2 mg	41%
Cuivre	1,0 mg	49%
Manganèse	7,7 mg	383%
Sélénium	-	-
Fluorure	-

Parlant d'avoine entière et de blé entier, la première variété contient l'endosperme, le son et le germe - tandis que la seconde est la forme de blé d'un grain entier. Les deux sont remplis de nutriments.

Et en ce qui concerne le riz brun et la farine d'avoine, bien que les deux soient sains, il y a certains domaines où chacun a le dessus. L'avoine contient moins de calories (1 tasse d'avoine cuite contient 145 calories) que le riz brun (1 tasse contient 216 calories). L'avoine offre également moins de glucides. Cependant, le riz brun offre plus de niacine et de B6, tandis que l'avoine contient le double de la quantité de fer. Le riz brun contient des niveaux légèrement plus élevés de magnésium et de manganèse.

L'avoine contient très moins de sucre (0,5 gramme de sucre pour 100 grammes d'avoine). Et tous les 100 grammes d'avoine contiennent environ 7 grammes de matières grasses.

Et maintenant…

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Et les recettes?

Les recettes d'avoine sont tout simplement délicieuses. Et bon pour la santé. Nos choix les plus populaires incluent les barres d'avoine au chocolat, le smoothie à l'avoine et à la banane et l'avoine à la tarte aux pommes.

1. Barres d'avoine au chocolat

Image: Shutterstock

De quoi as-tu besoin

• ½ tasse de pépites de chocolat
• 1 tasse de farine de blé
• 1/3 tasse de lait concentré sans gras
• ½ cuillère à café de levure chimique
• ½ tasse d'avoine à l'ancienne
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ¼ cuillère à café de sel
• ¼ tasse d'huile de canola ou de soja
• ¾ tasse de cassonade
• 1 cuillère à café de vanille
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe d'avoine à l'ancienne
• 2 cuillères à café de beurre ramolli

instructions

1. Chauffer les pépites de chocolat et le lait dans une casserole à fond épais à feu doux. Continuez à remuer jusqu'à ce que le chocolat fonde. Mettez-le de côté. Maintenant, chauffez le four à 350 ^o F. Vaporisez une casserole carrée avec un enduit à cuisson.
2. Mélangez la farine, une demi-tasse d'avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Mettre de côté. Remuez l'huile, la cassonade, la vanille et l'œuf dans un bol moyen à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Incorporer ceci au mélange de farine jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Réserver une demi-tasse de pâte pour la garniture.
3. Pat la pâte restante dans une casserole et étaler le mélange de chocolat dessus. Ajouter 2 cuillères à soupe d'avoine et le beurre à la pâte mise de côté. Mélanger à la fourchette jusqu'à ce que le mélange soit friable. Déposer de petites cuillerées du mélange d'avoine uniformément sur le mélange de chocolat.
4. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit ferme et doré. Laisser refroidir environ 1 heure et demie.
5. Servir.

2. Smoothie aux bananes et à l'avoine

De quoi as-tu besoin

• ¼ tasse d'avoine à l'ancienne
• ½ tasse de yogourt nature faible en gras
• 1 banane, coupée en trois
• ½ tasse de lait sans gras
• ¼ cuillère à café de cannelle moulue
• 2 cuillères à café de miel

instructions

1. Mélangez tous les ingrédients et réduisez en purée jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Sers immédiatement.

3. Gruau à la tarte aux pommes

De quoi as-tu besoin

• 1 tasse d'avoine à l'ancienne
• 2 tasses de lait d'amande
• 1 pomme tranchée finement
• 2 cuillères à café de cannelle et de sirop d'érable
• 1 tasse de compote de pommes non sucrée

instructions

1. Dans une casserole moyenne, mélanger l'avoine, le lait d'amande, la cannelle et le sirop d'érable. Chauffer à feu doux jusqu'à ce que la majeure partie du lait soit absorbée.
2. Ajouter la compote de pommes et bien mélanger.
3. Attendez que tout le lait et la compote de pommes soient absorbés (cela peut prendre environ 20 minutes).
4. Retirer du feu et servir.

Ceci est une recette d'avoine pour perdre du poids. Il stimule votre métabolisme et facilite vos efforts de réduction de poids.

Et maintenant, nous nous dirigeons vers une section importante…

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Sélection et stockage

Sélection

Une sélection appropriée est essentielle pour vous assurer de tirer le maximum d'avantages de cette céréale.

• Il est conseillé d'acheter de l'avoine en petites quantités car ce grain a une teneur en matières grasses plus élevée que les autres céréales et par conséquent rancit plus rapidement.
• De nos jours, l'avoine est disponible dans des conteneurs préemballés ainsi que dans des bacs en vrac.
• Lors de l'achat de flocons d'avoine, consultez toujours la liste des ingrédients sur l'emballage pour vous assurer que le produit ne contient pas de sel, de sucre ou d'autres additifs.
• Préférez toujours acheter des flocons d'avoine ou des flocons d'avoine dans les magasins de santé.
• Lorsque vous achetez dans des bacs en vrac, assurez-vous que les bacs sont couverts et exempts de débris et d'humidité. Le magasin doit avoir une bonne rotation des produits pour s'assurer que le produit est frais.

Espace de rangement

Un bon stockage est également un facteur vital pour garantir que le produit conserve sa fraîcheur et sa saveur jusqu'à son utilisation.

• Les flocons d'avoine, comme tous les autres grains, doivent être conservés dans un contenant hermétique pour éviter l'intrusion d'humidité et de vermine.
• Il doit être conservé dans une armoire fraîche et sombre jusqu'à trois mois ou au réfrigérateur jusqu'à six mois.
• Le son d'avoine a une teneur élevée en huile et doit donc être réfrigéré.
• La farine d'avoine a une durée de conservation légèrement plus longue que la farine de blé car l'avoine contient un antioxydant naturel qui décourage le rancissement
• La farine d'avoine doit être réfrigérée et utilisée dans les trois mois. Assurez-vous d'utiliser votre gruau avant la date de péremption estampillée sur l'emballage.

Et…

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D'autres utilisations de l'avoine? Et comment cuisiner?

Vous trouverez ci-dessous d'autres conseils pour manger et cuire l'avoine.

En mangeant

Avoine coupée en acier: considérée comme la plus appropriée pour le petit-déjeuner, il s'agit essentiellement de gruau d'avoine entier cuit à la vapeur et coupé en morceaux. Ces flocons d'avoine non aplatis coupés en acier sont grossiers. Par conséquent, ils peuvent être trempés pendant la nuit dans de l'eau chaude et cuits le matin pour faire un petit-déjeuner nacré, moelleux et à grains entiers. Ils peuvent également être mélangés et sont l'avoine la plus nutritive.

Avoine instantanée: elles sont largement disponibles dans les magasins en petits paquets et sont considérées comme les moins nutritives en raison du sucre et des additifs. Ils ont une consistance semblable à de la farine et sont fortement transformés, cuits à la vapeur, roulés, déshydratés et grillés. Étant faciles à mélanger, ils peuvent être cuits en une minute ou deux. Préférez toujours l'avoine instantanée ordinaire car les aromatisées ont une teneur élevée en sucre. L'avoine ordinaire a ajouté des nutriments car elle a été dépouillée de ses nutriments d'origine.

Pain à l'avoine: préparé à partir de farine d'avoine, le pain à l'avoine est extrêmement nutritif et aussi bon que le pain grillé ordinaire. Vous pouvez essayer de faire du pain à l'avoine à la maison.

Biscuits à l'avoine: Ces délicieux biscuits sont une combinaison parfaite de goût et de nutrition. Ils peuvent être consommés avec du beurre de cacahuète ou des morceaux de chocolat et constituer une collation copieuse. Ils sont les préférés des enfants.

Son d'avoine: Il s'agit essentiellement d'avoine moulue avec la cosse toujours attachée. Il est difficile à digérer et doit être trempé avant utilisation. Ceux-ci sont généralement ajoutés aux smoothies et sont très fibreux et nutritifs.

Cuisine

L'avoine cuite est relativement plus sucrée que celle non cuite. Différentes variétés d'avoine nécessitent différentes méthodes de cuisson et prennent différentes durées de cuisson.

Les flocons d'avoine prennent environ 15 minutes, tandis que les flocons d'avoine coupés en acier peuvent être cuits en environ 30 minutes.

Le gruau d'avoine, étant plus dur, nécessite plus de temps et d'eau et peut être cuit en 50 minutes. La meilleure façon est d'ajouter de l'avoine à l'eau froide et de laisser mijoter. Ils peuvent être inclus dans de nombreux plats.

• Repas ou collation de remplissage: De l' avoine peut être ajoutée à vos smoothies ou smoothie vert pour faire un repas ou une collation rassasiants.

• Petit- déjeuner nutritif : Un bol d'avoine très chaud avec des fruits et des noix peut être un petit-déjeuner savoureux et nutritif.

• En tant qu'agent épaississant pour soupe: La farine d'avoine peut être utilisée à la place de la farine de maïs pour épaissir les sauces et les soupes. Il peut être ajouté pendant que la soupe est chauffée pour qu'elle devienne épaisse. La chapelure peut être remplacée par de l'avoine.

• Revêtement pour le tofu: Il peut être utilisé comme revêtement pour le tofu. Le tofu peut être trempé dans du lait, puis dans du gruau et frit pour le rendre plus croustillant.

• Faire des crêpes ou du porridge: La farine d'avoine peut être utilisée pour faire des crêpes ou du porridge. Pour cela, vous pouvez faire tremper votre gruau d'avoine au réfrigérateur pendant la nuit et le consommer immédiatement le lendemain.

• En tant qu'agent d' arrosage sur les céréales: Le son d'avoine peut être saupoudré sur vos céréales chaudes ou froides.

• Faire du pain, des pâtes ou des muffins: Vous pouvez utiliser de l'avoine entière ou de la farine d'avoine pour faire du pain ou des muffins. Étant extrêmement flexible, l'avoine peut remplacer les aliments rapides et transformés et peut être facilement utilisée dans la fabrication de pâtes, muffins et croissants.

Et maintenant, la partie amusante…

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Faits amusants? Tout?

• L'avoine est une graminée annuelle, tout comme le blé.
• En plus d'être transformée en céréales, la deuxième utilisation principale de l'avoine dans les produits alimentaires est les biscuits à l'avoine.
• Selon une enquête, l'avoine se classe au premier rang des aliments pour le petit-déjeuner.
• 29 octobre ^e est la Journée nationale Gruau aux Etats - Unis.
• Près de 75 pour cent des ménages américains avaient de la farine d'avoine dans leurs placards.
• Les garnitures à l'avoine les plus populaires sont le lait, le sucre et les fruits.

Aussi…

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Où acheter de l'avoine?

Vous pouvez vous rendre au supermarché le plus proche. Ou vérifiez l'avoine en ligne sur Amazon ou Bigbasket. Certaines des meilleures marques (lien d'achat inclus) sont -

Quaker (certaines personnes utilisent l'avoine Quaker pour la peau), Saffola, Kellogg's et Bagrry's.

Vous avez autre chose en tête, n'est-ce pas?

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Je me demande si l'avoine a aussi des effets secondaires

Bien que l'avoine soit sans danger pour la plupart des personnes (femmes enceintes et allaitantes incluses), elle peut provoquer des gaz et des ballonnements chez certaines personnes. L'application d'avoine sur la peau peut également provoquer des éruptions cutanées. Quelques autres effets secondaires comprennent:

• Peut bloquer l'intestin

• Problèmes digestifs

Évitez de consommer des produits d'avoine si vous avez des problèmes digestifs. Ils peuvent s'aggraver chez certaines personnes. Consultez votre médecin.

Conclusion

L'avoine est si incroyablement bonne que nous n'avons même pas eu à vous dire qu'elles le sont. Vous saviez déjà tout, n'est-ce pas? Faites-en votre petit-déjeuner régulier et voyez votre vie s'améliorer, chaque jour qui passe.

Et attendez, dites-nous comment ce post a amélioré votre journée. Laissez un commentaire ci-dessous.

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Réponses de l'expert aux questions des lecteurs

L'avoine est-elle sans gluten?

Généralement oui. Il est sans danger pour les personnes intolérantes au gluten. Mais s'il s'agit d'un paquet d'avoine qui est commercialement transformé ou contaminé, il peut contenir du gluten.

Pouvez-vous manger de l'avoine crue?

Oui, mais il vaut mieux ne pas les manger secs. Comme l'avoine est riche en fibres, sa consommation sèche peut causer des problèmes intestinaux. Vous pouvez verser du lait sur de l'avoine non cuite ou même les mélanger dans de l'eau. Bien que l'avoine sèche contienne des concentrations plus élevées de certains nutriments, il est préférable de les consommer avec un liquide.

Quel est le meilleur moment pour manger de l'avoine?

La plupart des gens préfèrent l'avoine au petit-déjeuner, mais vous pouvez en prendre quand vous le souhaitez.

La farine d'avoine au micro-ondes affecte-t-elle son index glycémique?

Non, ce ne sera pas le cas.

Les références

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