15 avantages étonnants de l'amarante pour la peau, les cheveux et la santé

Non. Nous n'allons pas appeler cela un super aliment. Pas encore. De nos jours, tout ce que vous pouvez trouver dans les rayons des supermarchés est surnommé un super aliment - à tel point que le terme perd de sa valeur.

Donc, nous n'allons pas appeler l'amarante un super aliment. Nous allons simplement vous montrer ce qu'il peut faire pour vous. Que ce soit un superaliment ou non, c'est à vous de décider.

Table des matières

• Qu'est-ce que l'amarante?
• Quelle est l'histoire de l'amarante?
• Quel est le profil nutritionnel de l'amarante?
• Quels sont les avantages de l'amarante?
• Comment utiliser l'amarante
• Comment cuisiner et manger de l'amarante
• Comment sélectionner et stocker l'amarante
• Des recettes populaires d'amarante?
• Des faits importants sur l'amarante?
• Où acheter de l'amarante?
• Des effets secondaires de l'amarante?

Qu'est-ce que l'amarante?

Scientifiquement connu sous le nom d'Amaranthus, il s'agit d'un genre de plantes vivaces (annuelles et éphémères). Le nom «amarante» est dérivé des mots grecs «amarantos» (qui signifie «sans décoloration») et «anthos» (qui signifie fleur).

Techniquement, l'amarante est une graine et non un grain (bien que la plupart des sources l'appellent un grain, et ce n'est pas grave). Il est appelé «bayam» en Indonésie et en Malaisie, «kalunay» aux Philippines, «amarante» en France, «kiwicha» en espagnol, «borlas» en Amérique du Sud et «bredo» au Portugal. On l'appelle aussi les épinards africains ou indiens.

Certaines espèces d'amarante sont cultivées comme légumes-feuilles, plantes ornementales et même pseudo-céréales (les non-graminées sont utilisées de la même manière que les céréales, comme le quinoa). Et il existe différents types d'amarante:

Que faites-vous une fois que vous avez choisi le bon type d'amarante et l'avez stocké correctement? Vous vous dirigez vers votre comptoir de cuisine, prêt à créer le prochain chef-d'œuvre culinaire. Droite? Eh bien, ces recettes d'amarante peuvent vous aider - elles vous feront devenir gaga sur ce grain à la mode.

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Des recettes populaires d'amarante?

1. Porridge à l'amarante

De quoi as-tu besoin

• ½ tasse d'amarante
• 1 ½ tasse d'eau
• ¼ tasse de lait (ou de lait d'amande ou de riz)
• 2 cuillères à café de sirop d'érable ou de cassonade
• Une pincée de sel

instructions

1. Dans une petite casserole, mélanger l'amarante et l'eau. Porter à ébullition. Réduire le feu à doux (couvert) et laisser mijoter 30 minutes. Continuez à remuer car l'amarante pourrait coller au fond de la casserole.
2. Incorporer le lait et le sirop d'érable ou la cassonade. Ajouter une pincée de sel.
3. Continuez à remuer jusqu'à ce que la bouillie soit crémeuse. Retirer du feu et servir.

2. Pain à l'orange et à l'amarante

De quoi as-tu besoin

• 1 ¼ tasse d'eau tiède
• 3 cuillères à soupe de miel
• 2 ½ tasses de farine à pain
• 2 cuillères à café ¼ de levure sèche active
• 1/3 tasse de farine à pain de blé entier
• ¾ tasse de farine d'amarante
• 3 cuillères à soupe de zeste d'orange râpé
• 1 cuillère à soupe de farine de gluten de blé
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• ¾ cuillère à café de sel

instructions

1. Dans un grand bol, mélangez l'eau, le miel et la levure. Laisser reposer le mélange jusqu'à ce que la levure ramollisse et commence à se transformer en une mousse crémeuse.
2. Fouettez la farine de pain, la farine de pain de blé entier, la farine d'amarante et la farine de gluten de blé dans un autre bol.
3. Ajouter le zeste d'orange, l'huile végétale et le sel au mélange de levure. Ajouter progressivement le mélange de farine au mélange de levure jusqu'à obtenir une pâte solide. Une fois la pâte bien serrée, retournez-la sur une surface légèrement farinée et pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Cela peut prendre environ 10 minutes.
4. Dans un bol légèrement huilé, déposer la pâte et la retourner pour l'enrober. Couvrir le bol d'une serviette humide et laisser lever dans un endroit chaud (jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume).
5. Graisser légèrement un moule à pain.
6. Piquer la pâte, la retourner sur une surface légèrement farinée et pétrir environ six fois. Façonnez la pâte en un pain et placez-la dans un plat préparé. Laisser lever la pâte et doubler de volume dans les 45 minutes qui suivent.
7. Préchauffez le four à 350 ^o F.
8. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus devienne brun doré. Le fond du pain doit également sembler creux lorsqu'il est tapoté. Cela peut prendre environ 40 minutes.

Vous pouvez également remplacer votre farine habituelle par de la farine d'amarante pour de délicieuses recettes de farine d'amarante.

Nous n'avons pas à être trop sérieux. Voici quelque chose pour vous alléger un peu.

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Des faits importants sur l'amarante?

• L'amarante termine son cycle de vie après une ou quelques années, selon les espèces.
• Les feuilles d'amarante sont comestibles et très populaires en Asie.
• L'amarante se propage via sa graine.
• La plante d'amarante fleurit pendant l'été et l'automne. Il appartient à un groupe de plantes autogames.
• L'amarante a une tige érigée et touffue qui peut pousser de quelques pouces à 10 pieds de hauteur.

Vous avez beaucoup appris sur l'amarante et comment elle peut vous être bénéfique. Mais attendez, où pouvez-vous l'obtenir?

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Où acheter de l'amarante?

Vous pouvez récupérer votre paquet d'amarante au supermarché le plus proche. Ou vous pouvez même l'acheter en ligne. Certains acteurs en ligne incluent Amazon, Whole Foods Market et Walmart.

Vous pouvez également acheter de l'amarante soufflée si vous le souhaitez. Ou encore des flocons d'amarante.

Nous n'avons pas encore fini. Il y a autre chose que vous devez savoir.

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Des effets secondaires de l'amarante?

Il n'y a pas d'effets secondaires connus de l'amarante. Mais cela ne signifie pas que vous pouvez en prendre autant que vous le souhaitez. Tenez-vous en aux quantités normales de nourriture. Et en ce qui concerne la grossesse et l'allaitement, il n'y a pas assez d'informations. Alors restez en sécurité et évitez de l'utiliser.

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Conclusion

Récoltez les gains de ce grain (ou de cette graine, peu importe).

Et oui - pensez-vous que c'est un super aliment? Dites-nous dans la zone de commentaire ci-dessous.

Réponses de l'expert aux questions des lecteurs

En quoi l'amarante est-elle différente du quinoa?

Il n'y a pas beaucoup de différence. Certains disent que l'amarante est beaucoup moins chère, mais cela dépend également de l'emplacement. L'amarante contient un peu plus de protéines que le quinoa, mais la différence n'est pas tellement qu'elle mérite un débat.

Comment pousse l'amarante?

La plantation d'amarante est simple. N'oubliez pas qu'une bonne humidité du sol est impérative. N'arrosez pas la plante jusqu'à ce qu'elle ait deux à trois feuilles. La plante peut sembler à croissance lente au début, mais elle est tolérante à la sécheresse et se porte bien avec un total de pouces d'eau ou moins.

Quel est le goût de l'amarante?

Il a une saveur terreuse et de noisette. Comme le blé entier ou les baies entières.

Un bon substitut à l'amarante?

Quinoa.

Comment faire germer l'amarante?

Faites tremper les graines dans l'eau pendant 30 minutes. C'est tout.

Quels sont les avantages de la farine d'amarante?

Identique à ce que nous avons vu à propos de l'amarante.

L'amarante contient-elle des saponines comme le quinoa?

Oui

Comment préparer le thé aux fleurs d'amarante?

Faites tremper les fleurs dans de l'eau bouillante et continuez à remuer. Filtrez les pétales et vous êtes prêt à partir.

Les références

1. «Supplémentation en acides aminés à chaîne ramifiée…». Université de Pavie, Italie.
2. «La composition chimique et la protéine…». INCAP, Guatemala, Amérique centrale.
3. «L'extrusion a amélioré l'effet anti-inflammatoire de l'amarante…». Université de l'Illinois, États-Unis.
4. «Les meilleurs grains pour l'arthrite». Fondation de l'arthrite.
5. «Phytochimiques dans le quinoa et les grains d'amarante…». Université d'État agricole et technique de Caroline du Nord, États-Unis.
6. «Donnez un coup de pouce à votre santé osseuse…». Fondation internationale de l'ostéoporose.
7. «Fer, zinc et calcium…». Universidad Nacional del Litoral, Argentine.
8. «Application d'huile d'amarante pour les maladies coronariennes…». Functional Foods Center, Dallas, Texas, États-Unis.
9. «Protéine de pepsine-pancréatine…». Ciudad Universitaria, Mexique.
10. «Effets antioxydants et antidiabétiques de l'amarante…». Université Hanseo, Corée.
11. «Evaluation des antioxydants, anticancéreux…». Université de Rajshahi, Rajshahi, Bangladesh.
12. «Les tocotriénols combattent le cancer…». Université du Texas MD Anderson Cancer Center, États-Unis.
13. «Que manger pour renforcer votre système immunitaire…». Le télégraphe.
14. «Un supplément de zinc renforce le système immunitaire des personnes âgées». Université Tufts.
15. «Nourriture ancienne à redécouvrir: amarante à grains». Arizona College of Agriculture and Life Sciences.
16. «Gérer son poids avec une alimentation saine». Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis.
17. «Qu'est-ce que la vitamine A et pourquoi en avons-nous besoin?». London School of Hygiene and Tropical Medicine, Londres, Royaume-Uni.
18. "Réalité ou fiction: la carotte peut-elle être un remède pour vos yeux?" L'Université d'Arizona.
19. «Fortification en folate pour la prévention des malformations congénitales». Journal américain d'épidémiologie.
20. «Pensez à l'amarante pour une variété saine». Chicago Tribune.