Table des matières:
- Table des matières
- Qu'est-ce que la ciboulette?
- Quelle est l'histoire de la ciboulette?
- Quel est le profil nutritionnel de la ciboulette?
Être un proche parent de l'ail ne rend pas la ciboulette superflue. Eh bien, les avantages pourraient être similaires. Mais comment utiliser la ciboulette est ce qui détermine tout.
Non, nous n'allons pas tout dire ici. Lisez et découvrez par vous-même.
Table des matières
- Qu'est-ce que la ciboulette?
- Quelle est l'histoire de la ciboulette?
- Quel est le profil nutritionnel de la ciboulette?
- Quels sont les avantages pour la santé de la ciboulette?
- Comment utiliser la ciboulette
- Comment incorporer la ciboulette dans l'alimentation
- Des recettes populaires à base de ciboulette?
- Des faits amusants sur la ciboulette?
- Où acheter de la ciboulette
- Comment sélectionner et conserver la ciboulette
- Quels sont les effets secondaires de la ciboulette?
Qu'est-ce que la ciboulette?
Scientifiquement appelée Allium schoenoprasum, la ciboulette appartient à la même famille que l'ail, l'échalote, l'échalote et l'oignon chinois. Ce sont des plantes vivaces et se trouvent principalement dans plusieurs régions d'Europe, d'Asie et d'Amérique du Nord.
Ils sont une herbe couramment utilisée et peuvent être trouvés dans la plupart des épiceries. Et la plante offre une énorme quantité de nectar pour les pollinisateurs. La ciboulette sert également de garniture attrayante pour divers plats, y compris les salades, les pommes de terre au four, etc.
La ciboulette est disponible en deux types: la ciboulette à l'oignon (la ciboulette commune) et la ciboulette chinoise (également appelée ciboulette à l'ail). Alors que la ciboulette à l'oignon a des feuilles creuses, la ciboulette à l'ail a des feuilles plates.
Connaître quelque chose serait incomplet sans connaître son histoire - alors c'est parti.
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Quelle est l'histoire de la ciboulette?
L'usage de la ciboulette remonte à 5000 ans, et ils sont cultivés depuis le Moyen Âge (à partir du 5ème siècle). Ils sont également appelés `` poireaux de pointe ''
En fait, un poète romain du nom de Marcus Valerius Martialis a dit à propos de la ciboulette: «Celui qui porte de la ciboulette sur son haleine est à l'abri d'être embrassé à mort.
Cela résume tout, non?
Les Romains croyaient que cette herbe pouvait soulager la douleur des coups de soleil et des maux de gorge. Ils pensaient également que la ciboulette pouvait agir comme diurétique.
Les agriculteurs hollandais du 19 e siècle ont donné à leur bétail de la ciboulette pour donner un goût différent au lait.
Le profil nutritionnel de la ciboulette est ce que vous voudriez examiner ensuite.
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Quel est le profil nutritionnel de la ciboulette?
| Ciboulette ( Allium schoenoprasum L. ), valeur nutritive pour 100g. | ||
| (Source: base de données nationale sur les éléments nutritifs de l'USDA) | ||
| Principe | Valeur nutritive | Pourcentage de RDA |
|---|---|---|
| Énergie | 30 kilocalories | 1% |
| Les glucides | 4,35 grammes | 3% |
| Protéine | 3,27 g | 6% |
| Graisse totale | 0,73 grammes | 3% |
| Cholestérol | 0 mg | 0% |
| Fibre alimentaire | 2,5 g | 7% |
| Vitamines | ||
| Les folates | 105 µg | 26% |
| Niacine | 0,647 mg | 4% |
| Acide pantothénique | 0,324 mg | 6,5% |
| Pyridoxine | 0,138 mg | 11% |
| Riboflavine | 0,115 mg | 9% |
| Thiamine | 0,078 mg | 6,5% |
| Vitamine A | 4353 UI | 145% |
| Vitamine C | 58,1 mg | 98% |
| Vitamine E | 0,21 mg | 1,5% |
| Vitamine K | 212,7 µg | 177% |
| Électrolytes | ||
| Sodium | 3 mg | <0,5% |
| Potassium | 296 mg | 6% |
| Minéraux | ||
| Calcium | 92 mg | 9% |
| Cuivre | 0,157 mg | 17% |
| Le fer | 1,60 mg | 20% |
| Magnésium | 42 mg | 10,5% |
| Manganèse | 0,373 mg | 16% |
| Phosphore | 58 mg | 8% |
| Sélénium | 0,9 µg | 2% |
| Zinc | 0,56 mg | 5% |
| Phyto-nutriments | ||
| Carotène-ß | 2612 µg | - |
| Crypto-xanthine-ß | 0 µg | - |
| Lutéine-zéaxanthine | 323 µg | - |
Voici quelques faits nutritionnels importants sur la ciboulette:
Calories et graisses
La ciboulette peut être une alternative saine aux autres arômes car elle est faible en calories. Un quart de tasse de ciboulette ne contient que 4 calories. Il ne contient pas de sodium et chaque portion de ciboulette ne fournit qu'un dixième de gramme de graisse.
Vitamine A
La ciboulette contient une quantité abondante de vitamine A sous forme de bêta-carotène. Lors de la digestion, ce bêta-carotène est divisé en deux molécules de vitamine A par les enzymes. Une portion d'un quart de tasse de ciboulette fournit 522 unités internationales ou UI de vitamine A. Cela représente environ 17% de l'apport recommandé de 3000 UI pour les hommes et 22% de l'apport recommandé de 2333 UI pour les femmes.
Vitamine K
Une portion d'un quart de tasse de ciboulette fournit 26 microgrammes de vitamine K, soit environ un cinquième de la quantité quotidienne