23 avantages étonnants de la courge pour la peau, les cheveux et la santé

Bien que la courge soit essentiellement un légume du point de vue botanique, elle est généralement considérée comme un fruit car elle contient les graines de la plante. Les courges appartiennent à l'une des quatre variétés de légumes de la famille des cucurbitacées. Ces légumes charnus sont protégés par une écorce. On dit qu'il est né il y a environ 7500 ans au Mexique et en Amérique centrale. Il existe de nombreux types de courges.

Types de courges

1. Courge d'été: Cette variété est moins mature et de plus petite taille, et devrait être consommée plus tôt. Il existe généralement quatre types de courges d'été, crookneck, courgette (verte et jaune), col droit et pétoncle (pattypan). Ils ont une peau comestible mince et une chair tendre qui a une teneur élevée en eau avec une saveur douce et douce. Leurs graines molles sont riches en vitamines A et C et en niacine. Les meilleurs sont de petite taille (environ 4 à 6 onces chacun) avec une peau sans défaut. Ils doivent être réfrigérés dans un sac en plastique pendant pas plus de cinq jours.

2. Courge d'hiver: Contrairement à son nom, la courge d'hiver est une culture par temps chaud. Le nom a été dérivé car ils peuvent être stockés tout au long de l'hiver. Les types courants de courges d'hiver comprennent la courge spaghetti, la courge poivrée et les citrouilles. Les courges d'hiver sont plus matures et peuvent être stockées et utilisées plus tard. Ils ont une peau et des graines dures et épaisses et une teneur élevée en vitamines A et C, en fer et en riboflavine. Ils ont une chair plus ferme et leur peau n'est pas comestible. Ils doivent donc être pelés avant la cuisson. Ils prennent plus de temps pour se faire cuire. Les meilleurs sont ceux qui sont de taille lourde et qui ont une peau dure et foncée sans imperfections. Ils peuvent être conservés sans réfrigération dans un endroit frais et sombre pendant un mois.

Les courges d'été et d'hiver sont extrêmement polyvalentes. Ils constituent un choix sain pour remplacer les aliments riches en calories et en cholestérol. La courge spaghetti peut être un bon substitut hypocalorique des pâtes. De même, de fines tranches de courge peuvent être ajoutées aux sandwichs ou saupoudrées sur les salades. Ces légumes peuvent également être réduits en purée pour faire une soupe à la courge très nutritive et délicieuse. La courge d'hiver peut être rôtie au four avec du sirop d'érable. Des desserts comme le pudding à la courge peuvent également être préparés avec de la courge.

3. Gland: Avec un intérieur humide, charnu, fibreux jaune orangé et une croûte côtelée, vert foncé orangé dur mais comestible, cette courge justifie son nom avec sa petite structure en forme de gland et est la courge la plus couramment disponible tout au long de l'année.

4. Noix de beurre: Cette courge en forme de cloche, aux pieds longs, à la peau fine, de couleur caramel au beurre avec un intérieur crémeux et dense est l'une des variétés de courges d'hiver les plus appréciées et a la plus haute teneur en vitamine A et C par rapport à d'autres courges.

5. Hubbard: La courge Hubbard est la plus grande variété de courges d'hiver qui a une peau dure de couleur orange à gris foncé et une chair de couleur jaune sucrée et salée à l'intérieur. Il est de nature sucrée et est idéal pour la garniture de tarte et les purées.

6. Citrouille: Une peau de couleur orange vif et une chair douce orange clair, dense et moelleuse, cette courge savoureuse et saine pèse de 2 à 8 livres et est utilisée pour faire des garnitures de tarte, du ketchup, etc.

7. Spaghetti: Il s'agit d'une courge ovale, de couleur jaune, à chair filandreuse et au goût doux. La chair cuite se sépare en brins d'aspect spaghetti et justifie donc le nom de cette courge.

8. Courgettes: La courgette ou courgette est une courge de couleur vert clair ou foncé, hautement nutritive qui est traitée comme un légume et est un ingrédient dans de nombreux plats salés.

9. Patty Pan: Patty Pan La courge ou courge jaune est une petite courge circulaire et peu profonde avec des bords festonnés ou incurvés et une couverture de couleur verte, blanche ou jaune. C'est un entrepôt de vitamines et de minéraux essentiels qui offrent de nombreux avantages pour la santé lorsqu'ils sont consommés.

10. Delicata: Courge Delicata, courge de Bohême, courge d'arachide ou courge de patate douce, cette variété de courge oblongue avec sa couverture extérieure comestible teintée de citron et verte orangée et sa pulpe intérieure douce, crémeuse et douce au goût de patate douce, en font un idéal choix pour la farce et la torréfaction. Cela appartient à la famille des courges d'été, mais certains la considèrent comme une courge d'hiver.

11. Crookneck jaune: Cette courge a un «cou tordu» ou une extrémité de tige incurvée et une peau et une chair jaunes. C'est l'une des courges d'été les plus populaires.

12. Tromboncino: Une plante patrimoniale d'un pied de long, de couleur vert pâle de la Ligurie, également connue sous le nom de zuchetta, a une plus grande propriété de résistance aux ravageurs que les autres courges. Sa croissance est plus lente que celle des autres courges mais reste populaire en Italie et à l'étranger.

Avantages pour la santé de la courge

La courge est un légume riche en nutriments. Les courges d'été ont généralement une teneur en eau plus élevée que les variétés plus denses de courges d'hiver. Par conséquent, la courge d'hiver est considérée comme plus nutritive. Cependant, les deux variétés de courges offrent divers avantages pour la santé.

1. Bénéfique pour le cœur

La courge jaune peut réduire le risque de maladie cardiaque, car elle contient des graisses négligeables et presque pas de cholestérol. Il contient également du magnésium qui réduit le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Le magnésium et le potassium aident à réduire l'hypertension artérielle, tandis que les niveaux de vitamine C et de bêta-carotène aident à prévenir l'oxydation du cholestérol. Ces nutriments atténuent le développement de l'athérosclérose en empêchant l'accumulation de cholestérol oxydé dans les parois des vaisseaux sanguins.

La vitamine folate présente dans la courge jaune aide à éliminer le sous-produit du métabolisme malsain appelé homocystéine responsable des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux. De plus, la courge jaune est particulièrement riche en acide folique qui abaisse le taux de cholestérol. Ainsi, réduit le risque d'athérosclérose et de maladie cardiaque.

2. Bon pour la perte de poids

La courge d'été pour perdre du poids est un très bon choix, car elle est sans gras et très faible en calories. Une tasse de courge jaune contient environ 36 calories, 7 grammes de glucides, 1 gramme de protéines et moins de 1 gramme de matières grasses en plus d'être sans cholestérol. Il tire ses quelques calories de sa teneur en glucides qui est également assez faible. Par conséquent, si vous voulez perdre du poids, vous pouvez facilement remplacer les légumes riches en calories comme les pommes de terre et le maïs par de la courge jaune.

3. Prévient le cancer

La courge d'été a une teneur élevée en antioxydants qui aident à éliminer les radicaux libres du corps. Les niveaux élevés de bêta-carotène offrent une protection contre les polluants et les produits chimiques qui peuvent conduire au cancer. C'est également une riche source de vitamine C, qui prévient le vieillissement prématuré et le cancer et inhibe la division cellulaire. Il contient également de la vitamine A qui offre une protection contre les cancers des poumons et de la cavité buccale.

4. Des os sains

La courge jaune contient des quantités abondantes de manganèse et de vitamine C. Le manganèse aide à maintenir une structure osseuse saine, à absorber le calcium, à créer des enzymes et à renforcer les os, ainsi qu'à améliorer la densité minérale de la colonne vertébrale. La vitamine C est impliquée dans la production de collagène, indispensable à la construction de la masse osseuse. Le magnésium contribue également à la santé des articulations et des os. D'autres minéraux de la courge tels que le fer, l'acide folique, le zinc et le phosphore contribuent à la santé minérale des os et fournissent une protection contre l'ostéoporose.

5. Santé oculaire

La courge d'été contient de grandes quantités de bêta-carotène et de lutéine. La lutéine alimentaire joue un rôle important dans la prévention de l'apparition de cataractes et de dégénérescence maculaire, qui conduisent souvent à la cécité. Une tasse de courge d'été contient environ 135 milligrammes de bêta-carotène et 2400 microgrammes de lutéine. Les caroténoïdes trouvés dans les courges d'hiver réduisent également le risque de dégénérescence maculaire.

6. Bon pour la santé du côlon

La teneur abondante en fibres de la courge jaune la rend bénéfique pour la santé du côlon. La fibre aide à l'excrétion des toxines du corps et maintient la santé du côlon en prévenant la constipation. Une tasse de courge jaune fournit environ 2,52 grammes de fibres.

7. Maintient la santé de la prostate

La courge jaune est efficace pour soulager les symptômes d'une maladie appelée hypertrophie bénigne de la prostate ou HBP. Cette maladie est caractérisée par une hypertrophie problématique de la prostate qui provoque des difficultés dans les fonctions urinaires et sexuelles.

8. Réduit les symptômes du syndrome prémenstruel

La courge d'été est une bonne source de manganèse. Une étude a prouvé que les femmes qui consommaient de grandes quantités de ce minéral dans le cadre de leur alimentation quotidienne souffraient de moins de sautes d'humeur et de crampes que les autres. Ainsi, manger de la courge est un excellent moyen d'augmenter votre apport en magnésium.

9. Renforce le système immunitaire

La vitamine C contenue dans la courge renforce le système immunitaire, de manière à prévenir les rhumes et à combattre les allergies. Les écorces de quelques variétés de courges sont une riche source de fibres, qui aident à une bonne digestion et peuvent prévenir de nombreux types de maladies. Ainsi, vous devriez envisager de manger la peau ou la croûte avec la courge pour profiter de ces avantages.

10. Riche en vitamines

La courge d'été est particulièrement riche en vitamines comme la vitamine C, la vitamine A et d'autres minéraux comme le magnésium, le folate, le cuivre, la riboflavine et le phosphore. Il a une forte concentration de caroténoïdes, comme le bêta-carotène. La courge d'été contient également une grande quantité de potassium et de manganèse, qui aident à équilibrer les fluides et à traiter le glucose. La courge d'été est également riche en autres nutriments essentiels comme les fibres alimentaires.

11. Compte à faible teneur en calories

Les courges d'été sont faibles en calories. La teneur en glucides est également assez faible. De plus, il ne contient aucun cholestérol. Donc, si vous cherchez à vous mettre en forme, la courge d'été est le meilleur choix pour vous.

12. Empêche la constipation

La teneur élevée en fibres favorise non seulement la santé du côlon, mais prévient également la constipation. Donc, si vous souffrez de constipation, prenez de la courge d'été.

13. Source végétale de protéines

Beaucoup de gens ont recours à la viande animale pour répondre aux besoins en protéines de leur corps. Cependant, avec la viande animale, vous grossissez souvent. La courge poivrée peut servir de source végétale de protéines. Bien que sa teneur en protéines ne soit pas très élevée, vous pouvez la consommer pour compléter votre apport global en protéines.

14. Fournit un coup de pouce à la digestion

Les médecins recommandent de consommer beaucoup d'aliments riches en fibres pour augmenter le processus de digestion du corps (1). La courge poivrée contient de bonnes quantités de fibres alimentaires et vous pouvez l'inclure dans votre alimentation pour faciliter les selles. Sa consommation peut aider à soulager les symptômes des problèmes liés à la digestion et des conditions telles que la constipation et les ballonnements.

15. Aide à combattre le diabète

Les fibres alimentaires contenues dans ce légume vous aident également à lutter contre les taux élevés de sucre dans le sang. De cette façon, il peut aider à résister à l'apparition du diabète.

16. Régule la pression artérielle

Ce légume est riche en potassium (2). L'apport de ce minéral peut aider à la relaxation des vaisseaux sanguins et des artères. Il réduit efficacement l'hypertension artérielle. Le potassium est également requis par le corps pour l'équilibre des fluides dans les tissus et les cellules.

Le légume contient également du magnésium, et ce minéral contribue essentiellement à l'absorption du potassium. Il contient du zinc, qui joue également un rôle dans le maintien d'une pression artérielle normale dans le corps humain.

17. Avantages antioxydants

La courge poivrée est riche en antioxydants comme le bêta-carotène et la vitamine C (3). Cela aide le corps à contrer les effets néfastes des radicaux libres. Ainsi, vous pouvez lutter contre les signes du vieillissement cutané et d'autres troubles cognitifs déclenchés par l'exposition aux radicaux libres.

18. Réduit les niveaux de cholestérol

Le fait que la courge musquée soit riche en fibres indique clairement qu'elle peut réduire et maintenir votre taux de cholestérol. Le cholestérol est l'une des causes des maladies cardiovasculaires et des accidents vasculaires cérébraux. Par conséquent, vous pouvez mieux gérer votre taux de cholestérol si vous mangez régulièrement de la courge musquée (4).

19. Prévention de l'asthme

Le bêta-carotène est un antioxydant. Cet antioxydant est présent à des niveaux élevés dans la courge musquée. Des études ont montré que les personnes qui consomment beaucoup de bêta-carotène ont un risque plus faible de développer de l'asthme (5). Alors, maintenant vous savez que ce délicieux légume orange peut prévenir l'apparition de l'asthme chez vous ou vos proches.

20. Amélioration de la contraction musculaire et du transport des impulsions nerveuses

La courge musquée contient trois électrolytes très importants, à savoir le calcium, le potassium et le magnésium. Ces électrolytes aident à la contraction des muscles et aident également à stimuler l'influx nerveux. Ces minéraux aident grandement si vous souffrez de crampes musculaires (6). Le potassium aide à déclencher ces impulsions électriques qui aident à réguler votre rythme cardiaque tandis qu'en conjonction avec le sodium, il aide à stimuler la contraction musculaire. D'autre part, le magnésium est connu pour détendre les muscles cardiaques, tandis que le calcium est responsable de leur contraction.

Avantages pour la peau de la courge

Nous souhaitons tous avoir une peau éclatante sans défaut. Cependant, les pressions de la vie moderne ont leur propre effet sur votre peau, causant ainsi divers problèmes de peau. Ces problèmes peuvent être attribués à divers facteurs tels que l'exposition aux rayons UV et aux produits chimiques nocifs, un mode de vie malsain, une maladie prolongée, etc. Une alimentation équilibrée aide grandement à fournir certains nutriments essentiels qui peuvent garder votre peau saine. Les légumes, en général, sont bons pour la peau et la courge en fait partie. Étant riche en vitamines, minéraux et antioxydants, la courge est très bénéfique pour votre peau.

21. Maintient une peau saine

Comme indiqué précédemment, la courge est une excellente source de vitamine A. Elle contient du bêta-carotène qui se transforme en vitamine A dans le corps. Étant un antioxydant puissant, la vitamine A est nécessaire pour maintenir une bonne santé et l'intégrité de la peau.

22. Empêche le vieillissement cutané

L'un des avantages essentiels de la courge comprend la protection contre les effets néfastes de l'exposition au soleil et la prévention de la déshydratation. De plus, il contient des niveaux élevés de vitamine C, qui combat les radicaux libres dans le corps, prévenant ainsi les signes de vieillissement comme les ridules, les rides et la pigmentation. La consommation régulière de courge maintient votre peau hydratée.

Avantages capillaires de la courge

Les problèmes de cheveux sont monnaie courante de nos jours et sont causés par divers facteurs. Certains de ces facteurs comprennent l'exposition à des produits chimiques agressifs, une carence en nutriments essentiels et une maladie prolongée. Ceux-ci peuvent causer des problèmes tels que la perte de cheveux, les pellicules, l'amincissement et le grisonnement prématuré. Certains légumes sont responsables de la stimulation de la pousse des cheveux, et la courge en fait partie.

23. Favorise la croissance des cheveux

Comme indiqué précédemment, la courge est une riche source de bêta-carotène qui est une forme sûre et non toxique de vitamine A. Ce pigment est vital pour former et maintenir des cheveux sains. Il prévient la casse des cheveux et favorise une croissance optimale. Ainsi, intégrer la courge à votre alimentation est un excellent moyen de maintenir une crinière en bonne santé.

Conseils pour la cuisson / l'utilisation

Recette de courge d'été grillée à la poêle

Si vous n'arrivez toujours pas à cuire la courge d'été, essayez cette recette extrêmement simple, mais merveilleusement savoureuse:

Tu auras besoin de

• Huile d'olive (1 1/2 cuillère à café)
• Ail, une gousse hachée
• Sel (¼ cuillère à café)
• Poivre noir (¼ cuillère à café)
• Oignons hachés (2 oignons moyens)
• Basilic frais haché (une petite tasse)
• Courges d'été (2, coupées en tranches de 1 pouce de diagonale)

Comment faire

1. Chauffer une poêle à feu moyen. Une fois que la poêle est chaude, ajoutez la tranche de courge, les oignons et la gousse d'ail émincée.

2. Faites cuire le mélange jusqu'à ce que les tranches deviennent dorées.

3. Ajoutez maintenant le sel et le poivre.

4. Laisser cuire le mélange pendant 2 minutes et éteindre le feu.

5. Mettez-le dans un bol et dégustez.

Valeurs nutritionnelles de la courge

Les courges d'été et d'hiver entrent dans la catégorie des légumes hautement nutritifs. La courge d'été a une teneur en eau plus élevée. D'autre part, la courge d'hiver regorge de plus de nutriments. La courge d'été contient généralement une concentration plus élevée de bêta-carotène et de lutéine. Les deux variétés de courges contiennent des traces de vitamines B ainsi que des doses saines de fer, de calcium, de magnésium et de potassium. Les écorces de courges sont riches en bêta-carotène. Le profil nutritionnel de ce légume est expliqué ci-dessous.

Courge musquée ( Cucurbita moschata ), fraîche, valeur nutritive par 100 g. (Source: base de données nationale sur les éléments nutritifs de l'USDA)
Principe	Valeur nutritive	Pourcentage de RDA
Énergie	45 kilocalories	2%
Les glucides	11,69 grammes	9%
Protéine	1,0 g	2%
Graisse totale	0,1 g	0,5%
Cholestérol	0 mg	0%
Fibre alimentaire	2 g	5%
Vitamines
Les folates	27 µg	7%
Niacine	1 200 mg	8%
Acide pantothénique	0,400 mg	8%
Pyridoxine	0,154 mg	12%
Riboflavine	0,020 mg	2%
Thiamine	0,100 mg	8%
Vitamine A	10630 UI	354%
Vitamine C	21 mg	35%
Vitamine E	1,44 mg	dix%
Vitamine K	1,1 µg	1%
Électrolytes
Sodium	4 mg	0,5%
Potassium	352 mg	7%
Minéraux
Calcium	48 mg	5%
Cuivre	0,072 mg	8%
Le fer	0,70 mg	9%
Magnésium	34 mg	9%
Manganèse	0,202 mg	1%
Phosphore	33 mg	5%
Sélénium	0,5 µg	<1%
Zinc	0,15 mg	1%
Phyto-nutriments
Carotène-α	834 µg	-
Carotène-ß	4226 µg	-
Crypto-xanthine-ß	3471 µg	-
Lutéine-zéaxanthine	0 µg	-

Vitamines: Les courges sont d'excellentes sources de vitamine A et une très bonne source de vitamine C. Les caroténoïdes, en particulier le bêta-carotène, sont les principales sources de ces vitamines. La courge musquée a les niveaux les plus élevés de vitamine A, avec 100 grammes fournissant 10630 unités internationales (UI) de cette vitamine, ce qui équivaut à 354% de