Table des matières:
- Valeur nutritive des poireaux
- Avantages des poireaux
- 1. Détoxifie votre peau
- 2. Protection solaire
- 3. Favorise la croissance des cheveux
- 4. Protège les vaisseaux sanguins
- 5. Santé des os
En haut du tableau nutritionnel, les poireaux sont un remède populaire pour plusieurs maux. Ils sont très nourrissants, peu coûteux et abondants. Utilisés sous diverses formes, de la soupe au beurek, les poireaux peuvent ajouter de l'arôme, de la saveur et de la richesse à presque toutes les recettes. Son sirop, ses graines et son jus ont également une place à part dans les industries pharmaceutique et cosmétique.
Grâce à la combinaison unique de flavonoïdes et de nutriments contenant du soufre, les poireaux constituent un élément important de votre alimentation. Scientifiquement connus sous le nom d'Allium porrum, les poireaux appartiennent à la famille des oignons, de l'ail, des échalotes et des oignons verts.
Il est largement consommé dans de nombreuses régions d'Europe, d'Amérique et d'Asie. Bien qu'ils soient disponibles toute l'année, ils sont à leur meilleur au début de la saison printanière.
Valeur nutritive des poireaux
Les poireaux contiennent une quantité impressionnante de flavonoïdes, en particulier de kaemphérol, et des quantités considérables de soufre. De plus, ils sont assez riches en vitamines, minéraux et fibres alimentaires, et pauvres en calories. Leur tableau nutritionnel est expliqué ci-dessous.
| Poireaux ( A. ampeloprasum var. Porrum ), valeur nutritive pour 100 g | ||
|---|---|---|
| (Source: base de données nationale sur les éléments nutritifs de l'USDA) | ||
| Principe | Valeur nutritive | Pourcentage de RDA |
| Énergie | 61 kilocalories | 2% |
| Les glucides | 14,15 grammes | 11% |
| Protéine | 1,50 g | 3% |
| Graisse totale | 0,30 g | 1% |
| Cholestérol | 0 mg | 0% |
| Fibre alimentaire | 1,8 g | 5% |
| Vitamines | ||
| Les folates | 64 µg | 16% |
| Niacine | 0,400 mg | 2,5% |
| Acide pantothénique | 0,140 mg | 3% |
| Pyridoxine | 0,233 mg | 18% |
| Riboflavine | 0,030 mg | 2% |
| Thiamine | 0,060 mg | 5% |
| Vitamine A | 1667 UI | 55% |
| Vitamine C | 12 mg | 20% |
| Vitamine E | 0,92 mg | 6% |
| Vitamine K | 47 µg | 39% |
| Électrolytes | ||
| Sodium | 20 mg | 1% |
| Potassium | 180 mg | 4% |
| Minéraux | ||
| Calcium | 59 mg | 6% |
| Cuivre | 0,120 mg | 13% |
| Le fer | 2,10 mg | 26% |
| Magnésium | 28 mg | 7% |
| Manganèse | 0,481 mg | 2% |
| Phosphore | 35 mg | 5% |
| Sélénium | 1 µg | 2% |
| Zinc | 1,2 mg | 11% |
| Phyto-nutriments | ||
| Carotène-ß | 1 000 µg | - |
| Crypto-xanthine-ß | 0 µg | - |
| Lutéine-zéaxanthine | 1 900 µg | - |
- Glucides: Les glucides sont l'un des macronutriments les plus abondants dans les poireaux. Un poireau de taille moyenne fournit environ 10 à 12 g de glucides. Parmi ceux-ci, 3 g sont des sucres et le reste est des glucides complexes à digestion lente. Les poireaux sont également une bonne source de fibres qui sont une forme non digestible de glucides. Cette fibre facilite la digestion et aide à prévenir certains cancers et maladies cardiaques.
- Vitamines: Les poireaux contiennent beaucoup de folates et de vitamine C. Les poireaux crus fournissent deux fois plus de ces vitamines que la même quantité de poireaux cuits. Ce sont également d'excellentes sources de vitamines K et B6. Le folate trouvé dans les poireaux est en partie présent sous la forme bioactive du 5-méthyltétrahydrofolate (5-MTHF).
- Minéraux: Les poireaux sont riches en minéraux comme le potassium, le calcium et le phosphore. Le potassium est vital pour la fonction nerveuse et la production d'énergie, tandis que le calcium et le phosphore aident à renforcer vos dents et vos os. Les poireaux contiennent également du fer indispensable à la synthèse de l'hémoglobine et aux réactions enzymatiques liées à la production d'énergie.
- Protéines: Les poireaux sont relativement pauvres en protéines. 100 grammes de poireau, y compris la tige et les feuilles inférieures, fournissent à peu près 1 g de protéines.
- Matières grasses: Les poireaux sont extrêmement faibles en gras avec un poireau de taille moyenne fournissant moins d'un demi-gramme de graisse. De plus, les quelques graisses qu'il contient sont majoritairement des graisses polyinsaturées qui sont bénéfiques pour votre cœur et réduisent le risque de maladies cardiovasculaires.
Avantages des poireaux
Les poireaux sont riches en fibres alimentaires, en acide folique, en calcium, en potassium et en vitamine C. Ils sont facilement digestibles par rapport aux oignons. Maintenant, regardons les avantages des poireaux.
Étant une bonne source de vitamine C et A avec plusieurs antioxydants, ce légume est idéal pour votre peau. Leurs nombreux avantages pour la peau sont les suivants:
1. Détoxifie votre peau
Les poireaux sont un diurétique naturel et détoxifient votre peau en piégeant les substances nocives et en les chassant de votre corps. Ils nettoient parfaitement votre corps, rendant votre peau radieuse.
2. Protection solaire
Les feuilles vertes du poireau contiennent 100 fois plus de bêta-carotène et deux fois plus de vitamine C que dans les parties blanches. Cette combinaison de vitamines A, C et E ainsi que d'autres antioxydants puissants dans les poireaux protège votre peau contre les dommages causés par les radicaux libres et les rayons ultraviolets nocifs du soleil.
3. Favorise la croissance des cheveux
Les poireaux sont une bonne source de minéraux comme le manganèse, le fer, la vitamine C et les folates. La consommation de poireaux améliore la santé de vos cheveux. Ils sont également riches en vitamine C qui favorise l'absorption du fer par l'organisme. Une carence en fer peut provoquer une anémie qui est l'une des causes de la chute des cheveux.
4. Protège les vaisseaux sanguins
Les poireaux contiennent un flavonoïde, le kaempherol, qui protège les garnitures des vaisseaux sanguins contre les radicaux libres. Kaempherol stimule la production d'oxyde nitrique qui agit comme un dilatateur naturel et un relaxant des vaisseaux sanguins. Il permet aux vaisseaux sanguins de se reposer et diminue le risque d'hypertension. Les poireaux contiennent une quantité généreuse de vitamine K qui profite à tous les tissus de votre corps. De faibles niveaux de vitamine K peuvent provoquer des saignements et nuire à la circulation sanguine.
5. Santé des os
La teneur élevée en vitamine K des poireaux active l'ostéocalcine, une protéine vitale pour la santé des os. Une tasse de poireaux fournit environ 42 microgrammes de vitamine K, soit 47 et 34 pour cent de la dose quotidienne