Table des matières:
- Avantages pour la santé de la graisse de canard
- 1. Graisses saines
- 2. Maintient des cellules saines
- 3. Aide à une bonne fonction rénale
- 4. Maintient des os sains
- 5. Point de fumée élevé
- 6. Goût et saveur riches et délicieux
- 7. Réduit les niveaux de cholestérol
- 8. Amélioration de la santé cardiovasculaire
- 9. Riche en antioxydants
- 10. Immunité améliorée
Êtes-vous sceptique quant à l'utilisation de la graisse dans votre cuisine? Eh bien, tu n'es pas seul. Quand il s'agit de graisse, la plupart des gens l'évitent parce que nous sommes conditionnés à croire que la graisse est malsaine. Cependant, en ce qui concerne la graisse de canard, vous voudrez peut-être revoir votre opinion et vos croyances. Aujourd'hui, la recherche a montré que la graisse de canard est aussi saine et contient la plupart des bienfaits de l'huile d'olive.
Avantages pour la santé de la graisse de canard
1. Graisses saines
Selon le professeur Alejandro G Marangoni du département des sciences alimentaires de l'Université de Guelph, la graisse de canard regorge de gras monoinsaturés, ce qui en fait un milieu de cuisson sain pour ceux qui veulent consommer uniquement des graisses saines (1). Bien qu'il contienne des graisses saturées, la quantité de graisses monoinsaturées dans la graisse de canard l'annule.
2. Maintient des cellules saines
La graisse de canard contient de l'acide linoléique, qui est un acide gras important (2). Cet acide est utilisé par le corps pour maintenir la santé des cellules. Par conséquent, votre division cellulaire et votre réparation seront optimisées si vous incluez la graisse de canard dans votre alimentation quotidienne.
3. Aide à une bonne fonction rénale
L'acide linoléique contenu dans la graisse de canard est connu pour favoriser le fonctionnement optimal du rein. Dans certaines études scientifiques, les chercheurs ont découvert que cet acide gras essentiel peut aider les patients souffrant d'insuffisance rénale chronique via des expériences menées sur des rats (3). Cependant, les études ne sont pas complètes car ces résultats ont été observés en laboratoire.
4. Maintient des os sains
Une fois de plus, l'acide linoléique joue un rôle majeur dans l'absorption du calcium par l'organisme et diminue de 75% le risque de contracter une prééclampsie (4). Par conséquent, avec une absorption appropriée, vous pouvez maintenir des os solides et sains. Cela pourrait être un point d'intérêt pour les femmes, qui sont plus sujettes à l'ostéoporose.
5. Point de fumée élevé
La graisse de canard ne fume pas très facilement. En fait, il a une température de fumage élevée qui ne peut généralement pas être atteinte dans la cuisine. Par conséquent, il peut être utilisé encore et encore pour la friture et la cuisson sans se soucier des molécules de graisse se décomposant en toxines nocives avec la chaleur.
6. Goût et saveur riches et délicieux
Utiliser de la graisse de canard pour cuisiner peut transformer un plat banal et ennuyeux en un plat délicieux et au goût spectaculaire. Par conséquent, les plats sains peuvent être rendus plus intéressants. En conséquence, vous serez plus propice à manger de tels plats et à vous imprégner de la nutrition et de la santé que ces plats ont à offrir.
7. Réduit les niveaux de cholestérol
Des études suggèrent que les bonnes graisses, c'est-à-dire les graisses polyinsaturées et monoinsaturées, sont bonnes pour le cœur (5). La présence de graisses mono-insaturées dans la graisse de canard contribue à abaisser le taux de cholestérol sanguin. Par conséquent, vous pouvez prévenir l'apparition d'autres problèmes de santé qui peuvent survenir en raison d'un taux de cholestérol élevé.
8. Amélioration de la santé cardiovasculaire
Selon un article présenté par le Dr Serge Renaud, un scientifique français associé à l'Institut national de la santé et de la recherche médicale à Lyon, en France, la graisse de canard a la capacité d'améliorer la santé cardiovasculaire des gens. Bien qu'il y ait beaucoup de débats en cours sur cette affirmation, certains chimistes sont d'accord avec les conclusions du Dr Renaud (6).C'est parce que la composition de la graisse de canard est plus ou moins similaire à l'huile d'olive qu'au saindoux et au beurre. La viande et la graisse de canard améliorent considérablement la santé cardiaque!
9. Riche en antioxydants
Vous savez peut-être déjà que les radicaux libres sont à l'origine du vieillissement prématuré, de certains cancers et même de certaines maladies (7). Donc, vous ne voulez certainement pas de ces radicaux libres dans votre corps. La graisse de canard contient des antioxydants, qui peuvent détruire les radicaux libres et les éliminer de votre corps.
10. Immunité améliorée
La présence d'antioxydants et de minéraux tels que le sélénium et le zinc aident à renforcer votre système immunitaire. Ceci, à son tour, vous assurera de développer une meilleure immunité contre les maux courants et votre corps a la capacité de lutter contre une invasion d'agents pathogènes et de germes. Aussi surprenant que cela puisse paraître, oui, des études suggèrent que la graisse et la viande de canard peuvent aider à améliorer l'immunité globale (8).
Bien que la graisse de canard soit saine et puisse être bénéfique pour votre corps, rappelez-vous que trop de quoi que ce soit peut avoir l'effet inverse. Par conséquent, utilisez occasionnellement de la graisse de canard pour profiter de ses bienfaits pour la santé.
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