Table des matières:
- Tout sur le sel
- Quels sont les bienfaits du sel pour la santé?
- 1. Utilisé pour la réhydratation orale
- 2. Peut soulager les crampes musculaires (jambes)
- 3. Peut aider à gérer la fibrose kystique
- 4. Peut améliorer la santé dentaire
- 5. Peut soulager les maux de gorge et la sinusite
Pouvez-vous imaginer vos repas sans sel? C'est comme regarder un film les yeux bandés
Le sel est un fabricant de goût obligatoire pour tous nos repas. Cela rend la nourriture savoureuse et agréable. Surtout, le sel aide à maintenir l'équilibre chimique de votre corps. Il (sodium) aide même à conduire les impulsions nerveuses dans le corps (1).
Mais saviez-vous qu'un apport élevé en sel est lié à l'hypertension et à l'ostéoporose? Cependant, s'abstenir totalement de sel peut être tout aussi dangereux (1). Des recherches approfondies sont effectuées sur cet ingrédient délicat. Glissez vers le haut pour savoir si le sel est votre ami ou votre ennemi!
Tout sur le sel
Avec environ 40% de sodium et 60% de chlorure, le sel de table stabilise et aromatise les aliments. Il sert également de conservateur dans les aliments à longue durée de conservation (1).
Les sources courantes de sel pour les consommateurs peuvent être classées en sel raffiné (de table), sel de mer, sel de fleur et sel transformé. Ils possèdent une teneur en minéraux et des valeurs nutritionnelles variables (2).
Notre corps a besoin d'une petite quantité de sodium (environ 500 mg / jour) pour (1):
- conduire des impulsions nerveuses
- contracter et détendre les muscles
- maintenir l'équilibre de l'eau et des minéraux (électrolytes)
Le potassium est un autre minéral dont notre corps a besoin en quantités égales, sinon plus élevées, que le sodium pour remplir ces fonctions. Le potassium se trouve dans presque tous les légumes et fruits. Mais le sodium est abondant dans les aliments transformés et marinés (3).
Le régime alimentaire actuel comprend des portions relativement importantes d'aliments transformés / rapides par rapport aux fruits et légumes frais (3).
En revanche, la recherche associe un apport élevé en sodium et un faible apport en potassium aux maladies cardiovasculaires, à l'hypertension et même au décès (1), (3).
À quoi vous sert le sel? Est-ce même bon du tout?
Découvrez par vous-même dans les sections suivantes.
Quels sont les bienfaits du sel pour la santé?
Les ions sodium contenus dans le sel aident à maintenir l'équilibre électrolytique de votre corps. Ils peuvent aider à soulager les crampes musculaires et à traiter les infections dentaires. Se gargariser avec de l'eau salée tiède / chaude libère les voies respiratoires et aide à soulager la sinusite et l'asthme.
1. Utilisé pour la réhydratation orale
Les maladies pathogènes chroniques comme la diarrhée et le choléra entraînent une déshydratation. La déshydratation entraîne une perte d'eau et de minéraux du corps. S'il n'est pas reconstitué, il nuira au fonctionnement des reins et du tube digestif.
Fournir des sels hydrosolubles et du glucose par voie orale est le moyen le plus rapide de faire face à une telle perte de fonction. Une solution de réhydratation orale (SRO) peut être administrée aux patients souffrant de diarrhée et d'autres maladies pathogènes (4).
2. Peut soulager les crampes musculaires (jambes)
Les crampes aux jambes surviennent fréquemment chez les personnes âgées et les athlètes. On en sait peu sur la cause précise. L'exercice, les fluctuations du poids corporel, la grossesse, les déséquilibres électrolytiques et la perte de sels dans le corps sont quelques facteurs de risque (5).
L'activité physique intensive dans la chaleur estivale est une des principales raisons des crampes involontaires. Les sportifs sur le terrain peuvent perdre jusqu'à 4 à 6 cuillères à café de sel par jour en raison d'une transpiration excessive. Avoir des aliments qui sont des sources naturelles de sel peut réduire la gravité des crampes. Une augmentation de l'apport en sodium est suggérée dans de tels cas (6).
Boire de l'eau avec ¼ cuillère à café de sel est recommandé aux sportifs. Le jus de tomate et les boissons pour sportifs sont également de bonnes options (6).
3. Peut aider à gérer la fibrose kystique
La fibrose kystique est une maladie génétique caractérisée par une perte excessive de sel et de minéraux par la sueur, la déshydratation et la sécrétion de mucus. L'excès de mucus bouche les conduits dans les intestins et le tractus gastro-intestinal (7).
La perte d'ions sodium et chlorure sous forme de chlorure de sodium est si élevée que la peau des patients a un goût salé. Pour compenser cette perte, ces personnes devraient avoir du sel et des aliments salés (7).
Étant donné que le mucus empêche l'absorption des graisses dans l'intestin, les personnes atteintes de fibrose kystique peuvent également être déficientes en nutriments liposolubles comme les vitamines A, D, E et K (7).
4. Peut améliorer la santé dentaire
L'émail est une couche dure qui recouvre nos dents. Il les protège de la plaque et des attaques acides. L'émail est composé d'un sel peu soluble appelé hydroxyapatite. La carie dentaire se produit lorsque ces sels se dissolvent en raison de l'accumulation de plaque (8).
Sans émail, les dents se déminéralisent et s'affaiblissent avec des caries. L'utilisation de rince-bouche à base de sel pourrait avoir des effets préventifs sur les caries et la gingivite, comme le brossage ou la soie dentaire (9).
Cependant, les études scientifiques ne trouvent aucun avantage significatif à l'utilisation de rince-bouche par rapport au brossage-soie dentaire, en particulier pour prévenir les maladies dentaires chroniques (9).
5. Peut soulager les maux de gorge et la sinusite
Se gargariser avec de l'eau salée chaude peut soulager un mal de gorge et aider également à traiter les infections des voies respiratoires supérieures. Cependant, les preuves scientifiques sont insuffisantes pour prouver cet effet. L'eau salée peut soulager la sensation de démangeaisons dans la gorge mais ne raccourcit pas nécessairement la durée de l'infection (10), (11).
Rincer vos narines avec de l'eau salée (irrigation nasale) est un remède efficace contre la sinusite. L'eau salée peut soulager la congestion qui empêche la respiration normale. Cependant, les essais cliniques ne prétendent pas que cette technique soit un remède contre la sinusite (12), (13).
En fait, il est difficile de décider si le sel est bon ou mauvais pour la santé - des apports faibles et élevés en sel entraînent de multiples conséquences. Dans la section suivante, nous couvrirons