18 Avantages importants pour la santé, la nutrition et les effets secondaires

Les œufs de caille ( Coturnix coturnix japonica ) sont couramment utilisés en médecine chinoise pour traiter diverses affections. Ils sont considérés comme une nouveauté dans certaines parties du monde. Ces petits œufs nutritifs proviennent de cailles, des oiseaux de taille moyenne trouvés en Europe et en Asie.

L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) a identifié les œufs de caille comme une ressource alimentaire alternative ou une alimentation durable dans les pays sous-développés en raison de leur teneur élevée en nutriments. Ces œufs sont utilisés comme complément alimentaire par les culturistes.

Cet article parle des prétendus avantages des œufs de caille, de leur riche profil nutritionnel, des raisons pour lesquelles ils sont supérieurs aux autres volailles et des effets secondaires de la consommation d'œufs de caille.

Nutrition aux œufs de caille

• Les œufs de caille sont riches en calories (158), en graisses totales (11 g), en graisses saturées (3,6 g), en cholestérol (844 mg), en sodium (141 mg), en protéines (13 g), en vitamine D (55 mcg), en calcium (64 mg), fer (3,65 mg) et potassium (132 mg) (1).
• Ils sont également riches en antioxydants, sélénium, lécithine, iode et choline (1).

Les œufs de caille sont connus pour améliorer l'immunité, améliorer la santé des os, gérer le diabète, favoriser une peau saine et prévenir la perte de cheveux. On prétend également qu'ils aident à gérer la dépression et à améliorer la santé sexuelle et la vue. Examinons ces avantages en détail.

18 avantages pour la santé et la beauté des œufs de caille

1. Les œufs de caille sont riches en nutriments

Les œufs de caille sont trois à quatre fois plus nutritifs que les œufs de poule. Les œufs de caille contiennent 13% de protéines, tandis que les œufs de poule n'en contiennent que 11%. Ils contiennent également près de 3 fois plus de vitamine B1 et doublent la vitamine B2 et la vitamine A que les œufs de poule (1), (2). Selon la base de données nationale sur les nutriments de l'USDA, un œuf de caille est riche en vitamine E, en acides aminés, en acides gras, en fer et en zinc (1), (2), (3). Dans certains cas, les œufs de poule peuvent provoquer des réactions allergiques accompagnées de symptômes tels que nausées, vomissements, maux d'estomac et éruptions cutanées (4). Les œufs de caille, par contre, sont hypoallergéniques et sans danger à consommer.

2. Peut aider à traiter les troubles respiratoires

Les anciennes pratiques médicinales impliquaient l'utilisation d'œufs de caille pour traiter l'asthme et la bronchite. Une étude publiée dans Food Science & Nutrition a révélé qu'un complément alimentaire contenant des œufs de caille était efficace pour atténuer les symptômes de la rhinite allergique (5).

3. Peut aider à traiter les allergies

Les œufs de caille peuvent aider à traiter les allergies en raison de la présence d'ovomucoïde, un inhibiteur de l'enzyme (trypsine) (6).

Une étude menée en Chine sur des souris a révélé que les œufs de caille peuvent aider à apaiser les symptômes des allergies alimentaires. Ils ont inhibé l'activité des facteurs de transcription qui régulent les voies impliquées dans l'inflammation de l'œsophage (7). Cependant, des recherches sur des sujets humains sont nécessaires pour prouver cet avantage.

4. Peut aider à gérer le diabète

Les œufs de caille ont été impliqués dans la gestion du diabète. Une étude menée sur des rats diabétiques a montré que les œufs de caille réduisent la glycémie et la créatinine. Il a également montré des effets positifs sur les fonctions rénales (8).

Manger régulièrement ces œufs peut également réduire le risque de développer un diabète et des troubles rénaux (9).

L'œuf de caille a un faible indice glycémique. Ainsi, il libère lentement du sucre dans votre sang, ce qui aide à réguler la glycémie (10).

5. Peut réduire le risque d'anémie

Le fer est un composant structurel important de nos globules rouges, qui transportent l'oxygène vers toutes les cellules de notre corps. Les œufs de caille sont une riche source de fer (1), (3). Une carence en fer peut provoquer une anémie (11). Par conséquent, inclure des œufs de caille dans votre alimentation peut améliorer votre système circulatoire.

Les œufs de caille contiennent 5 fois plus de potassium que les œufs de poule (1), (2). Le potassium est un minéral essentiel impliqué dans plusieurs fonctions importantes de l'organisme. C'est un vasodilatateur naturel, il peut donc ouvrir et détendre vos vaisseaux sanguins (12).

Cela permet de contrôler la pression artérielle et de réguler l'hypertension.

6. Peut aider à la désintoxication

Les œufs de caille contiennent des antioxydants comme le bêta-carotène et les vitamines A, C et E (1). Les antioxydants combattent les radicaux libres nocifs (toxines) et aident à les éliminer de votre corps (13). La teneur en eau des œufs de caille est également élevée (1). Cela aide à éliminer les toxines du système.

Une étude menée sur des rats a révélé que les œufs de caille peuvent protéger les cellules hépatiques contre les dommages induits chimiquement chez les rats. Les composés contenus dans les œufs de caille stabilisent des enzymes telles que l'alanine aminotransférase et la phosphatase alcaline dans le foie (14). Cette activité hépatoprotectrice des œufs de caille doit être étudiée chez l'homme pour comprendre comment elle contribue à prévenir la dégénérescence des cellules hépatiques.

7. Peut soulager les douleurs à l'estomac

Les œufs de caille sont utilisés comme remède maison pour traiter la gastrite depuis de nombreux siècles. Ils contiennent des antioxydants et des acides aminés (15). On dit que ces composés restaurent les cellules muqueuses de la muqueuse de l'estomac. On prétend que la consommation régulière d'œufs de caille peut aider à traiter les troubles abdominaux tels que les maux d'estomac et les ulcères d'estomac. Cependant, aucune recherche ne vient étayer cette affirmation.

8. Peut améliorer la vision

Les œufs de caille sont riches en vitamine A (1). La vitamine A peut protéger vos yeux de la dégénérescence et réduire le risque de cataracte et de glaucome (16).

9. Peut améliorer l'immunité et stimuler le métabolisme

Les œufs de caille sont riches en antioxydants et en vitamine B (1), (15). Ces nutriments peuvent améliorer le métabolisme car ils sont impliqués dans divers processus cellulaires, tels que la croissance cellulaire et la régulation cellulaire.

La leucine, un acide aminé essentiel au maintien d'un système immunitaire robuste, se trouve également dans les œufs de caille (1).

10. Peut aider à réduire le cholestérol et le risque de maladies cardiaques

Les œufs de caille contiennent environ 60% de graisses essentielles, c'est-à-dire des lipoprotéines de haute densité (HDL) ou du bon cholestérol (1). Cette graisse saine abaisse le taux de mauvais cholestérol ou LDL dans votre corps. Un excès de lipoprotéines de basse densité (LDL) peut obstruer les artères et provoquer une athérosclérose. Ainsi, la consommation d'œufs de caille peut aider à prévenir diverses maladies cardiaques. Cependant, il n'y a pas suffisamment de preuves scientifiques pour étayer cette affirmation.

11. Peut aider à prévenir le cancer

La forte concentration d'antioxydants dans les œufs de caille aide à éliminer les toxines de votre corps (15). La présence d'antioxydants à des concentrations élevées peut aider à réduire le stress oxydatif. Lorsqu'ils ne sont pas contrôlés, les radicaux libres augmentent le risque de mutations dans l'ADN et de cancer.

Les jaunes d'œufs de caille contiennent de la lécithine. La lécithine est impliquée dans la réparation cellulaire et la lutte contre les dommages cellulaires (17).

Cet œuf contient également de l'ovomucoïde, un agent anticancéreux qui inhibe la croissance des tumeurs (18).

12. Peut améliorer la santé de la peau

Comme nous l'avons mentionné précédemment, les œufs de caille contiennent des antioxydants (15). Ces antioxydants peuvent aider à protéger la peau des dommages du soleil et à combattre les signes du vieillissement (19).

Les œufs de caille contiennent de la lysine, un acide aminé (1). La lysine aide à la production de collagène (20). Le collagène est essentiel pour une peau saine car il est responsable de son élasticité. Ainsi, les œufs de caille peuvent aider à contrôler l'acné et à améliorer le teint. Des preuves anecdotiques suggèrent également que les coups de soleil peuvent être traités par l'application topique d'œufs de caille crus.

13. Peut améliorer la qualité des cheveux

Les œufs de caille contiennent du zinc, du fer, du sélénium, des acides aminés et des vitamines A, B, C et E qui sont bénéfiques pour la santé des cheveux et du cuir chevelu et préviennent la chute des cheveux (1), (21).

Ceux-ci contiennent également des antioxydants (15). Ceux-ci peuvent aider à capturer les radicaux libres toxiques et à réduire la perte de cheveux et le grisonnement prématuré.

En plus d'inclure des œufs de caille dans votre alimentation, vous pouvez l'appliquer sur vos cheveux pour les conditionner.

14. Peut être utile pendant la grossesse

Les œufs de caille sont bénéfiques pour les femmes enceintes car ils contiennent de grandes quantités de choline et de vitamine B12 (1). La choline est importante pour le développement du cerveau fœtal (22). Ces œufs sont également riches en protéines et en nutriments essentiels tels que le zinc, le sélénium et le fer (1).

Les œufs de caille sont traditionnellement consommés par les femmes pendant et après la grossesse, car on pense qu'ils sont bons pour la lactation. Les recherches sur l'effet des œufs de caille sur les souris en lactation ont montré que malgré leur teneur élevée en cholestérol, ils n'affectaient ni le profil lipidique ni le poids corporel des souris (23). Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour les sujets humains dans ce domaine.

Par rapport aux œufs de poule, qui pourraient être porteurs d'infections telles que la salmonelle, les œufs de caille sont une alternative plus sûre. Cependant, les œufs de caille crus doivent être évités pendant la grossesse.

15. Peut aider à traiter les troubles sexuels

Les œufs de caille étaient utilisés en médecine traditionnelle chinoise pour traiter les troubles sexuels et améliorer la virilité. On dit que les nutriments contenus dans les œufs de caille sont bénéfiques pour la prostate, bien que les recherches dans ce domaine soient rares. Une étude menée sur des souris diabétiques a montré que les jaunes d'œufs de caille peuvent aider à réparer les lésions testiculaires (24).

16. Peut traiter les troubles rénaux et prévenir les calculs vésicaux

Les œufs de caille sont riches en antioxydants qui chélatent (éliminent) les métaux lourds toxiques et les radicaux libres du corps (15). Les antioxydants peuvent empêcher la formation de calculs dans les reins et la vessie (25).

17. Peut renforcer les os, les dents et les ongles

On dit que la consommation régulière d'œufs de caille renforce vos os. Ils contiennent des nutriments essentiels au développement osseux, tels que la vitamine D et la lysine (1). La vitamine D régule la quantité d'autres minéraux impliqués dans la santé des os, tels que le phosphore et le calcium (26). Ainsi, inclure des œufs de caille dans l'alimentation peut réduire le risque d'ostéoporose.

Ces nutriments sont également censés renforcer les dents et les ongles. Étant donné que les œufs de caille sont une riche source de protéines, ils peuvent aider à empêcher vos ongles de devenir cassants. La consommation de coquilles d'œufs de caille riches en calcium peut également aider à prévenir une carence en calcium. Cependant, il n'y a pas assez de recherches pour prouver la même chose.

18. Peut aider à soulager la dépression

Les œufs de caille contiennent des nutriments comme la choline et la vitamine D qui sont essentiels à la santé du cerveau (1). La choline est importante pour la synthèse des neurotransmetteurs (27). La vitamine D peut être efficace pour réduire les symptômes dépressifs, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires dans ce domaine (28). Des preuves anecdotiques suggèrent également que les œufs de caille peuvent atténuer les effets de la dépression post-ménopausique.

Qui savait que quelque chose d'aussi obscur qu'un œuf de caille pouvait être si bon pour votre santé? Donc, il est juste que vous l'ajoutiez à votre alimentation! Consultez la section suivante pour savoir comment.

Quelle est la meilleure façon de manger des œufs de caille?

Les œufs de caille peuvent être remplacés par des œufs ordinaires dans la plupart des recettes. Le plus souvent, les œufs de caille sont inclus dans les salades, les apéritifs et les boîtes à bento japonaises. Cette collation riche en protéines peut être bouillie, frite, cuite au four, grillée et marinée.

Vous pouvez également utiliser ces œufs dans des remèdes maison pour votre peau et vos cheveux.

1. Comme masque facial raffermissant

Tu auras besoin de

• Un œuf de caille
• Jus de citron

Processus

1. Fouettez le jus de citron et l'œuf de caille ensemble.
2. Appliquez le mélange uniformément sur votre visage.
3. Laissez le masque facial pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il sèche partiellement.
4. Lavez-le à l'eau tiède avant qu'il ne resserre trop.

2. Comme un revitalisant capillaire

Tu auras besoin de

• Un œuf de caille (vous pouvez utiliser plus d'œufs en fonction de la longueur de vos cheveux)

Processus

1. Fouettez l'œuf de caille et appliquez-le uniformément sur vos cheveux, des racines aux pointes. Assurez-vous de bien recouvrir chaque mèche de cheveux.
2. Laissez-le pendant 15 minutes.
3. Lavez le masque capillaire à l'eau froide pour éviter de «cuire» les œufs.
4. Shampouinez et revitalisez vos cheveux comme d'habitude.

Maintenant, vous devez vous demander combien d'œufs de caille vous pouvez manger par jour. Découvrez la réponse ci-dessous!

Combien d'œufs de caille pouvez-vous manger en une journée?

Un seul œuf de caille pèse environ 10 g. Il est recommandé de consommer entre 3 et 5 œufs de caille pour remplacer un œuf de poule, qui pèse environ 50 g (29). Il y a débat autour de la limite supérieure pour la consommation d'œufs de caille. Cependant, il est préférable de ne pas en consommer plus de 10 par jour car ils sont riches en cholestérol. Le nombre d'œufs de caille pouvant être consommés dépend de votre âge et de votre état de santé.

Effets secondaires des œufs de caille

Les œufs de caille sont sans danger à consommer avec modération. Consultez un professionnel de la santé si vous ressentez des symptômes tels que des ballonnements, des flatulences ou des maux d'estomac. Bien que les œufs de caille soient considérés comme sans danger pour les femmes enceintes, consultez un médecin avant de les inclure dans votre alimentation.

Les personnes souffrant d'hypoglycémie ou d'hypotension doivent éviter de manger trop d'œufs de caille car ils peuvent abaisser votre glycémie et votre tension artérielle (10), (12).

Les personnes sensibles aux œufs de caille devraient éviter de les manger car il a été rapporté qu'ils provoquent une réaction aphylactique (30).

Conclusion

Les œufs de caille contiennent des protéines, des minéraux, des vitamines et des ovomucoïdes (un composé anti-inflammatoire).

Les œufs de caille sont hypoallergéniques et sont plus riches en nutriments que les œufs de poule. Ils constituent une alternative sûre pour les personnes souffrant d'allergies.

Ils peuvent aider à éliminer les toxines du corps et à gérer les niveaux de glucose et de cholestérol dans le sang.

Les œufs de caille sont considérés comme une bonne source de nutrition pour les enfants, les femmes enceintes et les personnes âgées.

Cependant, il est important d'avoir des œufs de caille biologiques et élevés en liberté.

Avez-vous déjà mangé des œufs de caille? Comment était ton expérience? Commentez ci-dessous pour nous le faire savoir!

Réponses de l'expert aux questions des lecteurs

Combien de minutes devez-vous faire bouillir des œufs de caille?

Les œufs de caille peuvent être bouillis pendant 2 à 3 minutes. Soyez prudent en retirant la coque car elle est assez délicate et douce. Mettez les œufs de caille bouillis dans de l'eau froide ou de la glace pour enlever les coquilles facilement.

Quel est le goût des œufs de caille?

Les œufs de caille ont le même goût que les œufs de poule, à l'exception d'une légère saveur gamy. Ils ont une texture plus crémeuse et plus riche que les œufs de poule.

Pouvez-vous faire frire un œuf de caille?

La friture des œufs de caille est assez similaire à la friture des œufs de poule. Faites chauffer une poêle et ajoutez de l'huile. Cassez soigneusement les œufs dans la poêle. Une fois l'œuf frit, vous pouvez le retourner ou le mettre au soleil.

Combien d'œufs de caille par jour pouvez-vous manger pendant la grossesse?

Il n'y a pas de données sur le nombre d'œufs de caille que l'on peut consommer pendant la grossesse. Il faut veiller à ce qu'il ne dépasse pas le