Table des matières:
- Cassis: en bref
- Quels sont les avantages du cassis?
- 1. Avoir des effets anti-inflammatoires
- 2. Apaiser l'estomac et faciliter la digestion
- 3. Améliorez la santé rénale
- 4. Abaisser le taux de cholestérol sanguin
- 5. Avoir des effets antidiabétiques
- 6. Peut aider à gérer les troubles oculaires
- 7. Protégez votre cerveau
- 8. Peut favoriser la santé du foie
- 9. Réparer et nourrir la peau
- 10. Posséder des propriétés antimicrobiennes
- Trivia
- Profil nutritionnel du cassis
- Comment avoir du cassis
- Les cassis déclenchent-ils des effets secondaires?
- En résumé
- 26 sources
Le cassis est plus qu'une simple saveur de glace exotique. Ces baies sont de puissants agents antioxydants, antispasmodiques, antidiabétiques et anticancéreux.
Ils préviennent les infections virales et stimulent votre mémoire. Votre peau et vos yeux adoreront aussi ce fruit! Dans cette lecture approfondie, vous saurez comment ces groseilles guérissent les maladies aiguës et chroniques. Si vous recherchez une science derrière ces avantages, vous êtes au bon endroit. Continuer à lire!
Cassis: en bref
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Le cassis ( Ribes nigrum L.) est de petits fruits noirs ressemblant à des baies originaires d' Europe centrale et d' Asie du Nord. Aujourd'hui, ils sont cultivés dans des régions du monde au climat tempéré (1).
Les fruits sont riches en vitamine C, en acides organiques et en huiles essentielles en plus des autres micro et macronutriments. Par conséquent, ils ont un goût acide mais sucré. De plus, ils contiennent des composés phénoliques aux propriétés antioxydantes et antimicrobiennes (1).
Les feuilles de cassis contiennent des dérivés uniques de la quercétine. Ces molécules actives contribuent également aux effets anti-inflammatoires, antiviraux et antiseptiques (1).
La médecine traditionnelle utilise ses extraits pour gérer une variété de troubles, y compris le cancer. Aujourd'hui, il y a un volume de d'études cliniques qui montrent positifs effets de groseilles sur le cœur, le cerveau et les reins maladies (1), (2).
Dans les sections suivantes, vous trouverez les preuves soutenant les avantages de ces fruits. Vous apprendriez également à les manger et à leur sécurité.
Faites défiler vers le bas et bonne lecture!
Quels sont les avantages du cassis?
Le cassis peut protéger vos systèmes digestif, circulatoire, nerveux et excréteur. Ces fruits ont été largement étudiés pour leurs propriétés anticancéreuses.
1. Avoir des effets anti-inflammatoires
L'inflammation peut provoquer des maladies cardiaques, hépatiques et rénales. Il peut également induire de l’ arthrite, des infections des voies urinaires (IVU) et des troubles neurodégénératifs (maladie d’ Alzheimer, démence, etc.). L'inclusion d'aliments riches en composés anti-inflammatoires dans votre alimentation peut prévenir / réduire la gravité de ce phénomène.
Les anthocyanes sont une classe de polyphénols que l'on trouve principalement dans le cassis. Les extraits de cassis suppriment l'activation des composants pro-inflammatoires de votre système immunitaire (3).
Ces molécules ciblent des cellules spécialisées comme les macrophages. Cela empêche l'aggravation de plusieurs troubles inflammatoires (4).
2. Apaiser l'estomac et faciliter la digestion
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Ces baies sont abondantes en flavonoïdes. Il a été démontré que ces composés phytochimiques provoquent une relaxation des muscles lisses. Les extraits de cassis pourraient détendre les contractions dans le tractus gastro-intestinal, selon des études animales (5).
Des études confirment l' activité antispasmodique de ces fruits. La Q uercétine, la myricétine et d'autres flavonoïdes inhibent les spasmes de l' estomac et des intestins. En outre, les feuilles de cassis ont été utilisés dans des gens des médicaments pour traiter la diarrhée (6).
3. Améliorez la santé rénale
Les effets antioxydants et anti-inflammatoires du cassis préviennent les troubles rénaux chroniques. Ils protègent votre système excréteur de l'inflammation et des infections. Les extraits inhibent également la formation de calculs rénaux (7).
Le jus / thé de cassis rend votre urine plus alcaline (augmente son pH). Il favorise également l' excrétion de l'excès d' acide citrique et d' acide oxalique de votre corps. Sinon, ces deux acides peuvent réagir pour former des calculs rénaux lorsqu'ils s'empilent (8).
Une centaine de grammes de cassis contient environ 4,3 mg d'oxalate. Cela rend ces fruits sans danger pour les personnes souffrant de troubles rénaux et de calculs vésicaux (9).
4. Abaisser le taux de cholestérol sanguin
Des taux élevés de LDL (mauvais cholestérol) augmentent le risque de troubles cardiovasculaires, hépatiques et autres troubles métaboliques. La recherche montre que les régimes riches en anthocyanes provoquent une diminution de cholestérol total niveaux et LDL. Ils augmentent également les taux sériques de HDL (bon) cholestérol (10).
Des études animales avec des extraits de cassis soutiennent des preuves à cet effet. Les sujets traités avec cet extrait ont montré des taux de cholestérol significativement plus bas que les sujets non traités / témoins (11).
De plus, les jus de cassis sont riches en antioxydants. Ces jus empêchent l' oxydation des lipides dans votre corps (12). De cette façon, ils peuvent prévenir / retarder l’apparition de l’ obésité et des maladies chroniques comme l’ athérosclérose et la maladie d’Alzheimer.
5. Avoir des effets antidiabétiques
Le cassis contient des anthocyanes comme la cyanidine 3-rutinoside, la delphinidine 3-glucoside et la peonidine 3-rutinoside. Lorsqu'ils sont consommés en quantité équitable, ces composés phytochimiques améliorent la sensibilité à l'insuline, en particulier chez les personnes atteintes de diabète de type 2 (13).
Les enzymes métabolisant les glucides (comme l'α-glucosidase et l'α-amylase pancréatique) sont les cibles des anthocyanes. Ils bloquent l' activité de ces enzymes. En conséquence, la dégradation rapide des glucides est ralentie. En fin de compte, les anthocyanes peuvent empêcher les pics soudains de votre glycémie / taux de glucose (14).
6. Peut aider à gérer les troubles oculaires
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Les anthocyanes de cassis améliorent les fonctions de vos yeux / vision. Ces molécules augmentent le flux sanguin dans les nerfs optiques et les yeux. La consommation régulière de ces aliments et suppléments peut ralentir la perte de vision ou les symptômes associés chez les patients atteints de glaucome (15).
Les anthocyanes peuvent avoir des effets positifs sur les affections oculaires chroniques. Ceux-ci incluent la rétinopathie diabétique, l'occlusion de la veine rétinienne et l'occlusion de l'artère rétinienne (15).
Ces molécules actives sont absorbées et transférées au - delà de la barrière hémato-rétinienne lorsqu'elles sont prises par voie orale. Ils atteignent diverses parties des tissus oculaires et préservent leur fonction. Ainsi, le cassis ou ses extraits peuvent ralentir les effets du vieillissement et des maladies sur les yeux (15).
7. Protégez votre cerveau
Comme la vitamine C, l'extrait de cassis inhibe la peroxydation des lipides dans votre corps. Des études expérimentales rapportent environ 65% d' inhibition, grâce à sa capacité antioxydante. Cette activité est la plus bénéfique pour protéger votre système nerveux central (SNC) (16), (17).
En l' absence de cet effet, les radicaux libres s'accumulent dans votre système. Les radicaux libres sont connus pour déclencher des maladies neurodégénératives, notamment les maladies d' Alzheimer, de Huntington et de Parkinson (18).
Habituellement, l'accumulation de radicaux libres entraîne une inflammation des cellules cérébrales (neurones). Le cassis réduit la neuroinflammation car il contient des molécules anti-inflammatoires. Un effet cumulatif de ces propriétés entraîne une amélioration de la mémoire, de l' apprentissage et des capacités cognitives (18).
8. Peut favoriser la santé du foie
L'abus d'alcool provoque des changements permanents dans la structure et la fonction des cellules hépatiques. Les protéines et les phospholipides sont modifiés structurellement. Cela peut avoir un effet direct sur la fonctionnalité du foie (19).
Un autre problème qui découle de l'abus d'alcool est la formation de radicaux libres / espèces réactives de l'oxygène (ROS). Ces ROS peuvent réagir avec les phospholipides dans les membranes cellulaires du foie et déclencher une inflammation (19).
L'ajout d'aliments riches en polyphénols comme le cassis à votre alimentation peut interrompre / arrêter ces effets néfastes. Le cassis protège les lipides structuraux et les protéines de l'attaque des ROS (19).
Dans plusieurs études animales, la peau de ces baies montre des effets anti-prolifératifs sur les cellules hépatiques cancéreuses (20).
9. Réparer et nourrir la peau
Diverses maladies de la peau surviennent en raison de l'inflammation, des infections ou du vieillissement. Ils vous laissent avec une peau sèche, des lésions, des démangeaisons, des rougeurs, des croûtes, etc. La dermatite atopique est un exemple d'affection cutanée grave observée chez les enfants et les adultes (21).
Votre peau aurait besoin d'une réparation et d'un conditionnement intenses dans de tels cas. Des études cliniques ont découvert un polysaccharide spécifique dans le cassis qui exerce des effets anti-inflammatoires. Cette molécule contrôle la production de composés inflammatoires par votre système immunitaire (21).
Les graines de cassis contiennent de bonnes quantités d' acides gras, comme l'acide linolénique. Leur huile supprime les médiateurs de l'inflammation de votre peau. Ainsi, le cassis et l'huile de pépins peuvent nourrir et soigner votre peau sans effets secondaires (21), (22).
10. Posséder des propriétés antimicrobiennes
Des études récentes ont rapporté de puissantes propriétés antivirales dans les feuilles de cassis sauvage. Leurs extraits permettent notamment d'éliminer les virus Influenza A (IAV) responsables de maladies humaines hautement contagieuses. Les symptômes typiques des infections par IAV sont la fièvre, les maux de gorge, les maux de tête, les douleurs musculaires et l'inflammation nasale (23).
Les extraits de feuilles empêchent l' entrée et l' internalisation de ces virus au niveau moléculaire / génétique. L'huile essentielle de ces feuilles possède également des propriétés antibactériennes et antifongiques.
Des composés actifs comme le caryophyllène, le sabinène, le terpinolène, l'ocimène ont été identifiés dans cette huile. Escherichia coli , Streptococcus faecalis , Staphylococcus aureus , Candida albicans et Trichophyton mentagrophytes sont quelques microbes sensibles au traitement à l'huile de cassis (24).
Trivia
- En poids, les cassis contiennent 3 à 4 fois plus de vitamine C que les oranges. Les niveaux d'antioxydants sont deux fois supérieurs à ceux des myrtilles (25).
- On dit que le cassis et ses dérivés soulagent l'inconfort menstruel. Des problèmes comme le SPM peuvent être traités efficacement avec ces produits. Cependant, il n'y a pas suffisamment de preuves pratiques à l'appui de cette application.
- L'huile de graine de cassis est connue pour ses effets anti-inflammatoires. Il contient des acides gras essentiels qui aident à gérer les affections débilitantes comme la polyarthrite rhumatoïde et la raideur articulaire matinale (26).
Il est tout aussi important de connaître les nutriments responsables de ces bienfaits époustouflants. Une composition phytonutritionnelle puissante est la réponse.
Passez à la section suivante pour plus d'informations!
Profil nutritionnel du cassis
| Nutritif | Unité | 1 tasse ou 112 g |
|---|---|---|
| Proximité | ||
| L'eau | g | 91,8 |
| Énergie | kcal | 71 |
| Énergie | kJ | 296 |
| Protéine | g | 1,57 |
| Lipides totaux (graisses) | g | 0,46 |
| Cendre | g | 0,96 |
| Glucides, par différence | g | 17,23 |
| Minéraux | ||
| Calcium, Ca | mg | 62 |
| Fer, Fe | mg | 1,72 |
| Magnésium, Mg | mg | 27 |
| Phosphore, P | mg | 66 |
| Potassium, K | mg | 361 |
| Sodium, Na | mg | 2 |
| Zinc, Zn | mg | 0,3 |
| Cuivre, Cu | mg | 0,096 |
| Manganèse, Mn | mg | 0,287 |
| Vitamines | ||
| Vitamine C, acide ascorbique total | mg | 202,7 |
| Thiamine | mg | 0,056 |
| Riboflavine | mg | 0,056 |
| Niacine | mg | 0,336 |
| Acide pantothénique | mg | 0,446 |
| Vitamine B-6 | mg | 0,074 |
| Vitamine A, RAE | µg | 13 |
| Vitamine A, UI | UI | 258 |
| Vitamine E (alpha-tocophérol) | mg | 1.12 |
| Autres | ||
| Cyanidine | mg | 70 |
| Pétunidine | mg | 4.3 |
| Delphinidine | mg | 100,4 |
| Pélargonidine | mg | 1,3 |
| Peonidin | mg | 0,7 |
| (+) - Catéchine | mg | 0,8 |
| (-) - Épicatéchine | mg | 0,5 |
| Isorhamnetin | mg | 0,1 |
| Kaempferol | mg | 0,8 |
| Myricétine | mg | 6,9 |
| Quercétine | mg | 5 |
| Daidzein | mg | 0,01 |
| Génistéine | mg | 0,07 |
| Isoflavones totales | mg | 0,08 |
La plante possède une riche réserve de polyphénols. L' acide chlorogénique, l' acide cryptochlorogénique et l'acide néochlorogénique sont les acides phénoliques prédominants.
Les anthocyanes comprennent le delphinidin-3-O-glucoside, le delphinidin-3-O-rutinoside, le cyanidin-3-O-glucoside et le cyanidin-3-O-rutinoside, pétunidin-3-O-rutinoside.
Des dérivés flavonoïdes de la quercétine, de la myricétine, de la rutine, du kaempférol et de l'aureusidine ont également été identifiés.
La meilleure façon d'utiliser les propriétés de ces molécules bioactives est de consommer du cassis. Voici quelques options parmi lesquelles vous pouvez choisir.
Comment avoir du cassis
Le cassis a le meilleur goût lorsqu'il est consommé frais et cru.
Vous pouvez également les mélanger dans un milkshake ou un jus avec d'autres légumes et fruits. Ils ajoutent de la couleur et de la texture.
En dehors de ceux-ci, le cassis est disponible sous plusieurs formes sur le marché. Les glaces, les puddings et les gâteaux sont quelques options savoureuses et adaptées aux enfants.
L' huile de graines de cassis est une bonne option pour le traitement topique. ici.
Suivez les instructions données par le (s) fabricant (s) pour profiter des bienfaits de cette baie.
Mais à quel point le cassis est-il sûr? D'autres baies ont été associées à certains effets indésirables, alors devez-vous également faire attention à ces derniers?
En savoir plus ci-dessous.
Les cassis déclenchent-ils des effets secondaires?
Aucun effet secondaire du cassis n'a été signalé à ce jour. Ils sont généralement considérés comme sûrs s'ils sont pris en quantités normales.
Cependant, les informations sur la sécurité de ces fruits pour les femmes enceintes et allaitantes sont insuffisantes.
Nous vous recommandons de consulter votre fournisseur de soins de santé avant d'intégrer le cassis à votre alimentation habituelle.
Discutez de vos antécédents médicaux et découvrez si vous devriez les consommer. Définissez une limite d'ingestion et suivez-la strictement pour éviter les effets secondaires inconnus / indésirables.
En résumé
Les cassis sont parmi les membres les plus sains de la famille des baies. Avec des niveaux élevés d'antioxydants et de composants anti-inflammatoires, ces fruits sont utilisés pour traiter une horde de troubles.
Les feuilles et les graines de cassis ont également une valeur thérapeutique élevée. Avoir ces fruits ou leurs suppléments renforce votre immunité globale. S'il est approuvé par votre médecin, achetez des cassis frais et profitez de leur douceur avare.
Si vous avez essayé des recettes avec ces fruits, n'hésitez pas à les partager avec nous. Publiez vos commentaires et suggestions dans la section ci-dessous.
Jusqu'à la prochaine fois, profitez de la cuisine et de la récolte des raisins de Corinthe!
26 sources
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