7 Différences entre l'huile de son de riz et l'huile d'olive

Huile de son de riz ou huile d'olive, laquelle des deux est la meilleure? Si vous vous posez la même question, vous devez lire cet article. Ici, nous allons comparer ces deux huiles et essayer de déterminer comment l'huile de son de riz se compare à l'huile d'olive.

L'huile de son de riz Vs. Huile d'olive

L'huile de son de riz a de nombreux avantages pour la santé qui la rendent meilleure et plus saine que l'huile d'olive. Certains des points sur l'huile d'olive comprennent:

1. Plus de nutriments

L'huile de son de riz contient un pourcentage plus élevé de vitamine E que l'huile d'olive. En outre, l'huile de son de riz contient du tocophérol et du tocotriénol, les deux formes de vitamine E, tandis que l'huile d'olive ne contient que la forme tocophérol. C'est encore une fois nettement inférieur aux niveaux de tocophérol de l'huile de son de riz (1).

De plus, l'huile de son de riz est riche en oryzanol, qui n'est pas présent dans l'huile d'olive. L'huile d'olive, cependant, est plus saine pour le cœur et se vante d'antioxydants bénéfiques pour la santé comme le DHPEA-EDA, qui sont connus pour leurs capacités de protection du cœur (2).

2. Composés spéciaux de l'huile de son de riz

L'huile de son de riz contient deux composés inhabituels et rares dans l'oryzanol et le tocotriénol, qui ne sont pas présents dans l'huile d'olive.

• Oryzanols:

Ces composés bloquent l'absorption du cholestérol et aident à réduire le taux de cholestérol LDL. Les Oryzanols contiennent également des stérols que l'on trouve généralement dans le soja (3).

• Tocotriénols:

Ce sont des composés liposolubles, qui ont été convertis en vitamine E. La vitamine E présente de nombreux avantages, en raison de ses fortes propriétés antioxydantes. La vitamine E aide à éliminer les radicaux libres induisant des dommages du corps et prévient les problèmes de peau comme la pigmentation et l'acné. Il combat également le processus de vieillissement (4).

3. Durée de conservation plus longue

L'huile de son de riz a une durée de conservation plus longue que les autres huiles (5). L'huile d'olive est particulièrement délicate et s'abîme assez facilement. Vous devrez peut-être réfrigérer l'huile d'olive pour prolonger sa durée de conservation.

4. Abaisse le cholestérol

«Food and Chemical Toxicity» a publié une étude animale en 2005, dans laquelle il a été conclu que la consommation d'huile de son de riz peut réduire considérablement le taux de cholestérol, ce qui comprend une diminution de 62% du LDL ou «mauvais» cholestérol (6).

Alors que, d'autre part, l'huile d'olive contient plus de graisses mono-insaturées, qui aident également à abaisser la tension artérielle et à leur tour à réduire le risque de problèmes cardiovasculaires (7). L'huile d'olive présente un potentiel pour réduire le risque de cancer du sein.

5. Alerte calorique

Bien que ce soit un point où les deux huiles sont assez similaires, vous devez vous rappeler d'utiliser ces huiles avec modération. Le son de riz est plus faible en gras monoinsaturés ou bons que l'huile d'olive.

6. Points fumeurs

L'huile de son de riz est le meilleur choix pour la cuisson. Il a un point de fumée de 490 degrés (8), comparé à celui de 360 ​​degrés d'huile d'olive (9). Ce que cela indique fondamentalement, c'est que l'huile d'olive aura du mal à décomposer rapidement les nutriments et ne pourra pas à son tour conserver sa valeur nutritionnelle.

7. Pressé à froid

L'huile de son de riz par rapport à l'huile d'olive - C'est un point où l'huile d'olive l'emporte sur l'huile de son de riz. Comme l'huile d'olive est pressée à froid, elle conserve beaucoup plus de nutriments et de vitamines que l'huile de son de riz, la rendant ainsi plus saine et plus naturelle que l'huile de son de riz.

Conclusion:

Bien que l'huile de son de riz semble être plus efficace que l'huile d'olive, nous vous suggérons d'utiliser de l'huile de son de riz pour faire frire et faire sauter des aliments, et de l'huile d'olive pour éclabousser les légumes cuits ou les salades.

De cette façon, vous pourrez profiter des fruits des deux huiles et maintenir une alimentation saine pour le cœur. Ainsi, l'huile de son de riz et l'huile d'olive ne sont pas une combinaison idéale, car les deux sont des huiles assez différentes avec leurs propres propriétés.

Dites-nous quelle huile des deux vous pensez être la meilleure option et pourquoi. Nos lecteurs aimeraient lire vos suggestions. Partagez vos expériences avec nous ici. Laissez un commentaire ci-dessous.