14 avantages étonnants pour la santé des nectarines

La nectarine est le fruit comestible du pêcher, scientifiquement appelé Prunus persica. Comme les pêches, les nectarines sont également les plus susceptibles d'être originaires de Chine il y a plus de 2000 ans, un pays qui contribue à 58% de la production mondiale. Tout cela - parce que les nectarines sont incroyablement nutritives. Continuez à lire pour en savoir plus.

14 avantages étonnants pour la santé des nectarines

• Les nectarines sont-elles bonnes pour vous?
• Avantages pour la santé des nectarines
• Valeur nutritive de la nectarine
• Types de nectarines
• Nectarine Vs Pêche
• Effets secondaires des nectarines
• Faits sur la nectarine
• Comment manger une nectarine?
• Recettes de nectarines
• Comment sélectionner et conserver les nectarines
• Comment préparer les nectarines?

Attendez une minute - pourquoi parler de tout cela? Ce fruit est-il si important?

Les nectarines sont-elles bonnes pour vous?

Premièrement, les nectarines et les pêches sont de proches cousins. Ainsi, les avantages que vous appréciez des nectarines seraient disponibles même à partir des pêches.

Revenons à la question - le fruit est-il bon pour vous?

Les nectarines sont d'excellentes sources de bêta-carotène, de vitamine C et de lutéine - des nutriments qui offrent d'énormes avantages. Ils améliorent l'immunité, protègent la vision et préviennent de nombreuses maladies mortelles. Ils aident également à améliorer la santé de la peau.

Les nectarines sont également riches en fibres. Et la grandeur de la fibre n'a pas besoin de mention spéciale. Il facilite la digestion à la fois mécaniquement et en contribuant à un microbiome diversifié (la fibre nourrit les probiotiques dans l'intestin) et lutte contre plusieurs affections abdominales, dont les cancers de l'estomac et du côlon. Et le potassium contenu dans les nectarines peut aider à gérer les niveaux de pression artérielle (1).

Le bêta-carotène et la vitamine C contenus dans les nectarines sont de puissants antioxydants qui renforcent l'immunité et peuvent prévenir l'apparition de maladies mortelles (2). La lutéine peut réduire le risque de cataracte et de dégénérescence maculaire liée à l'âge. Une nectarine contient environ 150 microgrammes de lutéine.

Ces somptueux fruits à noyau sont faibles en calories et ont un faible indice glycémique (juste dans les années 40, ce qui sur une échelle de 0 à 100 peut être considéré comme inférieur). Ce qui signifie qu'ils peuvent également être un aliment de choix pour les diabétiques, lorsqu'ils sont associés à des protéines et des graisses adéquates. Ils contiennent du cuivre qui est impliqué dans le métabolisme énergétique et peut vous aider à rester actif plus longtemps. Et… eh bien, entrons dans les détails, d'accord?

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Avantages pour la santé des nectarines

Découvrez ici quelques-uns des meilleurs avantages de la nectarine en détail.

1. Aidez à prévenir le cancer

Dans une étude menée à l'Université Texas A&M, des souris ont reçu un extrait du fruit. Et les résultats indiquaient que le fruit avait provoqué la mort des cellules cancéreuses les plus agressives. L'étude a également montré que les fruits les plus rouges sur leur peau contenaient les propriétés anticancéreuses les plus élevées (3). Mais il y a un hic - les avantages peuvent ne pas être aussi efficaces avec les nectarines en conserve (ou les pêches).

Selon une autre étude de Boston, la consommation d'au moins 2 portions de nectarines ou de pêches par semaine peut réduire le risque de cancer du sein chez les femmes ménopausées (4). La consommation du fruit était également liée à un risque moindre de tumeurs.

On a constaté que la quercétine et l'acide chlorogénique dans les nectarines bloquaient la prolifération des cellules cancéreuses. Et comme le fruit est une superbe source d'antioxydants, il jouerait peut-être un rôle dans la prévention du cancer.

Les nectarines contribuent également à la fixation de l'acide biliaire (la liaison de certains composants dans l'acide biliaire du tractus gastro-intestinal). Cela empêche la recirculation de l'acide biliaire dans l'estomac - conduisant à l'excrétion de toxines potentiellement cancérigènes du corps (5).

Selon un rapport, les nectarines pourraient aider à prévenir le cancer de la prostate (6). Les caroténoïdes (pigments jaunes) et les anthocyanes (pigments rouges) peuvent également prévenir l'inflammation qui cause le cancer. Et les nectarines à chair blanche contiennent des catéchines qui combattent le cancer (7).

La teneur élevée en fibres des nectarines peut également prévenir plusieurs types de cancer (8). Une consommation élevée de nectarines est également associée à une diminution du risque de cancer de la tête et du cou (9).

2. Avoir des propriétés anti-diabétiques

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Les nectarines sont-elles bonnes pour les diabétiques? Selon ScienceDaily, un site Web scientifique en ligne de premier plan, les nectarines contiennent des composés bioactifs qui aident à prévenir le diabète lié à l'obésité (10). Les composés phénoliques du fruit ont des propriétés antidiabétiques.

Nous avons déjà discuté de l'indice glycémique (dans quelle mesure un aliment particulier peut élever la glycémie). Les nectarines crues ont un indice glycémique de 43, qui se situe à l'extrémité inférieure.

Le fruit de la nectarine est également l'un de ces glucides qui augmentent lentement la glycémie (11). Les composés phénoliques contenus dans les nectarines aident non seulement à combattre le diabète, mais aussi à prévenir les maladies cardiaques en réduisant l'oxydation du mauvais cholestérol.

Selon un rapport de l'Université du New Hampshire, il n'existe pas de régime spécial pour diabétiques pour lutter contre la maladie (12). De plus, les glucides ne sont pas l'ennemi des diabétiques. En fait, saviez-vous que l'American Diabetes Association recommande de consommer davantage de glucides sains trouvés dans les grains entiers, les fruits et les légumes? Le point à noter ici est le suivant: il faut réduire les glucides de mauvaise qualité, ou les glucides raffinés comme les aliments transformés, etc. Sinon, des glucides sains sont toujours nécessaires. Et les nectarines contiennent ces glucides sains. La plupart des diabétiques constatent également que lorsqu'ils associent des glucides à une grande quantité de graisses et de protéines, ils ne souffrent pas de glycémie pendante.

Les nectarines peuvent également aider à combattre le syndrome métabolique, qui est l'une de ces maladies dont les diabétiques souffrent souvent (13).

Cependant, un mot d'avertissement - certaines sources fiables citent la nectarine comme un aliment riche en sucre, affirmant qu'elle pourrait être nocive pour les diabétiques (14). Parlez à votre médecin si vous êtes diabétique et souhaitez incorporer des nectarines à votre alimentation.

3. Aide à la perte de poids

Les substances naturelles contenues dans les nectarines combattent l'inflammation et créent un effet domino qui aide à lutter contre l'obésité. Et, comme nous l'avons vu, ils peuvent également prévenir le syndrome métabolique qui conduirait autrement à une prise de poids.

Les nectarines de fibres contiennent sont principalement solubles, ce qui, selon un rapport des Centers for Disease Control and Prevention, peut aider à perdre du poids (15). La fibre y parvient en convertissant l'eau en une substance gélatineuse dans les intestins, ce qui empêche alors le cholestérol et les graisses d'être absorbés dans le sang. Cela contribue à une perte de poids saine. Les fibres solubles réduisent également le mauvais cholestérol dans le corps.

Selon le Journal of Nutrition, les fibres solubles peuvent avoir des effets puissants sur la santé (16). Et selon l'American Journal of Clinical Nutrition, les suppléments de fibres alimentaires qui prétendent aider à perdre du poids ne sont pas aussi efficaces (17). Par conséquent, plus de puissance à la fibre soluble naturelle dans les nectarines!

Les fibres sont si efficaces pour perdre du poids que, selon une étude, les personnes qui n'ont ajouté que des fibres à leur alimentation ont perdu autant de poids que les personnes qui suivaient un régime alimentaire sain pour le cœur et faible en gras suggéré par l'American Heart Association (18).

C'est incroyable, non?

4. Offrez une défense antioxydante

Selon une étude espagnole, les phénoliques et les flavonoïdes contenus dans les nectarines contribuent à leurs merveilleuses propriétés antioxydantes (19).

Selon une autre étude américaine, les antioxydants contenus dans les nectarines réduisent les dommages oxydatifs et favorisent la longévité (20). La consommation du fruit était également liée à la réparation des dommages à l'ADN. Une autre étude sur les mouches a conclu que la nectarine peut limiter les effets nocifs d'un régime riche en graisses et peut même favoriser la santé de l'espèce. Des observations similaires sont possibles chez l'homme.

Une autre étude sur les mouches femelles a eu une révélation révolutionnaire. On a constaté que la nectarine augmentait la reproduction des mouches femelles, ce qui suggère que le fruit peut retarder le vieillissement reproductif.

Pour donner une comparaison - la capacité antioxydante totale d'un fruit de nectarine est de 20% par rapport à celle de 100 ml de thé vert (21). Mais un aspect doit être gardé à l'esprit - les nectarines sont hautement périssables étant donné leur potentiel de durée de vie limité sur le marché. Par conséquent, consommez-les rapidement.

Les nectarines offrent deux fois plus de vitamine A, plus de vitamine C et beaucoup plus de potassium que les pêches (22). Certaines personnes / enfants sont également découragés par le duvet d'une pêche, les nectarines peuvent donc être un choix préférable pour vous et votre famille.

Les autres fruits à noyau que vous pouvez consommer pour augmenter la teneur en antioxydants de votre alimentation comprennent les pruneaux, les cerises, les prunes et les abricots (23). Et oui, les pêches aussi.

5. Prévenir l'hypokaliémie

L'hypokaliémie est une carence en potassium dans le sang. Et les nectarines, compte tenu de leur richesse en minéraux, peuvent aider à traiter la maladie.

Selon un rapport de la Harvard Medical School, de faibles taux de potassium peuvent entraîner une faiblesse du muscle cardiaque et des troubles du rythme (24).

Le potassium régule également la teneur en acide et en eau des tissus corporels. Il aide à développer les muscles, soutient la croissance et améliore le fonctionnement des cellules nerveuses (25). Tous ces facteurs pourraient être affectés en cas d'hypokaliémie. Alors, optez pour les nectarines!

Selon l'Institut de médecine, un adulte doit consommer 4 700 milligrammes de potassium par jour pour prévenir l'hypokaliémie. Mais les nectarines peuvent ne pas suffire à équilibrer les niveaux de potassium. Si votre taux de potassium est de 2,5 millimoles par litre ou moins (votre médecin peut vous l'expliquer), vous devrez peut-être également envisager des suppléments sous surveillance médicale. Consultez toujours votre médecin avant de commencer tout supplément, en particulier en ce qui concerne les électrolytes. Les déséquilibres électrolytiques peuvent entraîner une défaillance des organes.

6. Réglez les niveaux de pression artérielle

Le potassium peut également aider à réguler les niveaux de pression artérielle (26). Et nous venons de voir à quel point les nectarines sont riches en potassium. Le régime alimentaire est important, en particulier dans les cas comme l'hypertension artérielle. De nombreux médecins ont réussi à faire baisser des niveaux de tension artérielle excessivement élevés simplement en modifiant le régime alimentaire des patients (27).

Le potassium contenu dans les nectarines agit en relaxant les parois des vaisseaux sanguins (28). Mais les personnes souffrant de maladies rénales doivent être prudentes car le minéral peut leur être nocif; ils peuvent suivre un régime pauvre en potassium.

La déplétion de potassium dans le sang a également été liée à la rétention des taux de sodium - provoquant ainsi une hypertension artérielle (29).

Selon certaines observations, le potassium peut également agir comme diurétique et donc réduire le volume de liquide extracellulaire - cela peut abaisser la tension artérielle dans une certaine mesure (30).

Les médicaments contre l'hypertension réduisent le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral de 15% et 25% respectivement. Mais ils viennent aussi avec certains effets secondaires. C'est pourquoi il vaut mieux prévenir que guérir.

Mais, si vous souffrez déjà d'hypertension artérielle, les nectarines ne peuvent que compléter vos médicaments et non les remplacer. Vérifiez auprès de votre médecin avant de modifier tout médicament ou supplément de votre régime.

7. Améliorer la santé cardiaque

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Le fait même que les nectarines aident à abaisser la tension artérielle suffit pour que l'on considère ses avantages pour la santé cardiaque. De plus, le fruit est également riche en vitamine C, un antioxydant qui peut aider à maintenir la santé cardiaque.

La fibre contenue dans les nectarines peut également contribuer à la santé du cœur (31).

Les nectarines blanches sont connues pour maintenir la santé cardiaque en régulant le taux de cholestérol sanguin (32).

8. Améliorer la santé digestive

Selon un rapport de la Michigan State University, la fibre contenue dans les nectarines peut améliorer la santé digestive (33). Et les nectarines peuvent également soulager la constipation (34).

La fibre contenue dans les nectarines peut également stimuler la croissance de bactéries intestinales bénéfiques (35). Les nectarines sont également naturellement riches en prébiotiques qui peuvent grandement améliorer la santé digestive car elles servent de carburant aux probiotiques, les organismes vivants, dans votre corps.

Le fruit peut aider dans le traitement du syndrome du côlon irritable, un trouble intestinal qui peut provoquer des ballonnements et des gaz (36). Il peut également soulager les maux d'estomac. Parlez de votre régime alimentaire à votre diététiste professionnel, car les nectarines (et les fruits à noyau) peuvent être interdits pendant une période d'élimination.

9. Niveaux de cholestérol inférieurs

Les fibres solubles abaissent le taux de cholestérol. Et nous savons que les nectarines sont d'excellentes sources de fibres. Une nectarine moyenne contient environ 2,2 grammes de fibres (37).

Selon un rapport, l'apport quotidien de 5 à 10 grammes de fibres solubles peut faire baisser le taux de mauvais cholestérol de 5% (38).

Une façon d'incorporer des nectarines dans votre alimentation pour réduire le cholestérol consiste à inclure les fruits (morceaux coupés) dans vos céréales de petit-déjeuner. Vous pouvez également manger le fruit entier comme collation du soir avec du yaourt ou du fromage cottage.

10. Améliorer l'immunité et lutter contre les infections

L'un des meilleurs avantages des nectarines est leur potentiel à renforcer l'immunité. La teneur en vitamine C du fruit peut renforcer l'immunité (39). En plus de cela, la vitamine C aide également le corps à régénérer la vitamine E - un autre nutriment qui combat les radicaux libres et renforce le système immunitaire (40).

Le bêta-carotène et d'autres caroténoïdes contenus dans les nectarines contribuent également à la fonction immunitaire du corps (41).

Et la vitamine A contenue dans les nectarines peut aider à combattre les infections. Il renforce les parois cellulaires et protège les muqueuses des bactéries envahissantes (42).

11. Améliorer la santé de la peau

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Les nectarines sont d'excellentes sources de vitamine C et, selon l'Université d'État de l'Oregon, la vitamine peut prévenir les dommages potentiels des UV (43). La vitamine C joue également un rôle dans la synthèse du collagène, la protéine essentielle à l'intégrité de la peau. Cette protéine est une partie importante du tissu conjonctif qui maintient ensemble la peau, les os, les tendons, les ligaments, le cartilage et les vaisseaux sanguins. Il combat le vieillissement cutané, accélère la cicatrisation des plaies et guérit la peau sèche.

Selon une étude indienne, la vitamine C peut également être utilisée pour traiter l'hyperpigmentation cutanée et l'inflammation (44). La vitamine est également connue pour son rôle dans la prévention du cancer de la peau (45).

Une étude américaine suggère que la vitamine C peut également améliorer les rides (46). Plus important encore, il améliore l'apparence de la peau même en vieillissant - et favorise également la santé des tissus (47).

Nous, les humains, ne pouvons pas produire de vitamine C, c'est pourquoi nous devons nous fier à des sources alimentaires saines, comme les nectarines. La vitamine a également été trouvée pour aider au renouvellement cellulaire.

Il est rare que l'on souffre des effets d'un excès de vitamine C - mais néanmoins, soyez prudent et ne prenez pas de suppléments de vitamine C (48).

12. Améliorer la santé cellulaire

La vitamine A contenue dans les nectarines améliore la communication cellulaire. Il favorise le développement cellulaire en encourageant les cellules immatures à se développer en tissus complètement fonctionnels.

Selon une étude de Philadelphie, une carence en vitamine A chez les femmes enceintes peut limiter la croissance et le développement de leurs bébés (49).

Il a également été démontré que la vitamine A aide les cellules T (cellules responsables de l'immunité) de l'intestin à naviguer vers les zones requises pour effectuer la réparation et l'entretien (50). Il a également un rôle à jouer dans le développement des globules blancs (51).

Un rapport du centre médical de l'Université de Rochester indique que la vitamine C peut influencer le développement cellulaire (52).

13. Améliorer la santé oculaire

Les nectarines sont riches en lutéine et en zéaxanthine, les caroténoïdes présents dans la rétine. Leur consommation améliore la densité des pigments dans la macula (53). Ils protègent les yeux en neutralisant les radicaux libres et se retrouvent généralement ensemble dans les aliments.

Le bêta-carotène dans les nectarines soutient également la santé oculaire et pourrait prévenir la dégénérescence maculaire. Une tasse de nectarines contient environ 214 microgrammes de bêta-carotène.

Un apport plus élevé de lutéine et de zéaxanthine peut réduire le risque de cataracte et de dégénérescence maculaire liée à l'âge - et il est important de noter que ces deux maladies ont des options de traitement limitées (54). Par conséquent, il est plus facile de tenter la prévention.

La lutéine peut également aider à prévenir une autre affection oculaire appelée rétinite pigmentaire, qui est un groupe de troubles oculaires provoquant des lésions progressives de la rétine (55).

La lutéine et la zéaxanthine peuvent également aider les problèmes de vision liés à la faible luminosité ou lorsque l'éblouissement pourrait être un problème (56). Les avantages de ces deux composés pourraient être attribués à leur capacité à filtrer la lumière bleue (du rayonnement UV) et à offrir un pouvoir antioxydant (57).

14. Aide à prévenir l'anémie

Nous savons que le fer aide à prévenir l'anémie. Et même si les nectarines ne sont pas particulièrement riches en minéraux, la vitamine C qu'elles contiennent aide à améliorer l'absorption du fer dans le corps (58).

En d'autres termes, plus la quantité de vitamine C contenue dans l'aliment est élevée, meilleure est l'absorption du fer (59). Mais nous devons comprendre que la plupart des aliments ne sont pas enrichis en vitamine C (coût élevé et instabilité pendant le stockage) - c'est pourquoi l'inclusion d'aliments riches en vitamine C, comme les nectarines, aide beaucoup.

Cela s'applique même si vous prenez un supplément de fer pour votre anémie. Vous pouvez prendre environ 240 millilitres de jus de nectarine avec votre pilule de fer pour une absorption optimale du fer (60). Mais, comme toujours, consultez votre médecin.

Il est également important de noter que les fruits frais ou surgelés (nectarines, dans ce contexte) contiennent plus de vitamine C que les variantes en conserve (61). La vitamine C est également assez sensible à la chaleur, de sorte que les quantités peuvent se dégrader lors de la cuisson.

C'était à propos des avantages pour la santé des nectarines, et maintenant quelques faits amusants sur les nectarines.

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Valeur nutritive de la nectarine

Voici l'incroyable valeur nutritionnelle des pêches.

Nectarine (Prunus persica var. Nucipersica), fraîche, valeur nutritive pour 100 g.
(Source: base de données nationale sur les éléments nutritifs de l'USDA)
Principe	Valeur nutritive	Pourcentage de RDA
Énergie	44 kilocalories	2%
Les glucides	10,55 grammes	8%
Protéine	1,06 g	2%
Graisse totale	0,32 g	1%
Cholestérol	0 mg	0%
Fibre alimentaire	1,7 g	5%
Vitamines
Les folates	5 µg	1%
Niacine	1,125 mg	7%
Acide pantothénique	0,185 mg	4%
Pyridoxine	0,025 mg	2%
Riboflavine	0,027 mg	2%
Thiamine	0,034 mg	3%
Vitamine A	332 UI	11%
Vitamine C	5,4 mg	9%
Vitamine E	0,77 mg	5%
Vitamine K	2,2 µg	2%
Électrolytes
Sodium	0 mg	0%
Potassium	201 mg	4%
Minéraux
Calcium	6 mg	0,6%
Cuivre	0,086 mg	9%
Le fer	0,28 mg	3,5%
Magnésium	9 mg	2%
Manganèse	0,54 mg	2,5%
Phosphore	26 mg	4%
Zinc	0,17 mg	1,5%
Phyto-nutriments
Carotène-ß	150 µg	-
Crypto-xanthine-ß	98 µg	-
Lutéine-zéaxanthine	130 µg	-

Et au fait, nous avons parlé de calories de nectarine, n'est-ce pas? Combien de calories dans une nectarine? Eh bien, une petite nectarine contient à peu près 57 calories. Et 1,2 gramme de protéines.

En parlant de glucides, une tasse de nectarines tranchées contient 15 grammes de nutriments - dont 2,4 grammes sous forme de fibres alimentaires.

Oh attendez, il y a aussi d'autres vitamines et minéraux! Une tasse de nectarines tranchées contient 9 milligrammes de calcium, 13 milligrammes de magnésium et 285 milligrammes de potassium. Et ces 3 minéraux agissent de manière cohérente pour la santé des os.

Le fruit existe également en différents types.

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Types de nectarines

Les nectarines se présentent dans des variétés attrayantes. Quelques-uns des plus populaires étant -

Variétés à chair blanche et jaune - où les deux variétés ont encore une peau lisse et rouge foncé. Ils ont un goût plus fort que les pêches. Mais alors, les nectarines blanches sont plus sucrées et moins acides que leurs homologues jaunes. Et les nectarines jaunes sont acidulées.

Clingstones - où la chair du fruit est attachée à son noyau.

Freestones et semi-freestones - la chair des freestones n'est pas attachée au noyau des fruits, et dans le cas des semi-freestones, elle est attachée à certaines parties du fruit.

Pour ainsi dire, la variété de pierre de taille est la plus facile à manger et la moins salissante de toutes.

Et maintenant vient la question à un million de dollars.

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Nectarine Vs Pêche

Les différences, laissez-moi vous dire, ne sont que physiques. Et la seule différence physique majeure est que les pêches ont une peau floue tandis que les nectarines sont beaucoup plus lisses. De plus, les nectarines sont plus petites, plus fermes et plus aromatiques.

C'est à peu près ça. Sinon, les nectarines et les pêches sont identiques.

Bien bien. Jusqu'à présent, nous avons vu tout ce qui est incroyable et pourquoi les nectarines sont bonnes pour vous. Mais tout a un côté sombre. Alors faites les nectarines. Connaître le côté obscur pourrait nous aider à mieux apprécier le côté lumineux. Probablement?

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Effets secondaires des nectarines

Découvrez ici quels sont les effets secondaires de la consommation de pêches.

• Grossesse

Les nectarines sont plus susceptibles d'être contaminées par des pesticides car leur peau est fine et exposée à l'environnement. Et les femmes enceintes sont plus sensibles à leurs effets négatifs. Par conséquent, les femmes enceintes (et allaitantes) peuvent vouloir opter pour des nectarines avec une exposition minimale aux pesticides.

• Les allergies

Certaines des allergies à la nectarine comprennent des démangeaisons (dans la bouche et la gorge), un gonflement (lèvres, paupières et visage) et certains symptômes digestifs et respiratoires (comme les vomissements, la diarrhée, les maux d'estomac, l'écoulement nasal, etc.). L'allergie la plus grave aux nectarines (et à la plupart des fruits à noyau) est une affection appelée anaphylaxie, qui constitue une instabilité cardiovasculaire et de graves problèmes respiratoires.

Oh attendez, que diriez-vous de vérifier les faits sur le fruit?

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Faits sur la nectarine

• Les arbres de nectarine ont besoin d'engrais riches en azote comme les os ou les repas de sang pour leur bonne croissance.

• Les nectarines sont climactériques, ce qui signifie qu'elles continuent à mûrir même après avoir été cueillies sur l'arbre. Ce trait est également observé dans les pommes et les bananes.

• Selon les anciens Chinois, les nectarines détenaient le secret de la vitalité car la fleur pousse bien avant les feuilles.

• Les nectarines ne sont pas un hybride de prunes et de pêches, comme la plupart des gens le croient. De temps en temps, un pêcher subit une mutation et le gène responsable de la peau généralement floue est désactivé - et une nectarine est née.

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Comment manger une nectarine?

Assez facile.

Choisissez une nectarine mûre. Coupez le fruit en quart, retirez son noyau, placez les morceaux dans un bol et mangez-les à l'aide d'une cuillère. Vous pouvez également grignoter le fruit comme vous mangez une pomme. Mais assurez-vous de bien le laver d'abord. Aussi, gardez une serviette à portée de main pour éponger le jus collant qui coule le long du fruit.

Il s'agissait des avantages de manger des pêches, et maintenant de délicieuses recettes.

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Recettes de nectarines

1. Crumble aux nectarines et framboises

De quoi as-tu besoin

• 1 ½ kg de nectarines
• 100 grammes de framboises
• 2 cuillères à soupe de miel
• 90 grammes de ghee en cubes
• ¾ tasse de farine
• ¼ cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 tasse de cassonade
• 50 grammes de gruau d'avoine
• ½ cuillère à café de muscade

instructions

1. Préchauffez le four à 374 ^o F.
2. Tout d'abord, blanchissez les nectarines dans de l'eau bouillante et pelez la peau.
3. Retirez les noyaux et coupez les fruits en tranches.
4. Mélangez les tranches avec les framboises et le miel. Placer dans un plat allant au four.
5. Maintenant, mélangez le ghee, la cassonade, la farine, la cannelle, le sel, la muscade et l'avoine. Vous pouvez le faire avec vos doigts pour obtenir les miettes rugueuses.
6. Étalez-le sur les fruits et faites cuire au four préchauffé pendant environ 45 à 60 minutes.

2. Salsa aux nectarines

De quoi as-tu besoin

• 1 tasse de nectarines coupées en petits dés
• 1/3 tasse d'oignons hachés finement
• ½ tasse de poivrons rouges coupés en petits dés
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
• 2 cuillères à soupe de piments jalapeno coupés en petits dés
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• ½ cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
• 1 pincée de poivre noir, fraîchement moulu
• 1 pincée de poivre de Cayenne

instructions

1. Mélanger les nectarines, les oignons, les poivrons rouges, la coriandre fraîche et les piments jalapeno dans un bol. Ajouter le jus de lime, le sel, l'huile d'olive, le sel et le poivre de Cayenne et remuer.
2. Couvrir le bol d'une pellicule plastique.
3. Réfrigérez le bol pendant environ 30 minutes à une heure. Cela aidera les saveurs à se développer.
4. Incorporer le poivre noir. Vous pouvez également ajouter une pincée de sel supplémentaire, si nécessaire.

3. Confiture de nectarine

De quoi as-tu besoin

• 6 tasses de nectarines hachées, non pelées
• 3 tasses de sucre
• 4 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de l'épice de votre choix

instructions

1. Faites cuire tous les ingrédients à feu doux pendant environ 30 minutes.
2. Ajoutez l'épice de votre choix (comme les extraits de cannelle ou de gingembre)
3. Écumez la mousse de la surface.
4. Versez la confiture dans des bocaux en verre stérilisés.
5. Traitez-les dans un bain d'eau bouillante pendant environ 10 minutes.

Tout bon. Mais ce qui scelle l'affaire, c'est la connaissance de la sélection de la bonne nectarine. Et puis le stocker de la bonne manière.

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Comment sélectionner et conserver les nectarines

En sélectionnant les nectarines du marché, n'oubliez pas de les presser doucement. Ils doivent céder légèrement. En outre, les nectarines doivent être richement colorées sans taches brunes. Ils ne doivent pas avoir de taches vertes ou ridées.

En ce qui concerne le stockage, vous devez d'abord les faire mûrir à température ambiante. Assurez-vous que les fruits sont placés avec l'extrémité de la tige vers le bas, à cet effet. Si les fruits dégagent une odeur sucrée et fleurie, cela signifie qu'ils sont mûrs. Réfrigérez-les dans un sac en plastique (non lavé). Les nectarines sont connues pour mûrir rapidement. Par conséquent, ne les réfrigérez que pendant une journée.

Et, en passant, il est toujours préférable d'acheter des nectarines (ou tout autre fruit ou légume d'ailleurs) directement sur le marché (et non en ligne).

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Comment préparer les nectarines?

La préparation est également simple et le processus comporte deux parties: le pelage et la lapidation.

Éplucher

• À l'aide d'un couteau d'office, coupez une petite croix à la base du fruit.
• Placez les fruits dans de l'eau bouillante pendant environ 30 secondes.
• À l'aide d'une cuillère à trous, transférez les fruits dans un bol d'eau glacée.
• Retirez les fruits de l'eau. À l'aide du couteau, retirez lentement la peau du fruit.

Pierre

• Utilisez le couteau d'office pour couper le fruit le long de sa couture et autour du noyau.
• Tournez le couteau pour séparer les fruits en deux.
• En utilisant à nouveau le couteau, coupez soigneusement autour de la pierre.
• Soulevez doucement la pierre et jetez-la.

Point à noter: les nectarines perdent leur éclat à mesure qu'elles mûrissent. En outre, le fruit le plus sucré a plus de taches blanches sur la moitié supérieure. Et oui, c'est bon signe.

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Nous savons que vous avez encore quelques questions. Et nous apprécions cela. Voici les réponses.

Réponses de l'expert aux questions des lecteurs

Comment faire cuire des nectarines comme des pêches?

Le processus est simple.

Préchauffez votre four à 350o

Vaporisez un aérosol de cuisson antiadhésif sur le plat de cuisson.

Lavez les nectarines et coupez-les en deux. Retirez les fosses.

Versez le jus de pomme au fond des nectarines (dans le plat).

Dot la surface des nectarines de beurre fondant.

Saupoudrez de sucre brun, de cannelle et de clous de girofle sur les fruits.

Placer le plat dans le four préchauffé et cuire au four environ 30 minutes.

Retirez et laissez refroidir. Servir comme désiré.

Comment congeler les nectarines?

Lavez-les et séchez-les. Tranchez-les. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie. Placez-les dans votre congélateur pendant environ 4 heures. Emballez-les dans la journée (pour éviter les brûlures du congélateur). Vous pouvez congeler les fruits jusqu'à 3 mois.

Les nectarines sont-elles riches en sucre?

Pas vraiment. Une petite nectarine contient environ 11 grammes de sucre. En outre, ils ont un faible indice glycémique.

Y a-t-il des amandes dans les nectarines?

Non, elle a un peu le goût d'une amande, à l'exception de la saveur de noisette qui se termine amère.

Les noyaux de nectarine sont-ils toxiques pour les humains?

Les fosses contiennent des substances (appelées glycosides cyanogéniques) que l'organisme métabolise en cyanure. Il est déconseillé de consommer des noyaux de nectarine.

Pourquoi les nectarines sont-elles appelées fruits à noyau?

Parce qu'ils contiennent des pierres. Et ceux-ci sont également appelés fosses. Ou des graines.

Comment faire mûrir les nectarines?

Placez-les dans un sac en papier brun avec une pomme ou une banane. Ils produisent de l'éthylène qui accélère le processus de ramollissement. Mais vérifiez de temps en temps la nectarine car elle peut devenir pâteuse assez rapidement.

Comment faire de la nourriture pour bébé à la nectarine?

Très simple. Sélectionnez, achetez, lavez, épluchez, dénoyautez et coupez la nectarine en tranches. Réduisez ou écrasez les fruits. Vous pouvez également faire bouillir la nectarine d'abord pour la ramollir. Et vous êtes prêt à partir. Vous pouvez également ajouter de l'eau si nécessaire.

Nectar dans le vrai sens du terme, en effet! Prenez un panier aujourd'hui et mangez chaque jour une nourriture riche en nutriments!

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Jusque-là, joyeux nectarin '!