24 bienfaits intéressants du vin rouge pour la peau, les cheveux et la santé

Saviez-vous que le vin rouge pouvait être sain? Il existe de nombreuses preuves qu'une consommation modérée de vin rouge peut avoir des effets bénéfiques. Il peut favoriser la santé cardiaque et même combattre certaines formes de cancer. Cependant, une consommation modérée de vin rouge est essentielle.

Dans cet article, nous discuterons de tout ce que vous devez savoir sur le vin rouge, y compris les avantages pour votre santé.

Table des matières

• Qu'est-ce que le vin rouge?
• Quels sont les types de vin rouge?
• Quelle est l'histoire du vin rouge?
• Quels ingrédients dans le vin rouge le rendent si bénéfique?
• Le vin rouge est-il bon pour vous?
• Quels sont les avantages du vin rouge pour la santé?
• Comment le vin rouge profite-t-il à la peau?
• Des avantages pour les cheveux?
• Comment le vin rouge est-il fabriqué?
• Vin rouge vs vin blanc: quel est le meilleur pour la santé?
• Quels sont les effets secondaires du vin rouge?
• Comment boire du vin avec modération?
• Quelles sont les recettes populaires de vin rouge?
• Comment acheter du vin rouge? Que considérer?
• Comment sélectionner et conserver le vin rouge?
• Quelles sont les meilleures utilisations du vin rouge?

Qu'est-ce que le vin rouge?

C'est le type de vin élaboré à partir de cépages noirs. Mais la couleur du vin peut différer - allant de la violette intense (vins jeunes) au rouge brique (vins mûrs) et au brun (vins plus âgés).

La façon dont le vin est fait est une histoire intéressante - du tri sélectif à la mise en bouteille. Nous discuterons du processus en détail dans une section ultérieure de cet article. Mais, en termes simples, le vin rouge est élaboré en écrasant et en fermentant des raisins de couleur sombre (le fruit entier).

La teneur en alcool du vin rouge varie généralement de 12% à 15%.

Le vin biologique est un autre type de vin qui a une différence subtile. Ce vin est produit à partir de raisins cultivés selon les principes de l'agriculture biologique - qui interdit l'utilisation de produits chimiques et d'autres engrais artificiels.

Un verre de vin rouge contient environ 125 calories. Il contient environ 3,8 grammes de glucides et pas de cholestérol.

Mais bon, saviez-vous qu'il existe différents types de vin rouge?

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Quels sont les types de vin rouge?

Il existe différents types de vins rouges, chacun avec son propre élément unique. Certains des plus populaires sont:

- Syrah, qui s'appelle également Shiraz. Ce cépage produit du vin rouge épicé et copieux. Le cépage est généralement utilisé pour produire des vins moyens. Mais certains des vins issus de ce cépage ont des saveurs intenses et une grande longévité.

- Merlot, dont la douceur a fait de ce cépage un «vin d'introduction» aux nouveaux buveurs de vin.

- Cabernet, qui est l'une des meilleures variétés au monde. Ce type de vin subit généralement un traitement au chêne.

- Le malbec, originaire du quartier de Bordeaux en France, ce cépage est souvent associé au cabernet et au merlot.

- Le pinot noir, qui est l'un des cépages rouges les plus nobles. Cette variété est difficile à cultiver.

- Zinfandel, le cépage de cuve le plus polyvalent au monde.

- Sangiovese, qui peut être un bon choix pour les cuisines de style italien.

- Barbera, qui a des attributs similaires au Merlot, mais pas aussi populaire.

Pas seulement les variétés, mais le vin rouge a aussi une riche histoire.

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Quelle est l'histoire du vin rouge?

Le vin rouge a été produit pour la première fois (en utilisant le processus de fermentation) en Géorgie et en Iran vers 6000 avant JC. Et le vin a été mentionné pour la première fois en tant que médicament artificiel vers 2200 avant JC, dans les anciens papyrus égyptiens et les tablettes sumériennes.

Hippocrate, largement connu comme le père de la médecine occidentale, a promu le vin dans le cadre d'une alimentation saine. Selon lui, le vin était également bon pour désinfecter les plaies, soulager la douleur pendant l'accouchement et traiter les symptômes de diarrhée et de léthargie. Même au Moyen Âge, les moines catholiques étaient connus pour utiliser fréquemment le vin pour une variété de traitements médicaux. Et pendant l'épidémie de choléra de 1892 qui a secoué l'Allemagne, le vin a été utilisé pour stériliser l'eau.

Le début du 20e siècle voit l'essor du mouvement Temperance qui décourage la consommation de vin, la liant à l'alcoolisme.

Et ces dernières années, de nombreuses études ont été menées qui ont jeté un éclairage positif sur le vin, en particulier le cépage rouge. Des recherches ont montré qu'une consommation modérée de vin a des effets bénéfiques sur la santé cardiaque et la gestion du diabète. Cela pourrait également aider à lutter contre l'obésité et les maladies du système nerveux. Vous verrez une tonne de ces recherches dans cet article. Continuez à lire.

Avant d'aller plus loin, vous devez connaître le paradoxe français. C'est le constat que les Français ont des taux de maladies cardiaques très faibles, malgré une consommation importante de cholestérol et de graisses saturées (1). Certains experts estiment que la consommation régulière de vin rouge par les Français pourrait être une raison.

Il est également important de considérer que des études ont montré que les graisses saturées et le cholestérol ne sont pas toujours si mauvais. Lorsqu'ils sont consommés en quantité modérée, ils ne causent aucun dommage (2), (3).

Eh bien, cela montre le vin rouge comme un élixir pour la vitalité et une bonne santé. Nous ne le savons pas encore, mais quels ingrédients du vin rouge pourraient le rendre si bénéfique?

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Quels ingrédients dans le vin rouge le rendent si bénéfique?

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Le vin rouge est fabriqué à partir de raisins et les raisins sont riches en plusieurs antioxydants. Certains d'entre eux comprennent les catéchines, le resvératrol, l'épicatéchine et les proanthocyanidines (4).

Le resvératrol, l'antioxydant provenant des peaux de raisin, a des avantages anti-âge et pour la santé cardiaque.

Les flavonoïdes, en particulier les anthocyanes, qui donnent au vin une riche couleur rouge, peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé globale. Et les proanthocyanidines peuvent réduire le risque de maladie cardiaque (5). Ces antioxydants aident également à combattre les dommages des radicaux libres. Les vins contiennent également du sucre - ce dont vous devez tenir compte.

• Vin sec - 4 grammes de sucre par litre
• Vin moyennement sec - 4 à 12 grammes de sucre par litre (0,5 à 2 grammes par verre)
• Vin doux - 45 grammes de sucre par litre (6 grammes par verre)

Le vin rouge pourrait être disponible dans tous ces types, et si possible, essayez d'opter pour la variété sèche.

Et venir à la grande question -

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Le vin rouge est-il bon pour vous?

C'est tout l'affaire, n'est-ce pas? Oh oui, la surconsommation est dangereuse. Cela peut ruiner votre vie et vous faire vous demander pourquoi vous avez même bu cette première gorgée.

Mais le vin rouge, avec modération, a des avantages.

Avantages. Difficile d'associer le terme au vin, n'est-ce pas? Eh bien, plus maintenant. La consommation de vin rouge (avec modération, rappelez-vous) peut réduire le risque de démence (6). Il peut même prévenir les maladies du foie et offrir une protection contre le cancer (cancer de la prostate notamment) (7), (8).

Il y a tellement d'autres avantages. Vraiment.

Et nous les examinerons tous. Mais avant cela, si vous êtes contre la consommation de vin (pour une raison quelconque) mais que vous souhaitez tout de même bénéficier des avantages de ce vin, vous avez de bonnes nouvelles.

Une pilule de vin rouge. Faire éclater une pilule peut vous aider à profiter des bienfaits du resvératrol sans avoir à déboucher une seule bouteille. Prendre une pilule de vin rouge peut également vous aider à éviter toutes les calories vides et les sucres qui accompagnent le vin rouge.

Avant de nous diriger vers les avantages, nous voulons clarifier une chose.

AVERTISSEMENT Ni l'American Heart Association ni le National Heart, Lung, and Blood Institute ne vous recommandent de boire de l'alcool uniquement pour prévenir les maladies. L'alcool peut créer une dépendance et entraîner de graves problèmes de santé ou même en aggraver certains.

D'accord? D'accord.

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Quels sont les avantages du vin rouge pour la santé?

Découvrez quelques-uns des meilleurs bienfaits du vin rouge pour la santé.

1. Améliore la santé cardiaque

Les antioxydants contenus dans le vin rouge peuvent augmenter les niveaux de bon cholestérol (lipoprotéines de haute densité, ou HDL). Cela empêche l'accumulation de cholestérol, prévenant les maladies cardiaques. Les polyphénols du vin rouge, en particulier le resvératrol, peuvent protéger les garnitures des vaisseaux sanguins de votre cœur. Il a été démontré que le resvératrol réduit les caillots sanguins (9). Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires, les possibilités sont prometteuses.

Le resvératrol dans le vin rouge peut également empêcher la maturation des cellules graisseuses immatures. Il peut également activer une protéine appelée sirtuine 1, qui protège le cœur de l'inflammation (10).

Selon une autre étude de l'Institut israélien de technologie, le vin rouge peut améliorer la santé des cellules des vaisseaux sanguins. Selon le rapport, une consommation régulière (et modérée) de vin rouge pendant 21 jours peut améliorer considérablement la fonction endothéliale vasculaire. Mais, nous tenons à le souligner à nouveau, la modération est la clé. Et nous ne voulons en aucun cas promouvoir l'alcool. Un verre de vin ici et là, ça va. Ou si vous sortez le week-end et prenez quelques verres avec le dîner. Mais pratiquez la modération.

Le vin rouge dilate également les artères. Et en termes de bienfaits pour la santé, deux verres de vin rouge équivalent à cinq litres de jus de fruits (11). Mais si vous êtes quelqu'un avec un problème d'alcool, le vin rouge n'est pas la solution.

Selon une autre étude indienne, la quercétine, un autre polyphénol du vin rouge, présente des propriétés cardioprotectrices (12). Le vin s'est également avéré favoriser la régression de la pression artérielle. Les buveurs de vin ont également des niveaux plus élevés de bon cholestérol que leurs homologues. L'étude conclut que le vin rouge, en tant que complément alimentaire, peut être bénéfique pour le cœur. Mais attention, uniquement en tant que complément alimentaire.

Une autre étude américaine indique que le resvératrol dans le vin rouge peut empêcher le déclin de la fonction cardiovasculaire lié à l'âge (13). Et selon une autre étude italienne, bien que le vin rouge ait ses avantages, nous ne connaissons pas ses effets sur les non-buveurs (14). Par conséquent, cet article ne demande pas aux non-buveurs de commencer à prendre du vin rouge pour obtenir ses avantages, mais demande aux gros buveurs de limiter sa consommation pour obtenir ses avantages. Et les non-buveurs peuvent également obtenir leur part de resvératrol grâce aux raisins.

Parlant du dosage sain, les hommes peuvent limiter leur consommation à 1 à 2 verres par jour. Et les femmes peuvent se limiter à 1 verre par jour. C'est à l'extrémité supérieure, au fait. Une «boisson» équivaut à 118 ml de vin, ou 355 ml de bière, ou 44 ml de spiritueux 80-proof, ou 30 ml d'alcools 100-proof (15).

Et si vous recherchez un vin plus sain pour le cœur, optez pour le pinot noir - les raisins cultivés pour ce vin rouge proviennent de milieux humides et froids. Cela signifie que les parties les plus saines du fruit sont conservées les plus fraîches.

Bien que nous sachions qu'une consommation modérée de vin rouge peut prévenir les maladies cardiaques, nous ne savons pas si elle peut inverser une maladie existante (16). Nous avons besoin de plus de recherche sur cet aspect.

2. Abaisse les niveaux de cholestérol

En plus d'augmenter le taux de bon cholestérol, le resvératrol contenu dans le vin rouge peut également réduire le taux de mauvais cholestérol. Mais selon le Programme national d'éducation sur le cholestérol, réduire la consommation de gras trans et faire de l'exercice tous les jours pourrait être de meilleurs moyens de contrôler votre taux de cholestérol.

Des études indiquent qu'un verre de vin rouge par jour pendant quatre semaines peut augmenter le taux de bon cholestérol de 16% et réduire la quantité de fibrinogène (un composé de coagulation) de 15% (17). C'est en particulier l'alcool dans le vin qui fournit ces avantages, qui peuvent ne pas être obtenus par n'importe quel extrait de raisin rouge. D'autres études indiquent que si le vin rouge est protecteur, d'autres formes d'alcool peuvent ne pas avoir des effets bénéfiques similaires.

Le vin rouge peut vous aider si vous avez de la viande brune. Il empêche la libération de composés nocifs dans la viande brune qui pourraient augmenter le taux de cholestérol (18). Et selon une étude brésilienne, le vin rouge pourrait aider à prévenir la formation de plaques, qui est une conséquence directe de l'augmentation du cholestérol (19).

Non seulement le vin rouge augmente le bon cholestérol, mais il rend également les particules plus grosses. Les versions volumineuses et moelleuses du HDL sont une excellente nouvelle pour le cœur (20).

3. Aide à combattre le diabète

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Selon l'American Diabetes Association, boire du vin rouge peut abaisser votre taux de sucre dans le sang jusqu'à 24 heures. Mais cela mis à part, certaines recherches montrent comment le vin rouge peut aider les diabétiques.

Selon une étude récente, une consommation modérée de vin rouge peut réduire le risque de maladie cardiaque chez les patients atteints de diabète de type 2 (21). Mais à part la modération, ce que les diabétiques (ceux qui prennent des médicaments en particulier) doivent également considérer, c'est le moment de la journée où ils consomment le vin.

Plus intéressant encore, selon une étude, les personnes qui consommaient du vin trois à quatre fois par semaine étaient 30% moins susceptibles de développer un diabète que celles qui buvaient moins d'une fois par semaine. Le mérite pourrait être attribué aux polyphénols du vin rouge, qui peuvent aider à gérer la glycémie (22). Cependant, les médecins impliqués dans l'étude ne recommandent pas à leurs patients de commencer à boire juste pour réduire le risque de diabète. Il faut également savoir que différents types d'alcool peuvent avoir des effets différents sur la glycémie. Par exemple, la bière peut augmenter la glycémie tandis que les boissons fortes peuvent abaisser dangereusement les niveaux.

Il est important de prendre votre cas de diabète au sérieux car les statistiques sont alarmantes. Selon les rapports de l'OMS, le nombre de patients diabétiques a augmenté rapidement, passant de 108 millions de cas enregistrés en 1980 à 422 millions en 2014 (23). Le diabète peut également provoquer un accident vasculaire cérébral, une insuffisance rénale, une maladie cardiaque et une amputation des membres inférieurs (24).

Une autre étude a confirmé que prendre un verre de vin rouge tous les soirs pourrait réduire le risque de diabète (25). Il suggère que les constituants non alcooliques du vin rouge pourraient être reconnus pour ses propriétés antidiabétiques. Et selon une autre étude ukrainienne menée sur des rats diabétiques, le vin rouge et ses polyphénols sont très prometteurs dans le traitement et même la prévention du diabète (26). L'acide tannique, l'un des composés non alcooliques du vin rouge, peut également aider dans le traitement du diabète (27).

Le vin rouge est l'une des sources alimentaires les plus riches de resvératrol, qui, selon une étude, peut améliorer la santé des artères des diabétiques (28).

Le vin rouge contient également 13 fois plus de resvératrol que le vin blanc (car le vin rouge fermente plus longtemps avec la peau du raisin). La recherche montre que la hausse des taux de sucre après les repas est l'une des principales raisons de l'inflammation, qui conduit souvent au diabète (30). Mais si vous buvez un verre de vin rouge avec votre repas du soir, votre taux de sucre dans le sang serait environ 30% plus bas que si vous n'aviez pas pris le vin.

Mais il est important de tenir compte des propos du Dr Emily Burns, responsable de la communication de la recherche chez Diabetes UK, qui dit que bien que les études soient intéressantes, les résultats ne doivent pas être considérés comme un feu vert pour boire beaucoup d'alcool (31).

4. Combat le cancer

Selon un rapport du centre médical de l'Université de Rochester, le resvératrol dans le vin rouge peut détruire les cellules cancéreuses du pancréas. L'antioxydant y parvient en paralysant la fonction de la source d'énergie centrale des cellules (également appelée mitochondries) (32).

En fait, l'importance du vin rouge pendant le traitement du cancer est telle que les médecins ne conseilleraient pas au patient d'abandonner le vin rouge s'il le prend déjà (avec modération, évidemment). La recherche suggère que le resvératrol détruit non seulement les cellules malignes, mais protège également le tissu normal des effets néfastes des radiations.

Plus intéressant encore, les cellules pancréatiques sont particulièrement résistantes à la chimiothérapie. En effet, l'organe pompe généralement de puissantes enzymes digestives dans le duodénum (la première partie de l'intestin grêle juste derrière l'estomac). Ce processus de pompage naturel du pancréas peut même débarrasser les cellules de la chimiothérapie nécessaire. Mais ce qui est fascinant, c'est que le resvératrol dans le vin rouge peut également réduire la puissance disponible pour pomper la chimiothérapie hors de la cellule.

La recherche a également révélé que les personnes qui prennent au moins un verre de vin rouge par semaine sont moins susceptibles de souffrir d'un cancer de l'intestin que les non-buveurs ou les buveurs de spiritueux ou de bière (33).

Le resvératrol rend également les cellules cancéreuses plus sensibles en obstruant les protéines qui inhibent autrement le traitement de chimiothérapie (34). Et la concentration de resvératrol dans le vin rouge peut atteindre 30 microgrammes / ml.

Selon une étude chinoise, les polyphénols du vin rouge peuvent également inhiber la prolifération des cellules cancéreuses du côlon (35). Le vin s'est également révélé meilleur que le vin blanc dans le traitement du cancer du sein. Outre le resvératrol, un autre composé appelé myricétine dans le vin rouge lui confère ses propriétés anticancéreuses. Et dans les études sur les souris, les polyphénols du vin rouge ont retardé l'apparition des tumeurs. Une autre étude espagnole suggère que le vin rouge est associé négativement au développement du cancer du poumon - bien que des recherches supplémentaires soient justifiées (36).

Un rapport publié par la Harvard Medical School met l'accent sur la possibilité que le vin rouge prévienne le cancer de la prostate (37). Les hommes qui consomment des quantités modérées de vin rouge sont deux fois moins susceptibles de souffrir d'un cancer de la prostate que ceux qui n'en boivent pas du tout. Les chercheurs supposent que le resvératrol contenu dans la boisson pourrait agir contre les hormones mâles qui stimulent la prostate. Le vin rouge peut également réduire le risque de certains cancers avancés et agressifs jusqu'à 60 pour cent (38).

Et selon des chercheurs de l'Université du Colorado, si vous allez boire de l'alcool, choisissez du vin rouge (39).

Mais il y a aussi des preuves contradictoires - ce qui est tout aussi important. Un rapport indique que le vin rouge peut, à l'inverse, augmenter le risque de cancer. Cela pourrait être attribué à la teneur en alcool du vin (40). Nous vous recommandons donc de suivre les conseils de votre médecin au moins sur cet aspect - car le cancer n'est pas une maladie quotidienne sur laquelle nous pouvons tenter notre chance. De plus, pour réduire les effets néfastes de l'alcool, vous pouvez ajouter un mélangeur hypocalorique à votre boisson ou prendre un verre d'eau entre chaque boisson. Bien sûr, le meilleur moyen est de pratiquer la modération ou d'arrêter complètement.

5. Empêche l'obésité

La recherche indique que le resvératrol dans le vin rouge peut convertir les mauvaises graisses en graisses brunes qui brûlent des calories. Et les régimes contenant l'antioxydant peuvent aider à lutter contre l'obésité (41). Le resvératrol améliore l'oxydation des graisses alimentaires et empêche le corps d'être surchargé. Il convertit la graisse blanche en graisse brune (également appelée graisse beige) qui brûle sous forme de chaleur - empêchant ainsi l'obésité et le dysfonctionnement métabolique.

Mais il est important de noter que certaines marques de vin, en particulier le merlot et le cabernet sauvignon, contiennent une fraction de resvératrol que l'on trouve dans les raisins. En effet, la plupart des polyphénols bénéfiques sont insolubles et filtrés pendant le processus de vinification. Bien que ce ne soit pas le cas avec toutes les marques de vin rouge, il est important de se renseigner sur le processus de vinification auprès du vendeur. Un peu de connaissances supplémentaires peuvent vous aider.

La consommation de vin rouge peut également réduire les effets néfastes du tabagisme (42). Il peut réduire l'inflammation et le processus de vieillissement des cellules (déclenché par une enzyme appelée télomérase), qui accélère généralement après le tabagisme.

Selon une autre étude espagnole, les polyphénols du vin rouge modulent le microbiote intestinal et aident à prévenir les maladies métaboliques chez les personnes obèses (43). Ces polyphénols peuvent également prévenir les affections cardiaques associées à l'obésité (44).

Selon un rapport de l'Université Purdue, le resvératrol est converti en piceatannol après consommation. Le picéatannol modifie la façon dont l'adipogenèse (le processus par lequel les cellules graisseuses au stade précoce deviennent matures) se produit - ce qui signifie que le composé peut retarder voire inhiber l'adipogenèse (45). Le piceatannol se trouve également dans les peaux de raisins rouges et leurs graines, les myrtilles et les fruits de la passion.

Mais permettez-nous de le souligner à nouveau: la MODÉRATION. Selon l'American Institute for Cancer Research, les calories et l'alcool contenus dans le vin rouge peuvent favoriser la prise de poids et augmenter le risque de maladie s'ils sont pris en grande quantité sur le long terme (46). Ils peuvent également provoquer le cancer. Par conséquent, limitez la consommation à 1 verre ou moins pour les femmes et 2 verres ou moins pour les hommes. Par jour.

6. Empêche l'hypertension artérielle et les accidents vasculaires cérébraux

Un rapport de la Harvard Medical School recommande le vin rouge sans alcool par rapport à la variété régulière. Le vin protège contre les lésions artérielles, abaissant par conséquent la pression artérielle (47). De plus, la consommation de vin rouge sans alcool peut augmenter les niveaux d'oxyde nitrique dans votre sang. C'est une bonne nouvelle car l'oxyde nitrique détend les parois des vaisseaux sanguins, favorisant une meilleure circulation sanguine. Cependant, l'exercice régulier et une alimentation appropriée sont les meilleures options pour un jour donné.

Des chercheurs espagnols affirment également que l'alcool contenu dans le vin rouge affaiblit sa capacité à abaisser la tension artérielle (48). Ainsi, le vin rouge sans alcool pourrait être la voie à suivre.

Le vin rouge peut également réduire la tension artérielle en diminuant le stress. Le stress peut augmenter votre tension artérielle, mais une portion de vin rouge le soir peut vous aider à vous détendre.

Il a également été constaté qu'un petit verre de vin par jour réduisait le risque d'accident vasculaire cérébral ischémique de 10% (49). Tout ce qui dépasse cette quantité pourrait être problématique - car l'alcool peut élever la tension artérielle et provoquer un accident vasculaire cérébral.

Le resvératrol dans le vin rouge peut également inciter les cellules cérébrales à se défendre contre les radicaux libres, empêchant ainsi les accidents vasculaires cérébraux (50). Mais des recherches supplémentaires sont nécessaires, car tous les types de vin rouge ne contiennent pas les mêmes quantités de resvératrol. Mais sinon, si vous choisissez de boire, laissez le vin rouge être le premier choix - car il peut protéger le cerveau (51).

Mais encore une fois, nous avons des preuves contradictoires ici - un autre groupe de chercheurs affirment que les effets du vin rouge sur la pression artérielle sont les mêmes que ceux de la bière. Et éliminer l'alcool du vin rouge peut ne pas faire une grande différence. Selon les chercheurs, c'est un équilibre délicat. Les hommes doivent boire moins de 2 verres par jour; et les femmes, pas plus de 1. L'alcool, lorsqu'il est pris avec modération, peut réduire le risque de caillots sanguins - qui pourraient autrement provoquer des accidents vasculaires cérébraux (52). Mais oui, vous l'avez - la modération est la clé.

Dans une autre étude, il a été constaté que les polyphénols du vin rouge n'abaissaient pas la tension artérielle (53). La boisson peut même ne pas avoir d'effets positifs sur l'hypertension. Et une autre étude australienne suggère que le vin rouge pourrait élever la tension artérielle chez les hommes normotendus (54).

7. Favorise la longévité

Des recherches menées par des scientifiques français révèlent que le resvératrol dans le vin rouge peut augmenter la durée de vie de 60% (55). L'antioxydant pourrait également fournir des niveaux d'énergie plus élevés. Bien que les tests aient été menés sur des vers, les chercheurs pensent que des effets similaires peuvent être observés chez l'homme. Le resvératrol pourrait activer une réponse évolutive au stress dans les cellules humaines qui pourrait améliorer la longévité.

L'antioxydant se trouve dans certaines baies, raisins, arachides et fèves de cacao - il est produit dans ces plantes en réponse au stress. C'est une phytoalexine naturelle (également appelée défenseur de la plante) qui est produite en réponse à un traumatisme mécanique (comme une blessure), à ​​la lumière ultraviolette ou à une infection par des champignons - elle fournit un moyen de défense (56). La recherche suggère qu'il peut également fonctionner de la même manière chez les humains.

Une étude italienne indique que le vin peut augmenter la durée de vie en induisant des gènes de longévité (57). Et selon le Stanford Center on Longevity, le resvératrol dans le vin rouge peut protéger nos neurones des effets indésirables du vieillissement (58). Cependant, la quantité de resvératrol que vous pouvez obtenir du vin rouge est assez petite par rapport à celle d'une pilule. Si vous devez obtenir une quantité comparable de resvératrol à partir du vin seul, vous devrez peut-être boire 600 bouteilles de vin rouge par jour (59). Et ce n'est certainement pas une bonne idée, non?

8. Réduit le stress

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Nous l'avons déjà vu.

Et oui, c'est encore du resvératrol. Ce composé dans le vin rouge stimule une protéine particulière qui active certains gènes qui réparent l'ADN, supprime les gènes tumoraux et favorise la longévité des gènes. Fondamentalement, ce que nous voulons dire, c'est qu'un verre de vin rouge par jour peut vous aider à moins stresser. La meilleure façon d'y parvenir est de prendre un verre de vin avec votre dîner, et pas juste avant de dormir - cela peut avoir un effet calmant sur vous sans perturber votre cycle de sommeil.

Mais les effets anti-stress du vin rouge ne s'appliquent pas aux femmes enceintes. Les femmes qui s'attendent subissent beaucoup de stress - et boire du vin rouge n'est pas la meilleure option pour le combattre. L'alcool, sous quelque forme que ce soit, peut être préjudiciable au bébé (60).

Les aliments réconfortants comme les biscuits peuvent certainement soulager le stress, mais l'inconvénient est que vous vous écrasez. Les fruits et légumes, et le vin rouge, bien sûr, soulagent le stress et offrent également des antioxydants qui peuvent être bénéfiques (61).

9. Améliore la force osseuse

Une étude publiée dans l'Oxford Academic Journal a révélé que le resvératrol contenu dans le vin rouge peut améliorer la densité osseuse de la colonne vertébrale chez les hommes souffrant du syndrome métabolique (62). L'étude suggère que le resvératrol affecte positivement l'os en stimulant la formation ou la minéralisation. Le composé a également des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent empêcher la perte osseuse. Il stimule les cellules osseuses du corps (63).

Un ou deux verres de vin peuvent fonctionner aussi bien que des médicaments pour protéger les femmes âgées de l'amincissement des os. Une consommation modérée d'alcool après la ménopause a permis de maintenir la solidité des os au cours des dernières années. Plus intéressant encore, le déséquilibre entre la dissolution d'un vieux os et la production d'un nouvel os est ce qui cause l'ostéoporose chez les femmes âgées - et l'alcool, lorsqu'il est consommé avec modération, remédie à ce déséquilibre (64). Néanmoins, la National Osteoporosis Society met en garde contre la consommation d'alcool pour protéger les os. Une consommation excessive d'alcool peut augmenter le risque de fractures.

10. Réduit le risque de cataracte

Selon des études, le resvératrol et d'autres antioxydants dans le vin rouge peuvent aider à prévenir la cécité (65). Dans une autre étude de la Washington University School of Medicine, le resvératrol contenu dans le vin empêche la croissance incontrôlée des vaisseaux sanguins de l'œil. Il prévient également la rétinopathie diabétique et la dégénérescence maculaire liée à l'âge (66).

Le resvératrol pourrait également réduire le risque de cataracte en augmentant les niveaux de glutathion dans votre système (67).

Selon d'autres études, le raisin (et le vin qui en est issu), vert ou rouge ou noir, peut agir comme une balle magique dans la lutte contre la cataracte (68).

11. Favorise la santé du foie

Une consommation modeste de vin s'est non seulement avérée sans danger pour le foie, mais elle pourrait même réduire le risque de stéatose hépatique non alcoolique (69). Au contraire, la consommation de bière ou d'alcool pourrait multiplier par quatre le risque de maladie.

12. Peut aider à prévenir la maladie d'Alzheimer

On a constaté que le resvératrol dans le vin rouge réparait les barrières hémato-encéphalique qui fuyaient, permettant au sang du corps d'entrer dans le cerveau. Cette réparation ralentit l'avancement des problèmes cognitifs chez les patients atteints de la maladie d'Alzheimer (70). Les patients atteints de la maladie d'Alzheimer font face à d'autres problèmes liés à l'inflammation des tissus nerveux, souvent causée par la sécrétion de molécules immunitaires nocives du corps vers le cerveau. Le resvératrol arrête ces molécules immunitaires, qui autrement provoqueraient une inflammation et détruiraient les neurones.

Les chercheurs ont également étudié les composés laissés après le passage du vin rouge dans l'intestin - ils appellent ces composés des métabolites intestinaux humains (71). Ces métabolites peuvent empêcher les cellules cérébrales de mourir.

13. Améliore la santé du cerveau

Selon une recherche menée par la Yale School of Medicine, bien que les molécules de vin n'aient ni goût ni saveur, elles stimulent le cerveau pour créer cette sensation. Cela fait travailler votre matière grise plus fort, améliorant la santé du cerveau (72). En fait, le goût peut ne jamais être dans le vin, mais il est créé par le cerveau du dégustateur de vin.

Des doses régulières modérées de vin rouge ont également un effet antioxydant sur l'hippocampe des diabétiques. Le resvératrol a des effets similaires sur l'hippocampe et le cortex frontal (73).

Mais sinon, une consommation excessive d'alcool peut détériorer vos capacités de réflexion et causer des lésions cérébrales (74).

Cependant, nous avons à nouveau une contradiction. Certaines recherches ne soutiennent pas la croyance commune selon laquelle un verre de vin rouge par jour peut prévenir les lésions cérébrales (75). Par conséquent, si vous avez une maladie cérébrale quelconque et que vous consommez du vin, arrêtez tout de suite et consultez votre médecin. Ne prenez pas de risque.

14. Combat la dépression

Selon les recherches, 2 à 7 verres de vin rouge par semaine pourraient réduire la dépression. La même recherche suggère également que le dépassement de la limite, à l'inverse, peut provoquer une dépression.

Pour obtenir les pourcentages (pour plus de clarté), consommer 5 à 15 grammes d'alcool par jour est considéré comme correct. Et un petit verre de vin contient environ 9 grammes d'alcool. Maintenant vous avez l'idée, n'est-ce pas?

15. Améliore le sommeil

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Les raisins dont le vin rouge est fait sont riches en mélatonine, le même composé qui induit le sommeil chez l'homme. Cette hormone est produite dans notre cerveau par la glande pinéale. Et presque les raisins utilisés pour produire du vin rouge contiennent plus de mélatonine que notre sang. Selon les scientifiques, la teneur en mélatonine du vin rouge pourrait être suffisamment élevée pour nous aider à dormir (76).

La mélatonine du vin rouge peut réguler le rythme circadien, facilitant ainsi le sommeil.

Dans une autre étude, les personnes qui buvaient du vin rouge ont signalé une meilleure qualité de sommeil que celles qui buvaient de l'eau ordinaire (77).

16. Améliore la fonction pulmonaire

Selon un rapport, le resvératrol dans le vin rouge peut atténuer le processus inflammatoire qui se produit dans la maladie pulmonaire obstructive chronique (MPOC) (78). Selon des chercheurs du National Heart and Lung Institute de l'Imperial College de Londres, le tabagisme est la principale cause de la MPOC - et la maladie est irréversible. Une étude grecque a révélé que deux verres de vin rouge atténuaient les dommages aux artères causés par une cigarette.

Selon une étude de l'Ohio, le resvératrol peut aider au traitement de l'hypertension pulmonaire (79). Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour étendre l'étude, cela semble prometteur pour la santé humaine.

17. Empêche la carie dentaire

Des études ont révélé que le vin rouge peut protéger vos dents en prévenant les caries. Le vin peut aider à éliminer les bactéries des dents, qui produisent autrement de l'acide qui endommage les dents au fil du temps (80).

Mais cela pourrait être un compromis entre le pour et le contre - un risque réduit de caries par rapport aux dents tachées et les calories supplémentaires provenant de l'alcool. Avec modération, cependant, vous pouvez profiter des avantages.

La bactérie que le vin rouge élimine est le streptocoque, qui se trouve couramment dans les caries dentaires. Les polyphénols du vin rouge peuvent aider à éliminer ces bactéries (81).

Les études ont cependant des contre-indications. Premièrement, la recherche a été menée dans un laboratoire, et certains critiques affirment que les conditions à l'intérieur du laboratoire sont très différentes de celles à l'intérieur de la bouche. Il est également possible que l'alcool, les acides et les sucres du vin rouge annulent les avantages de ses polyphénols.

Par conséquent, deux choses à retenir - une consommation modérée est ce dont nous parlons ici. Et même avant cela, consultez votre dentiste et suivez ses conseils.

18. Augmente les niveaux d'acides gras oméga-3

Nous n'avons pas à vous dire à quel point les acides gras oméga-3 sont importants. Selon un rapport de l'Université catholique, une consommation modérée de vin rouge peut augmenter les niveaux d'acides gras oméga-3 dans les globules rouges. L'étude suggère également que le vin rouge fait mieux que les autres boissons alcoolisées (82). Les chercheurs pensent que cet effet pourrait être attribué aux polyphénols du vin.

Cela pourrait également expliquer pourquoi la consommation de vin rouge a été liée à la santé cardiaque - car les oméga-3 sont connus pour favoriser la santé cardiaque.

19. Renforce le système immunitaire

Des recherches ont montré qu'un verre de vin quotidien (vin rouge, en particulier) peut renforcer le système immunitaire et aider à combattre les infections (83). Et un verre ou deux de vin rouge peut également vous aider à vaincre ces rhumes agaçants.

Selon l'American Journal of Epidemiology, cette protection peut être plus forte avec le vin rouge qu'avec la variante blanche. L'étude indique que le vin rouge peut développer une sorte d'immunité qui peut éloigner 200 virus qui déclenchent le rhume (84).

Selon une étude de l'Université de Floride, le vin rouge ne supprime pas la réponse immunitaire - ce qui signifie essentiellement que le vin ne nuira pas à votre système immunitaire (s'il est pris avec modération, bien sûr). Vous pouvez bénéficier des bienfaits du vin rouge sans nuire à votre fonction immunitaire (85).

20. Aide à combattre la maladie de Parkinson

Selon une étude de 2008 publiée dans le European Journal of Pharmacology, le resvératrol peut protéger les cellules et les nerfs et également réduire les lésions cérébrales chez les patients atteints de la maladie de Parkinson. L'étude a été menée sur des rats avec des résultats positifs.

On a également constaté que le resvératrol protégeait les cellules cérébrales des dommages causés par des tubes insérés dans le cerveau pour un traitement par DBS (stimulation cérébrale profonde).

Une autre étude américaine indique que le resvératrol et la quercétine dans le vin rouge pourraient offrir une neuroprotection chez les patients atteints de la maladie de Parkinson (86). Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires.

Les catéchines du vin rouge peuvent également protéger le cerveau contre les blessures causées par les neurotoxines (impliquées dans l'apparition de la maladie de Parkinson) (87).

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Comment le vin rouge profite-t-il à la peau?

Découvrez ici quels sont les bienfaits du vin rouge pour votre peau.

21. Ralentit le vieillissement et rend la peau éclatante

Nous avons déjà vu comment le vin rouge ralentit le vieillissement de votre corps et de votre cerveau. Eh bien, cela fonctionne également bien pour garder votre peau jeune.

Un verre de vin rouge par jour peut faire briller votre peau et réduire le risque de lésions cutanées précancéreuses (88). En fait, les chercheurs prédisent que les crèmes pour la peau au resvératrol pourraient être la prochaine grande nouveauté de l'industrie cosmétique.

Le vin rouge peut également restaurer l'éclat d'origine de votre peau. Les polyphénols du vin peuvent empêcher l'oxydation cellulaire qui vieillit la peau (89). En outre, les propriétés antioxydantes du resvératrol agissent extrêmement bien contre le stress oxydatif auquel les cellules de la peau sont assez souvent soumises (90). Cet antioxydant est si puissant qu'il fait actuellement l'objet de recherches pour sa capacité à prévenir le cancer de la peau et d'autres affections cutanées dangereuses.

Le resvératrol dans le vin rouge protège également la peau des effets nocifs des UV (91).

22. Combat l'acné

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Le resvératrol dans le vin rouge peut ralentir la croissance des bactéries responsables de l'acné, selon une étude récente. Il inhibe également la prolifération des kératinocytes, ce qui peut provoquer des lésions acnéiques (92).

Les résultats ont été particulièrement efficaces lorsque les personnes souffrant d'acné, accompagnées d'un verre de vin rouge, ont également opté pour un traitement topique au peroxyde de benzoyle. La combinaison du resvératrol et du peroxyde de benzoyle pourrait offrir des effets antibactériens prolongés sur les bactéries de l'acné (93).

23. Traite les coups de soleil

Saviez-vous que les coups de soleil peuvent survenir en seulement 20 minutes, mais peuvent prendre jusqu'à 6 heures pour se manifester? Cela signifie que vous pourriez avoir un coup de soleil sans même vous en rendre compte. Et devinez quoi - c'est le plus grand facteur de risque d'apparition du cancer de la peau. Mais ne vous inquiétez pas, car frotter du vin rouge sur les zones touchées peut soulager les coups de soleil (94).

Les flavonoïdes du vin rouge empêchent la peau de former des espèces réactives de l'oxygène, des composés qui réagissent aux rayons UV et provoquent des coups de soleil. Cela ne signifie pas que vous pouvez abandonner complètement votre crème solaire. Continuez à utiliser votre crème solaire, mais buvez également une gorgée de vin rouge de temps en temps.

Comment préparer un masque facial au vin rouge Vous pouvez utiliser du vin rouge ou utiliser un masque facial au vin rouge. Et préparer le masque est facile. En plus du vin rouge, vous voudrez peut-être également inclure des algues et de l'aloe vera. Mélangez une cuillère à café de chacun des trois ingrédients dans un bol. Lavez et tonifiez votre visage et appliquez le mélange sur votre visage (ou sur la zone touchée) à l'aide d'un coton. Laissez le masque tel quel pendant 15 minutes. Rincez à l'eau froide et séchez votre visage avec une serviette douce et propre.

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Des avantages pour les cheveux?

Voici quelques-uns des avantages du vin rouge pour les cheveux.

24. Favorise les cheveux épais

On pense que boire du vin rouge améliore la circulation, assurant une circulation sanguine adéquate vers le cuir chevelu. Cela peut réduire la perte de cheveux.

Vous pouvez également vous rincer les cheveux avec du vin rouge. Après le shampooing et en utilisant un revitalisant et en lavant vos cheveux, vous pouvez rincer au vin rouge.

On pense également que le resvératrol dans le vin rouge réduit l'inflammation et la formation de cellules mortes sur votre cuir chevelu, favorisant ainsi la croissance des cheveux et les rendant plus épais.

Cependant, nous aimerions vous dire qu'il n'y a aucune preuve concrète des bienfaits du vin rouge pour les cheveux. Par conséquent, soyez prudent et consultez un spécialiste des soins capillaires.

Et pour en venir à ce dont nous avons parlé au tout début - comment est fait le vin rouge?

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Comment le vin rouge est-il fabriqué?

C'est un processus intéressant, voyez-vous. Tout d'abord, les raisins sont cueillis à la main. Ils passent ensuite par une étape de traitement physique. Les raisins sont déversés dans une cuve et transportés à la cave, où ils sont transportés vers l'équipement de transformation du raisin par un mécanisme à vis.

Ensuite, il y a le processus d' égrappage. La grappe de raisin arrivant à la cave est un mélange de tiges et de feuilles et d'autres parties de la plante - ce qui pourrait donner un goût amer au vin fini. Par conséquent, les tiges et les feuilles sont séparées du fruit. Postez ceci, les raisins sont généralement légèrement écrasés. L'intensité de broyage peut varier de léger à dur selon la préférence du vigneron. Le mélange broyé (également appelé le «moût») est pompé dans un récipient en acier inoxydable (ou en béton) pour la fermentation.

C'est là que se produit la séparation des phases solide et liquide. Les peaux des fruits flottent à la surface et forment un chapeau. La température est également contrôlée car la fermentation libère de la chaleur qui, si elle n'est pas contrôlée, peut altérer la saveur.

Postez ceci, le jus est extrait des raisins (également appelé « pressurage »). Et puis, il y a la deuxième étape de la transformation microbiologique - également appelée fermentation malolactique - où l'acide malique du raisin est transformé en acide lactique sous l'influence de bactéries. Le vin rouge est ensuite décanté (un conservateur de dioxyde de soufre est ajouté pour éviter l'altération bactérienne). Et puis il est vieilli avant la mise en bouteille (la période varie de quelques jours à plusieurs mois) dans des cuves inox ou béton. Le vin subit ensuite un collage, où les éventuels défauts (comme l'excès de tanins) sont finalement corrigés. Filtrationse produit après cela, où le vin est complètement clarifié en éliminant les cellules de levure ou les bactéries qui restent (cela, encore une fois, dépend de la préférence du vigneron). Et à la fin, le vin est rempli dans des bouteilles en verre avec des bouchons en liège (appelé embouteillage).

Très bien - il y a une tonne de recherches. Les bienfaits (et quelques contre-indications) du vin rouge. Mais il y a une autre question importante qui se cache.

Nous avons vu que le vin blanc avait aussi des avantages. Et nous avons vu que le vin rouge est bien meilleur. Mais encore, en quoi ces deux types de vins diffèrent-ils?

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Vin rouge Vs. Vin blanc: quel est le meilleur pour la santé?

La principale différence est liée à la façon dont le jus de raisin est fermenté. Pour faire du vin blanc, les raisins sont pressés et les peaux, pépins et tiges sont enlevés avant la fermentation.

Mais dans le cas du vin rouge, les raisins écrasés sont directement transférés dans des cuves et fermentent avec les peaux, les graines et les tiges (souvent les tiges et les feuilles, le cas échéant, sont enlevées). Ces peaux de raisin confèrent au vin sa couleur.

Et comme le vin rouge est imprégné de la peau du raisin (et le vin blanc ne l'est pas), il contient des composés plus bénéfiques que le vin blanc.

Certains types de vin blanc sont faits de raisins blancs tandis que certains types de vin rouge sont faits de raisins rouges.

Mais en termes de contenu nutritionnel, le vin rouge l'emporte. Les doigts dans le nez. Les antioxydants sont plus concentrés dans le vin rouge. Le vin contient également de l'éthanol, qui a des effets indésirables - il altère l'équilibre hydrique et a des effets pro-oxydants. Mais les polyphénols du vin contrent ces effets négatifs. Étant donné que le vin rouge a une concentration plus élevée de polyphénols, il fonctionne mieux pour annuler les effets nocifs de l'éthanol (95).

Là où le vin blanc semble avoir le dessus, c'est en termes de santé pulmonaire. Le vin peut contenir certains nutriments qui peuvent aider les tissus des poumons à mieux fonctionner. Bien que le vin rouge contienne également ces nutriments particuliers, cette relation était plus forte pour le vin blanc (96).

Les bienfaits du vin rouge sont tout simplement incroyables. Oh oui, et il y a aussi des contradictions. Qui sont également incontournables. Tout comme les effets secondaires que nous allons voir maintenant.

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Quels sont les effets secondaires du vin rouge?

Découvrez ici quels sont les effets néfastes de ne pas boire de vin rouge avec modération.

• Effets anticoagulants

Le resvératrol est également connu pour ses propriétés anticoagulantes. Cela signifie que le composé peut inhiber la propriété de coagulation des plaquettes sanguines qui sont nécessaires à la coagulation du sang. Tout cela devient une menace lorsque vous prenez du resvératrol avec des anticoagulants. Le résultat pourrait être un saignement excessif.

• Effets pendant la grossesse et l'allaitement

L'alcool, sous quelque forme que ce soit, est dangereux à consommer pendant la grossesse. Cela peut provoquer des anomalies congénitales chez le nourrisson et peut même provoquer une fausse couche.

Le vin rouge est également un non-non pour les mères qui allaitent. L'alcool passe dans le lait maternel, ce qui entraîne des capacités d'apprentissage anormales chez le bébé (97).

• Inhibe la guérison musculaire

Lorsqu'il est pris à fortes doses, le resvératrol peut entraver le cycle de réparation musculaire et contribuer au vieillissement (98). La consommation de vin peut également augmenter le risque de cancer du sein.

• Maux de tête

Aussi appelé mal de tête au vin rouge, il s'agit d'une affection souvent accompagnée de rougeurs et de nausées. Le mal de tête survient dans les 15 minutes suivant la prise d'un verre de vin rouge. Cette condition n'est pas observée avec le vin blanc ou d'autres boissons alcoolisées.

Les concentrations élevées de sulfites, de tanins, d'histamines et de prostaglandines dans le vin rouge pourraient provoquer ces maux de tête.

Voici quelques moyens de prévenir ces maux de tête:

- Boire un verre d'eau après chaque verre de vin.

- Prenez deux aspirines, comme l'ibuprofène ou l'acétaminophène, qui sont des anticoagulants. Ceux-ci sont