Tableau des protéines d'oeuf

Roi de tous les repas, le petit-déjeuner est l'un des repas les plus importants de la journée. Le mot petit déjeuner est le sens littéral. Vous prenez votre premier repas après avoir «jeûné» pendant cinq à huit heures par exemple. Oui, dormir non seulement repose votre esprit et vos membres externes, mais détend également vos organes internes.

Maintenant, la question la plus importante est: «Si le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée, que faut-il y inclure?

Un petit-déjeuner n'est jamais complet à moins qu'il ne contienne des œufs. Eh bien, qui n'aime pas le côté ensoleillé! Beaucoup d'entre nous aiment savourer le jaune à la fin, certains d'entre nous considèrent le blanc comme la friandise spéciale, mais il est sûr de dire que nous aimons tous avoir des œufs.

Les œufs sont une excellente source de protéines. Ils contiennent des proportions égales des neuf acides aminés nécessaires pour répondre aux besoins alimentaires du corps humain. Des études ont prouvé que la consommation de deux à trois œufs par jour mène à un mode de vie sain. Cependant, consommer des œufs au quotidien a ses propres mythes, voici toutes les réponses concernant les mythes et les croyances d'avoir des œufs au quotidien.

De nombreuses personnes parmi nous considèrent les œufs comme un aliment non végétarien. Pour ces extrémistes végétariens, les aliments comme le quinoa, le sarrasin, les épinards et les fruits remplacent les œufs. Ils ne sont peut-être pas des sources complètes de protéines, mais ils fournissent l'énergie nécessaire dont le corps a besoin pour fonctionner. Cependant, le problème ici est que les végétariens doivent cuisiner ces aliments de manière très méthodique afin que les vitamines essentielles ne soient pas détruites.

Les non-végétariens n'ont aucune raison de s'inquiéter! Ils peuvent également obtenir des protéines complètes du bœuf, du poulet, du poisson et d'autres produits carnés, en plus des œufs. Ils obtiennent le meilleur du bon goût et de nombreuses protéines.

Voyons maintenant ce qui fait d'un œuf une source de protéines si fiable. Ce tableau alimentaire ci-dessous décrit la teneur en protéines des œufs et compare sa teneur en protéines avec d'autres aliments comme le bœuf, le lait, le poisson, les noix, etc.

Tableau des protéines des œufs

Voici la répartition détaillée des niveaux de protéines présents dans divers œufs:

• Un œuf contient environ 6,3 grammes de protéines - et environ 3,6 grammes de protéines dans le blanc d'oeuf et 2,7 grammes dans le jaune d'oeuf.
• Les œufs contiennent même des calories qui doivent être équilibrées avec l'apport calorique complet du régime alimentaire.
• Un œuf à la coque moyen contient environ 6 grammes de protéines.
• Une omelette, qui est un élément de petit-déjeuner très courant à base d'œufs, contient environ 10 grammes de protéines.
• Un œuf de canard contient 15 grammes de protéines
• Un œuf de caille contient 2 grammes de protéines.
• Les œufs brouillés composés de 2 œufs et de lait contiennent ensemble 14 grammes de protéines

A. En dehors de ceux-ci, les œufs sont également utilisés des manières suivantes:

Les œufs sont une riche source de protéines et sont souvent utilisés pour fabriquer des poudres de protéines. Ces poudres de protéines fournissent des protéines aux personnes en manque nutritionnel. Vous connaissez peut-être les poudres de protéines de lactosérum, de caséine et de soja, mais avez-vous entendu parler des poudres de protéines de blanc d'oeuf? Les deux principaux avantages des poudres de protéines de blanc d'oeuf sont:

1. Il est sans lactose, donc ceux qui sont intolérants au lactose et ne peuvent pas avoir de poudre de protéines de lactosérum ou de caséine peuvent opter pour de la poudre de protéines de blanc d'œuf. La poudre de protéines de blanc d'oeuf contient 25 grammes de protéines dans une portion de 30 grammes. Cette teneur en protéines est similaire à celle du lactosérum et de la caséine, il n'est donc pas nécessaire de faire des compromis sur leur dose quotidienne de protéines provenant de ces suppléments.
2. Le lactosérum est une protéine à digestion rapide tandis que la césine est une protéine à digestion lente. La poudre de blanc d'oeuf se situe entre les deux, ce qui permet à la synthèse musculaire de durer plus longtemps.
3. La poudre de blanc d'oeuf est une protéine complète car elle contient les 10 acides aminés essentiels. Aucune autre substance naturelle ne contient la même quantité d'acides aminés.

B. Les acides aminés disponibles dans les protéines de l'œuf sont exhaustifs et donnent à votre corps tous les acides aminés nécessaires. Un apport alimentaire adéquat en protéines est nécessaire. Il doit inclure tous les acides aminés essentiels dont votre corps a besoin quotidiennement. Un œuf contient tous les acides aminés tels que l'histidine, l'isoleucine, la leucine, la lysine, la méthionine, la phénylalanine, la thréonine, le tryptophane et la valine. Ces acides aminés sont présents dans une proportion qui convient aux besoins du corps humain. Par conséquent, l'œuf est souvent utilisé comme critère pour comparer la teneur en protéines d'autres aliments. Les œufs ne contiennent pas seulement neuf acides aminés essentiels, ils contiennent également neuf autres acides aminés.

Selon le Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score (PDCAAS), l'œuf entier, les protéines de lactosérum et les protéines de soja ont un score de 1 sur une échelle de 0 à 1. Cependant, le score d'acides aminés (AAS) évalue l'œuf à 1,21, ce qui est supérieur aux besoins humains. Le rapport d'efficacité protéique des œufs est de 3,8 et la valeur biologique des œufs est évaluée entre 88 et 100. Ainsi, chaque gros œuf fournit un total de 6,29 grammes de protéines de haute qualité, c'est pourquoi les œufs sont classés avec la viande dans le groupe des aliments protéinés.

Le jaune d'œuf contient une proportion plus élevée de vitamines de l'œuf que le blanc, comme les vitamines A, D, E et K.Il contient également des vitamines B6 et B12, de l'acide folique, de l'acide pantothénique, de la thiamine, du calcium, du cuivre, du fer, du manganèse, du phosphore, sélénium et zinc. Alors n'ignorez pas le jaune car il est riche en calories, après tout, vous avez besoin de quelques calories pour l'énergie.

C. Le tableau des protéines des œufs est un guide efficace. Il vous tient informé des protéines que vous gagnez en consommant des œufs. Il vous informe également des autres aliments que vous pourriez consommer au cas où vous manqueriez des œufs. Ainsi, toute interruption de la consommation de ces aliments peut être compensée.

Tout le monde sait qui est végétarien, mais pour ceux qui ne connaissent pas les détails techniques, voici la définition: un végétarien est une personne qui ne mange pas de viande ou de sous-produit de l'abattage d'animaux. Certains végétariens se sont limités à certains aliments considérés comme non végétariens pour avoir une alimentation saine. Un régime végétarien bien planifié peut être sain et adéquat sur le plan nutritionnel. Voici quelques types de régimes végétariens:

1. Vegans ou Total Vegetariens: Ils ne mangent que des aliments végétaux comme les fruits, les légumes, les graines, les légumineuses, les noix et les céréales.
2. Les lacto-végétariens consomment des aliments végétaux ainsi que des produits laitiers comme le lait et le fromage.
3. Les végétariens Lacto-Ovo mangent des aliments végétaux, des produits laitiers et des œufs. La plupart des Américains suivent ce régime.
4. Les semi-végétariens ne mangent pas de viandes rouges, mais ils ont du poulet ou des fruits de mer avec des aliments végétaux, des œufs et des produits laitiers.

Les végétariens reçoivent généralement une quantité adéquate de nutriments, cependant, ils doivent réduire certains nutriments comme ceux-ci:

Protéine: Les protéines ne sont pas seulement importantes pour la croissance et l'entretien des tissus corporels; c'est un composant important des enzymes et des hormones. Les protéines aident à la production de lait chez les femmes qui allaitent. Un assortiment d'aliments végétaux comme le tofu, le tempeh, les grains entiers, les légumineuses, les légumes, les graines et les noix fournissent les acides aminés essentiels.

Les protéines contenues dans les blancs d'œufs peuvent être facilement digérées par le corps, donc les lutteurs et les culturistes ne jurent que par elle. Les athlètes ont également des blancs d'œufs comme source de protéines car ils fournissent un rapport élevé de protéines aux calories avec très peu ou pas de matières grasses. Les œufs contiennent également d'abondants antioxydants qui combattent les radicaux libres dans le corps et vous protègent du cancer. Il y a tellement d'avantages des œufs que vous ne pouvez pas simplement les ignorer. Les œufs ajoutent de la saveur à de nombreux aliments et vous rendent fort de l'intérieur.

Acides gras oméga 3: Les acides gras oméga 3 réduisent le risque de maladies cardiovasculaires et améliorent la fonction cognitive et la vision. Les principales sources d'acides gras oméga 3 sont le poisson, les abats et les aliments riches en DHA comme les œufs. Les végétariens ne peuvent pas obtenir les acides gras oméga3 uniquement à partir de sources végétales, ils doivent prendre des suppléments.

Calcium: Bien que les carences en calcium chez les végétariens soient rares, certains légumes inhibent l'absorption du calcium. Donc, dans ce cas, les produits laitiers et avicoles sont nécessaires pour équilibrer le régime alimentaire.

Vitamine D: La vitamine D aide à l'absorption du calcium par le tube digestif et l'utilise pour renforcer les os et les dents. Les meilleures sources de vitamine D proviennent du lait et des œufs. Les végétariens perdent donc totalement leur apport en vitamine D.

Vitamine B 12: Les végétariens doivent porter une attention particulière à ce nutriment. Le corps a besoin de petites quantités de vitamine B12 pour la formation des globules rouges et la fonction nerveuse normale. Une carence en vitamine B12 peut provoquer des lésions nerveuses irréversibles. Les végétaliens manquent de vitamine B12 dans leur alimentation et ont besoin de produits laitiers ou de soja et de suppléments de vitamine B12.

Fer: Le fer se trouve à la fois dans les aliments d'origine animale et végétale, mais le fer provenant des aliments d'origine animale est facilement absorbé par l'organisme. Le fer provenant d'aliments végétaux n'est pas absorbé par l'organisme en raison de sa teneur élevée en fibres. Les fibres ne sont pas absorbées par le corps et se lient aux minéraux comme le fer et entravent également son absorption.

Zinc: Le zinc est un minéral présent dans les aliments végétaux mais mieux absorbé à partir de sources animales. Ainsi, certains régimes végétariens ne fournissent pas la quantité recommandée de zinc. Ils doivent donc consommer des noix, du fromage et des produits à base de soja ainsi que des aliments riches en vitamine C pour permettre une meilleure absorption du zinc.

Les végétariens doivent suivre les principes du régime