Quels sont les avantages de manger des graines de citrouille?

Ne jetez pas les graines après les repas de Thanksgiving. Sauve les

Les graines de citrouille, ou pepito, sont des mini réservoirs de nutrition. Ils contiennent des acides gras insaturés, du phosphore, du potassium, du zinc, des acides aminés essentiels et des composés phénoliques. Grignoter ces graines peut aider à gérer le diabète, les troubles cardiaques, les douleurs musculaires / osseuses, la chute des cheveux et l'acné.

Explorez le côté thérapeutique et savoureux de ces graines dans les sections suivantes. Défiler vers le bas!

Pourquoi devriez-vous manger des graines de citrouille?

Les graines de citrouille ( Cucurbita pepo L.) sont des réserves naturelles de graisses et de protéines. Ils sont également riches en huile (50%). Les acides gras palmitique (≤15%), stéarique (≤8%), oléique (≤47%) et linoléique (≤61%) constituent l'huile (1).

Par conséquent, les graines de citrouille entrent dans la catégorie des graines oléagineuses nutritives, avec les graines de tournesol, de soja, de carthame et de pastèque (1).

Les graines de citrouille sont de plus en plus populaires en tant que riche source de nutrition. Ils sont vendus comme collation mélangée à diverses noix, graines et fruits secs.

Les niveaux élevés d'acides gras oléique et linoléique dans les graines de citrouille peuvent réduire le risque de maladies cardiaques. Ils possèdent de bonnes quantités de minéraux comme le potassium, le magnésium, le zinc, le manganèse et le cuivre (1), (2).

De plus, ces graines contiennent des quantités importantes d'antioxydants sous forme de composés phytochimiques (1), (2).

Des études prouvent que ces éléments peuvent combattre les cancers gastriques, mammaires, pulmonaires et colorectaux (1).

Parcourez la section suivante pour savoir ce que font les graines de citrouille sur votre corps. Vous pouvez également trouver des preuves scientifiques appropriées pour ces avantages.

Comment les graines de citrouille sont-elles bénéfiques pour votre santé?

Les graines de citrouille ont des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, antimicrobiennes, anti-arthritiques et antidiabétiques. Des recherches approfondies ont également lié la consommation de ces graines pour réduire le risque de cancer et d'infections urinaires.

1. Peut posséder des propriétés anticancéreuses

La médecine populaire a utilisé des extraits de graines de citrouille pour traiter les troubles des reins, de la vessie et de la prostate pendant des siècles. Les molécules actives, comme la cucurbitine, inhibent la croissance rapide des cellules cancéreuses (3).

Des études expérimentales ont noté environ 40 à 50% d'inhibition de la croissance dans les cellules cancéreuses de la prostate, du sein et du côlon. Cela pourrait être dû à la présence de molécules de type œstrogène (phytoestrogènes) dans les graines de citrouille (3).

Des composés comme les lignanes et les flavones modifient l'expression de gènes principalement impliqués dans la prévention / la gestion des cancers du sein et de la prostate.

2. Peut nourrir et réparer la peau

Les graines de citrouille et leur huile sont d'excellents agents de soin de la peau. Les molécules productrices de pigment orange vif, appelées caroténoïdes, ont des effets anti-âge. Ils récupèrent les radicaux libres qui provoquent un vieillissement prématuré de la peau (4).

Les vitamines A et C des graines stimulent la production de collagène. Le collagène aide à la cicatrisation des plaies et garde votre peau jeune et sans rides. L'huile contient des acides gras oméga-3 et du ß-carotène. Ces composants sont de puissants anti-inflammatoires (4), (5), (6).

L'utilisation de l'huile de pépins de citrouille comme agent topique peut traiter l'acné, les ampoules et l'inflammation chronique de la peau. Il prévient également les infections bactériennes et fongiques lorsqu'il est utilisé comme gommage, lotion ou massé (4).

3. Peut prévenir les maladies cardiovasculaires

Plusieurs études animales démontrent les effets positifs de la supplémentation en graines de citrouille sur la santé cardiaque. Les sujets suivant un régime riche en graisses ont montré une diminution significative des taux de cholestérol total (7).

Les graines pourraient également abaisser les niveaux de LDL (mauvais cholestérol) d'environ 79% chez les sujets. Les études rapportent également une baisse des taux de marqueurs inflammatoires comme l'oxyde nitrique (7).

L'ajout de graines de citrouille à votre alimentation peut empêcher l'accumulation de cholestérol et le durcissement des vaisseaux sanguins. Cela évite divers problèmes cardiaques tels que les maladies coronariennes, les accidents vasculaires cérébraux, etc. (7)

4. Peut améliorer la santé de la prostate

Les graines de citrouille ont un effet protecteur notable sur la prostate. On dit que la prostate stocke des minéraux, comme le zinc. Ces minéraux préviennent des problèmes tels que l'élargissement de la prostate (hyperplasie) induit par un déséquilibre de la testostérone (8), (9).

Comme ils contiennent des quantités utiles de zinc, ces graines et cette huile se sont avérées inhiber l'élargissement de la prostate. Des essais en laboratoire suggèrent que les graines de citrouille sans huile peuvent aider à gérer l'hyperplasie bénigne de la prostate (9), (10).

En gérant l'hyperplasie, les sujets masculins auraient moins de rétention urinaire. Cela réduirait le risque d'infections des voies urinaires (10).

5. Peut traiter les infections des voies urinaires (IVU)

L'huile de pépins de courge a été utile pour traiter les troubles urinaires, en particulier chez les hommes. Il le fait en inhibant des problèmes tels que l'élargissement de la prostate. Des essais cliniques ont prouvé que cette huile est bien tolérée (11).

De fortes doses d'environ 500 à 1000 mg / jour n'ont pas déclenché d'effets indésirables. En fait, lorsque des sujets présentant une vessie hyperactive ont reçu cette dose pendant 6 et 12 semaines, leur fonction urinaire s'est améliorée de manière significative (11).

6. Peut favoriser la croissance des cheveux

Ces graines contiennent de bonnes quantités d'acides gras oméga-3. Avec d'autres micronutriments, ces acides gras aident à améliorer la texture des cheveux secs et cassants. Le zinc est un autre facteur qui stimule la production de protéines capillaires. Les graines de citrouille contiennent du zinc en abondance (12).

Vingt-quatre semaines de traitement avec de l'huile de pépins de citrouille ont augmenté la croissance des cheveux d'environ 40% chez les hommes atteints de calvitie. Cela pourrait se produire parce que les graines ont des molécules actives appelées phytostérols. Ils inhibent les enzymes (protéines) qui dégradent les protéines capillaires et provoquent la chute des cheveux (13), (14).

7. Peut aider à gérer le diabète

Les graines de citrouille présentent des effets antidiabétiques actifs. Ils possèdent des composés phytochimiques, tels que les flavonoïdes et les saponines, qui contrôlent efficacement la glycémie. Ces molécules préviennent l'inflammation des cellules pancréatiques productrices d'insuline (14), (15).

Des études animales montrent qu'une alimentation riche en graines de lin et de citrouille améliore l'activité enzymatique antioxydante. Chez les sujets diabétiques, ces enzymes éliminent rapidement les radicaux libres et réduisent ainsi l'impact sur les reins et le pancréas (16).

Non seulement les graines, les feuilles de citrouille et la pulpe ont également été identifiées comme possédant des propriétés antidiabétiques. Le fruit contient des glucides complexes comme la pectine, qui peuvent aider à réguler votre taux de sucre (17).

Trivia

• Les graines de citrouille ont des niveaux élevés de magnésium. Les manger ou utiliser l'huile peut soulager les crampes musculaires, les douleurs osseuses, l'arthrite et l'inflammation. Ce minéral stimule également la mémoire et la cognition (18).
• Avec le magnésium, les graines de citrouille sont également riches en un acide aminé appelé tryptophane. Le tryptophane soulage l'anxiété et favorise le sommeil. Cela se produit parce qu'il déclenche la libération d'un neurotransmetteur `` bien-être '', la sérotonine (19).
• Ces graines contiennent des niveaux élevés de phosphore. Le phosphore peut éliminer les composés insolubles dans les aliments ou ceux accumulés dans votre corps, comme l'oxalate de calcium. Ainsi, la consommation de graines de citrouille peut aider à réduire le risque de calculs vésicaux.

8. Peut réduire le cholestérol et le risque d'obésité

Des taux de lipides élevés / anormaux sont liés aux maladies cardiovasculaires, à l'obésité et même à la mort. Manger des aliments qui contrôlent le métabolisme, l'accumulation et l'excrétion des lipides, comme le cholestérol, est le moyen le plus simple d'éviter de tels troubles.

Les graines de citrouille sont de riches sources de bonnes graisses, de fibres et d'antioxydants. Avec d'autres graines de plantes comme le lin et le pourpier, les graines de citrouille peuvent empêcher la prise de poids corporel et l'accumulation de cholestérol dans le foie (20).

Le fort effet anti-obésité de ces graines est attribué à la présence d'acides gras oméga-3, de phytostérols, de dérivés de vitamine E et de ß-carotène. Les acides linoléique, linolénique et oléique aident à réduire le taux de cholestérol sanguin (20).

Ils maintiennent également le fonctionnement des reins et du foie chez les personnes obèses / en surpoids (20).

Cependant, la plupart des études ont été menées sur des rats et la posologie pour l'homme peut varier.

Pour connaître la distribution de ces phytonutriments dans les graines de citrouille, consultez la section suivante.

Détails nutritionnels des graines de citrouille

Nutritif	Unité	1 tasse (64 g)
Proximité
L'eau	g	2,88
Énergie	kcal	285
Protéine	g	11,87
Lipides totaux (graisses)	g	12,42
Glucides, par différence	g	34,4
Fibres, alimentation totale	g	11,8
Minéraux
Calcium, Ca	mg	35
Fer, Fe	mg	2.12
Magnésium, Mg	mg	168
Phosphore, P	mg	59
Potassium, K	mg	588
Sodium, Na	mg	12
Zinc, Zn	mg	6,59
Cuivre, Cu	mg	0,442
Manganèse, Mn	mg	0,317
Vitamines
Vitamine C, acide ascorbique total	mg	0,2
Thiamine	mg	0,022
Riboflavine	mg	0,033
Niacine	mg	0,183
Acide pantothénique	mg	0,036
Vitamine B-6	mg	0,024
Folate, total	µg	6
Folate, nourriture	µg	6
Folate, DFE	µg	6
Vitamine A, RAE	µg	2
Vitamine A, UI	UI	40
Lipides
Acides gras saturés totaux	g	2,349
12h00	g	0,012
14h00	g	0,014
16h00	g	1,519
18h00	g	0,761
Acides gras monoinsaturés totaux	g	3,86
16: 1 indifférencié	g	0,027
18: 1 indifférencié	g	3,83
Acides gras polyinsaturés totaux	g	5,66
18: 2 indifférencié	g	5,606
18: 3 indifférencié	g	0,049
Cholestérol	mg	0
Acides aminés
Tryptophane	g	0,209
Thréonine	g	0,437
Isoleucine	g	0,612
Leucine	g	1,006
Lysine	g	0,887
Méthionine	g	0,267
Cystine	g	0,146
Phénylalanine	g	0,591
Tyrosine	g	0,493
Valine	g	0,954
Arginine	g	1,951
Histidine	g	0,33
Alanine	g	0,56
L'acide aspartique	g	1.199
Acide glutamique	g	2,088
Glycine	g	0,869
Proline	g	0,484
Serine	g	0,556
Autre

Vous savez maintenant pourquoi les fanatiques de la santé sont obsédés par ces graines.

Avec tous ces nutriments, les graines de citrouille ont un goût de noisette et délicieux. Vous pouvez grignoter les graines rôties / grillées comme collation sans culpabilité.

Voici comment vous les faites.

Comment préparer une collation aux graines de citrouille grillées

De quoi as-tu besoin

• Graines de citrouille: 2 tasses
• Eau: 1 litre
• Sel: 2 cuillères à soupe
• Beurre non salé, fondu: 1 cuillère à soupe
• Bol mélangeur: moyen
• Plaque à biscuits ou poêle à frire: moyenne-grande

Faisons-le!

1. Préchauffez le four à 250 ° F.
2. Préparez les graines de citrouille. Retirez les graines coupées et autant de fibres filandreuses que possible.
3. Ajouter 1 litre d'eau et de sel dans un récipient approprié et porter à ébullition.
4. Ajoutez les graines de citrouille nettoyées.
5. Faire bouillir pendant 10 minutes.
6. Égouttez l'eau et étalez les graines sur une serviette de cuisine / papier propre.
7. Séchez les graines.
8. Transférer les graines bien séchées dans un bol à mélanger.
9. Ajoutez le beurre fondu. Mélangez les graines pour les enrober de beurre uniformément.
10. Répartir uniformément les graines enrobées sur une grande plaque à biscuits ou une rôtissoire.
11. Placez la casserole dans le four préchauffé. Vous pouvez également effectuer les étapes suivantes sur un poêle.
12. Rôtir les graines pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.
13. Remuer environ toutes les 10 minutes pendant la torréfaction.
14. Refroidissez les graines.
15. Décortiquez les grains et grignotez les graines.
16. Vous pouvez également les stocker dans un contenant hermétique ou dans un sac à fermeture à glissière pour une utilisation future. Les graines peuvent également être réfrigérées dans ces conditions.

Vous pouvez également saupoudrer ces graines sur les salades, les soupes, les bouillies, les céréales pour petit-déjeuner et les pâtes.

Mais est-il prudent de manger ces graines tous les jours? Si ce n'est pas le cas, quelle est la taille d'une portion sécuritaire?

Est-il sécuritaire de manger des graines de citrouille? Dans quelle mesure est-il sûr?

Il n'y a pas d' étude scientifique démontrant les effets secondaires de ces graines. Dans de rares cas, un surdosage peut provoquer de la constipation et des ballonnements.

En outre, peu de recherches ont été effectuées pour établir une limite d'absorption sûre de graines de citrouille. Bien qu'ils soient généralement considérés comme sûrs pour les femmes enceintes et allaitantes, il n'y a aucune base scientifique pour le prouver.

Par conséquent, il est conseillé de consulter votre fournisseur de soins de santé pour obtenir des informations sur la sécurité et le dosage des graines de citrouille.

En résumé

Les graines de citrouille sont des sources naturelles d'acides gras essentiels, de minéraux, de protéines, de vitamines et de composés phytochimiques. Les inclure dans votre alimentation peut nourrir votre peau et vos cheveux. Ils ont des effets bénéfiques sur les voies urinaires, la prostate et les problèmes de fertilité chez les hommes.

Découvrez une gamme de doses sûres pour vous auprès d'un nutritionniste / médecin. Utilisez les graines de citrouille comme collation ou garniture dans votre cuisine. Envoyez vos questions, commentaires et commentaires en utilisant la section ci-dessous.

Profitez du croquant et des soins que vous apportent les graines de citrouille!

20 sources

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• Avantages pour la santé des graines de citrouille et profil nutritionnel de 35 accessions de citrouille, EDIS, IFAS Extension, Institut des sciences de l'alimentation et de l'agriculture, Département d'agriculture, Université de Floride.

  edis.ifas.ufl.edu/hs1312

• Teneur en acides aminés, minéraux et acides gras des graines de citrouille (Cucurbita spp) et des noix de Cyperus esculentus dans la République du Niger, Institut national pour la sécurité et la santé au travail (NIOSH), Centers for Disease Control and Prevention, US Department of Health & Human Prestations de service.

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