10 meilleures casseroles en acier au carbone (2020) - Avis et guide d'achat

Quand il s'agit de choisir une casserole pour votre cuisine, la première chose qui apparaît dans la tête de tout le monde est une poêle antiadhésive. Les poêles antiadhésives sont légèrement difficiles à travailler car vous ne pouvez utiliser que certains types de louches et de spatules pour ne pas finir par rayer ou arracher son revêtement. Mais quand il s'agit de casseroles en acier au carbone, vous n'avez pas à vous soucier de tout cela! Les casseroles en acier au carbone sont populaires parmi les chefs professionnels et les restaurants pour leur durabilité. Ils ne contiennent pas non plus de produits chimiques nocifs dans leur revêtement antiadhésif.

10 meilleurs casseroles en acier au carbone à acheter maintenant

1. Poêle à frire en acier au carbone MINERAL B De Buyer

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La poêle à frire en acier au carbone MINERAL B de De Buyer est dotée de poignées caractéristiques qui sont efficaces et faciles à utiliser. La casserole en acier au carbone est faite de matériau 100% naturel et de fer pur à 99%. Le fer a un revêtement en cire d'abeille pour l'empêcher de rouiller et d'oxydation et également pour aider à l'assaisonnement. La couche de cire d'abeille fonctionne finalement comme une finition antiadhésive complète pour la casserole pour l'empêcher de s'user. Ce bac en acier au carbone est exempt de PTFE, de PFOA et de tout autre produit chimique nocif. Sa poignée est épaisse et possède trois rivets parfaitement ajustés pour assurer stabilité et robustesse lors de l'utilisation de la casserole.

traits

• Revêtement en cire d'abeille qui fonctionne naturellement comme une couche antiadhésive.
• 3 rivets parfaitement ajustés pour assurer la robustesse.
• Pas de PTFE et PFOA.
• Dimensions: 4,2 x 12,6 x 1,7 pouces
• Poids: 6,34 livres

Avantages

• Poignées robustes
• Sans produits chimiques
• Antiadhésif
• Résistant à la rouille
• Résistant à l'oxydation

Les inconvénients

• Ne convient pas pour une cuisinière en verre électrique ou un four

2. Poêle en acier au carbone noir BK Cookware

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BK Cookware Black Carbon Steel Skillet a remporté le Red Dot Award 2019 pour son design élégant et raffiné. Cette poêle en acier au carbone pré-séchée développe une couche de patine antiadhésive naturelle au fur et à mesure que vous continuez à l'utiliser au fil du temps. La casserole est légère et extrêmement facile à manipuler et à utiliser. Cette casserole en acier au carbone est aussi bonne qu'une poêle en fonte et offre presque les mêmes résultats de cuisson sans cet encombrement supplémentaire. L'acier au carbone noir assure résistance et durabilité. Il est également résistant à la corrosion et aux taches. De plus, il est sensible à la chaleur et va au four jusqu'à 600 ° F, ce qui le rend sûr à utiliser sur un gril ou une flamme nue. Il peut également être utilisé sur les plaques de cuisson et les cuisinières à induction. Il a deux rivets qui maintiennent fermement la poignée en fonte.

• traits
• Peut être utilisé sur les plaques de cuisson, les cuisinières à induction, les flammes nues et les grillades.
• Poignées en fonte avec deux rivets pour une prise ferme.
• Dimension: 10 x 5 x 5 pouces
• Poids: 14 livres

Avantages

• Poids léger
• Facile à manier
• Va au four jusqu'à 600 ° F
• Durable
• Résistant à la corrosion
• Résistant aux taches

Les inconvénients

• N'a pas de base plate
• Non antiadhésif

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3. Poêle en acier au carbone Lodge CRS10

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La poêle en acier au carbone Lodge CRS10 est fabriquée en acier au carbone de calibre 12 qui chauffe rapidement et maintient la chaleur pour une cuisson uniforme. Il peut résister à des températures élevées pour une cuisson et un brunissement optimaux pendant la cuisson. Cette poêle en acier au carbone peut résister à des techniques de cuisson difficiles et brutales et tenir pendant des décennies. En outre, cette casserole polyvalente peut être utilisée sur les cuisinières, les grils extérieurs, le feu ouvert, les cuisinières à gaz et à induction. Il est également pré-assaisonné avec de l'huile pour une libération facile des aliments et une finition naturelle qui s'améliore à chaque utilisation.

Traits:

• Fabriqué en acier au carbone de haute qualité et épais.
• Pré-assaisonné et s'améliore à chaque utilisation.
• Conçu pour une utilisation rude et difficile.
• Dimension: 18,81 x 10,31 x 3,31 pouces
• Poids: 3,1 livres

Avantages

• Convient pour brunir et saisir.
• Durable
• Résiste à des températures élevées
• Peut être utilisé sur les plaques de cuisson, les cuisinières à induction, le feu ouvert et les grils

Les inconvénients

• Non antiadhésif
• Surface grossière et hérissée

4. Poêle à paella en acier au carbone Garcima

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La poêle à paella en acier au carbone Garcima est une authentique poêle espagnole idéale pour la cuisson de la paella. Il peut également être utilisé pour faire des pizzas, griller des légumes et des saucisses, et rôtir du poulet et des fruits de mer. Il peut être utilisé en toute sécurité sur les cuisinières, les fours et les grillades. En dépit d'être mince, cette casserole est durable et robuste. Il est livré avec une brochure informative avec deux délicieuses recettes de paella et d'autres conseils pour les instructions d'entretien de la casserole.

traits

• Peut être utilisé pour préparer divers plats comme la paella, la pizza, les légumes grillés, les saucisses, le poulet rôti et les fruits de mer.
• Peut être utilisé sur les plaques de cuisson, les grils et les fours.
• Livré avec une brochure informative avec des recettes et des instructions d'entretien.
• Dimension: 2 x 22,25 x 22,25 pouces
• Poids: 3,5 livres

Avantages:

• Solide
• Deux poignées pour une prise ferme
• Polyvalent
• Sans danger pour les cuisinières, les grils et les fours

Les inconvénients

• La poignée en plastique peut surchauffer

5. Poêle à frire en acier noir Matfer Bourgeat

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La poêle à frire en acier noir Matfer Bourgeat est votre poêle préférée car elle est disponible en différentes tailles pour s'adapter à toutes vos préférences de cuisson. Il offre une distribution de chaleur et un contrôle de la température de premier ordre, tout en préservant les vitamines et la nutrition de vos aliments. Il est parfait pour saisir, dorer et griller en dehors de la cuisson des plats et des desserts. Il est fait d'acier au carbone noir, qui est un minéral naturel qui n'a pas de revêtement chimique de PTFE ou de PFOA et favorise une cuisson saine. Cette casserole en acier au carbone n'a pas de rivets attachés pour éviter que les bactéries ne s'y retrouvent piégées. La poignée est, à la place, soudée à la casserole pour assurer une prise solide et ferme. La poêle polyvalente résiste à des températures élevées et peut être utilisée sur toutes les plaques de cuisson et les cuisinières à induction.

traits

• Peut être utilisé sur toutes les cuisinières et cuisinières à induction.
• Fabriqué en acier au carbone noir minéral naturel.
• Dimension: 0,02 x 0,02 x 0,02 pouces
• Poids: 4,11 livres

Avantages

• Bonne répartition de la chaleur et contrôle de la température
• Disponible en différentes tailles.
• Solide
• Résiste à des températures élevées
• Sans PTFE ni PFOA

Les inconvénients

• Non pré-assaisonné

6. Poêle en acier au carbone Lodge CRS12HH61

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La poêle en acier au carbone Lodge CRS12HH61 est une poêle robuste et durable fabriquée en acier au carbone robuste de calibre 12. Il a une poignée en silicone rivetée à la casserole. Il peut supporter jusqu'à 500 ° F de chaleur. Cette casserole en acier au carbone est assaisonnée pour une finition naturelle et ne cesse de s'améliorer à chaque utilisation. Il est parfait pour saisir, brunir, faire sauter, griller, rôtir et frire. Il peut également être utilisé sur les tables de cuisson à induction et est facile à nettoyer au lave-vaisselle. En outre, il est disponible en deux tailles - 10 pouces et 12 pouces.

traits

• Fabriqué en acier au carbone robuste de calibre 12.
• Manche en silicone résistant à la chaleur.
• Pré-assaisonné.
• Peut être utilisé sur les tables de cuisson à induction et autres.
• Disponible en deux tailles - 10 pouces et 12 pouces.
• Dimension: 21,13 x 12 x 3,88 pouces
• Poids: 4,45 livres

Avantages

• Facile à nettoyer
• Lave-vaisselle.
• Résiste jusqu'à 500 ° F
• Utilisation polyvalente en cuisine

Les inconvénients

• N'a pas de base plate
• Non antiadhésif

7. Poêle en acier au carbone Winco CSFP-8 de style français

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La casserole en acier au carbone de style français CSFP-8 de Winco est une casserole à fond plat avec des parois latérales incurvées qui garantissent que les aliments sont cuits uniformément et ne se répandent pas. Il peut être utilisé pour faire sauter, remuer, saisir et frire. C'est une casserole polyvalente qui est largement utilisée comme batterie de cuisine commerciale. Ses poignées ont des rivets robustes pour assurer la longévité et la durabilité.

traits

• Livré dans une variété de tailles.
• Murs courbes et fond plat.
• Peut être utilisé pour divers types de cuisson - faire sauter, remuer, saisir et frire.
• Poignées rivetées robustes.
• Dimension: 18,3 x 8,6 x 2 pouces
• Poids: 2,1 livres

Avantages

• Durable
• Assure une cuisson uniforme
• Aucun déversement
• Poignée robuste

Les inconvénients

• Non antiadhésif
• Difficile à nettoyer

8. Pan Wok en acier au carbone Gold Tulip

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Le wok en acier au carbone Gold Tulip est un plat en acier au carbone martelé et fait à la main de 14 pouces. Il a un fond lisse pour disperser la chaleur uniformément pour une meilleure expérience de cuisson. Il est léger, ce qui garantit une utilisation pratique et efficace. Sa longue poignée en bois et sa poignée auxiliaire le rendent facile à tenir même lorsque la casserole est à feu vif. Les côtés inclinés de la casserole garantissent que les aliments restent directement sur le feu et simplifient le mélange. La profondeur de la poêle convient à une variété de styles de cuisson, de l'agitation à la friture et au brassage. Il a également une texture naturellement antiadhésive à l'intérieur qui se développe avec une utilisation persistante.

traits

• Fond plat pour disperser la chaleur uniformément.
• Long manche en bois.
• Côtés en pente.
• Texture naturellement antiadhésive qui augmente à chaque utilisation.
• Dimension: 22,6 x 14,1 x 3,8 pouces
• Poids: 3,34 livres

Avantages

• Poids léger
• Facile à manier
• Permet des techniques de cuisson polyvalentes
• Antiadhésif
• Convient à la maison et au restaurant

Les inconvénients

• Laisse des résidus noirs après plusieurs utilisations
• Ne passe pas au lave-vaisselle

9. V. Trading Wok en acier au carbone avec poignée d'assistance

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Le plateau en acier au carbone MV Trading est fabriqué en acier au carbone épais de haute qualité de calibre 14. Il est livré avec des poignées d'aide en bois efficaces qui le rendent extrêmement pratique à utiliser lorsque la casserole est à feu vif. La casserole a un fond plat qui s'adapte parfaitement aux cuisinières électriques ainsi qu'aux grils pour permettre une cuisson uniforme. Il n'est pas assaisonné et doit être assaisonné avant utilisation.

traits

• Fabriqué en acier au carbone de calibre 14 de haute qualité.
• Manche en bois et poignée auxiliaire.
• Le fond plat garantit que la casserole repose correctement sur la cuisinière et le gril.
• Dimension: 14,3 x 14,3 x 6,8 pouces
• Poids: 5 livres

Avantages

• Facile à utiliser
• Prise en main confortable
• Poignées résistantes à la chaleur
• Poids léger

Les inconvénients

• Ne passe pas au lave-vaisselle
• Non pré-assaisonné

10. Marquette Castings 10,75 po poêle en acier au carbone

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Obtenez la casserole en acier au carbone la plus simple mais la plus efficace de la gamme d'ustensiles de cuisine de Marquette Casting. Cette poêle est faite d'une feuille d'acier au carbone lisse qui est antiadhésive et de premier ordre pour expérimenter n'importe quelle technique de cuisson. Il peut retenir la chaleur, ce qui le rend parfait pour saisir et remuer. Sa surface lisse est plus facile à assaisonner que les autres casseroles en aluminium et en acier inoxydable. Il fonctionne parfaitement dans le four, sur les plaques de cuisson à gaz et sur les plaques à induction. De plus, il est livré avec une garantie à vie.

traits

• L'acier au carbone de haute qualité assure une distribution uniforme et rapide de la chaleur.
• Le trou à l'extrémité de la poignée permet d'accrocher la casserole.
• Garantie à vie.
• Dimension: 17,17 x 14,84 x 2,36 pouces
• Poids: 5,7 livres

Avantages

• Conserve la chaleur
• Poignée robuste et durable
• Antiadhésif
• Permet l'utilisation de diverses techniques de cuisson.
• Facile à ranger

Les inconvénients

• Pas léger

Éléments à prendre en compte lors du choix du bon moule en acier au carbone - Guide d'achat

• Taille: Cela se résume toujours à l'essentiel! Considérez le nombre de personnes pour lesquelles vous cuisinez et voyez si la casserole que vous souhaitez acheter répond à vos besoins. Il est toujours préférable de posséder quelques casseroles de différentes tailles pour qu'elles soient utiles même si le groupe de personnes augmente ou diminue.
• Poids: considérez toujours la raison pour laquelle vous investissez dans une casserole en acier au carbone plutôt que dans une casserole en fer. Le poids est un facteur qui distingue les deux. Plus la poêle est légère, plus elle est facile et confortable à utiliser et à manipuler.
• Combinaison de matériaux: lorsque vous investissez dans une casserole en acier au carbone, il est important de vérifier si elle est recouverte d'un autre matériau nocif ou toxique. Il est toujours préférable d'acheter une poêle naturelle ou pré-assaisonnée.
• Compatibilité des plaques de cuisson: La plupart des casseroles de nos jours peuvent être utilisées sur les plaques de cuisson car elles ont une base plate et sont sans produits chimiques ni toxines. Mais toutes les casseroles en acier au carbone ne sont pas compatibles avec les plaques de cuisson. Par conséquent, vérifiez toujours avant de l'acheter.
• Poignée: lourde ou non, la casserole doit avoir une poignée robuste conçue pour le confort. Il est préférable qu'il ait une poignée en silicone ou une poignée en bois qui ne chauffe pas lorsque la casserole est à feu vif. Assurez-vous que le poids de la poignée n'est pas trop important car cela pourrait déséquilibrer la casserole sur le poêle. Pour les casseroles plus grandes ou plus grandes, assurez-vous qu'elle est dotée d'une poignée pour la rendre encore plus pratique à utiliser.
• Entretien: Pour vous assurer que votre poêle en acier au carbone dure de nombreuses années, il est important de l'entretenir avec le plus grand soin. Ces casseroles sont constamment exposées à la graisse ou à l'huile. Alors, essuyez-le avec un papier de soie et frottez-le doucement (si de la nourriture est coincée) avec une brosse à poils et une petite quantité d'eau. Essuyez-le et séchez-le avant de le ranger.
• Fond plat: Le fond plat d'une casserole garantit qu'elle repose parfaitement sur la cuisinière sans basculer ni glisser. Cela garantit également que les aliments sont cuits uniformément car la chaleur est répartie également.
• Sans PTFE ni PFOA: assurez-vous que votre casserole est sans PTFE ni PFOA. Lorsque ces composants entrent en contact avec la chaleur, ils émettent des toxines nocives qui peuvent avoir des effets dangereux sur votre santé.
• Épaisseur: L'épaisseur d'une casserole en acier au carbone varie généralement entre 2 mm et 3 mm. Il doit être pris en considération car il détient la capacité de contrôler la chaleur et l'action de cuisson. Si l'épaisseur est inférieure à la plage mentionnée, cela pourrait brûler vos aliments en raison de la chaleur élevée ou provoquer des plaques de brûlures noires partout dans la casserole.

Il y a une raison pour laquelle les chefs professionnels et les restaurants préfèrent utiliser des casseroles en acier au carbone. Ces casseroles sont efficaces et faciles à utiliser et à entretenir. Avec un assaisonnement et un entretien appropriés, une casserole en acier au carbone durera certainement quelques décennies. Nous espérons que cet article vous a aidé à choisir la meilleure casserole en acier au carbone dans la liste ci-dessus. Prenez-en un maintenant et commencez à cuisiner!

Réponses de l'expert aux questions des lecteurs

Comment assaisonner une casserole en acier au carbone?

Assaisonner une casserole en acier au carbone est extrêmement important car cela augmente sa longévité et sa durabilité. Ce n'est pas aussi délicat que cela puisse paraître. Suivez ces étapes faciles pour assaisonner votre poêle en acier au carbone à la maison:

• Rincez et nettoyez soigneusement votre casserole et essuyez-la.
• Mettez-le sur la cuisinière à pleine flamme ou au four pendant 10 minutes après l'avoir préchauffé à 400 ° F.
• Retirez la casserole du feu. À l'aide d'un pinceau, graissez soigneusement la surface de la casserole avec de la noix de coco ou de l'huile végétale.
• Au fur et à mesure qu'il commence à fumer, remettez-le sur le feu et attendez que la surface commence à noircir.
• Répétez ce processus plusieurs fois, puis laissez la casserole de côté pour qu'elle refroidisse.
• Une fois refroidi, essuyez la casserole avec une serviette propre et humide et séchez-la avec un papier de soie.

Vous pouvez répéter ce processus autant de fois que vous le souhaitez.

L'acier au carbone bleu est-il sans danger pour la cuisson?

Oui, l'acier au carbone bleu est absolument sans danger pour la cuisson.

Est-il sécuritaire de cuisiner avec de l'acier à faible teneur en carbone?

Oui, l'acier à faible teneur en carbone n'est sûr que s'il est bien séché. Il ne rouille généralement pas, raison pour laquelle il est utilisé pour fabriquer des couverts et des ustensiles de cuisine.

Les casseroles en acier au carbone sont-elles meilleures que les casseroles en fonte?

Oui. Les casseroles en acier au carbone chauffent beaucoup plus rapidement que les casseroles en fonte. Ils sont également légers par rapport aux casseroles en fonte, ce qui les rend plus faciles à utiliser.

La rouille sur la fonte est-elle dangereuse?

Selon certains scientifiques, la rouille sur la fonte pourrait ne pas être extrêmement nocive pour l'ingestion. Mais, il est toujours conseillé de ne pas le consommer car il pourrait avoir des effets secondaires sur une période de temps.

L'acier au carbone est-il meilleur que l'acier inoxydable?

L'acier inoxydable est résistant à la corrosion et à la rouille par rapport à l'acier au carbone. Mais l'acier au carbone est plus durable et plus résistant. Les deux ont des points positifs et négatifs, vous devez donc décider de ce qui correspond à vos besoins.

Comment entretenez-vous une casserole en acier au carbone?

Le savon et les épurateurs sont les ennemis de votre poêle en acier au carbone. L'entretien de routine habituel d'une casserole en acier au carbone comprend un rinçage à l'eau et un frottement doux avec une brosse douce ou une éponge. Une fois terminé, essuyez-le avec une serviette en papier et rangez-le. Si vous n'utilisez pas souvent votre poêle en acier au carbone, enduisez-la d'une fine couche d'huile et stockez-la pour éviter qu'elle ne rouille.

Comment nettoyez-vous une casserole en acier au carbone brûlé?

La façon la plus simple de nettoyer une casserole en acier au carbone brûlé est de la faire tremper dans l'eau pendant une nuit et de la nettoyer doucement avec une brosse à poils doux ou une éponge à vaisselle. Faites-le tremper dans de l'eau tiède si nécessaire et répétez le processus plusieurs fois jusqu'à ce que la partie brûlée soit complètement partie.