8 avantages importants de l'edamame

Edamame est un autre nom pour le soja vert. Ce sont des légumes traditionnellement asiatiques, dont les racines remontent à 200 avant JC. Ils ont une saveur sucrée de noisette et sont une source complète de protéines avec tous les acides aminés essentiels.

L'edamame peut être un complément très nutritif et peu coûteux aux régimes alimentaires locaux (1).Il est une excellente source de protéines, de fer et de calcium et est sans gluten. Ces graines de soja (et le soja en général) ont fait l'objet de controverses. On craint que le soja n'interfère avec la fonction thyroïdienne (2).

Dans cet article, nous discuterons des avantages pour la santé de l'edamame et de ses effets indésirables possibles.

Quels sont les avantages pour la santé de l'edamame?

1. Peut aider à perdre du poids

Shutterstock

L'edamame est riche en protéines et peut entraîner une perte de poids. Des études montrent que la consommation de protéines de soja peut avoir des effets bénéfiques sur l'obésité (3). Il peut favoriser la satiété et aider à réduire l'excès de graisse corporelle.

Une autre étude montre comment un régime riche en protéines, en général, induit une réduction soutenue de l'appétit, de l'apport calorique et du poids corporel (4).

2. Peut réduire le risque de maladie cardiaque

La consommation d'edamame a été associée à un risque plus faible de maladie cardiaque (5). Le soja a la capacité de réduire le taux de mauvais cholestérol, prévenant ainsi les maladies cardiaques (6). Ils contiennent également des fibres solubles qui peuvent aider à cet égard.

3. Peut aider à soulager les symptômes de la ménopause

Le soja et ses produits sont connus pour réduire les symptômes de la ménopause en raison de la présence d'isoflavones. Les isoflavones présentes dans les aliments à base de soja ont des effets phytoestrogéniques et pourraient être considérées comme des alternatives sûres à l'hormonothérapie conventionnelle (7).

Dans une autre étude, les isoflavones n'ont amélioré les symptômes de la ménopause que chez les femmes capables de produire de l'équol (un œstrogène du soja) (8).

4. Peut aider à réduire les niveaux de cholestérol

Des études montrent que les protéines de soja ont un meilleur effet sur la réduction du taux de cholestérol que les protéines animales. Les protéines de soja peuvent aider à réduire les taux de cholestérol total et de mauvais cholestérol. Il abaisse également les triglycérides et augmente éventuellement les concentrations de bon cholestérol.

L'apport quotidien de 47 grammes de protéines de soja peut avoir un effet considérable sur la réduction du cholestérol (9).

5. Peut prévenir les cancers liés aux hormones

Il a été démontré que la consommation d'edamame (soja) réduit le risque de cancer du sein et de la prostate. La présence d'isoflavones contribue à réduire le risque. Une étude montre que la consommation précoce de soja peut avoir des effets protecteurs contre le cancer du sein (10). La génistéine, un type d'isoflavone, peut aider à inhiber la croissance des cellules cancéreuses.

Il a également été constaté que la consommation de soja réduisait le risque de cancer de la prostate (11).

6. Peut aider à soulager la constipation

L'edamame est riche en fibres (12). Ce nutriment peut aider à améliorer la fréquence des selles et à traiter la constipation. La conclusion a été tirée après avoir parcouru 1322 articles potentiellement pertinents (13).

L'edamame sert également de source de fibres savoureuse pour les enfants (14).

7. Peut favoriser la fertilité

Le soja, en général, s'est avéré avoir des effets bénéfiques sur les femmes sous traitement pour l'infertilité (15).

D'autres études suggèrent également que la prise de produits à base de soja peut favoriser la naissance vivante chez les femmes (16).

8. Peut aider le traitement du diabète

Le soja (edamame) a un faible indice glycémique. Il est également faible en glucides et n'entraîne pas de pics de sucre dans le sang. Des études suggèrent que la plupart des aliments à base de soja ont un faible indice glycémique et peuvent être un moyen approprié d'améliorer les taux de glucose sanguin et d'insuline (17).

Voici les différentes manières dont l'edamame peut vous être bénéfique. Dans la section suivante, nous examinerons les différents nutriments présents dans ces haricots.

Quel est le profil nutritionnel d'Edama me?

L'edamame est très riche en protéines et autres micronutriments, y compris la vitamine K, l'acide folique, le manganèse et le phosphore (12).

Le tableau suivant contient des éléments nutritifs dans chaque tasse d'edamame (155 grammes).

Nutritif	Unité	Valeurs par tasse
Macronutriments
Calories	Kcal	188
Protéine	g	18,46
Graisse	g	8,06
Fibre alimentaire	g	8.1
Glucides	g	13,81
Micronutriments
Calcium	mg	98
Le fer	mg	3,52
Magnésium	mg	99
Phosphoreux	mg	262
Potassium	mg	676
Vitamine C	mg	9,5
Folate	mg	482
Vitamine K	mcg	41,4

Le profil nutritionnel montre à quel point l'edamame peut être puissant. Nous sommes sûrs que vous avez décidé de commencer à consommer régulièrement de l'edamame. Mais comment le mangez-vous?

Comment manger Edamame?

L'edamame peut être préparé de manière similaire à d'autres haricots. Mais contrairement à la plupart des haricots, l'edamame est plus souvent utilisé dans les salades ou comme collation (au lieu d'en faire un curry).

Vous pouvez le consommer comme collation en le faisant bouillir pendant environ 3 à 5 minutes et en saupoudrant de sel dessus. Vous pouvez l'utiliser dans les trempettes, les soupes et même les wraps. Vous pouvez cuire les edamames de différentes manières, notamment en les faisant bouillir, à la vapeur, au micro-ondes et à la poêle.

C'est simple, n'est-ce pas? Vous pouvez commencer à avoir edamame aujourd'hui. Mais avant de faire cela, vous voudrez peut-être connaître les effets indésirables possibles que cela peut causer.

Quels sont les effets secondaires potentiels de l'edamame?

Il y a une préoccupation majeure avec l'edamame - il contient des phytoestrogènes (comme les isoflavones). Ces composés, à des concentrations élevées, peuvent agir comme des œstrogènes dans le corps et provoquer certains effets indésirables. Cependant, la plupart de ces études ont été réalisées sur des animaux. Des recherches supplémentaires sont nécessaires sur les humains avant de conclure sur ce fait (18).

Conclusion

L'edamame est faible en calories et constitue une bonne option de collation ou de repas. Mais ses éventuels effets indésirables doivent encore être étudiés. Une partie de la recherche incluse dans cet article se concentre sur le soja en général et non sur l'edamame en particulier (car les recherches sur l'edamame sont encore rares).

Cependant, l'edamame peut offrir des avantages potentiels. Assurez-vous de vérifier auprès de votre médecin les effets secondaires.

Prenez-vous régulièrement de l'edamame? Ça vous plaît? Faites-nous savoir en laissant un commentaire dans la case ci-dessous.

Réponses de l'expert aux questions des lecteurs

En quoi l'edamame est-il différent du soja?

La différence fondamentale entre l'edamame et le soja est le niveau de maturité au moment de la récolte. Au moment de la récolte, alors que les gousses d'edamame sont plus douces et plus vertes, le soja est mûr et crème légère.

L'edamame est-il céto?

L'edamame est riche en protéines et en fibres et pauvre en glucides. Cela peut faire partie d'un régime céto.

Quels sont les substituts de l'edamame?

Vous pouvez remplacer l'edamame par des pois verts, des haricots de Lima frais ou des fèves fraîches. Ce sont les autres sources de protéines végétariennes qui pourraient être aussi bonnes que l'edamame (19)

Que se passe-t-il si vous mangez la gousse d'edamame?

La gousse d'edamame elle-même n'est pas comestible. Ils ne sont pas toxiques, mais les coquilles sont difficiles à mâcher et à digérer.

19 sources

Stylecraze a des directives d'approvisionnement strictes et s'appuie sur des études évaluées par des pairs, des instituts de recherche universitaires et des associations médicales. Nous évitons d'utiliser des références tertiaires. Vous pouvez en savoir plus sur la manière dont nous garantissons que notre contenu est exact et à jour en lisant notre politique éditoriale.

• EDAMAME: LE SOJA VÉGÉTAL, Sémantique.

  pdfs.semanticscholar.org/c889/1a0bef6be89d3fd6b284f7d2e0a5e4c8f7a2.pdf

• Effets des protéines de soja et des isoflavones de soja sur la fonction thyroïdienne chez les adultes en bonne santé et les patients hypothyroïdiens: une revue de la littérature pertinente, Thyroid, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16571087

• Rôle de la protéine de soja diététique dans l'obésité, International Journal of Medical Sciences, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1838825/

• Un régime riche en protéines induit des réductions soutenues de l'appétit, de l'apport calorique ad libitum et du poids corporel malgré des changements compensatoires des concentrations plasmatiques diurnes de leptine et de ghréline, The American Journal of Clinical Nutrition.

  academic.oup.com/ajcn/article/82/1/41/4863422

• Sources de protéines les mieux adaptées à votre cœur, Harvard Medical School.

  www.health.harvard.edu/nutrition/protein-which-sources-are-best-for-your-heart

• Au-delà de l'effet hypocholestérolémiant de la protéine de soja: un examen des effets du soja alimentaire et de ses constituants sur les facteurs de risque de maladie cardiovasculaire, nutriments, Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5409663/

• Aliments à base de soja, isoflavones et santé des femmes ménopausées, The American Journal of Clinical Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24898224

• Effet de la production intestinale d'équol sur les symptômes de la ménopause chez les femmes traitées avec des isoflavones de soja, International Journal of Gynecology & Obstetrics, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18395723

• Méta-analyse des effets de l'apport en protéines de soja sur les lipides sériques, The New England Journal of Medicine, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7596371

• La prise précoce semble être la clé des effets protecteurs proposés de la consommation de soja contre le cancer du sein, Nutrition and Cancer, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20155618

• Consommation de soja et risque de cancer de la prostate chez les hommes: revisite d'une méta-analyse, The American Journal of Clinical Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19211820

• Edamame, congelé, préparé, Département de l'agriculture des États-Unis, National Nutrient Database.

  ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/11212?

• Effet des fibres alimentaires sur la constipation: une méta-analyse, World Journal of Gastroenterology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3544045/

• Constipation chez les enfants, Université Rush.

  www.rush.edu/health-wellness/discover-health/constipation-children

• Diet and fertility: a review, American Journal of Obstetrics & Gynecology, Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28844822

• Apport alimentaire de soja et résultats du traitement des femmes subissant une technologie de procréation assistée, Fertility and Sterility, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4346414/

• Les aliments à base de soja ont de faibles indices de réponse glycémique et insulinique chez les sujets de poids normal, Nutrition Journal, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17192192

• Mise à jour sur le soja et la santé: évaluation de la littérature clinique et épidémiologique, nutriments, Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis, National Institutes of Health

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5188409/

• Soja, aliments à base de soja et leur rôle dans les régimes végétariens, nutriments, Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5793271/