Table des matières:
- Que sont les câpres?
- Valeur nutritive des câpres
- Avantages pour la santé des câpres
- 1. Pouvoirs antioxydants:
- 2. Mine minérale:
- 3. Vitalité de la vitamine:
- 4. Fiberlicious Good:
Piquantes, épicées et exotiques, les câpres ajoutent une touche délicieuse aux plats italiens. Les câpres sont principalement utilisées comme assaisonnement ou comme garniture. Ils sont pleins de saveur, mais étonnamment, ils présentent également de nombreux avantages pour la santé. Lisez sur les avantages incroyables des câpres dans cet article.
Les câpres sont également connus comme «Kabra» en hindi, «Kokilakshamu» en télougou, «Mullukattari» en Kannada, «Kabur» en marathi, «Barar» en punjabi. Explorons cet ingrédient savoureux et comprenons comment l'inclusion des câpres dans notre alimentation peut avoir des effets positifs sur notre santé
Que sont les câpres?
- Les câpres sont les boutons floraux non mûrs de Capparis spinosa . Ils sont également appelés Flinders rose. Les câpres sont des plantes feuillues vivaces d'hiver qui sont originaires de la Méditerranée et de certaines régions d'Asie et d'Afrique du Sud (1).
- Ceux-ci font partie intégrante des cuisines méditerranéennes.
- Une fois que ces bourgeons de la taille d'un pois sont cultivés, ils sont séchés au soleil et utilisés dans les cornichons en raison de leur saveur citronnée acidulée. L'histoire ancienne dit que les câpres étaient utilisées dans la nourriture sumérienne.
- Les câpres varient en taille de celle d'un grain de poivre ou d'un nonpareil jusqu'à la taille d'une petite olive verte.
- Les câpres plus grosses ont une saveur plus forte, mais si vous voulez en profiter, optez pour les plus petites.
- Les bourgeons de câpres sont cueillis à la main. Non seulement ils ajoutent une saveur vibrante à vos repas, ils sont également connus pour leurs immenses bienfaits pour la santé.
- Une cuillère à soupe de câpres ne contient que deux calories. Par conséquent, les câpres peuvent être une bonne option si vous suivez un régime hypocalorique. Outre ses bienfaits hypocaloriques, ils contiennent également des antioxydants, des phytonutriments et des vitamines essentielles pour une santé optimale.
Valeur nutritive des câpres
Chaque 100 grammes de câpres contiennent 5 grammes de glucides, 0,4 gramme de sucre, 3 grammes de fibres alimentaires, 0,9 gramme de matières grasses, 2 grammes de protéines, 4 mg de vitamine C, 138 UI de vitamine A, 24,6 mg de vitamine K, 0,88 mg de vitamine E, 0,652 mg de niacine, 0,139 mg de riboflavine, 1,7 mg de fer, 2960 mg de sodium, 40 mg de potassium et 96 KJ énergies.
Avantages pour la santé des câpres
1. Pouvoirs antioxydants:
Les câpres sont riches en composés flavonoïdes, notamment la rutine et la quercétine. Ces deux composés sont de puissantes sources d'antioxydants. Les antioxydants sont connus pour empêcher les radicaux libres, qui peuvent provoquer le cancer et des maladies liées à la peau.
- La rutine aide à une circulation sanguine fluide et peut être très utile dans le traitement des vaisseaux sanguins tendus.
- Des recherches récentes révèlent que la quercétine possède des propriétés analgésiques, anti-inflammatoires, antibactériennes et anti-cancérigènes (2).
2. Mine minérale:
Les câpres contiennent des minéraux comme le fer, le calcium, le cuivre et des niveaux élevés de sodium (3).
- Le calcium aide à construire des os et des dents solides.
- Le cuivre se combine avec certaines protéines pour produire des enzymes qui agissent comme catalyseur pour aider un certain nombre de fonctions corporelles.
- Le fer aide nos muscles à stocker et à utiliser l'oxygène. Il fait partie de nombreuses enzymes qui aident notre corps à digérer les aliments.
3. Vitalité de la vitamine:
Ces herbes savoureuses sont des réserves de vitamines telles que la vitamine A, la vitamine K, la niacine et la riboflavine (4).
- La vitamine A améliore la vue et nous aide à voir dans l'obscurité. Cela peut également réduire le risque de certains cancers. Cette vitamine essentielle aide notre corps à combattre les infections et à maintenir notre système immunitaire.
- La vitamine K joue un rôle essentiel dans la santé des os. Il réduit le risque de coagulation sanguine.
- La niacine protège contre les maladies cardiovasculaires et soutient également les fonctions cognitives, le système nerveux et digestif.
- La riboflavine, également appelée vitamine B2, aide le corps à convertir les aliments en carburant qui nous maintient énergiques. Il est également connu pour soutenir la fonction surrénalienne. Ainsi, il aide à maintenir un système nerveux sain.
4. Fiberlicious Good:
Les câpres sont de puissantes sources de fibres (5). Les fibres réduisent la constipation. Une cuillère à soupe de câpres contient 0,3 gramme de fibres, soit environ 3% de votre minimum