Les fraises ( Fragaria ananassa ) sont les baies les plus populaires au monde. Considérées comme étant originaires de France, ces baies ont non seulement bon goût, mais font aussi du bien.

Ils sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants, qui sont bénéfiques pour votre cœur et votre glycémie.

Ces baies sont également d'excellentes sources de vitamine C et de minéraux comme le potassium et le manganèse.

Les fraises sont d'un rouge vif, sucré et juteux et peuvent être utilisées dans les gelées, les desserts et les confitures.

Continuez à lire pour découvrir toutes les façons dont ils sont bons pour votre santé.

Quels sont les avantages pour la santé des fraises?

Les antioxydants et les polyphénols contenus dans ces baies favorisent la santé cardiaque et préviennent diverses formes de cancer. Tout comme la vitamine C que ces baies contiennent, qui contribue également à la santé de la peau et des cheveux. La fibre de ces baies est riche en aides à la digestion et aide à la perte de poids.

1. Peut protéger le cœur

L'abondance d'antioxydants et de polyphénols dans les fraises en fait l'aliment idéal pour protéger votre cœur des maux. Les fraises contiennent des anthocyanes (les antioxydants responsables de leur teinte rouge), qui protègent la muqueuse du système circulatoire, protégeant ainsi les artères de l'accumulation de plaque et régulant la pression artérielle (1).

Selon le Dr Suzanne Steinbaum, cardiologue au Lenox Hill Hospital de New York, les femmes qui consommaient au moins trois portions de baies (en particulier des fraises) par semaine avaient réduit leur risque de crise cardiaque d'un tiers.

2. Peut réglementer les niveaux de sucre dans le sang

Les fraises contiennent également de l'acide ellagique, ce qui, avec les antioxydants, aide à ralentir la digestion des féculents. Cela contrôle l'augmentation de la glycémie après un repas féculent. Il aide également les personnes atteintes de diabète de type 2 à contrôler leur glycémie (2).

Les fraises ont également un faible indice glycémique (40), ce qui signifie qu'elles sont peu susceptibles de provoquer de fortes pics de sucre lorsqu'elles sont consommées par des diabétiques.

La fibre contenue dans les fraises peut également aider à réguler la glycémie.

3. Peut aider à combattre le cancer

Les fraises sont des sources exceptionnellement bonnes de vitamine C et de fibres, qui protègent toutes les deux des cancers de l'œsophage et du côlon. Les propriétés anticancéreuses des fraises, selon l'American Institute for Cancer Research, peuvent être attribuées à la présence d'acide ellagique - un phytochimique qui peut prévenir les cancers de la peau, du poumon, de la vessie et du sein (3).

L'acide ellagique agit comme un agent anticancéreux de plusieurs manières - il agit comme un antioxydant, ralentit la production de cellules cancéreuses et aide le corps à détruire certains types de cancérogènes.

4. Peut renforcer l'immunité

Les fraises sont d'excellentes sources de vitamine C. En fait, une seule portion de fraises contient plus de vitamine C qu'une orange. Il a été démontré que la vitamine C déclenche des anticorps stimulant le système immunitaire, qui améliorent finalement la capacité de votre corps à combattre les infections (4).

Dans une étude menée en Suisse, il avait été constaté que la supplémentation en vitamine C avait amélioré les différents composants du système immunitaire (5).

Selon des recherches menées par des médecins sud-africains, la supplémentation en vitamine C a augmenté la concentration d'immunoglobuline, qui est un anticorps et un élément clé du système immunitaire (6). Les fraises sont également connues pour lutter contre les allergies et l'asthme.

5. Peut réguler la pression artérielle

Comme déjà mentionné, les fraises contiennent des anthocyanes, qui sont de puissants antioxydants qui détendent la muqueuse des vaisseaux sanguins et les ouvrent, abaissant ainsi la pression artérielle (1).

Les fraises sont également riches en potassium, un nutriment qui aide à contrôler la pression artérielle (7).

6. Peut améliorer la santé du cerveau

Le mérite revient aux antioxydants, encore une fois. Les fraises, avec leur haute teneur en antioxydants, protègent les cellules du cerveau des dommages dus aux radicaux libres. Ils modifient également la façon dont les neurones du cerveau communiquent entre eux (8). Cela conduit finalement à une meilleure santé du cerveau.

Une étude menée par des chercheurs de Harvard au Brigham and Women's Hospital a révélé que la consommation de fraises peut retarder le déclin de la mémoire chez les femmes âgées au fil du temps (9). Cet avantage peut être attribué à la présence de flavonoïdes dans les fraises. En outre, il a été constaté qu'une consommation accrue d'anthocyanidines aidait à ralentir le déclin de la mémoire.

Selon les études menées par des chercheurs de l'Université Tufts et de l'Université du Maryland Baltimore County, la majorité des maladies du cerveau (y compris la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson) sont dues à une augmentation de la quantité d'une protéine toxique particulière. Mais il a été constaté que la consommation de fraises favorisait le mécanisme naturel d'entretien ménager du cerveau (également appelé autophagie), réduisant ainsi l'accumulation de cette protéine (10).

7. Peut combattre l'inflammation

Les fraises contiennent de la quercétine et, selon une étude menée par l'Université du Massachusetts, la consommation de quercétine, associée à un exercice régulier, peut réduire la formation de plaques athéroscléreuses (11).

Les fraises sont également riches en vitamine C, qui joue un rôle majeur dans la prévention de l'inflammation (12). Cette vitamine joue également un rôle dans l'atténuation des symptômes de l'arthrite et de la goutte.

Il a été constaté que des niveaux élevés de protéine C-réactive (ou CRP) peuvent signaler des niveaux croissants d'inflammation dans le corps. Selon des chercheurs de la Harvard School of Public Health, les femmes qui consommaient 16 fraises ou plus chaque semaine étaient 14% moins susceptibles d'avoir des niveaux élevés de cette protéine (13).

8. Peut combattre le cholestérol

Les fraises sont connues pour contenir de la pectine, un type de fibre soluble qui abaisse les niveaux de LDL (mauvais cholestérol) dans le corps (14).

Selon une étude de la Nouvelle-Orléans, plusieurs types de fibres solubles, y compris la pectine, ont montré qu'ils abaissaient les niveaux de LDL (15).

Selon une analyse menée conjointement par des scientifiques italiens et espagnols, la consommation de 500 grammes de fraises régulièrement pendant un mois a entraîné une diminution des niveaux de LDL (16).

Une autre étude canadienne a montré l'efficacité des fraises pour réduire les dommages oxydatifs et le mauvais cholestérol (17).

9. Peut améliorer la santé visuelle

Les fraises sont riches en antioxydants qui préviennent la cataracte, la dégénérescence maculaire et d'autres maladies oculaires (18).

10. Peut aider à perdre du poids

L'acide ellagique et les antioxydants jouent un rôle majeur dans la fabrication de fraises idéales pour perdre du poids (19).

L'inflammation chronique est l'une des causes de la prise de poids car elle bloque les hormones qui vous font maigrir. La fraise, étant un aliment anti-inflammatoire incroyable, restaure les fonctionnalités des hormones amaigrissantes (20).

De plus, les anthocyanes, les principaux antioxydants, augmentent la production corporelle d'une hormone appelée adiponectine (21). Cette hormone favorise le métabolisme et supprime l'appétit. Cela pourrait également provoquer une combustion des graisses.

11. Peut favoriser une grossesse en santé

Les fraises sont une riche source d'acide folique (22). Vous obtenez environ 40 microgrammes de folate dans une tasse de fraises crues. Cela représente environ 10% de l'apport quotidien recommandé. Selon les recherches, le folate est important pendant la grossesse car il peut prévenir les anomalies du tube neural. Il est également important pour la santé de la mère (23).

12. Peut garder les dents saines

Les fraises contiennent de l'acide malique, qui agit comme astringent et élimine la décoloration des dents. Cela signifie que vous pouvez utiliser ce fruit pour blanchir vos dents. Vous pouvez simplement écraser la fraise en pulpe et mélanger avec du bicarbonate de soude jusqu'à ce que vous obteniez un mélange lisse (24). À l'aide d'une brosse à dents souple, étalez le mélange sur vos dents. Laissez agir 5 minutes, brossez soigneusement avec du dentifrice et rincez.

Cependant, n'en faites pas trop car l'acide contenu dans le fruit pourrait endommager votre émail.

13. Peut avoir des propriétés anti-âge

Les puissants antioxydants doivent être reconnus, encore une fois! Ceux-ci protègent notre corps des dommages oxydatifs et calent les signes du vieillissement (rides, relâchement cutané, ridules, etc.) (25).

Ce sont également d'excellentes sources de lycopène, un antioxydant qui joue un rôle de premier plan dans la prévention des signes du vieillissement. Les anthocyanes présentes dans les fraises protègent la peau du stress oxydatif, ralentissant ainsi le vieillissement (26).

14. Peut améliorer la santé de la peau

Les baies contiennent généralement de l'acide alpha-hydroxy, qui est une substance importante qui aide à éliminer les cellules mortes de la peau et à nettoyer la peau au cours du processus (27).

Selon une étude menée par la Hahnemann University School of Medicine, Pennsylvanie, les traitements avec des acides alpha-hydroxy ont été trouvés pour inverser les signes du vieillissement (28).

Le fruit de la fraise contient également de l'acide salicylique et de l'acide ellagique, connus pour réduire l'hyperpigmentation et les taches brunes (29). L'acide salicylique est également connu pour éliminer les cellules mortes de la peau et resserrer les pores de la peau pour prévenir d'autres poussées d'acné (30).

Les fraises sont également une excellente source de vitamine C, qui peut nettoyer la peau et la garder en bonne santé. Les baies ont également d'autres avantages pour la peau - elles améliorent votre teint, tonifient et apaisent la peau irritée et offrent une protection contre les rayons UV.

Vous pouvez simplement mélanger de la pâte de fraise avec du miel et l'appliquer sur votre visage tous les matins. Laisser le masque pendant 15 minutes et laver à l'eau froide. Vous pouvez également remplacer le miel par de l'eau de rose. Ou même ajoutez du lait à la recette. Tous ces ingrédients font des merveilles pour améliorer la santé de la peau.

15. Peut empêcher la chute des cheveux

Comme nous l'avons déjà mentionné, les fraises sont d'excellentes sources de vitamine C - un nutriment qui favorise l'absorption du fer et favorise la croissance des cheveux. Il a également été constaté qu'une carence en ce nutriment peut entraîner des pointes fourchues (31). La vitamine peut également traiter les pellicules.

On pense également que la silice contenue dans les fraises peut ralentir la calvitie et stimuler la croissance des cheveux. Cependant, il n'y a aucune preuve scientifique pour étayer cette affirmation.

Vous pouvez préparer un masque capillaire à la fraise qui peut vous aider à résoudre vos problèmes capillaires. Mélanger la pâte de fraises (2 baies) avec de l'huile de coco extra vierge et du miel (1 cuillère à soupe chacun). Appliquez sur votre cuir chevelu et laissez agir pendant 20 minutes, après quoi vous pourrez vous laver les cheveux à l'eau froide. Cela doit être fait sur un cuir chevelu propre, généralement le matin après votre bain. Ce masque empêche également la croissance fongique du cuir chevelu - le magnésium contenu dans les baies résout ce problème.

16. Peut avoir des avantages pour les hommes

Les antioxydants contenus dans les fraises sont bénéfiques pour votre cœur et vos artères - tous deux améliorant la circulation, ce qui est crucial pour une vie sexuelle saine. La vitamine C contenue dans les baies entraîne également une augmentation du nombre de spermatozoïdes chez les hommes (32).

C'est avec la longue liste d'avantages. Tout simplement incroyable, n'est-ce pas? Mais, comment pouvez-vous utiliser ces baies merveilleuses dans votre cuisine? Eh bien, nous avons les réponses.

Quel est le profil nutritionnel des fraises?

Vitamines
	Montant	% DV
Vitamine A	1 µg	0%
Vitamine C	58,8 mg	65%
Vitamine D	0 µg	~
Vitamine E	0,29 mg	2%
Vitamine K	2,2 µg	2%
Vitamine B1 (thiamine)	0,02 mg	2%
Vitamine B2 (riboflavine)	0,02 mg	2%
Vitamine B3 (niacine)	0,39 mg	2%
Vitamine B5 (acide panthothénique)	0,13 mg	3%
Vitamine B6 (Pyridoxine)	0,05 mg	4%
Vitamine B12	0 µg	~
Folate	24 µg	6%
Choline	5,7 mg	1%

Minéraux
	Montant	% DV
Calcium	16 mg	2%
Le fer	0,41 mg	5%
Magnésium	13 mg	3%
Phosphore	24 mg	3%
Potassium	153 mg	3%
Sodium	1 mg	0%
Zinc	0,14 mg	1%
Cuivre	0,05 mg	5%
Manganèse	0,39 mg	17%
Sélénium	0,4 µg	1%

Une tasse de fraises fraîches (152 grammes) contient 49 calories et 7 grammes de sucre. Les fraises ne contiennent pas de matières grasses et une tasse contient 3 grammes de fibres.

Les autres nutriments contenus dans les fraises comprennent:

• 1 gramme de protéines (2% de la valeur quotidienne)
• 4 milligrammes de vitamine C (149% de la valeur quotidienne)
• 6 milligrammes de manganèse (29% de la valeur quotidienne)
• 5 microgrammes de folate (9% de la valeur quotidienne)
• 233 milligrammes de potassium (7% de la valeur quotidienne)
• 8 milligrammes de magnésium (5% de la valeur quotidienne)
• 3 microgrammes de vitamine K (4% de la valeur quotidienne)

Les fraises contiennent de nombreux autres nutriments qui offrent de merveilleux avantages. Mais comment pouvez-vous inclure ces baies miracles dans votre alimentation? Eh bien, nous avons les réponses.

Des conseils pour inclure les fraises dans votre alimentation?

Les fraises sont le plus souvent utilisées dans les desserts et les glaces. Leurs extraits sont également utilisés comme conservateurs dans une variété de produits. En raison de leur saveur sucrée et juteuse, ils peuvent également être consommés entiers comme les autres fruits. Aujourd'hui, ils font partie de diverses recettes. Vous trouverez ci-dessous quelques conseils pour savourer ce délicieux fruit.

• Vous pouvez simplement manger les fraises crues. Avant de le faire, lavez-les à l'eau courante et essuyez-les avec du papier absorbant jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs. En tenant la fraise par la tige, prenez quelques bouchées. Même les graines sont comestibles.
• Des tranches de fraises peuvent être ajoutées à une salade verte mélangée pour la rendre plus délicieuse.
• La mousse à la fraise est l'une de nos préférées. Il est assez délicieux et peut être mangé tel quel ou servi comme garniture sur d'autres desserts.
• Des fraises tranchées, des myrtilles entières et du yogourt nature peuvent être disposés en couches dans un verre à vin pour faire un dessert parfait.
• Les fraises peuvent être mélangées avec du jus d'orange pour faire la sauce coulis parfaite. Ce fruit peut également être ajouté aux shakes du petit-déjeuner pour les rendre plus dynamiques et nutritifs.
• La tarte aux fraises peut être préparée en empilant les fruits entiers sur une couche de garniture crémeuse.
• Les fraises ne sont pas seulement parfaites pour les desserts - elles peuvent également être utilisées dans le plat principal. Une salade de poulet et de fraises est un exemple parfait qui combine les saveurs étonnantes de fraises sucrées, de vinaigrette acidulée, de poulet et de fromage bleu riche.
• Les pizzas peuvent également être garnies de fraises. Vous pouvez superposer votre pizza préférée avec des tranches de fraises avec du fromage à pâte molle ou des légumes verts et des pistaches.
• La salsa aux fraises et à l'avocat est un plat extrêmement sucré et salé qui peut être servi avec du poulet rôti ou du poisson sauté ou mangé comme collation avec des chips tortilla cuites au four.
• Les fraises peuvent également ajouter de la saveur à votre thé. Tout ce que vous avez à faire est d'ajouter du thé et une tasse de fraises à l'eau bouillante. Couvrir et laisser reposer 5 minutes. Filtrer le thé et ajouter des glaçons et du sucre. Cette boisson rafraîchissante peut être garnie de fraises et servie fraîche.

Ce n'est pas tout. Dans la section suivante, nous avons quelques délicieuses recettes de fraises!

Des recettes de fraises que vous pouvez regarder?

1. Smoothie aux fraises

Shutterstock

De quoi as-tu besoin

• 8 fraises décortiquées
• ½ tasse de lait écrémé
• ½ tasse de yogourt nature
• 1 cuillère à café de miel
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 6 glaçons pilés

instructions

1. Dans un mixeur, ajoutez tous les ingrédients (sauf la glace) et mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Ajoutez la glace et mélangez à nouveau.
3. Verser dans des verres et servir.

Voici cinq autres façons de préparer ce délicieux smoothie aux fraises. Cette vidéo vous guidera.

2. Confiture de fraises

Shutterstock

De quoi as-tu besoin

• 2 livres de fraises fraîches décortiquées
• 4 tasses de sucre blanc
• ¼ tasse de jus de citron

instructions

1. Écrasez toutes les fraises jusqu'à ce que vous ayez 4 tasses de purée de fraises.
2. Prenez une casserole à fond épais et mélangez la purée de fraise, le sucre et le jus de citron. Remuer à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
3. Augmentez le feu et portez le mélange à ébullition. Continuez à remuer souvent.
4. Transférer le mélange dans des bocaux stériles chauds, en laissant environ un pouce d'espace libre. Joint. Traitez les bocaux dans un bain-marie.
5. Réfrigérer.

Les recettes ne manqueront pas de devenir un succès chez vous. Et il en va de même pour ces faits amusants sur les fraises.

Quels sont les effets secondaires des fraises?

• Problèmes de grossesse et d'allaitement

Bien que prendre le fruit en quantités normales soit sans danger pendant la grossesse et l'allaitement, peu de recherches ont été menées pour savoir ce qui se passera s'il est pris en excès. Tenez-vous en aux quantités normales de nourriture.

• Troubles de la coagulation

Les fraises peuvent prolonger le temps de saignement et même augmenter le risque de contusions chez les personnes sensibles. Utilisez avec prudence si vous avez des troubles de la coagulation. Faites également attention si vous subissez une intervention chirurgicale, car les fraises pourraient ralentir la coagulation du sang. Évitez d'utiliser au moins 2 semaines avant une chirurgie programmée. Gardez à l'esprit que la recherche est limitée dans ce domaine.

Conclusion

Les fraises sont délicieuses, faibles en calories et riches en vitamines et minéraux. Ces baies peuvent ajouter de la douceur à une alimentation saine.

Ils contiennent une large gamme de nutriments qui peuvent aider à réduire la tension artérielle, les maladies cardiovasculaires, le cholestérol et le stress oxydatif.

Cependant, les personnes souffrant de maladies rénales doivent faire attention à la consommation de ce fruit.

Réponses de l'expert aux questions des lecteurs

Combien de sucre dans les fraises?

Une petite fraise contient environ 0,3 gramme de sucre.

Pouvez-vous donner des fraises aux bébés?

Seulement après qu'il / elle a commencé à prendre des aliments solides - ce qui se produit généralement lorsque le bébé a environ 6 mois.

Comment faire du thé à la fraise?

Faites simplement tremper quelques fraises dans de l'eau bouillante. Égouttez et buvez.

Pouvez-vous manger les feuilles de fraises?

Oui beaucoup.

Les fraises font-elles grossir la nuit?

Non. La fibre des fruits aide à la digestion et peut même aider à brûler les graisses.

Qu'est-ce que la langue de fraise?

Les changements de couleur rouge sur la langue qui pourraient autrement être liés à une affection sous-jacente sont appelés langue de fraise.

Combien de fraises devriez-vous manger par jour?

Huit fraises par jour peuvent améliorer la santé cardiaque et réduire le risque de certains cancers.

Les fraises sont-elles bonnes pour la graisse du ventre?

Oui, les fraises sont bonnes pour réduire la graisse du ventre. Ils sont riches en fibres, ce qui réduit la faim et améliore la fonction digestive.

Les fraises sont-elles bonnes pour le petit-déjeuner?

Oui, les fraises sont bonnes pour le petit déjeuner car elles sont riches en fibres et pauvres en calories.

Les fraises sont-elles bonnes pour la santé des os?

Bien qu'il n'y ait pas beaucoup de recherches à ce sujet, la vitamine K, le potassium et le manganèse contenus dans les fraises amélioreraient la santé des os.

Les fraises aident-elles à traiter la constipation?

Étant donné que les fraises sont riches en fibres, elles peuvent aider à traiter la constipation. La fibre contenue dans le fruit peut également soulager d'autres problèmes digestifs tels que les gaz et les ballonnements.

Les fraises peuvent-elles traiter les yeux gonflés?

Les fraises contiennent des propriétés astringentes étonnantes qui aident à traiter les yeux gonflés. Ils contiennent également de l'acide alpha-hydroxy, ce qui donne à la peau une apparence lisse et jeune. Réfrigérez quelques fraises pendant environ 30 minutes. Après cela, retirez leurs dessus et coupez-les en tranches épaisses. Placez les tranches sur votre visage et laissez-les agir pendant environ 15 minutes. Retirez-les et lavez votre visage à l'eau froide. Vous pouvez le faire tous les soirs avant de vous coucher.

32 sources

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