Nous savons ce que sont les probiotiques. Ce sont des bactéries intestinales saines qui stimulent l'absorption des nutriments et offrent d'autres avantages importants. Mais la vérité est que nous ne sommes pas tous conscients des nombreuses façons dont les aliments probiotiques peuvent nous faire du bien. C'est le sujet de cet article: les probiotiques et les aliments quotidiens qui en sont riches. Regarde.

Table des matières

• Que sont les probiotiques? Comment travaillent-ils?
• Quels sont les différents types de probiotiques?
• Quels sont les meilleurs aliments probiotiques?
• Quels sont les avantages des probiotiques?

Que sont les probiotiques? Comment travaillent-ils?

Les probiotiques sont les bonnes bactéries dont votre corps a besoin. Bien que les chercheurs essaient de comprendre comment ils fonctionnent, nous disposons de certaines informations. Si vous perdez de bonnes bactéries de votre système (ce qui se produit lorsque vous prenez des antibiotiques, ou avez des troubles digestifs, ou même si vous suivez généralement une mauvaise alimentation), les probiotiques les remplacent. Les probiotiques équilibrent également les bonnes et les mauvaises bactéries de votre système, permettant à votre corps de fonctionner comme il se doit.

Et plus intéressant encore, il existe différents types de probiotiques.

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Quels sont les différents types de probiotiques?

Bien qu'il existe plusieurs types de probiotiques, les plus populaires d'entre eux sont le bacilus subtilis, le streptocoque, le saccromyces boulardii et la klebsiella pseudomonae. Les autres probiotiques courants comprennent les lactobacilles (qui résident dans l'intestin grêle) et les bifidobactéries (qui résident dans le gros intestin).

Ces probiotiques sont disponibles dans certains aliments de vos cuisines - c'est ce que nous allons voir maintenant.

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Quels sont les meilleurs aliments probiotiques?

1. Yaourt

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Le yogourt est l'une des meilleures sources de probiotiques. Il est fabriqué à partir de lait fermenté par des bifidobactéries et des bactéries lactiques. Plus intéressant encore, le yogourt est une meilleure option que le lait pour les personnes intolérantes au lactose. Et il a été associé à une amélioration de la santé des os et de la pression artérielle (1), (2).

Mais gardez à l'esprit que tous les yaourts ne contiennent pas de probiotiques. C'est pourquoi vous devez choisir du yaourt avec des cultures vivantes.

2. Tempeh

Il s'agit d'un produit fermenté à base de soja. Il contient une gamme de bactéries utiles, notamment des klebsiellas et des citrobacter freundii. Il est devenu populaire dans le monde entier comme substitut riche en protéines de la viande. Ce qui est plus intéressant, c'est que le processus de fermentation du tempeh génère de la vitamine B12, qui n'est pas disponible dans le soja (3).

3. Kéfir

Ceci est préparé en ajoutant des grains de kéfir au lait de vache ou de chèvre (similaire au yogourt). Les grains de kéfir sont des cultures de bactéries lactiques qui ressemblent un peu au chou-fleur. La recherche révèle comment le kéfir peut aider à améliorer la santé des os et même à traiter les problèmes digestifs (4).

4. Natto

C'est un autre plat de soja fermenté, très populaire au Japon. Il contient du Bacillus subtilis, un probiotique puissant qui aide à améliorer la santé cardiaque, entre autres avantages (5). Natto contient également de la nattokinase, une enzyme puissante aux propriétés anti-inflammatoires.

5. Kimchi

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Le chou est l'ingrédient le plus important du kimchi et c'est un plat coréen populaire. Celui-ci contient du Lactobacillus kimchii, des bactéries lactiques bénéfiques pour la santé digestive (6).

6. Fromage cru

Cela est particulièrement vrai avec le fromage fabriqué à partir de lait de vache et de chèvre - ce sont des aliments riches en probiotiques, dont certains comprennent le bifidus, le thermophillus et l'acidophilus.

7. Vinaigre de cidre de pomme

Le vinaigre de cidre de pomme présente plusieurs avantages, dont certains comprennent la réduction du risque de diabète, la régulation du taux de cholestérol et l'aide à la perte de poids. Le vinaigre est également une bonne source de probiotiques (7).

8. Choucroute

Ce n'est rien d'autre que du chou finement haché fermenté par des bactéries lactiques. Il est assez riche en probiotiques, c'est pourquoi il est souvent utilisé sur les saucisses et même comme plat d'accompagnement.

La recherche suggère qu'il contient également de bonnes quantités de fibres et de vitamines B, C et K (8).

Assurez-vous d'opter pour de la choucroute non pasteurisée.

9. Kombucha

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Le kombucha est un thé noir ou vert qui est fermenté. Originaire du Japon, ce thé existe depuis plus de 2000 ans. Le kombucha est fermenté avec des bactéries et des levures et présente donc des avantages probiotiques.

Des études montrent également comment ce thé peut offrir un soutien digestif et aider à la désintoxication du foie (9).

10. Kvass

Kvass est une boisson fermentée très populaire depuis les temps anciens. Traditionnellement, il était préparé en fermentant du seigle ou de l'orge, mais ces derniers temps, il est fabriqué à partir de betteraves et d'autres légumes racines comme les carottes.

11. Babeurre

Le babeurre le plus courant est le liquide qui reste après la fabrication du beurre. C'est la seule version riche en probiotiques. En plus d'être riche en probiotiques, le babeurre est également riche en calcium, en phosphore et en vitamine B12 (10).

12. Cornichons cornichons

Ce sont des concombres marinés dans une solution d'eau et de sel. On les laisse fermenter pendant un certain temps et ce sont les bactéries lactiques qui en offrent les bienfaits. Ces cornichons sont également faibles en calories et riches en vitamine K, ce qui peut améliorer la santé des os.

Mais ils contiennent aussi du sodium, alors consommez-les avec modération. De plus, les cornichons à base de vinaigre ne contiennent pas de probiotiques - gardez cela à l'esprit aussi.

13. Miso

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C'est une épice japonaise traditionnelle. Il est fabriqué en fermentant du soja avec du sel et du koji, qui est un type de champignon. Outre les probiotiques, le miso contient également des protéines et des fibres. Plus intéressant encore, certaines études montrent comment la consommation régulière de soupe miso peut réduire le risque de cancer du sein chez la femme (11). Assurez-vous d'opter pour du miso non pasteurisé car il contient des enzymes digestives naturelles.

Ce sont les meilleurs aliments probiotiques. Il est également important de connaître les avantages qu'ils offrent.

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Quels sont les avantages des probiotiques?

1. Améliorer les bactéries intestinales

C'est l'avantage le plus important. Étant donné que les probiotiques contiennent de bonnes bactéries, ils peuvent bénéficier aux bactéries intestinales lorsqu'ils sont consommés. Un déséquilibre dans les bactéries intestinales (trop de mauvaises bactéries et trop peu de bonnes bactéries) peut entraîner des problèmes digestifs, des allergies et même de l'obésité (12).

2. Traite la diarrhée et autres problèmes digestifs

La diarrhée est un effet secondaire fréquent des antibiotiques, qui perturbent l'équilibre entre les bonnes et les bactéries dans l'intestin. Mais comme les probiotiques corrigent cet équilibre, ils peuvent aider à traiter et même à prévenir la diarrhée (13).

Les probiotiques peuvent également aider à traiter d'autres formes de diarrhée. Ils pourraient même aider à guérir la constipation et le reflux acide (14). Des études montrent également comment les probiotiques peuvent aider à traiter les maladies gastro-intestinales (15).

3. Les probiotiques peuvent aider à perdre du poids

Certains types de probiotiques empêchent l'absorption des graisses alimentaires dans l'intestin, ce qui peut favoriser la perte de poids (16). Cette graisse est ensuite excrétée et non stockée dans l'organisme.

4. Traite l'eczéma

Des études montrent que certains types de probiotiques peuvent aider à traiter l'eczéma (17). Cela peut également inclure d'autres infections à levures comme le candida. Cependant, nous avons besoin de plus de recherche à ce sujet.

5. Est bon pour la santé mentale

Les probiotiques améliorent la santé intestinale et plusieurs études établissent un lien entre la santé intestinale et la santé mentale (18). Des bénéfices ont également été observés chez les patients souffrant de dépression.

6. Peut garder votre cœur en bonne santé

Les probiotiques peuvent aider à réduire les taux de mauvais cholestérol et la tension artérielle, ce qui peut aider à améliorer la santé cardiaque.

Les probiotiques décomposent également la bile, ce qui l'empêche de pénétrer dans la circulation sanguine sous forme de cholestérol (19).

7. Pourrait aider à traiter la colite ulcéreuse

Certaines recherches indiquent que la capacité à améliorer les cellules immunitaires tapissant les intestins peut faire des probiotiques un bon traitement de la colite ulcéreuse (20). Cependant, certaines autres études ont montré des résultats mitigés. Nous vous recommandons d'en parler à votre médecin.

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Conclusion

Ce sont des bactéries intestinales saines, c'est pourquoi il est important que nous nous assurions d'en avoir suffisamment. Les aliments riches en probiotiques sont assez courants et facilement disponibles. Rendez-vous aujourd'hui au supermarché le plus proche et n'oubliez pas que vous pouvez les trouver dans les sections réfrigérées et non dans les allées.

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Réponses de l'expert aux questions des lecteurs

Quelles sont les principales marques de probiotiques?

Certaines grandes marques comprennent Culturelle, Yakult, les probiotiques complets du Dr Mercola et Renew Life.

La prise de probiotiques provoque-t-elle des effets secondaires?

Les effets secondaires, bien que rares, peuvent inclure des ballonnements et des gaz et un risque accru d'infections et d'autres effets indésirables (21).

Quel est le meilleur moment pour prendre des probiotiques?

Le meilleur moment pour prendre des probiotiques est environ 30 minutes avant un repas, à jeun. Prendre des probiotiques juste avant le coucher aide également. De plus, nous ne vous recommandons pas de prendre des probiotiques avec votre café ou thé du matin.

Si vous prenez également des antibiotiques, assurez-vous de prendre des probiotiques au moins deux heures après votre dose. Continuez avec les probiotiques pendant 1 à 3 semaines ou même plus - tant que le traitement avec des antibiotiques dure (22).

Combien de temps faut-il aux probiotiques pour agir?

Environ 14 jours. Si les symptômes persistent, veuillez consulter un médecin.

Quels aliments probiotiques sont les meilleurs pour la grossesse?

Légumes marinés, kimchi, kéfir, yogourt nature biologique et choucroute. Assurez-vous qu'ils sont correctement fermentés.

Les références

1. «Produits laitiers, yogourt et santé des os». Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis.
2. «Effet du lait fermenté probiotique sur…». Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis.
3. «Formation de vitamines B par des bactéries…». Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis.
4. «Le kéfir améliore la masse osseuse et…». Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis.
5. «Effet du polysaccharide de…». Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis.
6. «Bienfaits du kimchi pour la santé…». Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis.
7. «Microorganismes dans les boissons fermentées aux pommes». Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis.
8. «Consommation régulière de choucroute et son effet sur…». Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis.
9. «Données actuelles sur l'activité physiologique et…». Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis.
10. «Effet du babeurre sur la physiochimie…». Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis.
11. «Soya, isoflavones et…». Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis.
12. «L'impact du microbiote intestinal…». Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis.
13. «Probiotiques pour la prévention…». Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis.
14. «Consommation continue de lait fermenté…». Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis.
15. «Une méta-analyse de l'efficacité probiotique…». Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis.
16. «Lactobacillus gasseri…». Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis.
17. «Les probiotiques dans la gestion de…». Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis.
18. «Un essai contrôlé randomisé pour tester…». Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis.
19. «Probiotiques hypocholestérolémiants…». Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis.
20. «Les probiotiques dans la gestion de la colite ulcéreuse». Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis.
21. "Syndrome du côlon irritable…". Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis.
22. «Prescrire un antibiotique?». Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis.