Tout ce que vous devez savoir sur les canneberges

Quand vous pensez aux baies, qu'est-ce qui vous vient généralement à l'esprit? Leur goût et leur couleur caractéristiques. Les arbustes à baies peignent un joli tableau - avec ces baies colorées et mûres suspendues en grappe contre des feuilles vert vif. Et je pense que le plus beau et le plus riche d'entre eux doit être la canneberge - n'est-ce pas?

Outre la couleur, une immense valeur alimentaire y est associée. En raison des nutriments et des vitamines qu'elle offre, la canneberge est considérée comme un super aliment. Tu ne me crois pas? Continuez à lire pour le découvrir!

Table des matières

• À propos des canneberges
• Pourquoi les canneberges sont-elles bonnes pour vous?
• 9 avantages étonnants de la canneberge
• Canneberges fraîches Vs. Canneberges séchées
• Données nutritionnelles des canneberges
• Recettes
• Que se passe-t-il si vous mangez de ces baies?
• Alors, quel est mon appel?

À propos des canneberges

Les canneberges sont des arbustes à feuilles persistantes originaires de Grande-Bretagne et d'Amérique du Nord. Appartenant à la famille Vaccinium, ils ont le goût piquant et vif caractéristique - semblable aux myrtilles et aux airelles.

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Pourquoi les canneberges sont-elles bonnes pour vous?

Les canneberges doivent leurs super pouvoirs à la présence de flavonoïdes, d'antioxydants, d'agents anti-inflammatoires, d'acides organiques et de composés polyphénoliques, ainsi que de quantités élevées de vitamine C et de fibres alimentaires (1). Ces composés bioactifs tissent ensemble la magie et guérissent votre corps de divers stress.

Quelle est la particularité de ces baies qui en font un ajout obligatoire à votre alimentation? Si jamais vous cherchez une réponse sur Google, le premier succès qui apparaît est leur utilisation dans le traitement des infections des voies urinaires (UTI). Est-ce que c'est ça? Lisez la suite pour en savoir plus!

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9 avantages étonnants de la canneberge

1. Abaisser le mauvais cholestérol (LDL)

Les canneberges, si elles sont prises dans les bonnes quantités, stimulent la production de bon cholestérol (HDL). Les composés polyphénoliques régulent les taux de triglycérides et de HDL dans le sang (2). Ceci, à son tour, protège votre corps contre les crises cardiaques, le diabète et l'obésité.

2. Améliorer la santé intestinale

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Les pigments (proanthocyanidines) qui donnent aux canneberges leur couleur caractéristique sont responsables de cette activité. Ces composés ne laissent pas les microbes nocifs affecter l'intestin, selon une étude (3). Ils réparent également la paroi cellulaire interne de l'intestin et guérissent les ulcères d'estomac et l'usure régulière.

3. Protégez le système cardiovasculaire

En abaissant le LDL et les taux de triglycérides associés dans le sang, les canneberges peuvent empêcher les crises cardiaques et les arrêts cardiaques. Les composés anti-inflammatoires qu'ils contiennent aident à réguler la pression artérielle en procurant une relaxation aux vaisseaux sanguins.

4. Guérir les infections des voies urinaires (IVU)

Tout le nom et la renommée des canneberges sont dus à leur capacité à guérir et à prévenir les infections urinaires. Les flavonoïdes empêchent les bactéries de se fixer à la paroi cellulaire interne des voies urinaires (4). Comme les bactéries ne peuvent pas se développer sans se fixer à une surface (adhérence) de notre corps, elles sont emportées.

Quel pourrait donc être l'effet sur les reins?

5. Protégez les reins des infections

Si elle n'est pas traitée, les infections urinaires peuvent se propager aux reins - le pire possible! Vous devrez peut-être prendre des doses élevées d'antibiotiques pour traiter l'infection. De tels dommages à vos reins pourraient entraîner une hospitalisation. Dans de rares cas, si la bactérie est résistante, une rechute peut survenir, ciblant également les autres organes vitaux.

Les canneberges sont très efficaces pour protéger les reins de l'inflammation, grâce aux anthocyanidines qu'elles contiennent.

6. Donnez-vous une peau éclatante

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L'une des principales raisons de la consommation de canneberges pourrait être la suivante: une peau éclatante. Avec environ 98% d'eau, 24% de vitamine C et des niveaux élevés d'antioxydants, la canneberge est votre aliment de choix pour une peau éclatante.

Que diriez-vous d'avoir une relish aux canneberges écrasées pour le dîner aujourd'hui?

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7. Prévenir le cancer et renforcer l'immunité

Une étude de 2016 affirme que l'inclusion de canneberges dans votre alimentation vous protège contre 17 cancers différents (5). Les polyphénols anti-inflammatoires et antioxydants arrêtent la prolifération des cellules cancéreuses et les métastases et inhibent la formation et la croissance des tumeurs.

Ces baies stimulent l'activité et le nombre de certains types de cellules du système immunitaire (cellules B, cellules NK, etc.) ainsi que des enzymes spécifiques impliquées dans les mécanismes de défense.

8. Réduire les infections pendant la grossesse

Semblables à la façon dont ils combattent les infections urinaires, les composants actifs de la canneberge réduisent la probabilité d'infections bactériennes pendant la grossesse. Contrairement au mythe, ils ne déclenchent pas de malformations congénitales chez les fœtus ni de complications post-partum chez la femme, s'ils sont pris dans les limites (6).

9. Traiter les infections buccales

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Les canneberges peuvent également faire une faveur à vos dents. La recherche affirme que les composés anti-inflammatoires réduisent la formation de biofilms sur les dents et les gencives, ce qui pourrait provoquer des infections et des caries dentaires (7).

10. Pourrait traiter les troubles de la prostate

En raison de son effet sur les voies urinaires et dans le traitement des infections urinaires, l'extrait de canneberge pourrait aider à traiter l'hyperplasie bénigne de la prostate (HBP) et les troubles associés. Bien qu'il n'y ait pas beaucoup de recherche à l'appui, il est dit que les canneberges pourraient également aider à traiter les cancers de la prostate (8).

J'ai une pensée qui me vient à l'esprit lorsque je lis ces avantages. Ne serait-ce pas bien si vous pouviez trouver ces baies tout au long de l'année? Vous auriez une solution unique pour tous les problèmes (presque)!

C'est possible! Je suis sûr que vous devez avoir entendu parler des canneberges séchées. Voyons lesquels sont les meilleurs.

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Canneberges fraîches Vs. Canneberges séchées

Les canneberges fraîches contiennent de grandes quantités de vitamine C, de glucides, d'eau et de potassium. En revanche, les canneberges séchées perdent ces composants, mais conservent des quantités élevées de sucre et de glucides. Les canneberges séchées ont un goût plus sucré que les fraîches, mais doivent être utilisées avec parcimonie en raison de leur teneur en sucre.

Donc, si vous recherchez une collation nutritive qui ne remplit pas votre ventre mais apaise votre faim, les canneberges fraîches fonctionneront le mieux. Des canneberges fraîches peuvent être ajoutées pour rehausser la saveur des salades, des sauces, des muffins, des accompagnements et du plat principal braisé.

Une autre option que vous pourriez essayer est les canneberges surgelées. Les surgelés conservent le plus de macro et micro-nutriments. Ils ne contiennent pas non plus de sucre enrobé, de fibres et d'additifs comme les canneberges séchées.

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Données nutritionnelles des canneberges

Canneberges fraîches

Valeur nutritive d'une portion 110g
Quantité par portion
Calories 51		Calories provenant des lipides 1
		% Valeur quotidienne*
Matières grasses totales 0g		0%
Gras saturés 0g		0%
Gras trans
Cholestérol 0 mg		0%
Sodium 2 mg		0%
Glucides totaux 13g		4%
Fibres alimentaires 5g		20%
Sucres 4g
Protien 0g
Vitamine A		1%
Vitamine C		24%
Calcium		1%
Le fer		2%
Vitamines
Montants par portion sélectionnée		% DV
Vitamine A	66,0 UI	1%
Vitamine C	14,6 mg	24%
Vitamine D	~	~
Vitamine E (alpha tocophérol)	1,3 mg	7%
Vitamine K	5,6 mcg	7%
Thiamine	0,0 mg	1%
Riboflavine	0,0 mg	1%
Niacine	0,1 mg	1%
Vitamine B6	0,1 mg	3%
Folate	1,1 mcg	0%
Vitamine B12	0,0 mcg	0%
Acide pantothénique	0,3 mg	3%
Choline	6,0 mg
Bétaïne	0,2 mg
Minéraux
Montants par portion sélectionnée		% DV
Calcium	8,8 mg	1%
Le fer	0,3 mg	2%
Magnésium	6,6 mg	2%
Phosphore	14,3 mg	1%
Potassium	93,5 mg	3%
Sodium	2,2 mg	0%
Zinc	0,1 mg	1%
Cuivre	0,1 mg	3%
Manganèse	0,4 mg	20%
Sélénium	0,1 mcg	0%
Fluorure	~
Calorie
Montants par portion sélectionnée		% DV
Calories	50,6 (212 kJ)	3%
Des glucides	47,9 (201 kJ)
De la graisse	1,2 (5,0 kJ)
À partir de protéines	1,4 (5,9 kJ)
De l'alcool	0,0 (0,0 kJ)

Les canneberges séchées et sucrées (par portion de 40g) contiennent

Calories	123 grammes
Les glucides	13 grammes
Sucres	26 grammes
Protéines	0 g
Les graisses	1 g
Vitamine A	0 g
Vitamine C	0 g

Remarquez que la version séchée et sucrée disponible dans les supermarchés a une teneur en sucre plus élevée que les baies fraîches. Alors, choisissez judicieusement.

Bien! Parce que vous avez lu tout votre chemin jusqu'à ici, je vais partager ma recette préférée avec vous. C'est super rapide, savoureux et, bien sûr, sain. Défiler vers le bas.

Recettes

1. Muffins aux canneberges et aux canneberges: un plaisir facile et parfait aux baies

Ce dont vous aurez besoin

• Sucre de coco ou sirop d'érable ou miel local: 1 1/4 tasse
• Ghee: ½ tasse
• Œufs: 2
• Lait: ½ tasse
• Farine: 2 tasses (vous pouvez utiliser de la farine d'amande ou de sarrasin comme substitut qui contient plus de protéines et de fibres.)
• Canneberges: 2 tasses
• Levure chimique: 2 cuillères à café
• Sel: ¼ cuillère à café
• Noix (facultatif): ½ -¼ tasse

Faisons-le!

1. Préchauffez votre four à 350 ^o F.
2. Mélangez le sucre et le beurre. Ajouter les œufs un à un en fouettant la pâte.
3. Dans un autre bol, mélangez la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le lait au beurre et la pâte à sucre et fouetter. Ensuite, ajoutez-y le mélange de farine et fouettez.
4. Alternez l'ajout de farine et de lait tout en fouettant soigneusement le contenu.
5. Ajoutez les canneberges et mélangez doucement. Ajoutez les noix (facultatif).
6. Remplissez 12 moules à muffins tapissés de papier de beurre, pleins aux trois quarts environ, avec le mélange.
7. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés ou pendant 25 à 30 minutes. Servez pendant qu'ils sont chauds.
8. Merci pour la recette quand la saveur explose dans ta bouche!

2. CONFITURE DE CANNEBERGES FRAÎCHES: Juste pour vos vacances!

Ce dont vous aurez besoin

• Canneberges fraîches: 130 g ou 1 tasse
• Sucre semoule: 4 cuillères à soupe
• Eau: 4 cuillères à soupe
• Casserole: petite à moyenne

Faisons-le!

1. Coupez soigneusement chaque canneberge en deux pour éviter qu'elles ne sautent pendant la cuisson.
2. Ajouter les baies coupées en deux dans une petite casserole, avec le sucre et l'eau. Portez-le doucement à ébullition.
3. Baissez un peu le feu et faites cuire pendant environ 5 à 10 minutes, en remuant constamment, ou jusqu'à ce que les baies soient complètement cuites
4. Vous devriez voir que le mélange s'est épaissi pour produire une confiture riche.
5. Laissez-le refroidir pendant un moment.
6. Servir avec du pain fraîchement sorti du four, des biscuits, des tartes, des crêpes ou même des gaufres!
7. Aah! Juste paradisiaque!

La canneberge est un fruit si polyvalent. N'est-ce pas? Avec tous les avantages, une durée de conservation prolongée et des recettes hors du commun, pensez-vous que vous pouvez avoir un kilo de canneberges trois fois par jour pour de meilleurs résultats? Malheureusement non.

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Que se passe-t-il si vous mangez de ces baies?

Vous voudriez avoir des canneberges 24 heures sur 24 pour le genre d'avantages dont elles bénéficient. Mais cela pourrait vous causer des ennuis. Voici ce qui pourrait arriver:

• Pourrait réagir avec certains médicaments

Les anticoagulants comme la warfarine (coumadin) peuvent réagir avec les composés bioactifs des canneberges et provoquer de graves problèmes de saignement. Consultez votre médecin pour un régime alimentaire détaillé si vous prenez des anticoagulants ou si vous avez des complications cardiaques.

• Aide à la formation de calculs rénaux

En raison de niveaux élevés d'oxalates, les canneberges peuvent réagir avec le calcium présent dans le corps pour former des dépôts (calculs), en particulier dans les reins. Cela peut arriver si vous prenez de grandes quantités d'extrait de canneberge ou de comprimés.

Par conséquent, la modération est la clé, et nous ne recommanderions pas de prendre la canneberge comme extrait sans l'avis explicite du médecin; la vraie nourriture est généralement optimale.

• Aggraver le diabète

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Alors, quel est mon appel?

Après avoir jugé et fait tout le jeu des avantages contre les inconvénients, je vais dire un grand OUI aux canneberges. Cependant, je ne peux pas me résoudre à aimer le sirop contre la toux à saveur de baies! Alors, continuez et embrassez la bonté de la beauté et du cerveau en vous liant d'amitié avec la baie, idéalement sous sa forme fraîche.

Merci d'avoir pris le temps de lire cette information. Essayez cette petite recette (ma préférée) et écrivez-moi vos commentaires dans la section commentaires ci-dessous.

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Réponses de l'expert aux questions des lecteurs

Comment choisir les bonnes baies mûres?

Choisissez ceux qui ont une apparence propre, brillante et rebondie et qui sont fermes au toucher. Ne cueillez pas les baies ratatinées ou celles qui ont des taches brunes. Les baies fraîches rebondissent lorsque vous les laissez tomber.

Vous pouvez y acheter des canneberges de bonne qualité.

Comment conserver les canneberges pour qu'elles durent plus longtemps?

Débarrassez-vous des baies ratatinées, dénoyautées et tachetées. Nettoyez toute trace d'humidité. Conservez-les dans un sac sec et propre dans votre réfrigérateur. Ils peuvent durer jusqu'à 15-20 jours.

Pour un stockage prolongé, étalez les baies sur un papier de beurre ou une plaque à biscuits et placez le plateau dans le congélateur. Une fois qu'ils sont complètement congelés (cela peut prendre un jour ou deux), vous pouvez les mettre tous dans un sac hermétique et les conserver au congélateur. Ils peuvent durer de 6 à 8 mois ou plus.

Quelle est la bonne façon de manger une canneberge fraîche? Pouvez-vous le manger cru?

Les canneberges ont un goût acidulé et acidulé que peu de gens aiment. Ils peuvent être consommés crus après les avoir soigneusement lavés à l'eau tiède pour éliminer la saleté ou les produits chimiques sur la peau.

Combien de canneberges peut-on manger par jour?

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