Table des matières:
- Quels sont les avantages pour la santé de manger des ignames?
- 1. Peut favoriser la santé de la peau
- 2. Peut aider à perdre du poids
- 3.Peut favoriser la fertilité
- 4. Peut soulager les symptômes de la ménopause
- 5. Peut aider le traitement du diabète
- 6. Peut combattre l'inflammation
- 7. Peut aider à prévenir le cancer
- 8. Peut améliorer la fonction cérébrale
- 9. Peut améliorer la santé digestive
- Quel est le profil nutritionnel des ignames?
- Quels sont les effets secondaires de manger trop d'ignames?
- Conclusion
- Réponses de l'expert aux questions des lecteurs
Les ignames sont bien connues pour leurs bienfaits pour la santé. Les extraits d'igname sauvage conviennent également à une utilisation dans les produits de soin de la peau en raison de leurs propriétés anti-inflammatoires (1).
Une tasse d'ignames (136 grammes) contient environ 158 calories. Il contient également environ 5 g de fibres, 19 mg de calcium et 17 mg de vitamine C (2).
Les recherches actuelles indiquent que la consommation d'ignames peut aider à prévenir l'obésité et à renforcer l'immunité (3). Dans cet article, nous explorerons tous les avantages potentiels pour la santé de la consommation d'ignames. Poursuivre le défilement!
Quels sont les avantages pour la santé de manger des ignames?
Les ignames sont parmi les légumes les plus savoureux que vous puissiez manger. En tant que légumes-racines qui existent depuis des lustres, les ignames ont également une longue histoire d'utilisation en médecine alternative. Les racines et les rhizomes de l'igname contribuent particulièrement à ses bienfaits.
1. Peut favoriser la santé de la peau
Les ignames sont riches en diosgénine, un stéroïde végétal qui lutte contre le vieillissement cutané chez les femmes au moment de la ménopause. Des études animales in vivo sur des souris ont montré que l'administration de diosgénine améliore l'épaisseur épidermique chez les souris ovariectomisées sans modifier le degré d'accumulation de graisse (4).
Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour comprendre les avantages cutanés des ignames sur les humains.
2. Peut aider à perdre du poids
Le glucomannane, une fibre extraite des racines de l'igname, peut aider à perdre du poids. À des doses de 2 à 4 g par jour, cette fibre se transforme en un gel qui persiste dans l'estomac, vous donnant une sensation de satiété (5). Ainsi, il peut garder vos envies à distance et éventuellement entraîner une perte de poids.
3.Peut favoriser la fertilité
Une étude de recherche montre que les ignames ont le potentiel de favoriser la fertilité (6).
Dernièrement, les hormones naturelles sont devenues des options populaires pour le traitement hormonal substitutif. Les crèmes contenant des extraits d'igname sauvage sont en train de devenir le choix idéal pour certaines femmes. La progestérone «naturelle» est généralement dérivée d'une igname non comestible, sauvage et produite au Mexique, appelée Dioscorea uillosa .
4. Peut soulager les symptômes de la ménopause
La diosgénine, une substance de l'igname sauvage, est utilisée pour traiter les problèmes d'hormones sexuelles. Il est également utilisé pour produire des contraceptifs et soulager les symptômes de la ménopause et du syndrome prémenstruel. Une étude menée au Baker Medical Research Institute (Australie) a révélé que cette substance pouvait soulager les symptômes de la ménopause sans aucun effet secondaire (7).
Les médicaments traditionnels reconnaissent que les ignames contiennent des composés importants qui sont considérablement avantageux pour des problèmes tels que la ménopause et le syndrome prémenstruel. De plus, une étude menée à l'Université nationale normale de Taiwan a montré que l'ingestion d'igname peut améliorer le statut des hormones sexuelles, des lipides et d'autres antioxydants chez les femmes ménopausées (8).
5. Peut aider le traitement du diabète
Le diabète est causé par une diminution ou une déficience de la sécrétion d'insuline (ou par une résistance cellulaire accrue à l'insuline). Une étude menée sur des rats a révélé que l'igname peut contribuer à l'amélioration du métabolisme du glucose (9). Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour vérifier cet avantage chez l'homme.
De plus, le sucre contenu dans les ignames ajoute une douceur naturelle à vos repas et réduit votre envie de sucre.
L'igname et son constituant actif, l'allantoïne, peuvent moduler le stress oxydatif. Ils stimulent également la fonction hépatique, maintenant ainsi les niveaux d'insuline et de glucose (10).
6. Peut combattre l'inflammation
L'écorce externe de la racine d'igname sauvage est riche en un composé appelé saponine. Les saponines peuvent aider à combattre l'inflammation. Ainsi, les ignames peuvent combattre l'inflammation et aider à détendre (et même à traiter) vos muscles abdominaux et pelviens. La propriété antioxydante des saponines peut également aider à réduire l'inflammation liée à diverses maladies (11).
7. Peut aider à prévenir le cancer
Une étude menée sur des rats a noté la capacité de la diosgénine chez les ignames à prévenir la carcinogenèse en agissant comme un antioxydant et un anti-inflammatoire. L'étude conclut en déclarant que l'igname peut être utile comme agent anticancéreux (12).
La même étude a également révélé qu'un régime enrichi en igname peut réduire considérablement la croissance des tumeurs du côlon. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires dans ce domaine pour comprendre cet effet des ignames sur les humains (12).
8. Peut améliorer la fonction cérébrale
Les ignames sont riches en potassium. Le potassium favorise l'activité nerveuse du cerveau et le fonctionnement cognitif (13). Les ignames sont également abondantes en diosgénine, un composé unique connu pour la santé du cerveau et l'amélioration de la croissance des neurones. De plus, il a été constaté qu'il contribuait à améliorer la mémoire et les compétences d'apprentissage chez les souris (14). Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires dans ce domaine pour comprendre cet effet sur les humains.
9. Peut améliorer la santé digestive
Les ignames sont remplies d'amidons résistants, de glycoprotéines solubles et de fibres alimentaires qui sont bonnes pour la santé digestive. Des études ont également montré que les ignames peuvent stimuler la prolifération des cellules épithéliales gastriques et améliorer les activités des enzymes digestives dans l'intestin grêle (15).
Ce sont les principaux avantages des ignames. Vous avez vu quelques-uns des nutriments essentiels du légume qui contribuent à ses bienfaits. Eh bien, il y en a plus que vous devez savoir.
Quel est le profil nutritionnel des ignames?
Les ignames sont riches en fibres, en minéraux et en vitamines. Ils sont riches en cuivre, manganèse et potassium.
| Vitamines | ||
|---|---|---|
| Montants par portion sélectionnée | % DV | |
| Vitamine A | 207IU | 4% |
| Vitamine C | 25,6 mg | 43% |
| Vitamine D | - | - |
| Vitamine E (alpha tocophérol) | 0,5 mg | 3% |
| Vitamine K | 3,4 mcg | 4% |
| Thiamine | 0,2 mg | 11% |
| Riboflavine | 0,0 mg | 3% |
| Niacine | 0,8 mg | 4% |
| Vitamine B6 | 0,4 mg | 22% |
| Folate | 34,5 mcg | 9% |
| Vitamine B12 | 0,0 mcg | 0% |
| Acide pantothénique | 0,5 mg | 5% |
| Choline | 24,8 mg | |
| Bétaïne | - | |
| Minéraux | ||
| Montants par portion sélectionnée | % DV | |
| Calcium | 25,5 mg | 3% |
| Le fer | 0,8 mg | 4% |
| Magnésium | 31,5 mg | 8% |
| Phosphore | 82,5 mg | 8% |
| Potassium | 1224 mg | 35% |
| Sodium | 13,5 mg | 1% |
| Zinc | 0,4 mg | 2% |
| Cuivre | 0,3 mg | 13% |
| Manganèse | 0,6 mg | 30% |
| Sélénium | 1,1 mcg | 2% |
| Fluorure | - | |
| Les glucides | ||
| Montants par portion sélectionnée | % DV | |
| Glucides totaux | 41,8 g | 14% |
| Fibre alimentaire | 6,1 g | 25% |
| Amidon | - | |
| Sucres | 0,7 g | |
| Protéines et acides aminés | ||
| Montants par portion sélectionnée | % DV | |
| Protéine | 2,3 g | 5% |
| Informations sur les calories | ||
| Montants par portion sélectionnée | % DV | |
| Calories | 177 (741 kJ) | 9% |
| Des glucides | 169 (708 kJ) | |
| De la graisse | 2,1 (8,8 kJ) | |
| À partir de protéines | 6,4 (26,8 kJ) | |
| De l'alcool | 0,0 (0,0 kJ) |
C'est un profil nutritionnel impressionnant, n'est-ce pas? Cela signifie-t-il que n'importe qui peut avoir autant d'ignames qu'il le souhaite? Probablement pas.
Quels sont les effets secondaires de manger trop d'ignames?
Les ignames sont une excellente source de nutrition. Cependant, les formes sauvages d'ignames contiennent des toxines qui ont un goût amer et sont, par conséquent, appelées ignames amères. Ceux-ci ne doivent pas être consommés.
Les ignames amères contiennent des composés qui agissent comme des alcaloïdes solubles dans l'eau, ce qui peut provoquer des symptômes graves lors de l'ingestion. Les cas graves d'intoxication alcaloïde peuvent même s'avérer mortels (16).
Conclusion
Les ignames sont faciles à préparer, polyvalentes et constituent un excellent légume à inclure dans votre alimentation. Ces centrales nutritionnelles constitueront un merveilleux ajout à votre alimentation.
Elles sont également beaucoup plus sucrées et plus nutritives que les pommes de terre blanches. Ils sont faciles à écraser, ce qui en fait un aliment idéal pour les bébés.
Dites-nous si vous les aimez. Comment les mangez-vous? Partagez vos impressions avec nous en laissant un commentaire dans la case ci-dessous.
Réponses de l'expert aux questions des lecteurs
Pouvez-vous manger des ignames crues? Comment faire cuire les ignames?
Les ignames crues ne sont pas comestibles et ne peuvent pas être digérées. Ceux-ci doivent être germés ou cuits pour être comestibles.
Vous pouvez faire cuire les ignames en les faisant bouillir, en les rôtissant et en les faisant frire. Vous pouvez également les utiliser pour préparer des desserts.
Quelle est la différence entre les ignames et les patates douces?
Les ignames sont des tubercules féculents comestibles avec un goût plus sec qu'une patate douce. Ces tubercules sont rugueux et squameux au toucher.
Les patates douces ont une peau tendre et ont un goût sucré avec une texture moelleuse.
Combien de temps durent les ignames?
Lorsqu'elles sont correctement stockées, les ignames crues dureront environ 5 à 7 jours à température ambiante normale. Pour maximiser leur durée de conservation, stockez-les à des températures fraîches dans un endroit sombre. Dans de telles conditions de stockage propices, les ignames dureront environ un mois.
Les ignames font-elles grossir?
Les ignames sont d'excellentes sources de vitamine B6, de fer, de potassium, de vitamine C et de fibres. Avec seulement 157 calories dans une tasse, les ignames peuvent être une excellente option si vous essayez de perdre du poids.
La fibre naturelle des ignames aide à ralentir la vitesse à laquelle votre corps transforme le sucre, vous évitant ainsi d'avoir faim entre les repas.
Ainsi, les ignames ne font pas grossir si elles sont consommées dans le dosage idéal.
Comment conserver les ignames?
Parmi les racines et tubercules largement disponibles, les ignames sont considérées comme les moins périssables. Ils sont généralement conservés frais. Un stockage réussi des ignames nécessite un durcissement approprié, idéalement combiné avec un traitement fongicide. Exposition à suffisamment de lumière du soleil pour éliminer l'humidité générée par la respiration des tubercules. Contrôle régulier pendant le stockage et élimination des tubercules pourris. Protection contre la lumière directe du soleil et la pluie. En dehors de tout cela, le facteur prédominant qui détermine la durée de conservation du tubercule est la durée de sa période de dormance naturelle (17).
Pouvez-vous congeler les ignames?
Le stockage des ignames à une température plus basse diminue leur rythme respiratoire. Des températures inférieures à 12 ° C peuvent causer des dommages par refroidissement. Cela conduit à une dégradation des tissus internes, ce qui entraîne une perte d'eau accrue et les rend plus susceptibles de se décomposer.
Puis-je manger des ignames tous les jours?
Vous pouvez manger des ignames tous les jours si vous le souhaitez. Ce sont de bonnes sources de vitamine C - répondant à 27% du quotidien