20 avantages étonnants du piment de la Jamaïque pour la peau, les cheveux et la santé

Imaginez ceci - vous êtes dans la cuisine, en train d'essayer de faire le meilleur poulet que vous et votre famille ayez jamais mangé. Tout se passe bien jusqu'à ce que… vous affrontiez le redoutable étagère à épices. Aaaahhhhh! Cauchemar, je sais. Je veux dire, quand tout est moulu, vous ne pouvez vraiment pas faire la différence entre la cannelle, la muscade et le poivre. Si seulement il y avait une méga épice qui englobait la saveur de toutes ces épices. Oh attendez, il y en a! Et c'est bien connu sous le nom de piment de la Jamaïque. Alors jetons un coup d'œil à cette épice soignée, d'accord?

Table des matières

• Qu'est-ce que le piment de la Jamaïque?
• Histoire du piment de la Jamaïque
• Quelle est la valeur nutritionnelle du piment de la Jamaïque?
• Quels sont les avantages pour la santé du piment de la Jamaïque?
• Utilisations de piment de la Jamaïque
• Comment faire du piment de la Jamaïque
• Comment consommer du piment de la Jamaïque
• Recettes de piment de la Jamaïque
• Comment sélectionner et stocker le piment de la Jamaïque
• Faits intéressants sur le piment de la Jamaïque
• Où acheter des baies de piment de la Jamaïque
• Effets secondaires et interactions possibles

Qu'est-ce que le piment de la Jamaïque?

Le piment de la Jamaïque fait référence aux baies séchées de la plante Pimenta dioica , un arbuste à feuilles persistantes. Il a reçu ce nom intéressant car sa saveur unique semblait être une combinaison de cannelle, de muscade, de clou de girofle, de poivre, de genièvre et de gingembre. Il était à l'origine cultivé en Jamaïque, dans le sud du Mexique et en Amérique centrale, mais peut maintenant être trouvé dans d'autres parties du monde. Il est également connu sous le nom de piment jamaïcain, de myrte et de kababchini dans d'autres parties du monde.

Les fruits de la Jamaïque sont cueillis lorsqu'ils sont verts et non mûrs. Ils sont ensuite séchés au soleil jusqu'à ce qu'ils deviennent bruns et ressemblent à de gros grains de poivre.

Ces baies de piment de la Jamaïque séchées peuvent être utilisées entières ou moulues en poudre et utilisées comme épice en cuisine. Les feuilles des plantes de piment de la Jamaïque ressemblent beaucoup aux feuilles de laurier et sont également utilisées en cuisine. De plus, les viandes fumées avec le bois et les feuilles de la plante de piment de la Jamaïque ont une saveur unique. Et ce qui est plus? Le piment de la Jamaïque est également largement utilisé sous sa forme d'huile essentielle.

Vous devez vous demander d'où vient cette épice insaisissable. Eh bien, jetons un coup d'œil dans son histoire intéressante…

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Histoire du piment de la Jamaïque

Le piment de la Jamaïque était originaire de la Jamaïque et a été rencontré pour la première fois par Christophe Colomb lors de son deuxième voyage dans le Nouveau Monde en 1493. Il a confondu le piment de la Jamaïque avec le poivre (ce qu'il cherchait) et l'a ramené en Espagne. Ici, il a été nommé «pimienta» (en espagnol pour «poivre») par Diego Alvarez Chanca. Ainsi, il a lentement fait son chemin dans les cuisines européenne et méditerranéenne aux XVe et XVIe siècles et a continué à être utilisé assez largement jusqu'à la Seconde Guerre mondiale. A cette époque, de nombreux piments de la Jamaïque ont été coupés et leur production n'a jamais vraiment repris. Ainsi, il n'est pas autant utilisé aujourd'hui.

Cela n'enlève rien au fait que le piment de la Jamaïque est une centrale de nutriments dont vous avez besoin dans votre vie tout de suite. Examinons certains d'entre eux.

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Quelle est la valeur nutritionnelle du piment de la Jamaïque?

Les nutriments	Montant
Les graisses
Graisse totale	0,5 g
Gras saturé	0,2 g
Graisses polyinsaturées	0,1 g
L'eau	0,5 g
Cendre	0,3 g
les acides gras omega-3	4,2 mg
Acides gras oméga-6 totaux	137 mg
Les glucides
Glucides totaux	4,3 g
Fibre alimentaire	1,3 g
Calories
Calories totales	15,8
Vitamines
Protéine	4,2 g
Vitamine A UI	32,4 UI
Niacine	0,2 mg
Folate	2,2 mcg
Vitamine C	2,4 mg
Minéraux
Calcium	39,7 mg
Le fer	0,4 mg
Magnésium	8,1 mg
Phosphore	6,8 mg
Potassium	62,6 mg
Zinc	0,1 mg
Sodium	4,6 mg
Sélénium	0,2 mcg

Une cuillère à soupe (6 g) de piment de la Jamaïque contient 0,5 g de graisse et 15,8 calories. Il contient également 4,3 g de glucides et absolument aucun cholestérol. Il est également pauvre en sodium et constitue une bonne source de potassium, de fer, de calcium, de magnésium et de vitamine C.

Mmmm, toutes ces bonnes choses sont sûres d'offrir un monde d'avantages pour la santé, n'est-ce pas? Alors, allons-y!

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Quels sont les avantages pour la santé du piment de la Jamaïque?

Si je pouvais renommer le piment de la Jamaïque, je l'appellerais probablement «tous les avantages» en raison, eh bien, du nombre impressionnant d'avantages qu'il offre. Qu'il s'agisse de soulager les maux et les douleurs, de renforcer votre immunité et d'aider à faire face aux problèmes de santé mentale, cette épice incroyable ne peut rien faire. Examinons de plus près les avantages.

1. Est anti-inflammatoire

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L'utilisation topique de piment de la Jamaïque (soit sous forme d'huile essentielle, de cataplasme ou dans un bain chaud) soulage la douleur causée par un certain nombre de conditions telles que les douleurs musculaires, les douleurs articulaires, les entorses, la goutte, l'arthrite et les hémorroïdes. En effet, il contient des composants actifs qui aident à réduire l'inflammation et la douleur (1).

2. Aide à la digestion

L'eugénol contenu dans le piment de la Jamaïque fait des merveilles pour la digestion car il stimule les enzymes digestives (2). Cela aide à réduire un certain nombre de maux d'estomac comme la diarrhée, la constipation, les vomissements, les flatulences excessives et les ballonnements. Il aide également à réguler le processus digestif global avec facilité.

3. Renforce l'immunité

Le piment de la Jamaïque aide à renforcer l'immunité grâce à son activité antibactérienne qui est assez efficace contre un certain nombre de bactéries gastriques comme E. coli , Listeria monocytogenes et Salmonella enterica (3). Il a également été trouvé pour améliorer l'activité immunitaire chez les poissons (4). De plus, l'ajout de piment de la Jamaïque à certains aliments peut neutraliser de manière préventive certaines bactéries avant même qu'elles ne pénètrent dans votre corps et ne causent des ravages.

4. A une capacité antioxydante

Le piment de la Jamaïque contient une gamme de composants tels que la vitamine A, la vitamine C, l'eugénol, la quercétine et les tanins qui en font un puissant antioxydant (5). Ces antioxydants aident à se débarrasser des radicaux libres de votre corps qui sont une cause majeure d'un certain nombre de maladies (comme le cancer) et de problèmes liés à l'âge.

5. Améliore la santé dentaire

Le piment de la Jamaïque est traditionnellement utilisé dans les procédures dentaires car il contient de l'eugénol qui agit comme un excellent anesthésique local (6). Sa propriété antimicrobienne a également été associée à une bonne santé des gencives et des dents (7). Donc, aussi désagréable que cela puisse paraître, vous devriez probablement envisager d'ajouter des gargarismes avec du piment de la Jamaïque à votre routine dentaire quotidienne.

6. Améliore la circulation

Masser une zone avec de l'huile essentielle de piment de la Jamaïque crée un effet de réchauffement et augmente le flux sanguin et la circulation dans cette zone (8). Ceci, à son tour, peut aider à soulager l'enflure, les courbatures et les douleurs.

7. Protège la santé cardiaque

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Il a été démontré que l'extrait de piment de la Jamaïque crée un effet hypotenseur et réduit la tension artérielle élevée chez le rat (9). Le potassium présent dans le piment de la Jamaïque agit également comme un vasodilatateur et augmente le flux sanguin dans tout le corps. Ceci, par conséquent, réduit la pression sur votre cœur, favorise une meilleure santé cardiovasculaire et réduit le risque d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque.

8. Des os solides

Si vous recherchez des os solides, vous les obtiendrez avec l'aide de piment de la Jamaïque. Le manganèse présent dans le piment de la Jamaïque est responsable de la réduction de l'affaiblissement des os de la colonne vertébrale chez les femmes ménopausées et il a également été démontré qu'il améliore la densité minérale osseuse chez le rat (10), (11).

9. Agit comme un stimulant et vous rend énergique

Ce qui fait du piment de la Jamaïque un excellent stimulant, c'est sa teneur en fer. Le fer travaille pour distribuer et transférer l'oxygène vers toutes les parties du corps et de votre cerveau pour augmenter vos niveaux d'énergie. En fait, une étude a révélé que le fer améliorait les performances physiques des femmes et les aidait à faire de l'exercice avec une fréquence cardiaque plus faible et plus efficace, c'est-à-dire sans se fatiguer facilement (12).

10. Bon pour le métabolisme

Lorsqu'il s'agit de maintenir le métabolisme, le piment de la Jamaïque est une puissance absolue en raison des nombreux minéraux qu'il contient. Le fer, par exemple, joue un rôle majeur dans la génération de nouvelles cellules et la production de globules rouges dans la moelle osseuse. Alors que le manganèse aide à la synthèse d'une enzyme antioxydante majeure, le potassium agit pour réguler la fréquence cardiaque, la pression artérielle et la synthèse d'un certain nombre de fluides corporels.

11. Prévient le cancer

Les informations sont un peu déroutantes et contradictoires en ce qui concerne le piment de la Jamaïque et sa capacité à prévenir le cancer. Des recherches ont montré qu'il pouvait tuer les cellules cancéreuses du sein chez la souris et inhiber la croissance des cellules cancéreuses de la prostate (13), (14), (15). Cependant, il contient également de l'eugénol qui peut favoriser la croissance des cellules cancéreuses chez les personnes qui ont déjà un cancer ou déclencher la maladie chez les personnes qui courent un risque élevé d'en souffrir.

12. Améliore le fonctionnement du cerveau

Le piment de la Jamaïque regorge de vitamines A et B9 (folate) qui améliorent et protègent le fonctionnement de votre cerveau en vieillissant. Il contient également de la riboflavine qui aide à réduire la fatigue et du magnésium qui empêche le déclin cognitif et la perte de mémoire (16).

13. Ralentit le vieillissement

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Le cuivre contenu dans le piment de la Jamaïque a un double objectif lorsqu'il s'agit de prévenir les signes du vieillissement - il agit comme un antioxydant pour éliminer les radicaux libres et aussi comme un coenzyme important dans la production de collagène. Avec ces pouvoirs combinés, il parvient à raffermir votre peau et prévient l'apparition des signes physiques du vieillissement comme les taches de vieillesse, les rides et la macro-dégénérescence (17).

14. Bon pour les diabétiques

Boire du thé au piment de la Jamaïque pourrait être bénéfique pour les diabétiques car cette épice a un index glycémique extrêmement bas. Cela signifie qu'il provoque une augmentation plus lente de la glycémie et, par conséquent, des niveaux d'insuline. De plus, le piment de la Jamaïque améliore également le métabolisme du glucose et de l'insuline chez le rat (18).

15. Aide à maintenir une numération globulaire saine

Le piment de la Jamaïque aide à maintenir un nombre de cellules sanguines sain pour la simple raison qu'il contient du fer et du cuivre - deux minéraux essentiels à la formation de nouvelles cellules sanguines (19). Une carence en ces deux minéraux peut provoquer une anémie, de la fatigue et une faiblesse musculaire.

16. Soulage les crampes menstruelles

Nous savons déjà que les propriétés anti-inflammatoires et analgésiques du piment de la Jamaïque font des merveilles pour soulager la douleur. Il n'est donc pas surprenant que les Jamaïcains boivent du thé de piment de la Jamaïque pour soulager les crampes menstruelles depuis des lustres maintenant (20).

17. Masque les odeurs désagréables

En ce qui concerne l'arôme, le piment de la Jamaïque a un parfum puissant aux notes de cannelle, de clou de girofle, de muscade et de gingembre, ce qui le rend idéal pour masquer les odeurs désagréables. C'est la raison pour laquelle son huile essentielle est utilisée comme parfum dans les déodorants, les cosmétiques, les après-rasages et les médicaments.

18. Combat les infections bactériennes et fongiques

Voici ce qui le rend très spécial à propos du piment de la Jamaïque - il garantit que votre nourriture est débarrassée de toutes sortes de microbes dégoûtants avant même de la mettre dans votre bouche. Oui, il a été démontré que le piment de la Jamaïque tue les bactéries et inhibe la croissance fongique dans les aliments (21), (22). Cela signifie que la cuisson ou la conservation des aliments avec cette épice pourrait vous éviter de tomber malade d'un certain nombre d'infections.

19. Traite la dépression

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Il est bien connu que l'inhalation d'huiles essentielles et la pratique d'aromathérapie peuvent aider à traiter certains problèmes de santé mentale. L'huile essentielle de piment de la Jamaïque n'échappe pas à cette règle. L'inhalation d'huile essentielle de piment de la Jamaïque peut aider à réduire la dépression, l'épuisement nerveux, la tension et le stress (23).

20. Traite les symptômes de la ménopause

Traditionnellement, le piment de la Jamaïque a été utilisé comme remède maison pour traiter les symptômes de la ménopause. Il a également été utilisé comme alternative au traitement hormonal substitutif en phytothérapie. Cependant, aucune recherche scientifique ne prouve de manière concluante la même chose.

Oui, il ne fait aucun doute que ce sont là des avantages assez spectaculaires qu'offre le piment de la Jamaïque. Mais la question demeure, comment peut-on utiliser au maximum cette épice en plus de la mettre dans leur nourriture? Eh bien, il existe plusieurs façons de l'utiliser pour traiter divers problèmes. Continuez à lire.

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Utilisations de piment de la Jamaïque

• Traditionnellement, le piment de la Jamaïque a été utilisé par les dentistes sur les dents et les gencives car il contient de l'eugénol qui possède des propriétés anesthésiques et antiseptiques.
• Le piment de la Jamaïque contient également des tanins qui dilatent les vaisseaux sanguins et rendent la zone environnante plus chaude. Ainsi, il est utilisé comme cataplasme ou versé dans un bain chaud pour soulager les douleurs musculaires et articulaires causées par l'arthrite.
• L'huile essentielle de piment de la Jamaïque est utilisée pour soulager un certain nombre de conditions telles que les maux de tête, le rhume, les piqûres d'insectes, les entorses et la sinusite.
• L'inhalation de cette huile essentielle est également connue pour produire un effet relaxant et aider les insomniaques à s'endormir.
• Une décoction de tisane à base de piment de la Jamaïque a longtemps été utilisée pour traiter une grande variété de maux comme les maux d'estomac, les flatulences, les crampes menstruelles et le diabète.
• Le piment de la Jamaïque est utilisé comme marinade pour le célèbre poulet jamaïcain jamaïcain depuis des lustres et pour ajouter une touche de saveur à la tarte à la citrouille traditionnelle.
• Il est également utilisé comme épice à chaud pour préparer un certain nombre de boissons et comme agent de marinage.

Tout cela est bien beau, mais cela peut être une vraie déception si vous ne pouviez pas trouver du piment de la Jamaïque dans votre région. Si tel est le cas, vous trouverez ci-dessous un simple substitut que vous pouvez préparer à la maison. Il ne vous offrira évidemment pas les avantages du piment de la Jamaïque, mais peut au moins donner à votre nourriture un goût délicieux.

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Comment faire du piment de la Jamaïque

Maintenant, il y a toujours une différence d'opinion quand il s'agit d'utiliser n'importe quelle épice pendant la cuisson. Alors que certaines personnes préfèrent utiliser des épices moulues, d'autres préfèrent les jeter en entier. Voici ce que vous devez savoir sur le piment de la Jamaïque lors de ce débat.

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Comment consommer du piment de la Jamaïque

Quand il s'agit d'utiliser le piment de la Jamaïque pendant la cuisson, vous pouvez utiliser les deux types de baies entières ou l'épice moulue. Et parce qu'il a un profil de saveur unique et multidimensionnel, il se marie bien avec les plats sucrés et salés.

Vous pouvez déposer quelques baies de piment de la Jamaïque séchées dans votre vin chaud ou chai pendant le brassage pour y ajouter une saveur profonde et chaleureuse.

Une pincée d'épices moulues saupoudrée dans les currys, les soupes ou les ragoûts leur donne une saveur plus ronde.

Vous pouvez même donner à vos desserts comme la tarte à la citrouille, la tarte aux pommes et le pain d'épice une touche épicée avec cette épice.

Et, bien sûr, vous devez absolument essayer la marinade de piment de la Jamaïque qui est utilisée pour faire le poulet jerk jamaïcain qui fait claquer les lèvres dans lequel nous allons plonger ensuite.

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Recette de piment de la Jamaïque

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Poulet jamaïcain Jerk

Ingrédients

• 6 moitiés de poitrine de poulet désossées
• 4 limes (en jus)
• 1 tasse d'eau
• 2 cuillères à café de piment de la Jamaïque
• 1/2 cuillère à café de muscade moulue
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de cassonade
• 2 cuillères à café de thym séché
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 1 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 2 oignons
• 1 1/2 tasse d'oignons verts
• 6 gousses d'ail
• 2 piments habanero

Procédure

1. Coupez les poitrines de poulet en morceaux de taille moyenne et mettez-les dans un grand bol.
2. Versez l'eau et le jus de citron vert sur ces morceaux de poulet.
3. Hachez les oignons, les oignons verts, l'ail et les piments habanero pour obtenir une texture fine.
4. Mélangez le piment de la Jamaïque, la muscade, le sel, la cassonade, le thym, le gingembre, le poivre noir et l'huile végétale dans un robot culinaire et mélangez-les pendant environ une minute.
5. Ajouter les oignons hachés, les oignons verts, l'ail et les piments habanero au mélange d'épices dans le robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'ils forment une pâte lisse.
6. Mettez de côté 2 cuillères à soupe de pâte dans un petit bol et versez le reste dans le bol de poulet.
7. Mélangez la pâte dans le poulet. Couvrir le bol d'une pellicule de plastique et le placer au réfrigérateur pendant 2 heures pour faire mariner.
8. Faites cuire le poulet sur un gril extérieur à feu moyen.
9. Retournez les morceaux fréquemment et badigeonnez-les avec les restes de pâte à intervalles réguliers.
10. Faites-les griller à votre niveau de tendreté désiré.

Maintenant que vous avez creusé dans un délicieux poulet jerk jamaïcain, il est temps que nous nous tournions vers des problèmes plus graves et que nous parlions de la meilleure façon de sélectionner et de conserver le piment de la Jamaïque.

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Comment sélectionner et stocker le piment de la Jamaïque

Bien que vous puissiez acheter du piment de la Jamaïque pré-moulu dans le magasin, il est préférable de ne pas le faire car il pourrait être frelaté et ne pas avoir la saveur saine du piment de la Jamaïque pur.

Achetez des grains de piment de la Jamaïque (assurez-vous de choisir ceux qui sont ronds et lourds) et broyez-les avec un mortier et un pilon ou dans un mélangeur-broyeur. Conservez ce piment de la Jamaïque moulu au réfrigérateur dans des contenants hermétiques pour conserver sa saveur et utilisez-le avant qu'il ne devienne rassis et ne perde toute sa saveur.

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Où acheter des baies de piment de la Jamaïque

Voici où vous pouvez acheter du piment de la Jamaïque sous ses différentes formes:

Et enfin, nous ne pourrions pas vous dire tout sur les avantages du piment de la Jamaïque sans vous montrer le revers de la médaille, n'est-ce pas? Voici ce que vous devez savoir sur les effets secondaires du piment de la Jamaïque et de ses interactions médicamenteuses.

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Effets secondaires et interactions possibles

Le piment de la Jamaïque est certainement un excellent ingrédient qui offre une gamme d'avantages. Mais il a également des effets secondaires dont vous devez être conscient:

• Les personnes hypersensibles pourraient avoir une réaction allergique au piment de la Jamaïque.
• Le piment de la Jamaïque peut déclencher des crises chez les personnes épileptiques, il est donc préférable de l'éviter.
• Les personnes à la peau sensible peuvent présenter des éruptions cutanées, une dermatite de contact ou d'autres réactions après avoir consommé ou appliqué topiquement du piment de la Jamaïque.
• Les personnes souffrant de troubles gastro-intestinaux tels que les ulcères duodénaux, le reflux, la colite spastique, la diverticulite et la colite ulcéreuse doivent éviter de consommer du piment de la Jamaïque.
• Les personnes atteintes de cancer ou à haut risque de cancer devraient éviter le piment de la Jamaïque car il contient un composant favorisant le cancer appelé eugénol.
• Les personnes qui ont des troubles de la coagulation sanguine, qui prennent des anticoagulants (y compris l'aspirine) et qui sont sur le point de subir une intervention chirurgicale ne devraient pas utiliser de piment de la Jamaïque ou son huile essentielle en raison de sa teneur en phénol.
• Les femmes enceintes et allaitantes devraient consulter leur fournisseur de soins de santé avant de consommer du piment de la Jamaïque.

Alors qu'est-ce que tu attends? Il est temps de remplir votre garde-manger de piment de la Jamaïque et de le saupoudrer sur tous les aliments avec lesquels vous êtes entré en contact! Commentez ci-dessous pour nous faire savoir à quel problème vous espérez remédier avec cette épice.

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Réponses de l'expert aux questions des lecteurs

Quel est le meilleur substitut au piment de la Jamaïque?

La cannelle, les clous de girofle et la muscade moulus ensemble dans des proportions égales sont un excellent substitut au piment de la Jamaïque.

Quel est le meilleur - des baies de piment de la Jamaïque entières ou du piment de la Jamaïque moulu?

En termes de goût, il n'y a vraiment aucune différence entre les baies de piment de la Jamaïque entières et le piment de la Jamaïque moulu. Cependant, il est préférable d'utiliser du piment de la Jamaïque moulu pendant la cuisson, car il se dissout dans le plat et lui confère une répartition plus uniforme de la saveur par rapport aux baies de piment de la Jamaïque entières.

Les références

1. « Études ethnopharmacologiques sur le piment de la Jamaïque (Pimenta dioica) chez les animaux de laboratoire. ”Université King Saud, Arabie Saoudite.
2. « Propriétés médicinales de la plante de poivre jamaïcain Pimenta dioica et piment de la Jamaïque. »Université de Miami, États-Unis.
3. « Activités bactéricides des huiles essentielles végétales et de certains de leurs constituants isolés contre Campylobacter jejuni, Escherichia coli, Listeria monocytogenes et Salmonella enterica. » US Department of Agriculture, États-Unis.
4. « Effets du piment de la Jamaïque alimentaire, poudre de Pimenta dioica sur les réponses physiologiques d'Oreochromis mossambicus sous un faible stress de pH. ” Université Çanakkale Onsekiz Mart, Turquie.
5. « Dépistage de l'antimutagénicité via l'activité antioxydante dans les plantes médicinales cubaines. ” Centro de Investigación y Desarrollo de Medicamentos, Cuba.
6. « Pimenta dioica (L.) Merr. ”Université du Connecticut, États-Unis.
7. "Effets antibactériens des huiles essentielles de piment de la Jamaïque, d'ail et d'origan dans les films de tomate déterminés par des méthodes de superposition et de phase vapeur." Département américain de l'agriculture, États-Unis.
8. « Huiles essentielles 101: Votre guide pour comprendre et utiliser les huiles essentielles. »Keniston-Pond, K.
9. « Effets cardiovasculaires des extraits éthanoliques et aqueux de Pimenta dioica chez les rats Sprague-Dawley. ”Universidad de Costa Rica, Costa Rica.
10. « Manganèse. » Université du Maryland, États-Unis.
11. «La supplémentation en manganèse améliore la densité minérale de la colonne vertébrale et du fémur et l'ostéocalcine sérique chez le rat. ” Université des femmes de Sookmyung, Corée du Sud.
12. «La supplémentation en fer améliore la performance physique des femmes en âge de procréer: un examen systématique et une méta-analyse. ”Université de Melbourne, Australie.
13. «L' extrait riche en polyphénols de Pimenta dioicaberries (piment de la Jamaïque) tue les cellules cancéreuses du sein par autophagie et retarde la croissance du cancer du sein triple négatif chez les souris athymiques. »Université de Miami, États-Unis.
14. « Ericifolin: un nouveau composé antitumoral du piment de la Jamaïque qui fait taire le récepteur des androgènes dans le cancer de la prostate. »Université de Miami, États-Unis.
15. « L'activité anti-histone acétyltransférase des extraits de piment de la Jamaïque inhibe la croissance des cellules cancéreuses de la prostate dépendant des récepteurs androgènes. ”Université Yonsei, Corée du Sud.
16. « Le livre de recettes Healthy Mind.» Katz, R; Edelson, M.
17. « Pourquoi le cuivre est la nouvelle référence en matière d'anti-vieillissement. « Soi-même.
18. « Activité biologique analogue à l'insuline d'extraits aqueux de plantes culinaires et médicinales in vitro. ”US Department of Agriculture, USA.
19. «Le cuivre dans l'alimentation. »DoveMed.
20. « Encyclopédie des contributions des Amérindiens au monde. »Keoke, ED; Porterfield, KM
21. « L'enquête sur les bactéries et les épices alimentaires montre pourquoi certaines cultures l'aiment chaud. »Université Cornell, États-Unis.
22. « Activités antimicrobiennes des huiles essentielles. »Université d'État de Leiden, Pays-Bas.
23. « Une épice importante, Pimenta dioica (Linn.) Merill: une critique. »C. U Shah College of Pharmacy & Research, Wadhwan, Gujarat, Inde