Table des matières:
- Qu'est-ce que la racine de chicorée? Comment cela peut-il être bon pour vous?
- Quels sont les avantages de la racine de chicorée?
- 1. Peut améliorer la santé digestive
- 2. Peut aider le traitement du diabète
- 3. Peut aider à combattre l'arthrite inflammatoire
- 4. Peut aider à perdre du poids
- 5. Peut améliorer la fonction de barrière cutanée
- 7. Peut améliorer la santé du foie
- 8. Peut aider à réduire le risque de cancer
- 9. Peut aider à traiter les troubles rénaux
- 10. Peut aider à traiter le candida et l'eczéma
- Comment utiliser la racine de chicorée dans votre alimentation?
- Quel est le profil nutritionnel de la racine de chicorée?
- Quels sont les effets secondaires de la racine de chicorée?
La chicorée ( Cichorium intybus ) est une plante à fleurs dont la racine est populaire comme substitut du café. C'est une plante vivace et ses racines sont riches en fibres et autres nutriments importants.
La racine de chicorée peut améliorer la santé digestive, faciliter le traitement du diabète, aider à combattre l'arthrite inflammatoire, favoriser la perte de poids et améliorer la fonction de barrière cutanée.
Dans cet article, nous avons discuté des nombreux avantages de la racine de chicorée et de la façon dont vous pouvez l'utiliser dans votre alimentation. Vous pouvez également consulter le profil nutritionnel de la racine.
Qu'est-ce que la racine de chicorée? Comment cela peut-il être bon pour vous?
La racine de chicorée provient d'une plante de la famille des pissenlits qui porte des fleurs bleu vif. Il ressemble à du bois et est fibreux. Cette racine a des effets laxatifs naturels sur le corps. Il contient également de l'inuline, qui pourrait favoriser la santé des os dans les études sur les rats (1).
Dans la section suivante, nous examinerons en détail les avantages de la racine.
Quels sont les avantages de la racine de chicorée?
1. Peut améliorer la santé digestive
L'inuline dans la chicorée fonctionne comme un prébiotique puissant. Il améliore la fonction intestinale en favorisant la santé des bactéries intestinales. Il est également bien toléré par les personnes présentant des symptômes gastro-intestinaux (2).
L'inuline fonctionne également comme une fibre naturelle et soulage la constipation (3). Il favorise un processus digestif régulier et régulier, ce qui peut potentiellement réduire le risque de cancer colorectal (4).
2. Peut aider le traitement du diabète
Des études ont montré que l'extrait de racine de chicorée peut augmenter les niveaux d'adiponectine, une protéine qui régule la glycémie. Cela peut aider à retarder ou à prévenir l'apparition précoce du diabète (5).
Dans une étude sur le rat, l'extrait de chicorée s'est avéré utile comme complément alimentaire naturel pour ralentir la progression du diabète (6).
3. Peut aider à combattre l'arthrite inflammatoire
Des études préliminaires montrent que les extraits bioactifs de racine de chicorée peuvent avoir un rôle potentiel dans le traitement de l'arthrose. Des études à plus grande échelle sont nécessaires pour confirmer ces résultats (7).
On pense que les polyphénols végétaux combattent l'inflammation. Si vous souffrez d'arthrite inflammatoire, la racine de chicorée pourrait être un remède que vous pouvez envisager (après avoir consulté votre médecin).
L'apport de chicorée améliore la circulation sanguine et le fonctionnement des globules rouges (8). On pense que cette propriété de la chicorée pourrait aider à combattre l'inflammation, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires. La chicorée semble susceptible d'aider dans le traitement de l'arthrite ou de la goutte, mais d'autres études sont nécessaires à cet égard.
4. Peut aider à perdre du poids
Cela pourrait être attribué à l'inuline dans la racine de chicorée. Des études montrent que l'inuline peut aider à perdre du poids, en particulier chez les personnes atteintes de prédiabète (9).
5. Peut améliorer la fonction de barrière cutanée
Des études ont montré que les extraits de racine de chicorée peuvent améliorer la fonction de barrière cutanée. Ils peuvent également traiter la sécheresse qui accompagne le processus de vieillissement (10).
Les extraits de racine de chicorée agissent comme un ingrédient actif et peuvent restructurer la barrière cutanée. Ces extraits peuvent maintenir efficacement l'homéostasie et prévenir les altérations cutanées (10).
6. Peut réduire le stress
Il reste à étudier si la racine de chicorée réduit directement le stress. Cependant, en raison de sa saveur, il est souvent utilisé pour faire une boisson qui peut être substituée au café. Des études montrent qu'une consommation excessive de café (caféine) peut aggraver le stress. La consommation répétée de caféine, combinée au stress, peut augmenter les niveaux de cortisol et causer davantage de problèmes (11).
7. Peut améliorer la santé du foie
Une étude sur le rat indique que l'extrait de chicorée peut protéger le foie des dommages oxydatifs. Cependant, un excès (doses de 200 mg par kg de poids corporel) de celui-ci peut provoquer des lésions hépatiques (12).
Dans une étude égyptienne, l'extrait de chicorée s'est avéré réduire le stress oxydatif et prévenir les dommages cellulaires dans le foie des rats. Lorsqu'il est pris avec des feuilles de céleri, le mélange pourrait réduire les symptômes des maladies du foie (13).
8. Peut aider à réduire le risque de cancer
Bien que nous ayons besoin de plus de recherche à cet égard, certaines sources promeuvent les activités anticancéreuses de la chicorée. L'extrait de racine a montré une activité antiproliférative sur les cellules cancéreuses de la peau (14).
9. Peut aider à traiter les troubles rénaux
Certaines recherches indiquent que la chicorée peut aider à prévenir les lésions rénales. Chez le rat, la racine abaissait les taux d'acide urique sérique et prévenait d'éventuelles lésions rénales. La chicorée pourrait être utilisée comme alternative pour atténuer les lésions rénales causées par des taux élevés d'acide urique dans le sang (15).
On pense que la racine de chicorée a également des propriétés diurétiques, qui peuvent augmenter le volume d'urine et éliminer les toxines de votre système.
10. Peut aider à traiter le candida et l'eczéma
L'extrait de chicorée a des propriétés antifongiques qui peuvent aider dans le traitement de certaines formes de Candida. L'extrait a également moins d'effets secondaires (16).
Le remplacement de votre café régulier par du café à la chicorée peut également aider à traiter Candida. La caféine peut stresser vos glandes surrénales et affaiblir votre immunité, aggravant encore le candida. Le remplacer par du café de chicorée peut aider, bien qu'il n'y ait aucune recherche à l'appui.
Des preuves anecdotiques suggèrent que la racine de chicorée peut aider à traiter l'eczéma. Vous aurez besoin de deux cuillères à café de racine de chicorée moulue et d'un verre d'eau bouillante. Ajouter les deux à un bain de vapeur pendant environ 30 minutes et laisser reposer le mélange pendant encore 30 minutes. Trempez des bandages de gaze dans le liquide et appliquez-les sur les zones touchées. Vous pouvez couvrir le bandage avec une pellicule plastique et le laisser agir pendant environ 30 minutes. Répétez chaque matin et soir pendant une semaine.
Cependant, cette procédure n'a pas été validée par la communauté médicale. Veuillez consulter votre médecin avant d'utiliser la racine de chicorée pour le traitement de l'eczéma.
Certains avantages de la racine de chicorée doivent encore être étudiés de manière approfondie. Cependant, la racine aide à promouvoir la santé de plusieurs façons. Dans la section suivante, nous examinerons les différentes façons dont vous pouvez inclure la racine dans votre alimentation.
Comment utiliser la racine de chicorée dans votre alimentation?
Certaines des méthodes les plus populaires incluent:
- Café Chicorée
Lavez et coupez les racines. Faites-les rôtir au four. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent secs et dorés. Broyez les racines dans un robot culinaire. La consistance doit être similaire à celle du café moulu. Vous pouvez préparer de la chicorée moulue seule ou avec du café. Prenez une cuillère à soupe de chicorée moulue et mélangez-la avec de l'eau chaude.
- Chicorée grillée
Vous pouvez couper la racine de chicorée et enduire ses côtés d'huile d'olive. Les têtes de chicorée coupées en deux ou en quartiers fonctionnent mieux sur un gril. Après avoir mis les têtes sur le gril, elles doivent être cuites en 10 minutes. Vous pouvez l'avoir seul ou arroser de jus de citron.
- Chicorée vapeur
Cette méthode implique également les feuilles. Cuire à la vapeur les feuilles avec la racine de chicorée dans un panier vapeur pendant environ 5 minutes. Vous pouvez les ajouter aux salades ou aux pâtes.
Telles sont les façons dont vous pouvez consommer la chicorée et profiter de ses merveilleux avantages. Dans la section suivante, nous explorerons le profil nutritionnel de la racine de chicorée.
Quel est le profil nutritionnel de la racine de chicorée?
| Valeur nutritive d'une portion 60g | ||
|---|---|---|
| Quantité par portion | ||
| Calories 44 | Calories provenant des lipides 1 | |
| % Valeur quotidienne* | ||
| Matières grasses totales 0g | 0% | |
| Gras saturés 0g | 0% | |
| Gras trans | ||
| Cholestérol 0 mg | 0% | |
| Sodium 30 mg | 1% | |
| Glucides totaux 11g | 4% | |
| Fibres alimentaires 0g | 0% | |
| Sucres | ||
| Protien 1g | ||
| Vitamine A | 0% | |
| Vitamine C | 5% | |
| Calcium | 2% | |
| Le fer | 3% | |
| Vitamines | ||
| Montants par portion sélectionnée | % DV | |
| Vitamine A | 3,6 UI | 0% |
| Vitamine C | 3,0 mg | 5% |
| Vitamine D | ~ | ~ |
| Vitamine E (alpha tocophérol) | ~ | ~ |
| Vitamine K | ~ | ~ |
| Thiamine | 0,0 mg | 2% |
| Riboflavine | 0,0 mg | 1% |
| Niacine | 0,2 mg | 1% |
| Vitamine B6 | 0,1 mg | 7% |
| Folate | 13,8 mcg | 3% |
| Vitamine B12 | 0,0 mcg | 0% |
| Acide pantothénique | 0,2 mg | 2% |
| Choline | ~ | |
| Bétaïne | ~ | |
| Minéraux | ||
| Montants par portion sélectionnée | % DV | |
| Calcium | 24,6 mg | 2% |
| Le fer | 0,5 mg | 3% |
| Magnésium | 13,2 mg | 3% |
| Phosphore | 36,6 mg | 4% |
| Potassium | 174 mg | 5% |
| Sodium | 30,0 mg | 1% |
| Zinc | 0,2 mg | 1% |
| Cuivre | 0,0 mg | 2% |
| Manganèse | 0,1 mg | 7% |
| Sélénium | 0,4 mcg | 1% |
| Fluorure | ~ |
Bien que la racine de chicorée soit nutritive, vous ne devez pas la consommer en excès. La surconsommation de la racine ou de ses extraits peut entraîner certains effets secondaires. Ils ne sont pas scientifiquement prouvés et sont basés sur des preuves anecdotiques.
Quels sont les effets secondaires de la racine de chicorée?
- Peut causer des problèmes pendant la grossesse et l'allaitement
La racine de chicorée peut déclencher des menstruations et des fausses couches. Par conséquent, ce n'est pas