18 avantages étonnants des tomates pour la peau, les cheveux et la santé

Les antioxydants contenus dans les tomates offrent une protection contre une gamme de maladies mortelles, parmi lesquelles le cancer, le diabète et les maladies cardiaques.

Scientifiquement appelée Solanum lycopersicum , la tomate est originaire des Amériques centrale et du Sud. Il existe de nombreuses variétés cultivées dans des climats tempérés dans diverses parties du monde. Les tomates sont particulièrement bénéfiques pour les personnes qui souhaitent perdre du poids et maintenir leur tension artérielle. Ils aident également à améliorer la vision et à gérer le diabète. Plus important encore, ils peuvent être bénéfiques pour les femmes enceintes.

À un certain moment de l'histoire, les Européens considéraient les tomates comme toxiques, compte tenu de leur aspect brillant. Les Aztèques étaient le premier groupe de personnes à utiliser des tomates pour cuisiner. Au fil des siècles, la culture s'est étendue à l'Asie et, à partir d'aujourd'hui, la Chine et l'Inde sont les principaux producteurs de tomates au monde.

La tomate est appelée aliment fonctionnel - ce qui signifie qu'elle va bien au-delà de la simple fourniture d'une nutrition de base. L'une des principales raisons est la présence de lycopène, un antioxydant tout-puissant qui améliore la santé de nombreuses manières. Il existe de nombreuses variétés - les plus populaires d'entre elles étant les tomates italiennes, les tomates cerises, les tomates raisins, les tomates beefsteak et les tomates tomates.

Les feuilles du plant de tomate mesurent 4 à 10 pouces de long et la tige et la feuille sont velues. Les tomates sont cultivées dans de nombreuses couleurs - alors que la variante la plus courante est la rouge, les autres couleurs incluent le jaune, le vert, l'orange, le noir, le marron, le rose, le blanc, le marron et le violet.

Avantages pour la santé des tomates

1. Les tomates aident à prévenir le cancer

Selon l'American Institute for Cancer Research, le lycopène dans les tomates pourrait être responsable des propriétés anticancéreuses du fruit (1). Le lycopène est un antioxydant de la famille des caroténoïdes. Il a été démontré que ses puissantes propriétés antioxydantes neutralisent les radicaux libres générés dans notre corps pour diverses raisons. Même des études en laboratoire montrent que les composants de la tomate ont empêché la prolifération de plusieurs types de cellules cancéreuses.

Plus important encore, on peut améliorer le potentiel de lutte contre le cancer des tomates en les prenant sous une forme transformée - comme la sauce, le jus ou la pâte de tomates. Cela permet aux composés naturels des tomates d'être plus facilement absorbés par l'organisme. En outre, les formes transformées de tomates ont des concentrations plus élevées de lycopène (2).

Cependant, il est important de consommer une variété d'aliments (et pas seulement des tomates) pour lutter contre le cancer, ou toute autre maladie d'ailleurs.

Astudy a également révélé l'efficacité des tomates dans la prévention du cancer de la prostate (1). Mais alors, nous ne savons pas si les suppléments de lycopène ont le même effet (3). Et pas seulement les tomates transformées, mais même celles qui sont cuites peuvent avoir de meilleurs effets sur la santé.

Compte tenu de leurs niveaux élevés d'antioxydants, les tomates sont un excellent choix pour lutter contre le cancer du sein (4). Les adultes atteints de cancer participant aux études ont montré des signes de régression du cancer après la supplémentation en lycopène. Un apport plus élevé en lycopène a également été associé à un risque plus faible de cancers du poumon, du côlon, de la bouche et du col de l'utérus.

Les cellules cancéreuses peuvent rester dormantes pendant des années jusqu'à ce qu'une réaction chimique les déclenche et qu'elles se fixent à l'approvisionnement en sang du corps. Il a été constaté que le lycopène perturbait ce processus de liaison, empêchant ainsi les cellules cancéreuses de se développer davantage (5).

L'adiponectine, un composé puissant du fruit, est une autre raison pour laquelle les tomates aident à combattre le cancer.

2. Les tomates régulent la pression artérielle

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Il a également été démontré que le lycopène dans les tomates réduisait la pression artérielle (6).

Les tomates sont également riches en potassium, un minéral connu pour abaisser la tension artérielle (7). En effet, le potassium réduit les effets du sodium. En fait, plus vous consommez de potassium, plus vous perdez de sodium par l'urine. En dehors de cela, le potassium soulage la tension dans les parois de vos vaisseaux sanguins - réduisant encore la pression artérielle. Selon l'American Heart Association, l'apport recommandé en potassium pour un adulte moyen est de 4700 mg par jour. Mais attention à ne pas consommer trop de potassium car cela pourrait entraîner des calculs rénaux.

Selon une étude israélienne, un traitement à court terme avec de l'extrait de tomate peut aider à abaisser la tension artérielle chez les patients (8).

Le lycopène est également connu pour améliorer le fonctionnement des vaisseaux sanguins en général, ce qui peut aider à réduire la pression artérielle (9). Des recherches plus poussées montrent que bien que le lycopène puisse aider à réduire les niveaux d'hypertension artérielle, il n'a aucun effet sur les niveaux normaux de pression artérielle. Des études ont conclu que les suppléments de lycopène peuvent avoir des effets bénéfiques sur la pression artérielle.

Les tomates sont également riches en vitamine C qui réduit la tension artérielle (10).

Si elles ne sont pas entièrement mûres, vous pouvez conserver vos tomates à température ambiante. Une fois mûrs, vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Au-delà, vous pouvez les conserver par congélation ou mise en conserve (11). Mais la meilleure option serait les tomates fraîches - car elles sont les plus riches en potassium et peuvent avoir les meilleurs effets hypotenseurs (12).

3. Les tomates aident à perdre du poids

Selon une étude chinoise, le jus de tomate peut réduire considérablement le poids corporel, la graisse corporelle et le tour de taille (13). Il peut également réduire le taux de cholestérol qui peut contribuer à la prise de poids. En plus d'être une excellente source d'antioxydants, les tomates sont également riches en fibres et faibles en calories. Par conséquent, ils favorisent la satiété et même réduisent l'apport calorique, contribuant ainsi à la perte de poids.

4. Les tomates améliorent la santé de la peau et des cheveux

Les tomates sont un ingrédient important dans la plupart des traitements de beauté. Ils aident à guérir les pores dilatés, à traiter l'acné, à apaiser les coups de soleil et à raviver la peau terne. Les antioxydants contenus dans la tomate, en particulier le lycopène, combattent les dommages cellulaires et l'inflammation cutanée.

Les tomates agissent également à merveille comme astringent et améliorent la texture du visage. Ils éliminent l'excès de sébum de votre peau et gardent votre visage frais plus longtemps. Tout ce que vous avez à faire est de mélanger le jus de tomates fraîches et de concombre. À l'aide d'un coton, appliquez le jus sur votre visage régulièrement.

Des études ont montré que la consommation de tomates protège également la peau des effets néfastes de l'exposition au soleil (14). D'autres études ont montré une amélioration de la capacité de la peau à se protéger des rayons UV chez les femmes qui mangeaient du concentré de tomate.

Selon une étude de Boston, les antioxydants comme le lycopène aident à améliorer la santé de la peau dans une large mesure (15). Selon un rapport, le lycopène est l'un des rares antioxydants aux propriétés photoprotectrices incroyables (16). La vitamine C contenue dans les tomates peut également améliorer la santé des cheveux.

5. Les tomates sont bonnes pendant la grossesse

La vitamine C est l'un des nutriments dont toute femme a besoin pendant la grossesse pour rester en bonne santé et celle de son bébé. Il aide à la formation d'os, de dents et de gencives sains. Cette vitamine contribue également à la bonne absorption du fer dans le corps, un autre nutriment essentiel pendant la grossesse. Bien qu'il soit conseillé de prendre des suppléments de fer pendant la grossesse, manger des tomates peut avoir ses avantages.

Le lycopène dans les tomates offre une protection contre les dommages cellulaires. Bien que la sécurité des suppléments de lycopène pour les femmes enceintes soit toujours remise en question, l'antioxydant d'origine naturelle est très sûr pour les femmes dans le besoin.

Inclure les tomates dans votre alimentation peut améliorer la biodisponibilité du fer (17). Et selon les Centers for Disease Control and Prevention, la vitamine C contenue dans les tomates aide à protéger à la fois la femme et le bébé (18).

6. Les tomates réduisent le cholestérol et favorisent la santé cardiaque

C'est encore du lycopène! Inclure régulièrement des tomates riches en lycopène dans votre alimentation pendant quelques semaines peut réduire votre taux de cholestérol LDL (le mauvais cholestérol) jusqu'à 10%. Pour être plus précis, vous devez prendre au moins 25 mg de lycopène par jour. Cela pourrait être environ une demi-tasse de sauce tomate. En outre, 100 grammes de purée de tomates donneront 21,8 mg de lycopène.

Selon les études, les personnes qui consomment des tomates fraîches ou du jus de tomate peuvent réduire leur taux de mauvais cholestérol et augmenter les niveaux de bon cholestérol (19). Selon une autre étude mexicaine, la consommation de tomates crues (14 portions par semaine pendant un mois) peut avoir un effet bénéfique sur le taux de cholestérol chez les femmes en surpoids (20).

Un article de la Harvard Medical School inclut les tomates comme l'un des aliments incontournables pour réduire le cholestérol (21). Et selon une autre étude, la consommation quotidienne de lycopène peut avoir des effets similaires à ceux des statines (tout groupe de médicaments pour réduire le cholestérol) chez les patients présentant des taux de cholestérol élevés (22).

Les tomates sont également de riches sources de bêta-carotène, de folate et de flavonoïdes - qui sont tous bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Les nutriments contenus dans les tomates aident également à réduire l'homocystéine et l'agrégation plaquettaire, deux phénomènes qui peuvent avoir des effets indésirables sur la santé cardiaque (23).

Dans une autre étude de l'Université du Connecticut, le jus de tomate s'est avéré posséder des capacités cardioprotectrices, qui n'étaient en aucun cas liées au lycopène (la révélation a été faite pour la première fois). Bien que les résultats soient en contradiction avec ce que nous avons vu sur le lycopène jusqu'à présent, les tomates sont toujours l'un de ces aliments importants pour la santé cardiaque (24).

Une autre étude publiée dans un rapport de l'Université Tufts avait révélé que les hommes ayant des taux élevés de lycopène dans le sang étaient 55% moins susceptibles de souffrir d'un accident vasculaire cérébral. Les résultats sont restés cohérents même après avoir pris en compte d'autres facteurs tels que l'âge, l'IMC, le cholestérol LDL, la pression artérielle et le tabagisme (25).

Le lycopène est liposoluble, c'est pourquoi il est recommandé de le consommer avec un peu de graisse - car c'est à ce moment-là qu'il sera mieux absorbé par l'organisme. De plus, les tomates mûries sur pied sont plus riches en lycopène que les tomates mûries sur pied. Alors, choisissez vos tomates judicieusement.

7. Les tomates contrent les effets de la fumée de cigarette

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Le tabagisme conduit à une production excessive de radicaux libres dans le corps, qui peut être très bien contrée par la vitamine C. C'est pourquoi les tomates peuvent très bien fonctionner pour les fumeurs. Des niveaux inférieurs de vitamine C dans cet aspect peuvent entraîner des maladies cardiaques et le cancer.

Selon les National Institutes of Health, si les hommes et les femmes non-fumeurs ont régulièrement besoin de 90 mg et 75 mg de vitamine C respectivement, les fumeurs ont besoin de 35 mg de plus. Environ 100 grammes de tomates crues contiennent environ 13,7 mg de vitamine C (26).

Un rapport publié par l'Université Cornell a révélé que le lycopène dans les tomates peut piéger jusqu'à 90% des radicaux libres dans le corps (28).

8. Les tomates améliorent la vision

Les tomates sont riches en vitamine A, c'est l'une des raisons pour lesquelles elles sont excellentes pour vos yeux. Les rétines de vos yeux dépendent de la vitamine A et de faibles niveaux de vitamine peuvent, avec le temps, provoquer la cécité.

Le lycopène dans les tomates s'oppose aux dommages des radicaux libres, qui peuvent autrement affecter vos yeux. Une étude menée en 2011 a révélé que les personnes ayant des taux de lycopène plus élevés avaient un risque plus faible de dégénérescence maculaire liée à l'âge. Le lycopène protège également les yeux des dommages du soleil.

La vitamine C et le cuivre sont d'autres nutriments bénéfiques pour les yeux dans les tomates. Alors que le premier peut combattre les cataractes liées à l'âge, le second aide à produire de la mélanine - le pigment noir important dans les yeux.

Il faut également parler de lutéine dans les tomates. C'est un phytochimique, qui est un caroténoïde utile pour la santé visuelle (29). Le bêta-carotène des tomates, lors de sa consommation, est converti en rétinol - et ce composé est essentiel pour une vision optimale (29).

Un petit conseil: si vous choisissez des tomates pendant les mois les plus froids, optez pour la variété en conserve. Cela comprend les tomates en dés, le jus de tomate, la pâte de tomates ou les tomates pelées entières. Les tomates en conserve sont plus riches en nutriments et, comme c'est l'hiver, elles peuvent également coûter moins cher. En achetant des tomates en conserve, optez pour la variante à faible teneur en sodium.

9. Les tomates améliorent la santé digestive

Les tomates sont de bonnes sources de chlorure, qui est un composant essentiel des sucs digestifs (30). Un rapport parle également de l'efficacité du lycopène dans les tomates dans la prévention du cancer gastrique (31). La fibre dans les tomates aide ici aussi - 100 grammes de tomates vous donnent 2 grammes de fibres (à la fois solubles et insolubles), favorisant davantage la santé intestinale.

Manger des aliments riches en antioxydants comme les tomates peut également vous aider à faire face à la gastrite, une condition dans laquelle la muqueuse de l'estomac est enflammée (32).

10. Les tomates aident à gérer le diabète

Selon l'American Diabetes Association, les tomates sont une partie importante du régime alimentaire des diabétiques. En effet, ils sont riches en fer et en vitamines C et E, qui contribuent tous à soulager les symptômes du diabète (33). Les tomates ont également un faible indice glycémique (la capacité d'un aliment particulier à augmenter la glycémie), ce qui peut être un bonus pour les diabétiques.

Selon une étude indienne, la supplémentation à long terme de tomates était liée à des effets bénéfiques chez les patients atteints de diabète sucré. Bien que des recherches supplémentaires soient justifiées à cet égard, la conclusion est prometteuse (34). Une étude iranienne a conclu que la consommation de 200 grammes de tomates crues chaque jour avait un effet favorable sur les niveaux de tension artérielle chez les patients diabétiques de type 2 (35).

Le lycopène dans les tomates, ainsi que d'autres composés, s'est également avéré avoir un effet positif sur le stress oxydatif chez les patients diabétiques (36).

11. Les tomates peuvent empêcher la formation de calculs urinaires

Selon une autre étude sur la Turquie, le jus de tomate frais pourrait aider à prévenir la formation de calculs urinaires (37).

12. Les tomates aident à prévenir les calculs biliaires

Selon un rapport de la Michigan State University, la consommation de tomates peut réduire le risque de calculs biliaires et rénaux (38).

Quelques façons d'incorporer des tomates dans votre alimentation pour prévenir les calculs biliaires pourraient être d'ajouter les versions en conserve ou en compote à vos soupes et ragoûts. Vous pouvez également préparer de la salsa fraîche et ajouter des tomates comme garniture sur les salades, la viande ou les œufs.

13. Les tomates renforcent les os

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Selon le Daily Telegraph, avoir seulement deux verres de jus de tomate par jour peut renforcer vos os et prévenir l'ostéoporose. Cependant, l'étude qui a abouti à ce résultat n'a pas été réalisée à grande échelle, c'est pourquoi des recherches supplémentaires sont nécessaires dans ce domaine. Néanmoins, les possibilités sont prometteuses.

Comme déjà discuté, les tomates sont riches en bêta-carotène. Ce nutriment, lorsqu'il est ingéré, se transforme en vitamine A - la vitamine essentielle à la croissance et au maintien des os (39).

La vitamine C contenue dans les tomates est également cruciale pour la formation osseuse et la synthèse du tissu conjonctif. Une carence en vitamine C peut conduire à des os sous-développés. La vitamine a également été associée à une réduction de la perte osseuse chez les femmes ménopausées (40). Même la lutéine des tomates favorise la formation de collagène, ce qui contribue à améliorer la santé des os.

Les tomates sont également riches en vitamine K, qui, avec la vitamine D, joue un rôle central dans le métabolisme osseux. Il augmente également la densité minérale osseuse, réduisant ainsi la probabilité de fractures.

14. Les tomates améliorent votre système immunitaire

Dans une étude, un régime riche en tomates avait amélioré le fonctionnement des globules blancs chez les sujets de test. Les globules blancs, connus pour lutter contre les infections, ont subi 38% moins de dommages causés par les radicaux libres. Selon les experts, le lycopène (et sa capacité antioxydante) dans les tomates pourrait améliorer cette capacité des globules blancs.

Selon une étude allemande, compléter un régime pauvre en caroténoïdes avec des tomates pourrait améliorer la fonction immunitaire (41).

15. Les tomates réduisent l'inflammation

Les tomates contiennent également trois autres antioxydants appelés zêta-carotène, phytofluène et phytoène - que l'on trouve ensemble dans la plupart des fruits et légumes aux couleurs vives. Ces antioxydants aident à combattre l'inflammation et les maladies associées comme le cancer et l'arthrite.

Mais il y a un hic. Plus tôt, nous avions vu que la cuisson ou la transformation des tomates améliorait la biodisponibilité du lycopène. Dans le même temps, le processus détruit également ces autres antioxydants importants. La meilleure façon de procéder est de consommer régulièrement des tomates cuites / transformées et crues, et pas seulement de s'en tenir à une seule forme.

La consommation de jus de tomate est également bénéfique pour lutter contre l'inflammation. Selon une étude italienne, le lycopène a montré un comportement anti-inflammatoire (42). Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires à cet égard.

Une étude publiée par le Département de l'agriculture des États-Unis indique que les tomates (en particulier la poudre de tomate) contiennent également des apolycopénoïdes et certains autres composants bioactifs qui sont bien plus efficaces que le lycopène pour lutter contre l'inflammation (43).

La Harvard Medical School classe les tomates comme l'un des meilleurs aliments pour lutter contre l'inflammation et comme un incontournable de l'alimentation de tous (44).

Les tomates cerises peuvent également être un bon ajout (une portion ne contient que 27 calories). Ils sont riches en flavonols qui traitent l'inflammation. Vous pouvez simplement rôtir des tomates cerises entières avec quelques gousses d'ail et les écraser. Ajoutez le mélange à un pain grillé de blé entier pour une collation saine et savoureuse.

Outre le lycopène, la vitamine C contenue dans les tomates aide également à lutter contre l'inflammation (45).

16. Les tomates améliorent la santé des hommes

On a constaté que le lycopène dans les tomates augmentait la fertilité masculine de 70% (46). L'antioxydant peut également réduire le nombre de spermatozoïdes anormaux. Et pas seulement cela, il améliore également le mouvement des spermatozoïdes et réduit leurs dommages.

Selon une étude de Boston, la consommation hebdomadaire de 2 à 4 portions de sauce tomate réduisait le risque de cancer de la prostate de 35% et de cancer avancé de la prostate de 50% (47).

Selon une étude, les hommes ayant les concentrations de lycopène les plus élevées dans leur alimentation ont un risque 59% plus faible d'AVC ischémique (le type d'AVC le plus courant) (48).

17. Les tomates améliorent la puissance du cerveau

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Votre cerveau, étant donné la forte concentration d'acides gras oméga-3, est particulièrement vulnérable aux dommages causés par les radicaux libres. Les tomates, riches en lycopène, bêta-carotène et autres antioxydants, peuvent aider à lutter contre cela. En fait, les tomates, prises avec de l'huile d'olive, peuvent avoir de meilleurs effets. En effet, les caroténoïdes des tomates sont dissous dans la graisse (huile d'olive) et sont facilement absorbés par le sang.

Le lycopène des tomates aide également à prévenir des maladies graves comme la démence et la maladie d'Alzheimer (49). Selon un article publié par la Western Governors University, les tomates favorisent la fonction cognitive et la concentration (50).

Un petit conseil: en saison, optez pour des tomates fraîches pour profiter des bienfaits du lycopène et d'autres nutriments essentiels. Et quand vous n'êtes pas dans la saison (c'est-à-dire lorsque les tomates semblent pâles et insipides), optez pour des suppléments de lycopène (51).

18. Les tomates favorisent la santé du foie

Le lycopène contenu dans les tomates élimine les agents endommageant l'ADN, favorisant ainsi la santé du foie. Les tomates contiennent également certaines vitamines du complexe B qui soutiennent la santé du foie.

Et voici un super fait pour vous: le foie est le seul organe du corps humain capable de se régénérer naturellement. Il peut régénérer les tissus perdus et jusqu'à 25% de l'organe peut se régénérer dans un foie entier en cas de dommages mineurs (52). Comme nous l'avons vu, les tomates protègent le foie et aident à la désintoxication du foie.

Selon une étude, une consommation accrue de tomates a été associée à une diminution du risque de cancer du foie (53). L'extrait de tomate offrait également une protection contre l'inflammation du foie causée par un régime riche en graisses. Selon une autre étude californienne, les extraits de tomates vertes contenant de la tomate (une substance toxique trouvée dans les tiges et les feuilles des plants de tomates) peuvent inhiber la croissance des cellules cancéreuses du foie (54). En outre, les tomates vertes, comme leurs homologues rouges, sont riches en vitamine K et en vitamines du complexe B qui présentent des avantages similaires.

Le lycopène de la tomate est également associé à la prévention de la maladie alcoolique du foie (55).

Si j'avais su que les tomates regorgent de si merveilleux bienfaits, j'en aurais fait mes préférées depuis mon enfance.

Profil nutritionnel *

Tomates, tranchées, crues 1,00 tasse (180,00 grammes)
Nutritif	Valeur	DRI / DV
Biotine		24%
Molybdène		20%
Vitamine K	7,9 µg	16%
Potassium	237 mg	12%
Cuivre		12%
Manganèse	0,15 mg	11%
Fibre		9%
Vitamine A	833 UI	8%
Vitamine B6		8%
Vitamine B3		7%
Folate	15 µg	7%
Phosphore	24 mg	6%
Vitamine B		16%
Vitamine E	0,54 mg	6%
Magnésium	11 mg	5%
Chrome		4%
Le fer	0,3 mg	3%
Zinc	0,17 mg	3%
Choline		3%
Acide pantothénique		3%

C'est pourquoi, les tomates biologiques sont meilleures. N'importe quel jour.

Pourquoi les tomates biologiques sont-elles meilleures?

C'est du bon sens, si vous me demandez. Les tomates naturelles contiennent plus d'antioxydants. Les antioxydants, en particulier les polyphénols, se forment dans les tomates à mesure qu'elles mûrissent. Comme les tomates biologiques mettent plus de temps à mûrir (contrairement à celles qui contiennent des produits chimiques pour une maturation plus rapide), elles sont susceptibles d'avoir des niveaux plus élevés de polyphénols.

Une étude a été menée par les chercheurs de l'Université de Barcelone et de l'Institut de la santé en Espagne. Les résultats de l'étude ont indiqué que les tomates biologiques avaient le dessus. Ils avaient des concentrations plus élevées de flavones comme les acides phénolique et hydroxycinnamoylquinique, les flavanones comme la naringénine et les flavonols comme la quercétine et la rutine.

On a également constaté que les tomates biologiques avaient le double de la concentration de kaempférol, un autre flavonoïde aux puissantes propriétés antioxydantes.

Cette différence entre les tomates biologiques et les tomates conventionnelles, selon les experts (l'un d'entre eux étant Stephen Kaffka, titulaire d'un doctorat en agronomie), pourrait principalement dépendre de la manière dont les deux types de tomates sont fertilisés (56). Les tomates cultivées de manière conventionnelle reçoivent un engrais commercial à base d'azote inorganique soluble. Les plantes absorbent cet azote très rapidement et mûrissent rapidement. Mais les tomates de culture biologique tirent leur azote naturellement du fumier. Cette matière organique doit d'abord être décomposée par les microbes du sol, après que l'azote soit libéré dans les plantes. Ça prend du temps. Les plantes peuvent pousser plus lentement, mais elles ont plus de temps pour générer des métabolites végétaux secondaires ou, en termes simples, des substances vraiment saines comme les flavonoïdes.

Les tomates biologiques contiennent également des quantités plus élevées de vitamine C (57% de plus que celles des tomates de culture conventionnelle). Oui, ils pourraient être plus petits, mais ils contiennent une dose plus élevée de nutriments sains. Le fait qu'ils ne soient pas traités avec des produits chimiques encourage la production de nutriments dans le fruit.

Plus intéressant encore, les tomates biologiques ne reçoivent aucun pesticide pour protéger les fruits des parasites. Cela oblige les tomates à se débrouiller toutes seules.

En termes simples, rendre la vie moins facile aux tomates (ou à tout autre aliment, d'ailleurs) peut améliorer la qualité.

D'accord. Alors maintenant, vous savez quel type de tomates est le meilleur. Mais, comment allez-vous choisir le bon? Et qu'en est-il du stockage?

Sélection et stockage

Faites bon usage de votre nez lorsque vous cueillez des tomates sur le marché. Sentez l'extrémité fleurie des tomates (pas la tige). Les meilleurs auront un arôme riche.

Optez uniquement pour les tomates rondes et lourdes pour leur taille. Ils doivent se sentir rassasiés. Et n'ont pas d'ecchymoses ou de défauts. La peau des tomates doit être tendue et non ratatinée.

En arrivant au stockage, assurez-vous de mettre les tomates fraîches et mûres dans un endroit frais et sombre. Vous devez les placer côté tige vers le bas et les utiliser dans quelques jours.

La réfrigération n'est pas