6 avantages efficaces des germes pour perdre du poids (avec des recettes)

Les germes sont une bonne source de protéines végétales. Ils sont censés réduire les fringales, fournir de la satiété et vous aider à perdre du poids.

Le processus de germination consiste à faire tremper les graines pendant la nuit pour développer une croissance blanche en forme de queue (1). C'est la germination de jeunes plantes aux qualités bénéfiques pour la santé. Ils sont chargés de protéines, de calcium, de fibres, de vitamines, d'enzymes et de minéraux (2).

Cet article explique pourquoi les germes sont bons pour perdre du poids et comment faire une délicieuse collation avec eux pour freiner les fringales. Poursuivre le défilement!

Avantages des germes pour perdre du poids

1. chargé de fibre

100 g de germes contiennent 1,8 g de fibres (2). Une étude menée sur deux types de graines (orge et canola) a révélé que le processus de germination augmente davantage la teneur en fibres de l'orge que des graines de canola (3).

Les fibres procurent de la satiété (sensation de satiété) et aident à réduire l'apport alimentaire. Il vous aide également à perdre du poids en réduisant votre appétit (4).

2. Faible en calories

Les germes sont extrêmement faibles en calories. 100 g de germes ne contiennent que 30 kcal d'énergie (2).

Une étude menée sur des femmes préménopausées en surpoids et obèses a conclu qu'un régime hypocalorique avec une collation sucrée quotidienne entraînait une réduction du poids corporel, du tour de hanche, du tour de taille et du pourcentage de graisse corporelle (5).

Alors, offrez-vous une salade de germes cuits ou crus pour réduire votre faim et remplir votre estomac.

3. Riche en protéines

Les céréales ou les légumineuses germées crues et légèrement cuites sont une bonne source de protéines végétales. Les pousses de lentilles sont une excellente source de protéines. 100 g de germes de lentilles contiennent 9 g de protéines (6).

Le processus de germination ou de germination augmente également le profil d'acides aminés des céréales, ce qui est important pour l'amélioration de la santé globale (7).

Une étude publiée dans le European Journal of Obesity a révélé que les personnes suivant un régime riche en protéines perdent plus de poids que les personnes suivant un régime protéiné standard (8).

Une autre étude menée sur des femmes en surpoids ou obèses indique que les pousses d'arachide aident à réduire la graisse abdominale (tour de taille) et le taux de cholestérol LDL (9).

4. Faible en gras

Manger une salade de germes pour le déjeuner est extrêmement bénéfique pour procurer de la satiété et favoriser la perte de poids.

Les germes de soja sont faibles en gras (2). Il a été démontré que les collations faibles en calories et en matières grasses et riches en fibres réduisent le poids corporel (10).

5. Peut améliorer la digestion

Le processus de germination multiplie par trois la teneur en fibres solubles des grains, ce qui aide à soulager la constipation (11), (12).

Lors de la germination, les graines germées libèrent des protéases (enzymes de digestion des protéines) qui facilitent la digestion des protéines animales (13).

Une autre étude menée à l'Université des sciences de la vie de Poznań a déclaré que la propriété antioxydante des pousses de brocoli améliore la santé gastro-intestinale (14).

Lorsque vous avez un système digestif fort, vous êtes moins susceptible d'accumuler des toxines dans votre corps, ce qui conduit finalement à une perte de poids.

6. Contrôlez la sensation de faim

L'inclusion de germes dans votre alimentation quotidienne vous aide à contrôler la sensation de faim redoutée et à remplir votre estomac plus longtemps.

Une étude menée aux États-Unis a révélé que les aliments riches en nutriments, en particulier les fibres, remplissent votre estomac plus longtemps et réduisent la consommation alimentaire inutile (15).

Par conséquent, il réduit la sensation de faim et empêche la frénésie alimentaire. L'équation est assez simple: moins de frénésie alimentaire équivaut à moins de gain de poids!

Maintenant que vous connaissez toutes les façons dont les germes aident à perdre du poids, voyons comment les ajouter à votre alimentation quotidienne.

Comment manger des germes pour perdre du poids

Les germes sont une excellente collation hypocalorique et riche en protéines pour perdre du poids.

Ils peuvent être consommés crus ou cuits. Vous pouvez ajouter des germes à vos salades pour améliorer leur valeur nutritionnelle et leur teneur en fibres.

Les pousses de lentilles peuvent être cuites avec des masalas et des légumes en accompagnement de vos plats principaux. Vous pouvez également grignoter des germes mélangés pour remplir votre estomac entre les repas.

Découvrez comment préparer les germes à la maison dans la section suivante.

Comment préparer les germes à la maison

Faire des germes à la maison est assez simple et rentable. L'ensemble de la procédure ne prend que 1 à 2 minutes.

Commençons le processus de jaillissement:

• Lavez bien vos légumineuses ou vos céréales et placez-les dans un bol.
• Remplissez le bol d'eau froide jusqu'à ce que les céréales / légumineuses soient couvertes.
• Videz l'eau le lendemain matin. Couvrez l'embouchure du bol avec un chiffon et fixez-le avec un élastique.
• Le soir, rincez et égouttez à nouveau les céréales / légumineuses.
• Continuez le processus pendant un autre jour.
• Enfin, vos pousses sont prêtes! Ils auront maintenant des queues de couleur blanche à la fin.

Vous ne savez pas quelles céréales ou légumineuses utiliser pour vos germes? Consultez la section suivante pour obtenir de l'aide!

Listes de germes pour perdre du poids

Il existe un certain nombre de variétés de germes qui peuvent être appréciées dans le cadre de votre parcours de perte de poids. Voyons quel type de germes vous pouvez ajouter à votre régime:

1. Germes de haricot mungo

Le haricot mungo ou les pousses vertes sont très populaires en Asie. Ils contiennent de 20 à 24% de protéines hautement digestibles et sont faibles en calories. Ils contiennent également des fibres insolubles et des composés bioactifs essentiels à la perte de poids (16), (17).

2. Choux de Bruxelles

Les choux de Bruxelles sont riches en nutriments bons pour la santé. Ils sont riches en protéines et en fibres et sont faibles en calories (18). La teneur en fibres de ces germes aide à fournir de la satiété et des frissons (4).

3. Germes de luzerne

Il n'y a pas de germes qui peuvent battre la valeur nutritionnelle des germes de luzerne en termes de perte de poids. 100 g de ces germes contiennent 23 calories, 4 g de protéines et 2 g de fibres (19). La saveur de noisette de ces pousses les rend parfaites pour être consommées avec des graines grillées ou comme garniture dans des sandwichs.

4. Pousses de lentilles

Les germes de lentilles sont un concentré de macro et de micronutriments. Ils sont chargés de protéines de haute qualité et de fibres digestibles qui procurent de la satiété et favorisent la perte de poids (6). Faites cuire ces pousses pour faire un curry ou préparer une délicieuse collation.

Voici quelques recettes que vous pouvez ajouter à votre alimentation lors de votre parcours de perte de poids.

Recettes de germes pour perdre du poids

1. Salade de germes

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Temps de préparation: 20 min, Temps de cuisson: 5 min, Temps total: 25 min, Portions: 2

Ingrédients

• 2 tasses de haricots moong germés
• 1 oignon moyen, haché finement
• 1 tomate moyenne, hachée finement
• 1 piment vert, fendu
• ¼ cuillère à café de poudre de piment rouge
• ½ cuillère à café de chaat masala (facultatif)
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 pomme de terre bouillie, hachée (facultatif)
• Sel gemme au goût
• Feuilles de coriandre et tranches de citron pour la garniture

Comment préparer

1. Faites germer les haricots moong pendant la nuit.
2. Lavez-les correctement et faites-les bouillir avec un peu de sel. Vous pouvez également utiliser des germes crus pour préparer cette salade.
3. Ajouter tous les légumes, la poudre de piment rouge et le chaat masala dans un bol. Mélangez-les bien. Vous pouvez ajouter plus de légumes pour rendre la salade plus nutritive.
4. Ajoutez les pousses bouillies ou crues, le jus de citron et du sel gemme. Bien mélanger.
5. Garnir de feuilles de coriandre et de tranches de citron.

2. Faire sauter les pousses de haricots

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Temps de préparation: 15 min, Temps de cuisson: 5 min, Temps total: 20 min, Portions: 2

Ingrédients

• 1 tasse de haricots moong germés
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• ½ cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• Sel au goût
• Quelques gouttes d'huile de sésame

Comment préparer

1. Faites germer et lavez soigneusement les haricots moong.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans un wok et faites revenir les pousses.
3. Ajouter la sauce soja, le sucre et le sel. Donnez-lui une belle agitation.
4. Arrosez d'huile de sésame et servez chaud.
5. Vous pouvez ajouter les légumes de votre choix à cette salade pour améliorer sa qualité nutritionnelle.

3. Soupe aux germes

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Temps de préparation: 20 min, Temps de cuisson: 10 min, Temps total: 30 min, Portions: 1

Ingrédients

• ½ tasse de germes mélangés
• 1 pomme de terre bouillie, pelée et écrasée
• 1 oignon, râpé
• 1 cuillère à soupe de chou finement haché
• 1 cuillère à soupe de carotte, râpée
• 1 gousse d'ail écrasée
• ½ cuillère à café de sucre
• ½ cuillère à café d'huile
• 1½ cuillère à café de maïzena
• 2 cuillères à soupe de sauce chili
• Sel au goût
• Arroser au besoin

Comment préparer

1. Lavez soigneusement les germes et faites-les bouillir dans 4 tasses d'eau. Ne jetez pas l'eau.
2. Mélangez la maïzena dans de l'eau tiède pour faire une pâte.
3. Ajouter l'huile dans une casserole et faire revenir l'oignon haché et l'ail jusqu'à ce qu'un bon arôme se dégage.
4. Ajoutez les pousses bouillies, la carotte hachée, le chou et les autres légumes de votre choix. Faites-les revenir avec un peu de sel.
5. Ajouter le bouillon de germes, la sauce chili et le sucre. Portez la soupe à ébullition.
6. Servir chaud.

4. Pulao aux germes faibles en calories

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Temps de préparation: 20 min, Temps de cuisson: 20 min, Temps total: 40 min, Portions: 2

Ingrédients

• ½ tasse de pousses matki
• ½ tasse de pousses de moong, bouillies
• 2 tasses de riz brun, cuit
• 1 cuillère à café d'huile
• 1 cuillère à café de graines de cumin (jeera)
• ½ tasse d'oignon, haché finement
• 1 cuillère à café d'ail finement haché
• 1 cuillère à café de gingembre, haché finement
• Une pincée de curcuma
• ½ cuillère à café de poudre de chili
• ¼ tasse de tomate, hachée finement
• 3 cuillères à soupe de poivron finement haché
• 1 cuillère à café de pav bhaji masala
• Sel au goût

Comment préparer

1. Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et ajoutez les graines de cumin. Laissez-le crépiter.
2. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3. Ajouter le gingembre écrasé, l'ail, la poudre de curcuma, la poudre de chili et les tomates avec un peu d'eau. Laissez-les cuire 2-3 minutes.
4. Ajoutez le poivron et un peu plus d'eau. Cuire encore 1 à 2 minutes et remuer de temps en temps.
5. Ajouter le pav bhaji masala, les pousses de matki et les pousses de moong bouillies. Bien mélanger et cuire 3 minutes en remuant de temps en temps.
6. Ajouter le riz brun cuit et bien mélanger. Si nécessaire, arrosez un peu d'eau pour plus de cuisson.
7. Servir chaud.

Outre la perte de poids, il offre un large éventail d'avantages pour la santé. Découvrez-les ci-dessous.

Autres avantages pour la santé des germes

• Les germes peuvent aider à contrôler la glycémie, ce qui pourrait aider à améliorer la résistance à l'insuline et le diabète de type 2 (20).
• Les becs sont des collations saines pour le cœur. Les germes de pois chiche ont des effets antihyperlipidémiques (diminution du cholestérol, des triglycérides et des taux de lipoprotéines de basse densité) (21).
• La vitamine C contenue dans les germes renforce l'immunité (22).
• Les choux de Bruxelles sont une bonne source de lutéine et de zéaxanthine. Ces deux antioxydants stimulent votre vision (23), (24).
• Les choux de Bruxelles sont également riches en fer et en vitamine C. Ces micronutriments aident à prévenir l'anémie (25).
• Le sulforaphane contenu dans les choux de Bruxelles empêche le vieillissement prématuré (26).

Conclusion

Les germes sont remplis de protéines et de fibres et sont faibles en calories et en matières grasses. Ajoutez des germes crus ou légèrement cuits à votre alimentation pour accélérer votre processus de perte de poids. Si vous ressentez de l'acidité après avoir mangé des pousses crues, faites-les bouillir et préparez une délicieuse salade ou un curry pour les déguster comme collation ou accompagnement avec du riz ou du roti à la place.

Consultez votre nutritionniste pour un régime alimentaire équilibré et suivez une routine d'exercice pour une approche de perte de poids durable.

Réponses de l'expert aux questions des lecteurs

Pouvez-vous perdre du poids en mangeant des choux de Bruxelles?

Oui, manger des choux de Bruxelles dans une salade ou un chaat vous aide à perdre du poids. Ils sont riches en fibres et pauvres en calories, ce qui contribue à la satiété et à réduire les fringales.

Les germes provoquent-ils un gain de poids?

Non, les germes ne provoquent pas de prise de poids. Si vous vous sentez gonflé après avoir mangé des pousses crues, il ne s'agit que d'un gain de poids temporaire. Faites bouillir les pousses pour éviter cette situation.

Que se passe-t-il si vous mangez des germes tous les jours?

Manger des pousses tous les jours ne causera aucun inconfort. Si vous mangez des germes tous les jours, il vaut mieux les faire bouillir pour éviter les ballonnements.

Les germes provoquent-ils des gaz?

Manger des pousses crues tous les jours et ne pas boire suffisamment d'eau peut provoquer des gaz. Faites bouillir les germes pour éviter cette situation.

Le brocoli ou les choux de Bruxelles sont-ils meilleurs pour vous?

Ces deux légumes appartiennent à la famille des crucifères et ont une valeur nutritive similaire. Ainsi, vous pouvez les inclure tous les deux dans votre alimentation.

Devrions-nous manger des germes crus ou bouillis?

Les germes peuvent être pris sous les deux formes. Mais, il est préférable de manger des pousses bouillies pour éviter les ballonnements ou les gaz.

La germination réduit-elle la teneur en protéines?

Le processus de germination rend tous les nutriments biodisponibles pour le corps. Il ne réduit pas la teneur en protéines.

Les germes du pays sont-ils sûrs à manger?

Oui, ils sont absolument sûrs à manger.

26 sources

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