Les noix sont de plus en plus populaires comme collation croustillante et nutritive. Les noix de pécan sont l'une des noix comestibles les plus populaires originaires d'Amérique du Nord et du Mexique. Le pacanier est un grand arbre à feuilles caduques appartenant à la famille du caryer. Une noix de pécan typique a une coque riche en beurre qui est brun doré à l'extérieur et beige à l'intérieur. Le noyau occupe 40% à 60% de l'espace à l'intérieur de la coque. Ce noyau a une surface rainurée mais est légèrement plus ovale. La noix de pécan a une saveur et une texture sucrées, riches et beurrées qui peuvent être attribuées à ses niveaux élevés d'huiles mono-insaturées. Les noix de pécan ont une teneur en matières grasses de plus de 70%, la plus élevée de toutes les noix. Les pacanes décortiquées sont disponibles toute l'année tandis que les pacanes non décortiquées sont disponibles en automne.

Les noix de pécan sont de différentes tailles telles que mammouth, extra-large, grande, moyenne, petite et naine. Ils sont également disponibles sous plusieurs formes telles que les pacanes entières, les moitiés de pacanes, les morceaux, les granulés et les repas. Leur riche saveur de beurre les rend appropriés pour les plats salés et sucrés. La fameuse «tarte aux pacanes» est un plat classique sud-américain qui utilise les pacanes comme ingrédient principal. Les pacanes crues peuvent être salées ou sucrées et constituer une délicieuse collation. Ils peuvent être saupoudrés sur les desserts, en particulier les coupes glacées et les glaces. Ils sont également largement utilisés dans la confiserie en complément des biscuits, des bonbons et des gâteaux. Le beurre de noix de pécan est une pâte à tartiner populaire pour les pains, les toasts, etc.

Voici donc les avantages de manger des pacanes.

Avantages pour la santé des noix de pécan:

Comme la plupart des autres noix, les noix de pécan contiennent divers nutriments, minéraux, antioxydants et vitamines qui offrent de merveilleux avantages pour la santé.

1. Santé cardiovasculaire:

Les pacanes sont riches en fibres qui améliorent la santé de votre cœur en réduisant le risque de maladie coronarienne et en prévenant certaines formes de cancer. Il contient également des graisses mono-insaturées comme l'acide oléique ainsi que des antioxydants phénoliques qui sont sains pour votre cœur et aident à prévenir les maladies coronariennes et les accidents vasculaires cérébraux. Selon la recherche, les noix de pécan peuvent aider à prévenir les maladies coronariennes en inhibant l'oxydation indésirable des lipides sanguins.

2. Santé digestive:

La fibre contenue dans les pacanes favorise la santé du côlon et facilite les selles régulières. Il permet au côlon de fonctionner à des niveaux plus élevés d'efficacité en nettoyant le système gastro-intestinal. En outre, il prévient la constipation et réduit le risque de colite, de cancer du côlon et d'hémorroïdes.

3. Aide à perdre du poids:

La recherche a indiqué qu'un régime comprenant des noix telles que les noix de pécan aide à perdre du poids. C'est parce que la consommation de noix augmente la satiété et augmente le métabolisme.

4. Réduit le risque de cancer du sein:

Les noix de pécan contiennent de l'acide oléique, un acide gras qui réduit le risque de cancer du sein. Il a été démontré qu'il favorise une augmentation du caractère invasif des cellules cancéreuses du sein en favorisant la migration et la prolifération dans les cellules cancéreuses du sein.

5. Santé des os et des dents:

Le phosphore est l'un des minéraux les plus abondants dans l'organisme après le calcium. Près de 85% du phosphore se trouve dans les os et les dents tandis que les 15% restants se trouvent dans les cellules et les tissus. En plus de nettoyer les déchets du corps, le phosphore, avec le calcium, favorise la santé de vos os et de vos dents. Ce minéral est également vital pour la croissance et la réparation des cellules et des tissus ainsi que pour la production d'ADN et d'ARN. Enfin, il prévient les douleurs musculaires qui peuvent survenir en raison de l'exercice.

6. Avantages anti-inflammatoires:

Les pacanes sont riches en magnésium, reconnu pour ses bienfaits anti-inflammatoires. Des études ont prouvé qu'une augmentation de l'apport en magnésium réduit les indicateurs inflammatoires dans le corps tels que la CRP (protéine C-réactive), le TNF (facteur de nécrose tumorale alpha) et l'IL6 (interlukine 6). Il réduit également l'inflammation des parois artérielles, réduisant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires, d'arthrite, de maladie d'Alzheimer et d'autres affections inflammatoires.

7. Réduit la pression artérielle:

Il a été démontré que le magnésium contenu dans les pacanes contribue à abaisser la tension artérielle. Bien que les pacanes ne puissent pas guérir l'hypertension, elles aident à la réduire.

8. Réduit le risque d'AVC:

Des études ont prouvé que la consommation de 100 milligrammes de magnésium par jour réduit le risque d'accident vasculaire cérébral de 9%. La noix de pécan étant une bonne source de magnésium peut faire partie de votre alimentation pour profiter de cet avantage.

9. Propriétés anticancéreuses:

Les pacanes sont riches en substances phytochimiques telles que l'acide ellagique antioxydant polyphénolique, la vitamine E, le bêta-carotène, la lutéine et la zéa-xanthine. Ces composés jouent un rôle important dans l'élimination des radicaux libres d'oxygène toxiques, protégeant ainsi votre corps contre les maladies, le cancer et les infections. L'acide ellagique possède des propriétés anti-prolifératives qui inhibent la liaison à l'ADN de certains cancérogènes tels que les nitrosamines et les hydrocarbures polycycliques, protégeant ainsi le corps humain des cancers.

10. Renforce le système immunitaire:

Les pacanes sont une riche source de manganèse, un puissant antioxydant. Cet oligo-élément aide à renforcer votre immunité et protège vos cellules nerveuses des dommages causés par les radicaux libres. Un apport adéquat en manganèse est vital pour la conduction nerveuse et la fonction cérébrale.

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Avantages pour la peau des noix de pécan

Les noix de pécan, comme la plupart des autres noix, sont riches en nutriments comme le zinc, la vitamine E, la vitamine A, l'acide folique et le phosphore, qui jouent un rôle important dans le maintien d'une bonne peau. Les différents bienfaits des pacanes pour la peau sont les suivants:

11. Prévient les problèmes de peau:

L'apparence extérieure de notre peau dépend de la façon dont nous la traitons de l'intérieur. Ainsi, une nutrition adéquate est inévitable pour maintenir une peau saine et prévenir les problèmes de peau. Les toxines à l'intérieur de votre corps peuvent faire souffrir votre peau en provoquant des éruptions cutanées, un teint terne et un excès de sébum. Les pacanes sont une bonne source de fibres qui peuvent faire des merveilles pour votre santé et donc pour votre peau. Il aide à éliminer les toxines et les déchets du corps, améliorant ainsi l'apparence de votre peau.

12. Aide à maintenir un teint clair:

Les pacanes contiennent du zinc qui aide à maintenir la santé de la peau en se protégeant contre les infections. La vitamine A, quant à elle, est un antioxydant qui vous donne un teint clair.

13. Avantages anti-âge:

Les noix de pécan contiennent de nombreux antioxydants dont l'acide ellagique, la vitamine A et la vitamine E. Ces antioxydants combattent et éliminent les radicaux libres responsables du vieillissement prématuré de la peau. Ainsi, les pacanes peuvent prévenir l'apparition de signes de vieillissement tels que les ridules, les rides et la pigmentation.

Avantages capillaires des pacanes

Tout comme notre peau, des cheveux sains sont aussi le reflet d'un corps sain. Ainsi, nos follicules pileux ont besoin d'un apport suffisant en nutriments essentiels pour maintenir leur santé et prévenir les problèmes capillaires. La valeur nutritive des noix de pécan les rend bénéfiques pour vos cheveux.

14. Stimule la croissance des cheveux:

Les noix de pécan sont une excellente source de L-arginine, un acide aminé qui, lorsqu'il est appliqué localement, aide à traiter la calvitie masculine et à favoriser la croissance de cheveux sains. Une circulation sanguine dynamique dans tout le corps et vers les racines des cheveux est vitale pour une croissance saine des cheveux et du cuir chevelu. La L-arginine est bénéfique à cet égard car elle améliore la santé des parois des artères en les rendant plus flexibles et moins sujettes aux caillots sanguins qui peuvent bloquer la circulation sanguine.

15. Empêche la perte de cheveux:

L'anémie est l'une des causes courantes de perte de cheveux. Elle est causée par une carence en fer dans le sang. Les pacanes, étant une bonne source de fer, peuvent être incluses dans votre alimentation pour améliorer votre taux de fer dans le sang et ainsi lutter contre la chute des cheveux.

Valeur nutritive des pacanes

Les pacanes contiennent plus de 19 vitamines et minéraux, dont la vitamine A, la vitamine E, l'acide folique, le calcium, le magnésium, le zinc, le phosphore, le potassium et plusieurs vitamines B. Son profil nutritionnel est expliqué ci-dessous:

Noix de pécan (Carya illinoinensis) Valeur nutritive pour 100 g.
Principe	Valeur nutritive	Pourcentage de RDA
Énergie	691 kilocalories	34,5%
Les glucides	13,86 g	11%
Protéine	9,17 grammes	17%
Graisse totale	71,9 g	360%
Cholestérol	0 mg	0%
Fibre alimentaire	9,6 g	25%
Vitamines
Les folates	22 µg	5,5%
Niacine	1,167 mg	7%
Acide pantothénique	0,863 mg	17%
Pyridoxine	0,210 mg	16%
Riboflavine	0,130 mg	dix%
Thiamine	0,660 mg	55%
Vitamine A	56 UI	2%
Vitamine C	1.1	2%
Vitamine E	24,44 mg	163%
Électrolytes
Sodium	0 mg	0%
Potassium	410 mg	9%
Minéraux
Calcium	70 mg	7%
Cuivre	1,2 mg	133%
Le fer	2,53 mg	32%
Magnésium	121 mg	30%
Manganèse	4,5 mg	196%
Phosphore	277 mg	40%
Sélénium	3,8 µg	7%
Zinc	4,53 mg	41%
Phyto-nutriments
Carotène-β	29 µg	-
Crypto-xanthine-β	9 µg	-
Lutéine-zéaxanthine	17 µg	-
(Source: base de données nationale sur les éléments nutritifs de l'USDA)

• Calories et lipides: les pacanes sont une riche source d'énergie avec une portion de 100 grammes fournissant 690 calories. Ils sont une bonne source de graisses insaturées, comprenant environ 60% de graisses monoinsaturées et 30% de graisses polyinsaturées. Une portion d'une once de noix de pécan crues fournit 20 grammes de gras dont 11 grammes de gras monoinsaturés, 1,7 gramme de gras saturés et le reste de gras polyinsaturés. La même portion de pacanes fournit 1 gramme d'acide alpha-linolénique (ALA).

• Glucides: Une portion d'une once de pacanes fournit 3,9 grammes de glucides. La même portion comprend 2,7 grammes de fibres alimentaires et 1,1 grammes de sucre. Une portion d'une once de pacanes fournit environ 10% de l'apport quotidien recommandé en fibres.

• Vitamines: Les noix de pécan sont une excellente source de vitamine E, en particulier le gamma-tocophérol avec une portion de 100 portions fournissant 25 grammes de cette vitamine. Ils contiennent également diverses vitamines B, en particulier la thiamine, également connue sous le nom de vitamine B-1. Une portion d'une once de pacanes fournit 0,18 gramme de thiamine, ce qui équivaut respectivement à 15% et 16% de l'apport quotidien recommandé pour les hommes et les femmes.

• Minéraux: Comme indiqué précédemment, les pacanes contiennent une grande variété de minéraux. Ils sont une excellente source de manganèse et de cuivre. Une portion d'une once de pacanes fournit 52% et 66% de la