Table des matières:
- 22 délicieuses recettes de collations en soirée sans huile
- 1. Collation de farine de Besan sans huile (Gujrati Khandvi)
- Ingrédients
- pour tempérer
- Comment préparer
- 2. Boules de brocoli
- Ingrédients
- Comment préparer
- 3. Craquelins de grains entiers aux fines herbes
- Ingrédients
- Comment préparer
- 4. Momos
- Ingrédients
- Comment préparer
- 5. Daal Ki Chaat
- Ingrédients
- Comment préparer
- 6. Collation Bengal Gram Tangy Chatpata
- Ingrédients
- Comment préparer
- 7. Avoine et Palak Dhokla
- Ingrédients
- Comment préparer
- 8. Collations Hariyali Paneer sans huile (Paneer Tikka)
- Ingrédients
- Comment préparer
- 9. Bâtonnets d'houmous et de carottes sans huile
- Ingrédients
- Comment préparer
- 10. Poppers de poulet
- Ingrédients
- Comment préparer
- 11. Kebab aux fruits arc-en-ciel
- Ingrédients
- Comment préparer
- 12. Dahi Vada cuit à la vapeur
- Ingrédients
- Comment préparer
- 13. Framboises farcies au yogourt et au miel
- Comment préparer
- 14. Pandoli à base de Daal
- Ingrédients
- Comment préparer
- 15. Croustilles aux pommes salées
- Ingrédients
- Comment préparer
- 16. Maïs soufflé à la coriandre et à la lime
- Ingrédients
- Comment préparer
- 17. Collation aux champignons portobello sans gluten
- Ingrédients
- Comment préparer
- 18. Chips de pommes de terre
- Ingrédients
- Comment préparer
- 19. Ananas épicé
- Ingrédients
- Comment préparer
- 20. Vada Pav sans huile
- Ingrédients
- Comment préparer
- 21. Carrés végétaliens à la citrouille et à l'avoine
- Ingrédients
- Comment préparer
- 22. Coriandre Vadis
- Ingrédients
- Comment préparer
- 2 sources
Les collations sont devenues une partie importante de l'alimentation moderne. Au cours des 30 dernières années, le nombre moyen de collations consommées par jour a doublé (1), (2). Aujourd'hui, les collations constituent une partie substantielle de l'apport calorique total et ont un impact sur la qualité globale de l'alimentation. Par conséquent, il est important de choisir les bons pour rester en forme et en bonne santé. C'est là que les collations sans huile peuvent aider. Voici 20 recettes de collations saines sans huile auxquelles vous pouvez vous adonner sans culpabilité.
22 délicieuses recettes de collations en soirée sans huile
1. Collation de farine de Besan sans huile (Gujrati Khandvi)
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Temps de préparation: 10 min; Temps de cuisson: 20 min; Durée totale: 30 min; Sert: 5
Ingrédients
- 1 tasse de farine de pois chiches / farine de pois chiches / besan
- 1 tasse de yogourt, de préférence aigre
- 2 tasses d'eau
- 1/2 cuillère à café de heeng / asafoetida
- 1/2 cuillère à café de poudre de curcuma / haldi
- Sel au goût
- 2 cuillères à soupe de noix de coco fraîche séchée
- 2 cuillères à soupe de carottes râpées (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de coriandre / coriandre finement hachées
pour tempérer
- 1/2 cuillère à café de heeng / asafoetida
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 3 piments verts: 2 piments coupés et 1 piment très finement haché
Comment préparer
- Pour faire du khandvi sans huile, vous avez besoin d'une casserole à fond épais et de papier de beurre pour que la pâte ne colle pas à la casserole.
- Mélanger le caillé et 1 ½ tasse d'eau dans un bol profond et bien fouetter. Gardez-le de côté.
- Mélanger le besan, le mélange eau-caillé, l'asafoetida, le jus de citron, la poudre de curcuma, la pâte de piment vert gingembre et le sel dans une poêle antiadhésive profonde et bien fouetter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux et que vous obteniez un mélange lisse.
- Faites cuire la pâte à feu doux pendant 10 minutes. Vérifiez son épaisseur. Il ne doit être ni trop aqueux ni très épais.
- Étalez des cuillerées de pâte sur le moule enveloppé de papier de beurre et étalez-les uniformément en fines couches.
- Laissez-les refroidir pendant 5 à 10 minutes et roulez-les bien.
- Pour le tempérage, des graines de moutarde rôties sèches accompagnées d'une pincée d'asafoetida.
- Versez le tempérage avec la noix de coco râpée, les feuilles de coriandre et les piments verts sur les khandvis.
2. Boules de brocoli
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Temps de préparation: 15 min; Temps de cuisson: 25 min; Temps total: 40 min; Pour: 6 personnes
Ingrédients
- 1 ½ tasse de brocoli râpé
- ½ tasse d'oignon finement haché
- ½ cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
- ¼ cuillère à café de piment chipotle
- ½ cuillère à café d'ail
- 1 cuillère à café de graines de chia, trempées dans l'eau
- ½ tasse de chapelure
- ¼ tasse de farine d'amande
- 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
- Sel au goût
Comment préparer
- Préchauffez le four à 400 o F.
- Faites sauter les oignons.
- Ajouter le brocoli râpé et le sel dans la poêle et cuire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Retirer du feu.
- Ajouter les épices, la chapelure et la farine d'amande. Bien mélanger.
- Ajouter les graines de chia trempées et bien mélanger.
- Divisez le mélange en 10-12 boules.
- Placer les boules sur une plaque à pâtisserie tapissée et cuire au four pendant 25 minutes.
- Après 15 minutes, retournez la plaque à pâtisserie et faites cuire encore 10 minutes.
3. Craquelins de grains entiers aux fines herbes
Temps de préparation: 15 min; Temps de cuisson: 15 min; Durée totale: 30 min; Pour: 6 personnes
Ingrédients
- 1 tasse de farine de blé entier
- 2 cuillères à café de graines de sésame
- 2 cuillères à café d'herbes mélangées comme l'origan et le basilic
Comment préparer
- Faire une pâte ferme avec les ingrédients et l'eau.
- Abaissez-le en fines chapatis et coupez-le en lanières.
- Cuire au four à 450 ° F pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
4. Momos
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Temps de préparation: 20 min; Temps de cuisson: 30 min; Durée totale: 50 min; Pour: 6 personnes
Ingrédients
- 1 tasse de farine
- De l'eau pour faire une pâte
- Sel au goût
- ½ cuillère à café de poivre
- 1 tête de brocoli, finement râpée
- 1 tasse de germes de soja, hachés
Comment préparer
- Faire une pâte lisse et souple avec de la farine et de l'eau.
- Étalez-le en petits chapatis fins.
- Ajouter la garniture faite en mélangeant le brocoli, les germes de soja, le sel et le poivre. Rassemblez les bords pour former une petite pochette.
- Placer les momos dans un cuiseur vapeur et cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
5. Daal Ki Chaat
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Temps de préparation: 20 min; Temps de cuisson: 5 min; Durée totale: 25 min; Pour: 6 personnes
Ingrédients
- 1 tasse de moong dal jaune, étuvé
- Sel au goût
- 1/4 tasse de carotte râpée
- 1/4 tasse de grenade
- 1/2 tasse de mangues crues hachées
- Un mélange de coriandre et de feuilles de menthe, hachées
- Chaat masala, au besoin
- 4 cuillères à café de jus de citron
Comment préparer
Mélangez et mélangez tous les ingrédients pour obtenir une délicieuse salade chaat / moong dal.
6. Collation Bengal Gram Tangy Chatpata
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Temps de préparation: 25 min; Temps de cuisson: 5 min; Durée totale: 30 min; Sert: 3
Ingrédients
- 1 tasse de gramme de Bengale trempé pendant la nuit
- ¼ tasse d'oignon haché
- ¼ tasse de tomate hachée
- ½ tasse de concombre haché
- 2 cuillères à soupe de mangue crue finement hachée
- 3 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées
- 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
- ½ cuillère à café de sel rose de l'Himalaya
- ½ cuillère à café de poudre de piment rouge
- ½ cuillère à café de piment vert haché
- ½ cuillère à café de cumin en poudre
Comment préparer
Mélangez tous les ingrédients dans un bol pour savourer une collation acidulée et épicée.
7. Avoine et Palak Dhokla
Temps de préparation: 20 min; Temps de cuisson: 20 min; Temps total: 40 min; Pour: 4 personnes
Ingrédients
- 1/2 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide en poudre dans le mixie
- 1/2 tasse de semoule
- 1/4 tasse de yogourt frais
- 1/2 cuillère à café de pâte de piment vert
- 1/2 tasse d'épinards hachés
- 1/2 cuillère à café de sel de fruit
- ¾ tasse d'eau
Comment préparer
- Préparez une pâte avec de l'avoine, de la semoule, du caillé, de la pâte de piment vert, du sel et de l'eau.
- Ajouter les épinards et deux cuillères à soupe d'eau pour une pâte lisse.
- Juste avant de cuire à la vapeur, ajoutez le sel de fruit et mélangez doucement.
- Versez la pâte dans un thali et faites cuire à la vapeur pendant 7 à 8 minutes.
- Laisser refroidir et couper en morceaux en forme de losange.
8. Collations Hariyali Paneer sans huile (Paneer Tikka)
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Temps de préparation: 15 min; Temps de cuisson: 20 min; Temps total: 35 min; Pour: 4 personnes
Ingrédients
- 200 g de paneer / fromage cottage
- ¼ tasse de feuilles de menthe
- ¼ tasse de feuilles de coriandre
- 1 piment vert
- ¼ cuillère à café de pâte d'ail au gingembre
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 5 cuillères à soupe de caillé épais
- Légumes de saison
- ¼ cuillère à café de garam masala
- Une pincée de sel noir
- Une pincée de poudre de curcuma
- Sel au besoin
Comment préparer
- Préparez une pâte fine de piment vert, de coriandre et de feuilles de menthe avec du jus de citron sans ajouter d'eau.
- Dans un bol, ajoutez le paneer en cubes avec la pâte verte, la pâte de gingembre et d'ail, le chaat masala, la poudre de garam masala, la poudre de curcuma, le sel noir et le caillé épais.
- Bien mélanger pour que chaque cube de paneer soit entièrement recouvert de pâte. Faites mariner les cubes pendant 4 à 6 heures au réfrigérateur.
- Insérez chaque paneer dans une brochette de bambou, suivi de cubes de légumes cuits au four, et faites griller sur un tawa antiadhésif ou une plaque à pâtisserie (180 o C pendant 15-20 min), en tournant de chaque côté.
- Servir avec un chutney de yogourt à la menthe ou un chutney de tamarin doux.
9. Bâtonnets d'houmous et de carottes sans huile
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Temps de préparation: 30 min; Temps de cuisson: 5 min; Temps total: 35 min; Pour: 4 personnes
Ingrédients
- 3 tasses de pois chiches ou de pois chiches cuits
- 6 cuillères à café d'ail émincé
- 3 cuillères à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de cumin
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 6 cuillères à soupe de jus de citron vert
- ½ cuillère à café de poivre
- Sel au goût
Comment préparer
- Utilisez un robot culinaire pour mélanger tous les ingrédients.
- Ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'eau et mélangez en une pâte lisse.
- Servez-le avec des bâtonnets de carottes.
10. Poppers de poulet
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Temps de préparation: 30 min; Temps de cuisson: 10 min; Temps total: 40 min; Pour: 4 personnes
Ingrédients
- 2 lb de poulet désossé, coupé en cubes
- 4 œufs
- 1 cuillère à soupe d'eau
- ½ cuillère à café d'origan séché
- 2 tasses de farine
- ½ cuillère à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de paprika
- 8 tasses de Rice Krispies écrasées
- Sel au goût
Comment préparer
- Fouettez les œufs avec une cuillère à soupe d'eau.
- Mélanger la farine, la poudre de chili, le paprika, le sel et l'origan séché dans un bol peu profond.
- Rouler les morceaux de poulet dans la farine, les tremper dans le mélange d'œufs et les rouler dans les Rice Krispies écrasés.
- Placez-les dans la friteuse à air et faites-les cuire à 180 o C pendant 10 minutes.
11. Kebab aux fruits arc-en-ciel
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Temps de préparation: 20 min; Temps de cuisson: 5 min; Durée totale: 25 min; Sert: 2
Ingrédients
- 6 tranches épaisses de kiwi
- 6 fraises, coupées en deux
- 8 raisins noirs
- 8 cubes de pastèque
- 6 morceaux de pêche
- 4 myrtilles
- 2 cuillères à soupe de yaourt
- ¼ tasse de lait d'amande
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- ½ cuillère à café de chocolat en poudre
Comment préparer
- Dans un bol, mélanger le yogourt, le lait d'amande, l'extrait de vanille et le chocolat en poudre.
- Embrochez les fruits.
- Versez la trempette de yogourt sur les bâtonnets de brochettes de fruits.
12. Dahi Vada cuit à la vapeur
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Temps de préparation: 4 heures; Temps de cuisson: 30 min; Temps total: 4 h 30 min; Pour: 4 personnes
Ingrédients
- 150 g urad daal, trempé 4 heures
- 150 g de moong daal, trempé 4 heures
- 1 pouce de gingembre, râpé
- Une pincée d'asafoetida
- ½ cuillère à café d'Eno
- Sel au goût
- 500 g de yaourt
- ½ cuillère à café de sel rose de l'Himalaya
- ½ cuillère à café de poudre de piment rouge
- 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre, hachées finement
- 2 cuillères à café de poudre de cumin torréfié
- ½ cuillère à café de sel
- ½ tasse de chutney de tamarin doux
- ½ tasse de chutney dhaniya
- Aérosol de cuisson
Comment préparer
- Utilisez un robot culinaire pour broyer le urad daal et le moong daal.
- Transférer le mélange dans un bol et y ajouter l'asafoetida, le gingembre, l'éno et le sel. Bien mélanger.
- Graisser une machine à idli avec un enduit à cuisson.
- Prenez une cuillère du mélange et étalez-la sur un niveau du support idli. Nivelez le mélange avec le dos d'une cuillère.
- Placer le support idli dans un autocuiseur et cuire 10 minutes sans sifflet.
- Laissez refroidir les vadas. Placez-les dans quatre bols.
- Ajoutez deux à trois cuillères à café de yogourt.
- Garnir de chutney de coriandre et de chutney de tamarin doux.
- Saupoudrer de poudre de cumin rôti sur le dessus.
- Garnir de feuilles de coriandre.
13. Framboises farcies au yogourt et au miel
Image: Shutterstock
Temps de préparation: 10 min; Temps de cuisson: 10 min; Temps total: 20 min; Pour: 4 personnes
Ingrédients
- 10-15 framboises
- ½ tasse de yogourt
- 2 cuillères à soupe de miel
- ½ cuillère à café d'extrait de vanille
- Une pincée de muscade
Comment préparer
- Mélanger le yogourt, l'extrait de vanille, le miel et la muscade dans un bol.
- Transférer le mélange de yogourt dans une poche à douille et fixer une fine buse.
- Remplissez les noyaux de framboises avec le mélange de yogourt et mettez-les dans votre bouche.
14. Pandoli à base de Daal
Temps de préparation: 20 min; Temps de cuisson: 20 min; Temps total: 40 min; Sert: 2
Ingrédients
- 1 tasse de moong dal
- 1/4 tasse de caillé frais ( dahi )
- 2 cuillères à café de pâte à base de gingembre et de piment vert
- Sel au besoin
- 2 cuillères à café de sel de fruit comme Eno (sans saveur)
- 2 cuillères à café de jus de citron
Comment préparer
- Broyez le dal trempé avec un peu d'eau pour obtenir une pâte lisse. Incorporer le yaourt et toutes les épices.
- Ajouter le sel de fruit juste avant de cuire à la vapeur et bien battre.
- Cuire le mélange à la vapeur dans des moules idli ou sur un chiffon en mousseline attaché sur le récipient. Couvrez-le avec un couvercle. Cuire à la vapeur pendant 5 à 8 minutes.
- Servir chaud avec du chutney.
15. Croustilles aux pommes salées
Temps de préparation: 10 min; Temps de cuisson: 15 min; Durée totale: 25 min; Sert: 2
Ingrédients
- 1 pomme, tranchée finement
- ¼ cuillère à café de poudre de chili
- ½ cuillère à café de chaat masala
- Une pincée de sel rose de l'Himalaya
Comment préparer
- Mélangez les épices avec les pommes.
- Cuire au four à 450 ° F pendant 10 à 15 minutes.
16. Maïs soufflé à la coriandre et à la lime
Image: Shutterstock
Temps de préparation: 15 min; Temps de cuisson: 10 min; Durée totale: 25 min; Sert: 2
Ingrédients
- ½ tasse de grains de maïs soufflé
- 2 cuillères à café de jus de citron vert frais
- ½ cuillère à café de poivre de Cayenne
- Sel au goût
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
Comment préparer
- Placez les grains de maïs soufflé dans un autocuiseur et couvrez-le avec le couvercle à l'envers. Vous pouvez également utiliser un micro-ondes à la place.
- Transférer les grains éclatés dans un grand bol.
- Ajouter le jus de lime, la coriandre, le sel et le poivre de Cayenne.
- Bien mélanger avant de manger.
17. Collation aux champignons portobello sans gluten
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Temps de préparation: 30 min; Temps de cuisson: 20 min; Durée totale: 50 min; Pour: 4 personnes
Ingrédients
- 4 chapeaux de champignons portobello
- ½ tasse de tomates grillées au feu, hachées
- ½ tasse de fromage mozzarella
- ½ cuillère à café d'origan
- ½ cuillère à café de flocons de piment
- Sel au goût
- Aérosol de cuisson
Comment préparer
- Préchauffez le four à 350 o F.
- Vaporisez la plaque à pâtisserie d'un enduit à cuisson.
- Ajouter une cuillerée de tomates grillées sur le feu aux chapeaux de champignons.
- Garnissez-le de fromage râpé, d'origan, de flocons de chili et d'un peu de sel.
- Cuire au four pendant 20 minutes.
18. Chips de pommes de terre
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Temps de préparation: 10 min; Temps de cuisson: 20 min; Durée totale: 30 min; Sert: 2
Ingrédients
- 1 pomme de terre tranchée finement
- ½ cuillère à café de poivre noir broyé
- Sel au goût
Comment préparer
- Mélangez les épices avec les pommes de terre et faites cuire au micro-ondes par incréments de 30 secondes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
- Refroidissez-les. Votre collation croustillante est prête!
19. Ananas épicé
Image: Shutterstock
Temps de préparation: 15 min; Temps de cuisson: 3 min; Durée totale: 18 min; Sert: 2
Ingrédients
- 1 tasse de tranches fines d'ananas juteux
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- ½ cuillère à café de poivre noir
- ½ cuillère à café de sel rose de l'Himalaya
- ⅙ cuillère à café de cannelle en poudre
Comment préparer
Mélangez les tranches d'ananas avec du jus de lime, du poivre noir, du sel rose de l'Himalaya et de la cannelle en poudre.
20. Vada Pav sans huile
Image: Shutterstock
Temps de préparation: 45 min; Temps de cuisson: 20 min; Durée totale: 65 min; Sert: 2
Ingrédients
Pour Vadas
- 1 tasse de pommes de terre bouillies et écrasées
- 2 cuillères à café de pâte de piment vert gingembre
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
- 2 cuillères à café de jus de citron
- Sel au goût
- ¼ cuillère à café de poudre de curcuma (haldi)
- 7-8 feuilles de curry
- Une pincée d'asafoetida
Pour le revêtement
- 1/3 tasse de farine de gramme
- ¼ cuillère à café de poudre de curcuma
- ½ cuillère à café de poudre de chili
- Une pincée d'asafetida
- Sel au goût
Comment préparer
- Mélangez les ingrédients pour le vada et faites un mélange moelleux en forme de pâte.
- Mélangez tous les ingrédients de l'enrobage dans un bol peu profond.
- Rouler les vadas dans le mélange de revêtement.
- Faites-les frire dans une friteuse à air à 180 o C pendant 15 minutes.
- Servez-le avec des pavs (pain).
21. Carrés végétaliens à la citrouille et à l'avoine
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Temps de préparation: 20 min; Temps de cuisson: 20 min; Temps total: 40 min; Pour: 6 personnes
Ingrédients
- ½ tasse de citrouille en conserve non sucrée
- ¾ tasse de sucre de coco
- 1 cuillère à café de graines de lin moulues mélangées à 3 cuillères à soupe d'eau
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de sel rose de l'Himalaya
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- ½ cuillère à café de gingembre en poudre
- ⅛ cuillère à café de poudre de muscade
- ¾ tasse de flocons d'avoine sans gluten
- ¾ tasse de farine d'amande
- ½ tasse de noix de pécan, hachées
- 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat
- 1 cuillère à soupe de poudre d'arrow-root
Comment préparer
- Préchauffer le four à 350 o F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Battez la citrouille et le sucre ensemble.
- Ajouter l'extrait de vanille et la poudre de lin imbibée et bien mélanger.
- Ajouter le bicarbonate de soude, la cannelle en poudre, le sel, la muscade et le gingembre. Bien mélanger.
- Ajouter la farine d'avoine, les flocons d'avoine, l'arrow-root, la farine d'amande et les noix de pécan hachées. Mélangez les ingrédients ensemble.
- Étalez ce mélange sur la plaque à pâtisserie et saupoudrez de pépites de chocolat dessus.
- Cuire au four pendant 15 à 18 minutes jusqu'à ce qu'il devienne brun doré.
- Placez le plateau sur une grille de refroidissement pendant 10 minutes.
- Utilisez un couteau pour couper des barres carrées et profitez-en!
22. Coriandre Vadis
Temps de préparation: 20 min; Temps de cuisson: 10 min; Durée totale: 30 min; Sert: 2
Ingrédients
- 1 tasse de coriandre hachée
- 1 tasse de farine de gramme
- ½ cuillère à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de poudre de graines de coriandre et de cumin
- 1 cuillère à café de pâte de piment vert gingembre
- 1 cuillère à café de yaourt
- Sucre et sel au goût
Comment préparer
- Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.
- Façonnez-le en rouleaux et faites cuire à la vapeur pendant 5 à 10 minutes à la vapeur.
- Laisser refroidir et couper en tranches. Vos délicieux vadis sont prêts!
Ces 22 recettes sans huile vous rendront fou de savoir à quel point les aliments peuvent être savoureux sans huile. Cependant, ne les mangez pas trop car cela vous ferait à nouveau prendre du poids ou causerait des problèmes de santé. Pratiquez le contrôle des portions et savourez l'une de ces collations avec une tasse de votre boisson préférée.
2 sources
Stylecraze a des directives d'approvisionnement strictes et s'appuie sur des études évaluées par des pairs, des instituts de recherche universitaires et des associations médicales. Nous évitons d'utiliser des références tertiaires. Vous pouvez en savoir plus sur la manière dont nous garantissons que notre contenu est exact et à jour en lisant notre politique éditoriale.- Snacking Patterns of US Adults, Food Surveys Research Group, US Department of Agriculture.
www.ars.usda.gov/ARSUserFiles/80400530/pdf/DBrief/4_adult_snacking_0708.pdf
- Snacking Patterns of US Adolescents, Food Surveys Research Group, US Department of Agriculture.
www.ars.usda.gov/ARSUserFiles/80400530/pdf/DBrief/2_adolescents_snacking_0506.pdf