Top 15 de la glutamine

La glutamine ou L-glutamine est l'acide aminé non essentiel le plus abondant dans votre corps (1). La recherche montre que la glutamine peut renforcer l'immunité, prévenir la perte musculaire, accélérer la récupération musculaire due à des maladies ou des blessures de chair et améliorer la digestion (2), (3).

Mais les niveaux de L-glutamine peuvent chuter en raison d'une maladie grave, d'exercices intenses, de blessures à la chair ou du vieillissement (3), (4). Dans de tels moments, vous devez compléter votre corps avec des sources externes de glutamine. Lisez la suite pour découvrir les 15 meilleurs aliments riches en glutamine, leurs avantages et plus encore.

Top 15 des aliments L-Glutamine que vous devriez ajouter à votre alimentation

1. Fruits de mer

Les fruits de mer, comme le poisson, les moules, les crevettes et les crabes, sont d'excellentes sources de glutamine. Les poissons d'eau de mer contiennent plus de glutamine que les poissons d'eau douce (5). Vous pouvez les cuire à la vapeur, les griller ou les ajouter à des soupes et des salades. Assurez-vous de ne pas trop les cuire car ils perdent leur texture et leur valeur alimentaire.

2. Viande nourrie à l'herbe

La viande est une excellente source de protéines. Le poulet, l'agneau et le bœuf sont d'excellentes sources de glutamine, et vous pouvez en inclure n'importe lequel dans votre déjeuner ou dîner (6). Cependant, soyez prudent avec la quantité de viande rouge que vous consommez si vous êtes obèse ou avez un problème cardiaque ou une pression artérielle élevée.

Consommez 3 oz de poitrine de poulet (3,7 g de glutamine) et / ou 3 oz de morceaux de bœuf maigres (3,2 g - 4 g de glutamine). Évitez de consommer de la viande carbonisée et ayez des légumes à feuilles vertes avec de la viande pour équilibrer l'alimentation.

3. Chou rouge

Le chou rouge est un légume riche en glutamine (7). Il aide à renforcer l'immunité et améliore votre santé globale.

Incluez-le dans les salades, les sandwichs et les wraps, car sa cuisson détruit sa teneur en glutamine. Vous pouvez également envisager de le presser ou de le fermenter.

4. Lait

Le lait nourri à l'herbe est riche en glutamine et aide à promouvoir la production de glutathion, un antioxydant (8).

Consommez du lait le matin avec le petit-déjeuner sans sucre ajouté pour reconstituer les niveaux épuisés de glutamine dans votre corps. Cela renforcera également vos os dans le processus.

5. Œufs

Les œufs sont également de bonnes sources de glutamine (9). Une centaine de grammes d'œufs contient 0,6 gramme de glutamine.

En fonction de vos besoins quotidiens, vous pouvez consommer des œufs au petit-déjeuner ou au déjeuner pour fournir à votre corps la quantité requise de vitamines, de minéraux et d'acides aminés. Ayez des œufs ou des omelettes bouillis, frits ou pochés pour ajouter du goût et de la variété à votre repas.

6. Yaourt

Le yogourt a de nombreux avantages pour la santé, tels que l'amélioration du nombre de bactéries intestinales et l'amélioration de la digestion (10). Incluez-le dans votre alimentation si vous recherchez une source diététique de glutamine. Assurez-vous que le yogourt que vous consommez provient de lait nourri à l'herbe.

Il est préférable de préparer un bol de yogourt à la maison et de le conserver au réfrigérateur au lieu de consommer celui disponible sur le marché à faible teneur en glutamine. Ajoutez-le à votre salade au lieu de la mayonnaise, mangez-le comme collation ou mangez-le avec des fruits en dessert.

7. Fromage Ricotta

Le fromage ricotta est obtenu en ajoutant de l'acide citrique ou du jus de citron vert au lait, ce qui conduit à la précipitation de la protéine du lait. Comme le lait nourri à l'herbe, le fromage ricotta nourri à l'herbe est une bonne source de glutamine (11).

Vous pouvez le prendre au petit-déjeuner en y ajoutant un peu de sel et de poivre. Ajoutez un peu de sucre si vous ne vous inquiétez pas de la prise de poids. Ajoutez-le à vos salades, sandwiches et wraps pour rendre votre déjeuner encore plus spécial.

8. Noix

Les noix sont de riches sources de graisses saines et de protéines. La glutamine, un acide aminé, est également présente en abondance dans les noix (12). Il est facile de trop manger ces petites poches de joie et, par conséquent, vous devez surveiller le nombre de noix que vous consommez.

Ajoutez des noix à votre shake protéiné maison du matin, à votre bol de petit-déjeuner, à votre salade, à votre riz aromatisé, etc.

9. Haricots

Le soja et les haricots rouges sont d'excellentes sources de glutamine (13), (14). Si vous êtes végétarien ou végétalien et que vous ne pouvez pas avoir de sources animales de glutamine, consommez des haricots. La consommation de haricots peut également aider à accélérer le processus de récupération d'une blessure.

Ayez des haricots bouillis avec des légumes et une source de protéines maigres, comme des champignons ou de la poitrine de poulet, pour avoir une alimentation saine et équilibrée.

10. Persil

Le persil est une herbe très appréciée qui est utilisée pour ajouter du goût et de la saveur à divers plats comme les quiches et les soupes. En plus d'être une bonne source de vitamines, de minéraux et de fibres alimentaires, le persil est également riche en glutamine (11).

Ajoutez-le à votre sandwich, pain plat farci, hot-dog, poulet farci, poisson grillé, soupe aux champignons ou aux légumes.

11. Verts feuillus foncés

Les légumes-feuilles foncés, tels que les épinards, le chou vert, le chou frisé, la laitue, les feuilles de radis et la coriandre, sont de bonnes sources de glutamine (15). Si vous vous entraînez régulièrement, si vous vous reposez moins et que vous vous sentez fatigué tout le temps, inclure ces légumes-feuilles dans votre alimentation améliorera votre santé et renforcera votre immunité.

Ajoutez-les à votre salade, sandwich et wraps. Équilibrez le repas avec une source de protéines maigres, des graisses saines et de bons glucides.

12. Viande d'organe

La viande d'organe, comme le foie, est une bonne source de glutamine (16). Si votre corps a besoin de reconstituer les niveaux de glutamine en raison d'une maladie ou d'une perte musculaire due à une blessure à la chair, inclure le foie d'un animal dans votre alimentation peut aider à accélérer le processus.

Faites griller le foie et assaisonnez-le bien. Accompagnez-le de légumes-feuilles foncés, de haricots bouillis, d'un soupçon de jus de citron vert, de paprika et d'une pincée de sel.

13. Bouillon d'os

Le bouillon d'os est super sain. Si vous tombez régulièrement malade et sentez que votre immunité a besoin d'un coup de pouce, consommez le bouillon d'os riche en glutamine.

Préparez-le à la maison en ajoutant des os de bœuf, d'autres légumes, des assaisonnements et 2-3 tasses d'eau dans une casserole à soupe. Couvrez le couvercle et laissez mijoter pendant 60 minutes. A déguster avec du pain plat ou du pain à l'ail.

14. Asperges

Les asperges blanches et vertes sont de bonnes sources de glutamine et peuvent être utilisées pour prévenir la perte musculaire ou accélérer le temps de récupération.

Blanchir, griller ou ajouter à votre soupe. Ayez-le avec des légumes-feuilles foncés, d'autres légumes et une source de protéines maigres pour rendre le repas sain.

15. Légumineuses

Les légumineuses, telles que les pois chiches, les pois, les lentilles et les haricots, sont de bonnes sources de glutamine (14). Ils sont parfaits pour les végétariens et les végétaliens, car les personnes appartenant à ces deux catégories sont privées d'acides aminés différents pouvant provenir de la viande animale.

Ayez des légumineuses dans les soupes ou faites des trempettes, des crêpes salées, ajoutez des wraps ou faites un curry pour les inclure dans votre alimentation quotidienne.

Ce sont les meilleurs aliments riches en glutamine que vous pouvez inclure dans votre alimentation pour améliorer le tonus musculaire, prévenir la perte musculaire, renforcer les os et améliorer l'immunité. Examinons maintenant les avantages de la consommation d'aliments biologiques riches en glutamine.

Avantages de la glutamine

La consommation d'aliments riches en glutamine présente plusieurs avantages pour la santé. Ils sont comme indiqué ci-dessous:

• Améliore la santé du tube digestif en régulant la division cellulaire de la muqueuse intestinale (17).
• Il aide le corps à produire du glutathion, un puissant antioxydant (18).
• Il maintient l'équilibre du pH dans le corps (19).
• Il aide à maintenir la masse musculaire (20).
• Il aide à la désintoxication cellulaire et systémique (21).
• Favorise une fonction neurologique saine et améliore la mémoire et l'apprentissage (22).

Il ressort clairement de la liste ci-dessus que les aliments riches en glutamine sont essentiels à la santé globale. La question suivante est, quand devriez-vous consciemment choisir de manger des aliments riches en glutamine ou qui devrait consommer des aliments riches en glutamine?

Qui devrait consommer des aliments riches en glutamine?

Vous devez inclure ces aliments dans votre alimentation quotidienne si vous:

• vous avez de graves brûlures.
• effectuez des exercices de haute intensité.
• souffrez fréquemment de rhumes et de grippes.
• souffrez de la maladie cœliaque, du SCI, de la maladie de Crohn ou de la colite ulcéreuse.
• avez perdu de la masse musculaire en raison d'un programme de perte de poids.
• ont perdu de la masse musculaire en raison d'une blessure à la chair.
• perdent du muscle à cause du cancer ou du sida.

Remarque: ces points sont mentionnés en gardant à l'esprit les différents avantages de la glutamine.

Quand éviter les aliments riches en glutamine?

Bien qu'il n'y ait aucune restriction quant à savoir qui peut consommer des aliments riches en glutamine, certaines conditions de santé ne le permettent pas. Évitez les aliments riches en glutamine dans les circonstances suivantes:

• Si vous avez une maladie rénale ou hépatique.
• Si vous avez le syndrome de Reye.
• Les personnes atteintes de cancer.
• Si vous êtes allergique aux aliments riches en glutamine et présentez des symptômes tels que nausées, vomissements, urticaire et douleurs articulaires.

Conclusion

L'apport de glutamine à partir d'aliments entiers biologiques est un excellent moyen d'accélérer la guérison et de prévenir la perte musculaire dans votre corps. Parlez à votre médecin et comprenez quelle quantité de ces aliments entiers vous devriez consommer. Commencez à prendre soin de votre santé non seulement pour avoir une belle apparence, mais aussi pour vous sentir mieux que jamais.

Réponses de l'expert aux questions des lecteurs

Quels sont les effets négatifs de la glutamine?

Une réaction allergique aux aliments riches en glutamine peut provoquer des nausées, des vomissements, de l'urticaire et des douleurs articulaires.

La L-glutamine vous aide-t-elle à perdre du poids?

Une étude pilote confirme que la glutamine facilite la perte de poids et réduit le tour de taille en augmentant la sensibilité à l'insuline et en améliorant le métabolisme du glucose (23).

La L-glutamine aide-t-elle à réduire les envies de sucre?

Les aliments riches en glutamine peuvent aider à réduire les envies de sucre en augmentant la satiété et en améliorant la sensibilité à l'insuline et le métabolisme du glucose.

Les œufs sont-ils riches en glutamate?

Oui, les œufs sont riches en glutamate.

Quand devrais-je prendre de la glutamine?

Consommez des aliments riches en glutamine ou des suppléments de glutamine après en avoir parlé à votre médecin si vous vous entraînez régulièrement et / ou vous vous remettez d'une blessure à la chair ou d'une maladie grave.

23 sources

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