Vous recherchez des salades végétariennes saines et savoureuses? Vous voulez créer des salades colorées sans viande qui favorisent la perte de poids, réduisent le cholestérol, abaissent la tension artérielle, améliorent le transit intestinal et réduisent les problèmes de cheveux et de peau (1), (2), (3), (4)? Voici 20 délicieuses salades végétariennes faciles à préparer et faciles à préparer. Défiler vers le bas!

Top 20 des recettes de salades végétariennes faciles qui sont délicieuses!

1. Salade grecque végétarienne saine

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Sert: 2; Temps de préparation: 15 min; Temps de cuisson: 3 min; Durée totale: 18 min

Ingrédients

• 1 tomate moyenne, tranchée
• 1 tasse de tomates cerises coupées en deux
• ½ tasse d'oignons finement tranchés
• 1 tasse de tranches épaisses de concombre
• 1 cuillère à soupe d'aneth haché
• 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe hachées
• 2 cuillères à soupe d'olives noires tranchées
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 200 g de bloc de fromage feta
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• Sel au goût
• ½ cuillère à café de poivre noir

Comment préparer

1. Mélanger tous les ingrédients, sauf le fromage feta et l'origan, dans un bol.
2. Mettez le bloc de fromage feta dessus.
3. Saupoudrez d'origan sur le dessus.
4. Arrosez un peu d'huile d'olive et c'est prêt!

2. Salade végétarienne au brocoli et au tofu

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Sert: 2; Temps de préparation: 15 min; Temps de cuisson: 3 min; Durée totale: 18 min

Ingrédients

• 1 ½ tasse de fleurons de brocoli
• ½ tasse de cubes de tofu
• 1 carotte, tranchée
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
• Sel au goût
• ½ cuillère à café de poivre noir

Comment préparer

1. Mélangez le vinaigre balsamique, le vinaigre de vin blanc, le sel, deux cuillères à soupe d'huile d'olive et le poivre dans un bol.
2. Faites bouillir une casserole d'eau et ajoutez les fleurons de brocoli. Faites cuire pendant deux minutes.
3. Placez les fleurons de brocoli dans un bol d'eau froide. Retirez-les après 10 secondes.
4. Faites chauffer une poêle antiadhésive, ajoutez deux cuillères à soupe d'huile d'olive et faites cuire les cubes de tofu pendant 3-4 minutes.
5. Mélanger le tofu, le brocoli et les tranches de carotte dans un grand bol.
6. Arrosez de vinaigrette et dégustez!

3. Salade végétarienne de chou frisé pour perdre du poids

Sert: 2; Temps de préparation: 20 min; Temps de cuisson: 7 min; Durée totale: 27 min

Ingrédients

• 2 tasses de chou frisé haché
• 1 ½ tasse de pois chiches cuits
• ½ tasse d'olives noires tranchées finement
• ⅓ tasse de tomates séchées au soleil
• 3 cuillères à soupe de graines de tournesol
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• Sel de mer au goût
• ½ tasse de parmesan râpé
• ½ cuillère à café de poivre noir
• ½ cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café d'ail émincé
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• ¼ tasse de tahini

Comment préparer

1. Faites griller les graines de tournesol.
2. Mélangez le chou frisé haché, les pois chiches, les olives, les tomates séchées au soleil et les graines de tournesol dans un bol.
3. Mélanger l'huile d'olive extra vierge, le sel, le jus de citron, la moutarde de Dijon, l'ail, le sel et le poivre dans un bol.
4. Arrosez les légumes et mélangez.
5. Garnir de fromage parmesan râpé.

4. Salade grecque méditerranéenne

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Sert: 2; Temps de préparation: 15 min; Temps de cuisson: 5 min; Durée totale: 20 min

Ingrédients

• 1 gros concombre
• ½ tasse de tomates séchées au soleil hachées
• ½ tasse de tomates Roma hachées
• ½ tasse d'oignons rouges tranchés
• ½ tasse de feta émiettée
• 3 cuillères à soupe d'olives noires tranchées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
• ¼ cuillère à café de poivre noir
• Sel au goût

Comment préparer

1. Utilisez un éplucheur de légumes pour raser le concombre en fines rubans.
2. Mélangez les rubans de concombre, les tomates Roma, les tomates séchées au soleil, la feta et les olives noires dans un bol.
3. Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron vert, le poivre noir et le sel.
4. Bien mélanger avant de manger.

5. Salade de concombre thaï

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Sert: 1; Temps de préparation: 10 min; Temps de cuisson: 5 min; Durée totale: 15 min

Ingrédients

• 1 tasse de tranches de concombre de 2 pouces de long
• ½ tasse de germes de soja
• ½ tasse de laitue iceberg
• 2 cuillères à soupe d'arachides
• 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
• ½ cuillère à café de cassonade
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• ½ cuillère à café de piments jalapenos épépinés et hachés
• 7-8 tranches d'olives marinées
• Sel au goût

Comment préparer

1. Mélangez le jus de lime, la cassonade, l'huile d'olive et le sel dans un bol.
2. Mélangez les concombres, les germes de soja, la laitue, les piments jalapenos hachés et les olives marinées dans le bol.
3. Garnissez-le d'arachides.

6. Salade de rubans de carottes avec vinaigrette au citron

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Sert: 2; Temps de préparation: 10 min; Temps de cuisson: 10 min; Durée totale: 20 min

Ingrédients

• 2 carottes
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 6 cuillères à soupe de jus de citron
• ¼ tasse d'échalotes émincées
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron
• ¾ tasse de pistaches crues
• 2 cuillères à soupe de miel
• ¼ tasse de frisée hachée
• ¼ tasse de persil haché
• ½ tasse de raisins coupés en deux
• Sel au goût
• ½ cuillère à café de poivre noir

Comment préparer

1. Utilisez un éplucheur de légumes pour raser les carottes en fines rubans.
2. Mélanger le jus de citron, le zeste de citron, le sel et les échalotes dans un bol.
3. Ajouter le miel et l'huile d'olive et bien mélanger.
4. Faites chauffer une poêle et ajoutez une cuillère à café d'huile d'olive.
5. Ajouter les pistaches et le sel et cuire 10 minutes.
6. Dans un grand bol, ajouter les rubans de carottes, les raisins coupés en deux, la frisée, le persil et la vinaigrette et mélanger.
7. Garnissez-le de pistaches.

7. Salade de lentilles végétarienne

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Sert: 2; Temps de préparation: 10 min; Temps de cuisson: 20 min; Durée totale: 30 min

Ingrédients

• ½ tasse de lentilles brunes trempées
• 1 ½ tasse d'eau
• ½ tasse de carottes hachées
• ½ tasse d'oignons rouges hachés
• 1 cuillère à café d'ail émincé
• ¼ tasse de tomates hachées
• ½ tasse de céleri haché
• 1 feuille de laurier
• ½ cuillère à café de thym séché
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• ¼ cuillère à café de poivre noir
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel au goût

Comment préparer

1. Ajouter les lentilles, les tomates, les carottes, l'ail, le laurier, les oignons, le sel et l'eau dans une marmite et cuire 15 à 20 minutes.
2. Ajouter le jus de citron, le persil, l'huile d'olive, le poivre noir et le thym séché et mélanger rapidement.

8. Salade de pommes et de grenade avec vinaigrette épicée au miel

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Sert: 2; Temps de préparation: 15 min; Temps de cuisson: 5 min; Durée totale: 20 min

Ingrédients

• 2 tasses de laitue romaine
• 1 tasse de légumes verts mélangés
• 1 tasse de pomme tranchée
• ½ tasse de feta émiettée
• 1 cuillère à soupe d'ail émincé
• 2 cuillères à soupe de miel
• 5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
• ½ cuillère à café de poivre noir
• Sel au goût

Comment préparer

1. Mélanger le miel, l'ail, le vinaigre balsamique, le jus de lime, l'huile d'olive, le poivre noir et le sel dans un bol.
2. Mélangez la laitue romaine, les légumes verts mélangés et la pomme dans un bol.
3. Arroser la vinaigrette et bien mélanger.
4. Garnissez-le de fromage feta émietté.

9. Salade de courge musquée rôtie

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Sert: 1; Temps de préparation: 10 min; Temps de cuisson: 20 min; Durée totale: 30 min

Ingrédients

• 1 tasse de courge musquée en cubes
• 1 ½ tasse de jeunes épinards roquettes
• 5 cuillères à soupe de canneberges séchées
• 3 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme
• 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• ¼ tasse d'échalotes hachées
• ¼ tasse de noix grillées
• 1 cuillère à café de sirop d'érable
• 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
• Sel au goût
• 1/2 cuillère à café de poivre noir

Comment préparer

1. Préchauffez le four.
2. Mélanger la courge musquée, le sel, ¼ de cuillère à thé de poivre et le sirop d'érable dans un bol.
3. Transférez-le sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 15 minutes.
4. Ajouter les canneberges sur la plaque à pâtisserie et cuire encore 3 minutes.
5. Mélanger le vinaigre de cidre de pomme, les échalotes, la moutarde de Dijon, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un bol.
6. Retirez la plaque à pâtisserie et transférez la courge musquée cuite dans un grand bol.
7. Ajouter la roquette et la vinaigrette.
8. Jetez-le rapidement et garnissez-le de noix.

10. Salade de pamplemousse et de melon d'eau

Sert: 4; Temps de préparation: 15 min; Temps de cuisson: 5 min; Durée totale: 20 min

Ingrédients

• 3 tasses de pamplemousse haché
• 4 tasses de pastèque en cubes
• ½ tasse de fromage feta émietté
• 2 cuillères à soupe de basilic haché
• ½ tasse de jus d'ananas
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable biologique
• 4 cuillères à soupe de jus de citron vert
• ¼ cuillère à café de sel rose de l'Himalaya
• Une poignée de feuilles de menthe

Comment préparer

1. Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol.
2. Garnir de feuilles de menthe.

11. Salade de carottes et de grenade

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Sert: 2; Temps de préparation: 15 min; Temps de cuisson: 7 min; Durée totale: 22 min

Ingrédients

• 1 tasse de carottes coupées en julienne
• 1 tasse de grenade
• 2 cuillères à soupe de noix de pécan
• 2 cuillères à café de feuilles de menthe hachées
• 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à café de cassonade
• ⅙ cuillère à café de poivre noir
• Une poignée de coriandre
• ¼ cuillère à café de sel rose de l'Himalaya

Comment préparer

1. Mélangez le jus de lime, la cassonade, le poivre noir, les feuilles de menthe hachées et le sel rose de l'Himalaya dans un bol.
2. Mélanger les carottes et la grenade coupées en julienne dans le bol et bien mélanger.
3. Garnir de coriandre et de noix de pécan.

12. Salade de concombre et de melon d'eau

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Sert: 2; Temps de préparation: 15 min; Temps de cuisson: 5 min; Durée totale: 20 min

Ingrédients

• 1 tasse de concombre en cubes
• 2 tasses de pastèque en cubes
• ½ tasse de jus de tomate
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 2 cuillères à café de miel
• 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe hachées
• ½ tasse de fromage feta émietté
• ⅙ cuillère à café de sel rose de l'Himalaya

Comment préparer

1. Mélangez la pastèque, le concombre, le jus de tomate, le jus de lime, le miel, le fromage feta et le sel rose de l'Himalaya dans un bol.
2. Garnissez-le de feuilles de menthe hachées.

13. Salade de légumes crus santé

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Sert: 2; Temps de préparation: 15 min; Temps de cuisson: 3 min; Durée totale: 18 min

Ingrédients

• 1 tasse de laitue iceberg
• ½ tomate cerise, coupée en deux
• ½ tasse de tranches de concombre
• 1 tasse de pousses d'épinards
• Quelques olives vertes
• 1/2 cuillère à soupe de cassonade
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Jus d'un citron vert
• ½ cuillère à café de flocons de piment
• Sel au goût

Comment préparer

1. Mélanger l'huile d'olive, la cassonade, les flocons de piment, le jus de lime et le sel dans un grand bol.
2. Mélangez les légumes dans le bol et mélangez bien.
3. Arroser de vinaigrette.
4. Prendre plaisir!

14. Salade d'agrumes

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Sert: 2; Temps de préparation: 15 min; Temps de cuisson: 3 min; Durée totale: 18 min

Ingrédients

• ½ tasse de raisins coupés en deux
• ½ tasse de kiwi en cubes
• ½ tasse d'orange
• ½ tasse de pamplemousse
• ½ tasse de prune hachée
• ½ tasse d'ananas en cubes
• ½ tasse de légumes verts mélangés
• 2 cuillères à soupe d'amandes effilées
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de champagne
• 1 cuillère à café de graines de pavot
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• ⅙ cuillère à café de sel
• ⅙ cuillère à café de poivre noir

Comment préparer

1. Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol.
2. Bien mélanger.
3. Garnissez-le d'amandes effilées.

15. Salade de betteraves à l'avocat

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Sert: 2; Temps de préparation: 20 min; Temps de cuisson: 5 min; Durée totale: 25 min

Ingrédients

• 1 tasse de betteraves tranchées
• 2 tasses de bébés épinards
• ½ tasse de tomates cerises coupées en deux
• 1 tasse d'avocat en cubes
• ¼ tasse d'oignon rouge tranché finement
• ½ tasse de feta émiettée
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• ¼ cuillère à café de poivre noir
• Sel au goût

Comment préparer

1. Mélanger la moutarde de Dijon, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le poivre et le sel dans un grand bol.
2. Ajoutez les légumes et jetez-les rapidement.
3. Garnissez-le de feta émiettée.

16. Salade de pois verts

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Sert: 2; Temps de préparation: 20 min; Temps de cuisson: 6 min; Durée totale: 26 min

Ingrédients

• 1 tasse de pois verts surgelés
• 1 tasse de laitue iceberg hachée
• ½ tasse de poivron jaune
• ¼ tasse d'oignons rouges tranchés
• 1 tasse de céleri haché
• ¼ tasse d'olives noires tranchées
• 3 cuillères à soupe de yaourt
• 2 cuillères à soupe de fromage cheddar râpé
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• ¼ cuillère à café de poudre de paprika fumé
• Sel au goût

Comment préparer

1. Mélanger le yogourt, le jus de lime, l'huile d'olive, le paprika fumé, le sel et le fromage cheddar dans un grand bol.
2. Jetez les pois, le céleri, la laitue, les poivrons, les tranches d'oignon rouge et les olives noires dans le bol.
3. Lancez vite et mangez.

17. Salade de tortellini et brocoli

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Sert: 2; Temps de préparation: 15 min; Temps de cuisson: 4 min; Durée totale: 19 min

Ingrédients

• 10 oz de tortellini farcis aux épinards
• 1 tasse de fleuron de brocoli
• ¼ tasse d'oignon rouge tranché
• ½ tasse de crème sure
• 1 cuillère à café d'ail émincé
• 2 cuillères à soupe de miel
• 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• ¼ cuillère à café de poivre noir
• 2 cuillères à soupe de graines de tournesol
• 2 cuillères à soupe de raisins secs
• Sel au goût

Comment préparer

1. Mélanger le miel, la crème sure, le jus de lime, l'huile d'olive, l'ail, les raisins secs, le poivre noir et le sel dans un grand bol.
2. Remuez le brocoli, les oignons et les tortellini dans le bol et mélangez.
3. Garnissez-le de graines de tournesol.

18. Salade végétarienne au chou frisé et au quinoa

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Sert: 4; Temps de préparation: 15 min; Temps de cuisson: 5 min; Durée totale: 20 min

Ingrédients

• ⅔ tasse de quinoa
• 2 tasses de chou frisé haché
• ½ tasse de tranches d'avocat
• ½ tasse de tranches de poivron
• ¼ tasse de tranches d'oignon rouge
• 1 cuillère à soupe de feta émiettée
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• ½ cuillère à café d'huile de piment
• Sel au goût

Comment préparer

1. Pour préparer la vinaigrette, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon, le vinaigre de vin rouge, l'huile de piment et le sel dans un bol.
2. Mélangez les légumes et le quinoa dans le bol.
3. Garnissez-le de feta.

19. Salade de maïs et de haricots noirs

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Sert: 2; Temps de préparation: 20 min; Temps de cuisson: 3 min; Durée totale: 23 min

Ingrédients

• 1 boîte de haricots noirs
• 1 boîte de maïs sucré
• ¼ tasse d'oignon haché
• ½ tasse d'oignons verts hachés
• ½ tasse de poivrons hachés
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe de jus d'orange
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• ½ cuillère à café de paprika fumé
• 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
• Sel au goût

Comment préparer

1. Jetez les haricots noirs, le maïs, l'oignon, l'oignon vert et le poivron dans un bol.
2. Ajouter le jus d'orange, le vinaigre balsamique, le cumin moulu, le paprika fumé et le sel et mélanger rapidement.
3. Garnir de coriandre hachée.

20. Salade végétarienne italienne piquante

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Sert: 6; Temps de préparation: 15 min; Temps de cuisson: 7 min; Durée totale: 22 min

Ingrédients

• 1 boîte de coeurs d'artichaut
• 5 tasses de laitue romaine hachée
• 1 tasse de poivron rouge tranché
• 1 tasse de carotte coupée en julienne
• ¼ tasse d'oignons rouges
• ½ tasse de tranches de concombre
• ½ tasse d'olives noires tranchées
• 4 cuillères à soupe d'huile de canola
• ½ tasse de vinaigre d'estragon
• 1 cuillère à café de cassonade
• 1 cuillère à café de thym haché
• 1 cuillère à café d'ail émincé
• ½ cuillère à café de moutarde sèche
• 2 cuillères à soupe de fromage Romano râpé
• 1 cuillère à café de poivre noir
• Sel au goût

Comment préparer

1. Égouttez les cœurs d'artichaut, coupez-les en cubes et jetez-les dans un grand bol.
2. Ajoutez les autres légumes dans le bol.
3. Mélanger l'huile de canola, la cassonade, le thym, l'ail, la moutarde, le vinaigre d'estragon, les olives noires, le fromage romano, le poivre noir et le sel dans un autre bol et bien mélanger.
4. Versez la vinaigrette sur les légumes et mélangez-les rapidement.

Voici les 20 salades végétariennes délicieuses et saines qui vous garderont rassasié, satisfait et prendre soin de votre santé. De quoi d'autres avez-vous besoin? Obtenez les ingrédients et essayez ces délicieuses salades - et dites-nous comment vous les avez aimées dans la zone de commentaires ci-dessous!

Réponses de l'expert aux questions des lecteurs

Quelle salade est la meilleure pour perdre du poids?

Toute salade de légumes est bonne pour vous. Utilisez une vinaigrette légère comme de l'huile d'olive, du jus de citron vert, du sel et du poivre.

Manger de la salade tous les jours est-il bon pour vous?

Oui! Manger beaucoup de légumes avec des graisses saines comme les noix et les lentilles / champignons / tofu est bon pour votre bien-être physique et mental.

Quels légumes bouillis sont bons pour perdre du poids?

Vous pouvez faire bouillir les légumes que vous ne pouvez pas manger crus, comme la gourde, le chou-fleur, les haricots, etc. Blanchissez le brocoli avant de le jeter dans le saladier.

4 sources

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• Effets de la perte de poids de la consommation de légumes: un essai contrôlé randomisé de 12 mois, European Journal of Clinical Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4086735/

• Effet hypocholestérolémiant d'un mélange de légumes verts et de fruits contenant du brocoli et du chou chez des sujets hypercholestérolémiques, Rinsho byori. The Japanese Journal of Clinical Pathology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14679785

• Diet, blood pressure and hypertension, The British Journal of Nutrition, Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10889801

• Vous êtes ce que vous mangez: des augmentations intra-sujet de la consommation de fruits et légumes entraînent des changements bénéfiques de la couleur de la peau, PLoS One, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3296758/