La sauge est utilisée comme épice depuis des temps immémoriaux. C'est un agent aromatisant bien connu dans les cornichons, le fromage, les légumes, les aliments transformés et les boissons.

Les feuilles séchées de cette plante sont utilisées dans les assaisonnements pour les saucisses, les viandes hachées, les farces, le poisson, le miel, les salades, les soupes et les ragoûts (1).

La sauge est une herbe dont les feuilles ont été utilisées pour apaiser l'inflammation de la bouche et de la gorge, les bouffées de chaleur et l'insomnie. De nombreuses recherches soutiennent ces mythes devenus des faits (1).

Il y a plus à dire que la recherche a découvert. Dans cet article, nous discuterons des avantages de la sauge et examinerons ses composants actifs.

Que sont les feuilles de sauge?

La sauge ( Salvia officinalis ) fait partie de la famille de la «menthe» (Lamiaceae). Les plantes ont un arôme unique et de jolies fleurs de différentes couleurs. De nombreuses espèces de sauge, dont la Salvia officinalis (sauge commune ou sauge de cuisine / jardin), sont originaires de la région méditerranéenne (1).

La sauge était également utilisée dans la médecine égyptienne, romaine et grecque. En fait, dans les rituels amérindiens, les feuilles de sauge séchées sont brûlées pour favoriser la guérison, la sagesse, la protection et la longévité (1).

Les feuilles sont une excellente réserve d'huiles essentielles et de composés phénoliques. On pense que ceux-ci sont responsables de la valeur médicinale de l'herbe (1).

En fonction de leur composition et de leur origine, vous avez différents types de sauge, comme la sauge commune, la sauge à l'ananas et la sauge rouge. Cette grande variété fait de la sauge l'un des plus grands genres de la famille de la menthe.

Quels sont les avantages de Sage?

La sauge a des propriétés antiseptiques, antimicrobiennes et antioxydantes. Il stimule la mémoire et contrôle les niveaux de sucre dans le sang et de cholestérol s'il est utilisé en quantités optimales.

1. Peut stimuler la mémoire et la cognition

Plusieurs variétés de sauge ont été utilisées pour restaurer la perte de mémoire et le déclin cognitif, comme on le voit principalement dans la maladie d'Alzheimer. Ce déclin de la capacité mentale survient lorsque les neurotransmetteurs sont dégradés par les enzymes spécialisées de votre corps (1).

L'acétylcholine, un neurotransmetteur, est dégradée par l'enzyme acétylcholinestérase (AChE) dans la plupart des troubles cérébraux. Des médicaments et des herbes qui inhibent l'activité de l'AChE sont administrés à ces sujets (1), (2).

Les huiles essentielles de sauge ont montré une inhibition de 46% de l'AChE dans des essais en laboratoire. Ses extraits de plantes peuvent protéger les cellules cérébrales (neurones) des effets de l'accumulation de cholestérol et de l'inflammation (plaques ß amyloïdes) (1), (2).

2. Peut combattre le vieillissement cutané

Des études suggèrent que la sauge et ses composés peuvent aider à lutter contre le vieillissement cutané. La sauge pourrait également améliorer les rides grâce à un mécanisme de photoimagerie (3).

Le sclaréol, un composé de la sauge, est largement utilisé comme matériau de parfum. Des études montrent que ce composé inhibe les dommages cutanés induits par les UVB. Il pourrait également récupérer l'épaisseur épidermique réduite par les rayons UVB. Les crèmes contenant du sclaréol pourraient améliorer les rides en améliorant la prolifération cellulaire (3).

3. Peut favoriser la croissance des cheveux

La sauge est riche en antioxydants qui peuvent aider à prévenir et à réduire la formation de nouveaux cheveux gris. Les huiles naturelles de la sauge renforcent les racines et accélèrent la croissance saine des cheveux.

Cependant, il n'y a aucune preuve montrant un impact direct de la sauge sur la croissance des cheveux.

4. Peut abaisser les niveaux de cholestérol

Un (mauvais) cholestérol LDL élevé et un faible taux de (bon) cholestérol HDL peuvent entraîner de graves troubles métaboliques et cardiovasculaires. L'inclusion d'herbes comme la sauge dans les aliments et les médicaments peut équilibrer les profils lipidiques plasmatiques. Bien que le thé n'ait pas d'effet sur la régulation du glucose, il pourrait être utilisé comme traitement bénéfique pour les personnes atteintes de diabète (4).

Les études animales montrent que le thé de sauge chinoise et ses extraits peuvent réduire le cholestérol plasmatique, le LDL et les triglycérides. Les extraits pourraient également augmenter les niveaux de HDL (1), (4).

L'extrait de sauge peut améliorer l'activité antioxydante de votre corps. Il prévient l'oxydation des lipides accumulés et vous protège du diabète, de l'athérosclérose (artères obstruées) et d'autres maladies inflammatoires (1), (4).

5. Peut aider le traitement du diabète

Cette herbe est utilisée comme remède traditionnel pour lutter contre le diabète dans de nombreux pays. De nombreuses études expérimentales rapportent l'effet hypoglycémiant de la sauge chez leurs sujets. Ses extraits pourraient le faire sans affecter la production d'insuline pancréatique (1).

Les infusions de thé de sauge exercent un effet semblable à la metformine sur votre corps. Ils sont, en effet, aussi efficaces que le médicament utilisé dans le traitement du diabète de type 2 (1).

Boire environ 300 ml de thé à la sauge deux fois par jour augmente la concentration d'antioxydants dans votre corps. Les antioxydants, à leur tour, protègent le foie et le cœur du stress chimique souvent causé par le diabète (1).

6. Peut contrôler les symptômes de la ménopause

La ménopause est caractérisée par des changements hormonaux majeurs qui affectent votre corps. Ses symptômes comprennent des bouffées de chaleur, de l'insomnie, des sueurs nocturnes, des étourdissements, des maux de tête et des palpitations. Ces signes indiquent l'adaptation de votre corps à un déséquilibre des œstrogènes.

La sauge a été traditionnellement utilisée pour traiter les symptômes de la ménopause. Pour prouver son efficacité, un essai a été mené en 2011 sur des femmes ménopausées présentant des bouffées de chaleur. Ceux traités avec 1 comprimé / jour de feuilles de sauge fraîches ont montré une réduction de 64% de l'intensité des éclairs (5).

L'herbe réduit la transpiration excessive et vous calme. En outre, il n'y a aucun rapport d'effets indésirables de cet extrait à base de plantes. Cependant, des études complémentaires sont nécessaires pour confirmer l'efficacité de la sauge (et d'autres plantes médicinales) dans le traitement des symptômes de la ménopause (6).

7. Peut aider à perdre du poids

L'obésité est liée au diabète, à l'hypertension, aux maladies cardiaques et rénales et à un certain nombre de problèmes de santé chroniques. Les herbes comme la sauge affectent directement la digestion des lipides et l'accumulation de graisse (1).

Les composants actifs de cette plante interfèrent avec l'activité des enzymes pancréatiques. L'acide carnosique et le carnosol, qui sont des diterpènes dans les extraits de sauge, sont impliqués dans cette activité (1).

Ces molécules arrêtent également l'augmentation des taux sériques de triglycérides et ralentissent la prise de poids. Il existe suffisamment de preuves expérimentales prouvant l'innocuité de la sauge lorsqu'elle est utilisée comme agent anti-obésité (1).

8. Peut améliorer la santé bucco-dentaire

Cette herbe méditerranéenne possède d'excellentes propriétés antibactériennes. Des études rapportent que les extraits de sauge pourraient inhiber la croissance de plusieurs bactéries nuisibles aux aliments, y compris des espèces comme Bacillus subtilis et Enterobacter cloacae (1).

Ces effets antimicrobiens ont également été observés sur les bactéries responsables des caries dentaires ( Streptococcus mutans , Lactobacillus rhamnosus , etc.) Les huiles essentielles des feuilles de sauge peuvent être responsables de ces effets (1).

Lorsque les extraits de sauge ont été utilisés dans les bains de bouche et les bains de bouche, ils ont réduit le nombre de colonies bactériennes de 3900 (pré-traitement) à 300 par plaque chez les patients traités (7).

Par conséquent, cette herbe pourrait protéger efficacement les dents contre les troubles dentaires aigus et chroniques, à la fois chez les enfants et les adultes.

Trivia

La sauge peut arrêter / ralentir la diarrhée. Il détend les muscles intestinaux en travaillant sur les canaux potassique et calcique. Vous pouvez ressentir des spasmes d'estomac plus légers et plus légers (1).

En raison de ses propriétés antioxydantes, le thé ou d'autres infusions à base de ces feuilles servent de boisson détox (1). On dit que l'herbe purifie votre sang des radicaux libres, corrigeant éventuellement les troubles circulatoires.

9. Peut réduire le risque de cancer

Des études cliniques ont montré que les extraits de sauge communs pouvaient inhiber la prolifération (angiogenèse) des cellules cancéreuses. L'acide ursolique trouvé dans cette plante a efficacement supprimé l'invasion, les métastases (propagation) et la colonisation des cellules de mélanome, selon les preuves (1).

Dans une autre étude sur le cancer colorectal, les composés actifs de la sauge ont empêché les dommages à l'ADN des cellules saines. Les antioxydants éliminent les radicaux libres (comme le peroxyde d'hydrogène) qui causent de tels dommages (1), (8).

Les diterpénoïdes, sesquiterpènes, etc. isolés des racines de la sauge ont montré des effets anticancéreux sur les cellules cancéreuses du foie et du côlon. Des résultats similaires sont rapportés sur les cellules cancéreuses de la peau, de la prostate et de l'intestin (1).

Il existe différents types de sauge, mais tous n'ont pas encore été identifiés pour leurs propriétés médicinales.

Quels sont les différents types de sauge?

NOM / NOM LATIN	ORIGINE / NATIVITÉ
Sauge des jardins ( Salvia officinalis )	L'Europe 
Sauge des Canaries ( Salvia canariensis )	Îles Canaries (Afrique)
Sage de brousse mexicaine ( Salvia leucantha )	Californie du Sud
Sauge d'automne ( Salvia greggii )	Californie du Sud
Salvia brandegei	Île Santa Rosa et Basse-Californie du Nord
Salvia gesneriiflora	Mexique à Colombie
Salvia dorisiana	Honduras
Salvia wagneriana	Guatemala et Costa Rica
Décoloration de la salvia	Pérou
Salvia dolomitica	Afrique du Sud
Cleveland Sage ( Salvia clevelandii)	San Diego et Baja California
Sauge noire (Salvia mellifera)	Owens Peak (au nord-est du Palomar College)
Sage de la vallée de la mort ( Salvia funerea )	Vallée de la Mort
Chardon Sage ( Salvia carduacea)	Parc d'État du désert d'Anza-Borrego
Sage rampante ( Salvia sonomensis )	Comté de San Diego, Californie (centre et nord)
Munz Sage ( Salvia munzii )	Comté de San Diego et Baja California
Pichet Sage ou Sage Colibri ( Salvia spathacea )	Comté de Sonoma dans le nord de la Californie au sud du comté d'Orange
Sauge rose ( Salvia pachyphylla )	Californie du Sud
Sauge sauvage ou cancerweed ( Salvia lyrata)	Section est des États-Unis
Moulin de Salvia tomentosa .	la région méditerranéenne
Salvia fruticosa ou Salvia triloba	Pays méditerranéens et du Moyen-Orient

De nombreuses autres variétés sauvages et non classifiées de sauge ont été identifiées. Chacun d'eux est utilisé différemment dans la nourriture, la médecine et les rituels. Universellement, la sauge est utilisée pour traiter les problèmes digestifs et inflammatoires. Ses extraits et thés sont efficaces contre l'asthme, la toux, les troubles de la circulation sanguine, etc. (1).

Avantages de Burning Sage

Brûler de la sauge (également connu sous le nom de maculage) est un ancien rituel spirituel. Cela peut également impliquer une espèce différente de sauge (9). Il présente certains avantages pour la santé, tels qu'une vigilance accrue et des propriétés antimicrobiennes. Certains pensent que brûler de la sauge est un remède traditionnel important pour traiter les troubles de l'humeur, la dépression et l'anxiété. Cependant, nous avons besoin de recherches plus concrètes pour prouver ces effets.

Dans une autre étude sur les sciences cognitives, les composés actifs de la sauge se sont avérés stimuler la cognition (2). Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour comprendre le mécanisme derrière ces actions.

Des études ont démontré que la fumée des herbes médicinales peut éliminer jusqu'à 94% des bactéries en suspension dans l'air dans l'espace (10). Il reste à étudier si la sauge peut obtenir des effets similaires ou non. Certains pensent que lorsque la sauge est brûlée, elle libère des ions négatifs, qui peuvent donner une énergie positive aux gens.

Tous ces avantages peuvent être attribués au puissant profil biochimique de l'herbe. Les molécules actives agissent comme des agents anti-inflammatoires, antioxydants, antimicrobiens et analgésiques. Dans la section suivante, nous les explorerons en détail.

Quels sont les composants actifs de Sage?

Les feuilles de sauge contiennent principalement des huiles essentielles. Environ 28 composants sont identifiés dans l'huile. Leur concentration varie selon les lieux et les variétés (1).

Cependant, les principaux composants sont le cinéole, le camphre, la thuyone, le bornéol, le viridiflorol, le thymol, le phytol, le géraniol et le carvacrol (1).

Le linalol, l'humulène, le limonène, le pinène, le terpinène, le myrcène, le camphène pimaradiène, l'acide salvianolique, l'acide rosmarinique, l'acide carnosolique, l'acide ursolique et l'acide caféique sont les autres composés polyphénoliques présents dans cette plante (1), (11).

Ces composés phytochimiques agissent en synergie pour vous apporter les bénéfices santé listés ci-dessus. Pas étonnant que les Égyptiens, les Romains et les Grecs aient juré par la sauge!

Mais comment utiliser cette herbe sacrée? Comment exploiter les bienfaits médicinaux de la sauge?

Comme le font les méditerranéens, cuisinez avec!

Faites défiler vers le bas pour trouver une recette rapide, saine et délicieuse à base de sauge.

Recette saine à la sauge

De quoi as-tu besoin

• Spaghetti: ½ livre ou 250 g
• Beurre: 4 cuillères à soupe
• Feuilles de sauge fraîche: 10-12
• Citron: ½, pressé
• Fromage parmesan: ½ tasse, râpé
• Sel: ½ cuillère à café
• Poivre: ¼ cuillère à café
• Poêle: de taille moyenne à grande
• Marmite bouillante: de taille moyenne

Faisons-le!

1. Faites cuire les spaghettis selon les instructions sur l'emballage.
2. Égouttez l'eau. Recueillez environ une demi-tasse d'eau séparément.
3. Remettez les pâtes égouttées dans la casserole.
4. Placer une poêle moyenne à feu moyen.
5. Faites fondre le beurre et ajoutez les feuilles de sauge.
6. Cuire jusqu'à ce que le beurre soit doré et que les feuilles deviennent presque croustillantes (environ 7 minutes).
7. Ajoutez du jus de citron frais.
8. Ajouter la sauge au beurre aux pâtes cuites et bien mélanger pour bien les enrober.
9. Incorporer délicatement l'eau des pâtes.
10. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
11. Saupoudrer de sel et de poivre et bien mélanger.
12. Râpez le parmesan et saupoudrez dessus.
13. Servir chaud lorsque le fromage est en train de fondre. Dégustez-le avec une tranche de pain à l'ail frais et (peut-être) du vin!

Vous pouvez également utiliser des feuilles de sauge pour préparer des assaisonnements pour salades, des vinaigrettes, des sauces et des vinaigrettes pour filet / viande.

Cependant, l'arôme de ces feuilles peut devenir écrasant si vous en ajoutez trop. Cela pourrait également faire que certains n'aiment pas la sauge dans leur nourriture.

Dans de tels cas, vous pouvez le remplacer par de petites quantités de thym, de marjolaine, d'assaisonnement pour volaille, de sarriette ou de romarin. Mais gardez un œil sur votre consommation.

Devriez-vous vous inquiéter des risques ou des interactions médicamenteuses avec la sauge? Après tout, c'est une plante sauvage. Découvrez dans la section suivante.

Sage déclenche-t-il des effets secondaires ou des interactions médicamenteuses?

Actuellement, il n'y a aucun rapport de toxicité ou d'effets indésirables avec la sauge. Il est généralement reconnu comme sûr par la Food and Drug Administration des États-Unis (12). Il pourrait être utilisé dans les aliments comme épice ou assaisonnement.

Mais les feuilles contiennent un composé appelé thuyone en grande quantité. La thuyone, en grande quantité, pourrait avoir des effets indésirables (1).

Une utilisation prolongée ou la prise de grandes quantités de feuilles ou d'huile de sauge peut entraîner des vomissements, des vertiges, une salivation, des réactions allergiques, des convulsions et la déglutition de la langue (13).

Par conséquent, il est recommandé de discuter de cette herbe avec votre fournisseur de soins de santé. Informez-les de votre alimentation et de vos antécédents médicaux. Suivez la dose et les instructions fixées par eux pour éviter les réactions indésirables.

En résumé

La sauge est une herbe et une épice vétéran. Son utilisation en médecine et en nourriture remonte à l'âge antique des Egyptiens et des Grecs. Les feuilles aromatiques de cette herbe sont utilisées pour améliorer la mémoire, la digestion et l'immunité globale.

La sauge est également disponible sous forme de teintures, de liquides, de pastilles, de comprimés et de capsules. Cette épice de cuisine peut être dégustée sous forme de thé et est également facile à ajouter à plusieurs plats. Parlez à votre médecin pour trouver ce qui fonctionne le mieux pour vous.

Réponses de l'expert aux questions des lecteurs

Trop de sauge est-il mauvais pour vous?

Oui, la sauge contient un produit chimique appelé thuyone, qui peut affecter le système nerveux. Une consommation excessive de sauge peut entraîner de l'agitation, des convulsions, des tremblements, des vomissements et des vertiges.

Puis-je boire du thé à la sauge tous les jours?

Des études suggèrent que la consommation de thé de sauge en moyenne entre 3 et 6 tasses par jour est sans danger (14).

Peut-on manger de la sauge crue?

Manger de la sauge crue est désagréable. Vous pouvez l'acheter séché ou frais, bien qu'il ne soit jamais consommé cru.

Est-ce que brûler de la sauge est mauvais pour vos poumons?

Alors que certains pensent que brûler de la sauge pourrait éliminer les microbes particulaires de l'air, d'autres pensent que cela pourrait endommager les poumons. Comme la recherche n'est pas claire, veuillez consulter votre médecin.

14 sources

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