Table des matières:
- Que sont les moules?
- Valeur nutritive des moules
- Calories et graisses
- Protéine
- Vitamine A
- Sélénium
- Vitamine B12
- Top 19 des avantages des moules
- 1. Coeur sain
- 2. Traitement de l'arthrite
- 3. Traitement des douleurs articulaires
- 4. Aide le système circulatoire
- 5. Santé des os et des dents
- 6. Santé du système immunitaire
- 7. Système nerveux sain
- 8. Améliore la fertilité
- 9. Empêche l'anémie
- 10. Gestion du poids
- 11. Empêche l'asthme
- 12. Avantages des soins de la peau
- 13. Fonctions cellulaires saines
- 14. Avantages anti-âge
- 15. Excellente source de protéines
- 16. Contient du fer
Avez-vous déjà essayé les fruits de mer sains et délicieux appelés moules? Si vous ne l'avez pas fait, vous devriez l'essayer tout de suite! Parce que les nutriments qu'il contient sont extrêmement bénéfiques pour votre santé. Vous voulez en savoir plus sur cet aliment merveilleux et la vaste gamme de bienfaits pour la santé des moules? Alors continuez votre lecture!
| Moule | |
|---|---|
| Un lit de moules bleues, Mytilusedulis , dans la zone intertidale à Cornwall, Angleterre | |
| Classification scientifique | |
| Royaume: | Animalia |
| Phylum: | Mollusque |
| Classe: | Bivalvia |
| Sous-classes | |
| Pteriomorphia (moules marines)
Palaeoheterodonta (moules d'eau douce) Heterodonta (moules zébrées) |
Que sont les moules?
Les moules appartiennent à la famille des palourdes et mollusques des habitats d'eau salée et d'eau douce. Il existe principalement deux types de moules: les moules bleues et les moules aux lèvres vertes. Contrairement aux autres palourdes comestibles, les moules ont une forme allongée et asymétrique. La plupart d'entre eux ont des coquilles généralement arrondies ou ovales. Leurs coquilles ont des couleurs tamisées allant dans des teintes de bleu, marron, gris et noir tandis que l'intérieur est argenté. Leurs corps sont doux et spongieux avec un aspect pâle et constituent la partie comestible. Ils ont un goût granuleux et moelleux.
Il existe différentes espèces de moules qui vivent en eau douce ou en eau salée. Ils se trouvent principalement dans les zones côtières peu profondes des océans ou près des bords des étangs et des lacs. Les moules d'eau douce ne sont généralement pas consommées car elles produisent des perles d'eau. Les moules peuvent être consommées cuites au four, fumées, frites, grillées et cuites à la vapeur et sont un produit de restauration rapide populaire dans les pays européens et du Pacifique. Les moules sont principalement cultivées dans des fermes à des fins commerciales, mais elles peuvent être récoltées à l'état sauvage.
Valeur nutritive des moules
Les moules peuvent être cuites avec ou sans coquilles et ont été déclarées les meilleurs fruits de mer par l'aquarium de Monterey Bay car leur méthode de culture est respectueuse de l'environnement. Ils sont également un aliment riche en nutriments. Leurs divers avantages pour la santé peuvent être attribués à leur valeur nutritionnelle indiquée ci-dessous. Leur profil nutritionnel comprend de la vitamine A, des vitamines B comme le folate et B12, des minéraux comme le phosphore, le zinc et le manganèse ainsi que des acides gras oméga-3.
Voici les informations détaillées sur les avantages nutritionnels des moules. Comparaison des valeurs nutritionnelles de la moule bleue, du steak T-Bone, du poulet et de la dinde:
| MOULE BLEUE | BIFTECK D'ALOYAU | POULET | DINDE | |
|---|---|---|---|---|
| Calories | 292 | 300 | 402 | 312 |
| Protéine | 40,4 g | 48 g | 48 g | 48 g |
| Graisse | 8 g | 12g | 24g | 12g |
| Les glucides | 12g | 0 | 0 | 0 |
| Cholestérol | 96 mg | 102 mg | 150 mg | 144 mg |
| Calcium | 56,2 mg | 33,6 mg | 40,2 mg | 54 mg |
| Magnésium | 63 mg | 40,2 mg | 37,2 mg | 40,2 mg |
| Phosphoreux | 484 mg | 373,2 mg | 277,2 mg | 342,6 mg |
| Potassium | 456 mg | 606 mg | 398,4 mg | 487,2 mg |
| Le fer | 11,4 mg | 3 mg | 0,24 mg | 4,2 mg |
| Les acides gras omega-3 | 1472 mg | 37,2 mg | 420 mg | 285,6 mg |
| Acides gras oméga 6 | 61,2 mg | 290 mg | 4248 mg | 2940 mg |
Ce graphique est basé sur les informations fournies par:
Calories et graisses
Un 3 onces. portion de moules bleues cuites contient 146 calories, 4 grammes de matières grasses, 6 grammes de glucides, 48 mg de cholestérol et 314 mg de sodium. Puisque les moules sont cuites dans l'eau salée, elles contiennent une plus grande quantité de sodium que les autres variétés de crustacés.
Protéine
Les moules sont une riche source de protéines avec une portion de tasse fournissant 18 grammes de protéines, ce qui équivaut à près de 30% de la valeur quotidienne recommandée pour un adulte moyen. Les protéines alimentaires sont une source importante d'acides aminés dont votre corps a besoin pour fabriquer des protéines.
Vitamine A
Ces palourdes sont également une bonne source de vitamine A. Une tasse de moules contient 240 unités internationales de vitamine A contribuant respectivement à 10% et 8% de l'apport recommandé pour les femmes et les hommes.
Sélénium
Les moules possèdent une quantité abondante de sélénium. Une portion de tasse de moules fournit 67,2 microgrammes de sélénium, ce qui est plus que l'apport quotidien recommandé de 55 microgrammes pour les hommes et les femmes adultes.
Vitamine B12
Les moules sont une excellente source de vitamine B12. Un 3 onces. une portion de viande de moules cuite fournit 20,4 microgrammes, ce qui équivaut à 340% de l'apport quotidien recommandé de cette vitamine.
Maintenant que vous savez ce que sont les moules et quels nutriments elles contiennent, allons-y et découvrons les avantages incroyables pour la santé que les moules peuvent offrir!
Top 19 des avantages des moules
Découvrez ici quelques-uns des meilleurs avantages des moules.
1. Coeur sain
Étant faibles en graisses totales et saturées mais riches en acides gras oméga-3, les moules contribuent à la santé du cœur. Selon une recherche menée par l'American Heart Association, les acides gras oméga-3, en particulier ceux présents dans les poissons et crustacés, possèdent des bienfaits cardioprotecteurs. Ces acides gras insaturés sains pour le cœur réduisent le risque de développer des battements cardiaques anormaux, ainsi que des taux de triglycérides et de graisses dans la circulation sanguine, réduisant ainsi le risque de crise cardiaque ou de mort subite due à une maladie cardiaque.
2. Traitement de l'arthrite
La recherche a prouvé que les habitants de la côte maorie de la Nouvelle-Zélande dont le régime alimentaire se composait de moules aux lèvres vertes avaient une incidence plus faible d'arthrite. Il s'est avéré particulièrement bénéfique dans le traitement de l'arthrose et de la polyarthrite rhumatoïde. Les extraits GLM séchés sont particulièrement bénéfiques à cet égard.
3. Traitement des douleurs articulaires
Les moules vertes sont une riche source de nutriments comme le fer, la bétaïne et les glycoaminoglycanes comme le sulfate de chondroïtine. Toutes ces substances contribuent à soulager les douleurs articulaires et les raideurs articulaires.
4. Aide le système circulatoire
La consommation régulière de muscles aux lèvres vertes réduit le risque de crise cardiaque et d'autres problèmes circulatoires. Ils facilitent une circulation saine vers les organes vitaux et les muscles en renforçant les parois artérielles et en améliorant la circulation sanguine.
5. Santé des os et des dents
La consommation de moules facilite le renforcement structurel des dents et des os et fournit le soutien nécessaire aux tissus environnants.
6. Santé du système immunitaire
La consommation régulière de moules aux lèvres vertes améliore votre résistance aux infections virales et bactériennes. Ils améliorent également la cicatrisation des plaies en intensifiant et en accélérant la formation d'anticorps.
7. Système nerveux sain
En stimulant les muscles, les tissus et les organes, les moules aux lèvres vertes aident à améliorer le fonctionnement des cellules nerveuses dans tout le corps.
8. Améliore la fertilité
Les moules à lèvres vertes améliorent la fertilité car elles augmentent la viscosité du bouchon de glaire cervicale chez les femmes et du liquide séminal chez les hommes.
9. Empêche l'anémie
Les moules à lèvres vertes sont une excellente source de fer avec une portion de 100 grammes de moules cuites contribuant à plus de 100% de la valeur quotidienne recommandée pour les personnes de plus de 50 ans. Comme nous le savons tous, le fer joue un rôle vital dans la production de rouge cellules sanguines. Il est impliqué dans la formation de deux protéines porteuses d'oxygène à savoir l'hémoglobine et la myoglobine. Une carence en fer peut entraîner des problèmes de santé comme l'anémie, l'essoufflement et de faibles niveaux d'énergie.
10. Gestion du poids
La viande de moule fraîche contient la même quantité de protéines de haute qualité que la viande rouge, mais contient beaucoup moins de matières grasses totales, de graisses saturées et près de 25% de calories en moins. Ainsi, le remplacement de la viande rouge par de la viande de moules constitue un régime hypocalorique qui offre des avantages de gestion du poids.
11. Empêche l'asthme
Les moules à lèvres vertes possèdent des propriétés anti-inflammatoires qui se sont avérées bénéfiques pour réduire les symptômes de l'asthme. Une étude a montré que les patients recevant de l'extrait de GLM présentaient une diminution significative de la respiration sifflante diurne.
12. Avantages des soins de la peau
Les fruits de mer sont bénéfiques pour votre peau car il a été démontré qu'ils ravivent les cellules de la peau. L'inflammation est l'une des causes du vieillissement cutané. Les moules à lèvres vertes sont riches en zinc et en acides gras oméga-3, qui possèdent tous deux des propriétés anti-inflammatoires. En outre, la carence en acides gras oméga-3 et en zinc est l'une des causes du psoriasis et de l'eczéma, qui peuvent tous deux être évités en incorporant des moules aux lèvres vertes dans votre alimentation. De plus, les suppléments à base d'extrait de moules aux lèvres vertes augmentent l'élasticité de votre peau, ralentissant ainsi le processus de vieillissement.
13. Fonctions cellulaires saines
Comme indiqué ci-dessus, les moules sont une riche source de protéines saines. Ces protéines aident à maintenir les fonctions cellulaires en fournissant un soutien structurel aux cellules, permettant aux réactions métaboliques de générer de l'énergie et permettant la communication cellulaire pour que vos cellules travaillent ensemble.
14. Avantages anti-âge
Les moules vertes contiennent des mucopolysaccharides qui aident à préserver l'apparence de la jeunesse. Les mucopolysaccharides se trouvent dans nos cheveux, notre peau et nos ongles, et ils sont présents en plus grande quantité lorsque nous sommes jeunes pour nous aider à grandir. Ils aident à maintenir l'élasticité de la peau et donnent un teint lisse.
15. Excellente source de protéines
Comme nous le savons tous, les protéines sont la pierre angulaire de la vie. Nous avons tous besoin de quantités adéquates de protéines pour croître. La moule verte est une excellente source de protéines. Il fournit près de 40% de l'apport alimentaire recommandé en protéines pour les hommes et 41% de celui pour les femmes.
16. Contient du fer
La consommation de moules vertes peut aider à prévenir l'anémie. Le manque de fer dans le corps peut entraîner une anémie. Les moules vertes contiennent environ 10,9 milligrammes de fer. Si vous avez plus de 50 ans, cela prend soin de votre quotidien